南开大学20秋学期《餐饮品牌管理》在线作业标准答案.docx
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南开大学20秋学期《餐饮品牌管理》在线作业标准答案
1.在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下，暂不适宜使用的品牌国际化路径是（）。
A.合资合作
B.跨国并购
C.特许加盟
D.直接投资
答案：
B
2.具有良好的市场声誉、较高市场占有率以及良好发展潜力的企业品牌为（）。
A.领导品牌
B.强势品牌
C.弱势品牌
D.上升品牌
答案：
B
3.目前世界上运用最为广泛的国际品牌衡量标准是（）
A.科特勒提出的六万面内容
B.世界品牌实验室衡量品牌国际化指标
C.罗斯德的质量理论
D.韦福祥衡量品牌国际化标准
答案：
B
4.对品牌进行资产评估的最好时机是（）。
A.初建期
B.成长期
C.隐退期
D.成熟期
答案：
D
5.下列有关餐饮企业品牌维护的内容中，属于自我维护的是（）。
A.保持品牌市场
B.维护品牌形象
C.发展品牌市场
D.品牌设计
答案：
D
6.餐饮企业在以广告宣传自己的品牌时，应当仔细划分广告活动的地理范围，明确自己投放广告的空间范围及广告的传播时间，其中对广告的效果起着决定性作用的是（）
A.广告传播时间
B.广告投放空间
C.广告传播万式
D.广告地理范围
答案：
A
7.企业以突出产品无形的精神功能，给消费者心理上以享受和满足的品牌定位策略为（）
A.心理定位策略
B.逆向定位策略
C.特色定位策略
D.首席定位策略
答案：
A
8.根据载体的不同，可将商标分为立体商标、气味商标和（）。
A.注册商标
B.商品商标
C.平面商标
D.服务商标
答案：
C
9.餐饮企业进行国际品牌扩张的基本出发点是（）。
A.品牌本身丰富的内涵价值
B.品牌名称国际化与民族化的统一
C.品牌标识兼顾东道国本地居民的审美习惯
D.品牌的市场理念立足东道国本土
答案：
A
10.企业能凭借品牌获取利润，且品牌能作为商品被买卖，这体现的是品牌的（）。
A.专有性
B.周期性
C.价值性
D.文化性
答案：
C
11.某餐饮企业为自己定位京城清真第一楼，强调自身品牌在京城餐饮业中的领导性、专业性地位，这种定位属于（）。
A.特色定位
B.首席定位
C.心理定位
D.品质定位
答案：
B
12.餐饮企业采取积极主动、诚实负责的态度开展品牌危机公关，将品牌危机化为生机，体现了危机处理的（）。
A.中止策略
B.利用策略
C.冲淡策略
D.隔离策略
答案：
B
13.基于企业绩效的品牌资产价值评估的方法，包括成本价格法、收益现值法、经济用途法和（）。
A.市场价值法
B.财务分析法
C.盈利评估法
D.数理统计法
答案：
A
14.餐饮企业品牌要先表达的属性必须有（）。
A.美味、干净、卫生
B.奢华的设施、完善的服务
C.快速、便捷、舒适
D.精美的饮食和高档的价格
答案：
A
15.愚笨的商人卖产品，聪明的商人卖牌于形象地说明了（）。
A.发展品牌的重要性
B.保护品牌的重要性
C.强化品牌的重要性
D.使用品牌的重要性
答案：
D
16.决定品牌价值的关键是（）。
A.品牌名称
B.品牌文化
C.消费者对品牌的忠诚度
D.品牌标志
答案：
C
17.在品牌资产价值评估的代表性方法中，英特品法（Interbrand）强调了品牌的（）。
A.市场价值
B.未来收益能力
C.交易价值
D.历史成本和重置成本
答案：
B
18.在品牌危机处理过程中，餐饮企业需要避免的是（）。
A.真诚主动
B.及时反应
C.沟通协调
D.回避观望
答案：
D
19.商标权超过有效期将不再受法律保护，体现的是商标权的（）。
A.延展性特征
B.地域性特征
C.专有性特征
D.时间性特征
答案：
D
20.最早被广泛采用的品牌资产价值评估体系是（）
A.英国Interbrand公司评价体系
B.美国金融世界评价体系
C.北京名牌资产评估事务所评估体系
D.世界品牌实验室晶牌价值评估方法
答案：
A
21.大型餐饮企业集团质量管理委员会执行委员包括（）。
A.办公室主任
B.行政总厨
C.财务部经理
D.后勤部经理
答案：
ABCD
22.口碑传播特点包括（）。
A.选择性
B.主观性
C.高效性
D.广泛性
答案：
ABC
23.从企业角度认知品牌资产价值的构成主要角度包括（）。
A.财务视角
B.市场视角
C.心理视角
D.价格视角
答案：
ABC
24.品牌的认知度依层次为分（）。
A.无知名度
B.提示知名度
C.未提示知名度
D.第一提及知名度
答案：
ABCD
25.餐饮企业常见的公关传播活动形式包括（）。
A.庆典活动
B.公关赞助
C.新闻公关
D.内部公关
答案：
ABCD
26.危机处理策略包括（）。
A.中止策略
B.隔离策略
C.冲淡策略
D.利用策略
答案：
ABCD
27.品牌空间扩张主要包括（）。
A.就地跨张
B.跨区扩张
C.跨国扩张
D.纵向扩张
答案：
ABC
28.品牌理念的构成是（）。
A.企业使命
B.企业形象
C.经营思想
D.行为准则
答案：
ACD
29.原材料质量管理内容包括（）。
A.采购管理
B.验收管理
C.入库管理
D.领用管理
答案：
ABCD
30.国际餐饮企业针对本土员工的人力资源开发策略包括（）。
A.招聘与企业品牌价值观念相符的本地员工
B.加强对于本土员工的培训，提高本土员工的工作能力与品牌意识
C.为本土员工提供有潜力的发展空间
D.通过各项激励手段保留优秀的本土人才
答案：
ABCD
31.变“危险”为“机会”的是利用策略。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
32.服务质量是指服务水准能满足顾客服务需求的特性总和。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
33.服务传播以产品为载体。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
34.品牌的内部化扩张速度相对较快。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
35.餐饮企业最坏的形象位置是高知名度，低美誉度。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
36.员工也是企业公关的重要对象。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
37.变“危险”为“机会”的是冲淡策略。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
38.商标属于企业的品牌符号的载体元素。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
39.口碑传播以传播者之间相互信任的密切关系为基础。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
40.加盟连锁的优势是总部能完全控制连锁店的经营活动。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
41.以改善品牌形象为目标的广告属于危险广告。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
42.餐饮企业在品牌发展的过程中，因企业自身的失误、内部管理工作中出现的问题以及未及时适应外部环境的变化等原因，而对品牌造成重大破坏、产生潜在不良影响的现象与事故被称为品牌危机。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
43.意大利人忌用荷花作为商标图案。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
44.麻辣香锅、北京烤鸦属于隐喻式命名方式。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
45.餐饮企业的品牌维护主要从经营维护和法律维护角度展开。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
46.高端商务人群是绝大多数餐饮企业的目标顾客群体。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
47.我国餐饮企业可以选择企业汉语拼音来做为域名。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
48.内部化扩张指企业主要依赖自身盈利再投入，在此基础上企业内部要素改善、集聚，新建企业和拓展经营领域而引发的品牌扩张。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
49.体验传播是传播方式的初始阶段。
（）
A.正确
B.错误
答案：
A
50.并购是餐饮企业内部化扩张主要途径。
（）
A.正确
B.错误
答案：
B
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