最新生物七年级下册《 食物中的营养物质》省优质课一等奖教案.docx
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最新生物七年级下册《食物中的营养物质》省优质课一等奖教案
第1节
食物中的营养物质
教学设计
一、教材分析：
本节知识通过分析食物中的营养物质来引出食物中有哪些营养物质，在逐步引出各种营养物质在人体中的作用。
由于本节知识点较碎，因此要注意知识讲解时要有系统性，要注意表格的使用。
教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。
二、 教学目标:
1、知识与技能：
① 出人体食物中的主要营养物质和来源。
②运用科学探究的方法，测定一种常见食物的热量价。
2、过程与方法：
通过合作、探究学习，培养学生分析问题、解决问题的能力。
3、 情感、态度和价值观：
认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。
引导学生形成良好的饮食生活习惯。
三、 教法学法:
本节内容拟采用“小组合作，先学后教”的教学模式，结合多媒体进行教学，本节的重点和难点是食物中的营养成份和它们各自的作用。
教学中通过学生分析课本资料获得信息，查阅课后附表直观了解中食物中都是有哪些成分，以及各种成分和人体的关系。
在这里怎样让学生认识能量问题是个难点。
因此在教学中设计点燃等直观教学手段，让学生认识能量的存在。
在进行水、无机盐及维生素的教学中，利用多媒体，老师提前准备好有关成分不足的病症的视频资料，学生通过观察获得知识。
4、教学重点：
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
5、教学流程：
引入：
法一：
我们的食物都直接或间接的来自大自然中的其它生物，那么同学们能不能猜想一下我们吃得食物中有哪些营养成份吗？
法二：
俗话说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，那么到底是食物中的哪些成份使我们不饿得慌。
教师将本节知识按照基本知识、基本技能两方面设计成预习学案。
学生利用学案，自己对整节内容进行预习，在解决老师设计的问题的同时，自己提出问题在小组中讨论，将小组内不能解决的问题提供给老师。
课题
第四单元生物圈中的人
第二章人的由来
第一节食物中的营养物质
时间
教材分析
本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：
糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
教学目标
知识
目标
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
能力
目标
1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感
目标
培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
教学重点、
难点
重点
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点
探究的一般过程及对探究数据的处理
教学准备
课程安排
1课时
教具选择
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生分析
七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。
课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。
教学方法
教师是教学的指导者、帮助者和促进者，学生积极主动进行自主、合作和探究式学习
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
主要目的
时间
创设情境
展示目标
俗话说：
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展示图片），使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。
然后提出问题：
我们为什么要吃饭？
根据学生的回答引出本节的课题——食物中的营养物质
给学生展示学习目标：
1人体需要哪些营养物质。
2不同营养物质各自的主要作用是什么？
思考、表达与交流
学生阅读目标
从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣。
让学生明确学习的目标。
3
自主学习
基础默写
让学生阅读教材的42-45页。
重点找到下面的知识点。
1糖类、脂肪、蛋白质的作用是什么？
2人体中最多的物质是什么？
其作用是什么？
3无机盐的作用？
维生素的作用？
学生自主阅读教材，并背做相应的知识归纳总结的知识点。
通过自主学习看书，初步掌握基础知识。
7
知识构建
合作探究
教师提出建设问题，组织学生合作交流。
一食物中含有哪些营养物质要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第38～39页的附表。
巡视、指导学生查阅有关表格。
引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：
1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？
2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
启发学生进行讨论。
质疑：
细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
二糖类、脂肪、蛋白质
过渡：
通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？
下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。
组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：
1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？
2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？
病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？
3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？
4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？
5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？
6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？
为什么？
三测定某种食物中的能量
师：
食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？
能不能通过实验来测定呢？
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？
（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
巡视、指导、纠错。
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予以适当的指导。
师：
引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
四水和无机盐的作用
1.我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但食物中还有其它营养成分，它们的作用分别是什么？
2.展示无机盐的缺乏所引起的病症图。
请同学们观察，并能在阅读课本的基础上介绍它们各自是因为什么得病的。
五维生素的作用
1进一步展示维生素缺乏的病症图。
4.指导学生完成同步学习的“即时巩固”
学生小组合作交流，学生回答的相关答案：
1、查阅附表
2、表达与交流，达成共识：
①食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
②不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
在教师指导下看书自学并与同学讨论交流，对老师提出的问题达成共识，选派代表展示讨论结果。
学生根据代表的展示，在教材中画出重点。
小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样。
各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。
如能，则各小组积极讨论，作出假设。
各小组讨论、制定探究方案。
利用教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
1学生阅读课本P22-24，同时完成同步学习的探究任务三的自主探究部分。
2仔细观察图片，并在阅读课本的基础上对照认识几种无机盐的缺乏症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
1进一步认识缺乏维生素的症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
4.完成同步学习的相关题
让学生在头脑中形成知识网络。
引导学生通过查阅附表，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力。
出示小组合作、讨论展示的内容，让学生通过讨论、交流获取有价值的信息把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。
同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。
通过小组间的合作探究，提高科学探究中计划制定的严谨性、实施的可操作性，并树立科学实验观及团队合作精神。
培养学生查阅资料的能力。
掌握水与无机盐、维生素的种类，及缺乏时的病症
激发学习兴趣。
20
练习反馈
联系考点
做课后练习题和练习册上的轻松尝试应用。
学生做题，通过做题达到学以致用的目的。
培养学生做题能力，与中考挂钩。
了解学生知识掌握情况。
10
回归目标
构建导图
教师回归学习目标，并根据本节课的板书进行总结。
让学生明确是否完成了学习目标，并学生通过板书在头脑中建构自己的知识网络图。
使学生形成本节课的知识网络图。
4
布置作业
课外延伸
作业为互动课堂理解
并预习下节课。
让学生通过作业继续学习。
培养学生书写能力、答题能力和预习能力
1
板书设计
第一节 食物中的营养物质
一、食物中的营养物质：
糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素
二、糖类、脂类、蛋白质
1.共同的功能特征：
组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
2.糖类——人体最重要的供能物质
脂肪——人体的备用能源物质
蛋白质——构成人体细胞的重要物质
3、探究实验：
测定食物中的能量
四、水和无机盐
五、维生素
课后反思
1教学目标明确，并结合生活实例进行分析说明，比如：
运动会上带巧克力，第四第五节课饿了吃糖，地震被困人员体型变瘦及受困人员补水的重要性，运动20分后减肥才更有效，哪类人群更需要补充蛋白质，看望病人带富含蛋白质物品，等等。
此举做法更贴近生活，更能引起学生共鸣。
2、新课导入，充分利用了食品包装袋上的“营养成分表”，让学生自己总结出食物中有哪些营养成分，来源生活，直观明了，直奔主题。
3、对无机盐、维生素缺乏症状难点的处理，采用了让学生当小医生，对缺乏症进行诊断并如何食疗的活动。
不仅将无机盐、维生素的食物来源以及缺乏病症巧妙地结合起来，而且增加了教学过程的趣味性和实践性，使得学生比较有成就感，对知识的记忆也会更加牢固。
4、课堂检测，让学生分析“小明的午餐”所含营养成分，及其对小明身体的作用，既考查了学生知识掌握的程度，又把本节课的知识充分的结合到生活实际，让学生明白知识来源于生活，运用于生活。
5、板书设计，采用思维导图，知识清晰明了，便于理解记忆。
（2）板书设计
第一节食物中的营养物质
一、 食物中的六大营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐 二、 糖类、脂肪、蛋白质：
相同点：
组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
不同点：
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质 3.蛋白质——构成人体细胞的重要物
二、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分；运输物质；生命活动都在水中进行
2.无机盐——含量少，作用大。
教学反思：
这节课的教学内容与我们的生活息息相关。
教学中通过比一比和问诊环节,可以加深学生对无机盐和维生素缺乏症的理解和记忆,既可突出本节课的重点和难点,同时又增强了学生的学习兴趣和合作交流能力。
知识拓展环节可帮助学生进一步了解膳食纤维、夜盲症及其预防。
指导学生提前阅读本节教学内容,使教学内容能顺利完成。
当堂训练:
一、选择题
1.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少（ ）
A维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
2.牛奶中含有较多的（ ）可以促进身体的生长,增强体质,所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶.
A. 维生素A、 钙 B.蛋白质、糖类 C. 蛋白质、钙 D. 维生素A、 糖类
3．同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素
4.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（ ）
A蛋白质 B铁 C维生素C ，D钙
5.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）
A牛奶 B猪肝 C胡萝卜 D橙
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