小零食-大学问.ppt

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,小零食大学问,专题讲座,主讲人：

黄春梅电话：

13653890871,5毛辣条夺人性命？

还原真相,三个安徽孩童吃完“辣条”后，先后出现食物中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。

其中，一名7岁男孩经抢救无效死亡，其他2名患儿经抢救病情稳定，目前正在住院观察治疗。

记者在阜阳市肿瘤医院急诊治疗室见到了这家人。

据孩子父亲李先生介绍，他有四个孩子，老大14岁，老二（女）11岁，老三7岁，老四（女）3岁半，出现食物中毒症状的是前三个孩子，而据李先生说，事发前他们三个都吃了“辣条”，唯独老四没吃。

早就听说辣条是非常不卫生的小食品，可是你随便走进一家小商店都可以买到。

小小辣条，5毛1根，竟能要人性命，让我们跟随记者看看暗访辣条制作过程！

制作现场,什么是零食呢？

零食定义：

非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料不包括水。

吃零食是件小事吗？

您给孩子吃什么零食？

您孩子爱吃什么样的零食？

思考：

不给吃，孩子馋得慌？

妈妈困惑,现状1.买价钱贵的？

2.孩子爱吃什么就买什么？

3.看别的孩子吃什么就给孩子吃什么？

4.广告宣传什么，包装稀奇、鲜艳就选购什么？

5.有的家长见孩子吃饭少，怕影响身体生长健康就多买零食来补充？

.,社会大环境广告宣传误导可乐、营养快线、洋快餐呼唤营养和健康知识,中国营养学会中国疾病控制中心2007年出台中国儿童青少年零食消费指南指南分三个年龄段，分别为3-5岁，7条；6-12岁，8条；13-17岁，9条。

以3-5岁儿童为例解读零食消费原则。

1.零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好上选择零食,颜色好色素（柠檬黄、苋菜红、亮蓝等）,吃着酸酸味剂（醋酸、柠檬酸、磷酸等）闻着香各种香精、香料,吃着甜就是用甜味剂例如：

糖精、安赛蜜、阿斯巴甜,口感脆的膨松剂例如：

碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等,口感软糯水分保持剂、乳化剂、增稠剂等,虽然食品添加剂使食物变得更美味，但是这些食品添加剂对人体的伤害也是不可忽视的，需要用我们的肝脏和肾脏进行排泄，而儿童本身的器官功能因为还处在生长发育阶段，功能还不健全，所以大量的添加剂就会在体内积存，久而久之就会对身体造成不可逆转的伤害。

我勒个去，这么可怕！

如何看待食品中的添加剂？

食品添加剂是双刃剑我国食品添加剂使用卫生标准规定：

专供婴幼儿的主副食品中不得加入人工甜味剂、色素、香精等添加剂。

国外研究发现，儿童过多摄入各种添加剂会影响学习能力、认知能力甚至智商。

营养师提醒：

选择零食不要一味满足儿童的口味和喜好，防止儿童养成乱吃零食、只吃零食、不吃正餐或少吃正餐的习惯。

买食品不看广告，看食品配料表,2.选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类食物。

选择奶类要看营养标签！

多吃“神”赐的食物、少吃人造的食品。

坚果要注意摄入形式！

3.少吃油炸、过甜、过咸的零食,少吃汉堡包、薯条等西式快餐，中式套餐可适度选择,油炸肥胖、致癌物过甜龋齿过咸高血压,4.多喝白开水，少喝含糖饮料,含糖饮料容易引起儿童超重和肥胖，诱发龋齿。

5.吃零食不要离正餐太近，不影响正餐的食量，睡前半小时避免吃零食,上午9:

30-10:

30，下午3-4点,6.吃零食前要洗手，吃完零食要漱口,7.注意零食的安全性，避免豆类、坚果类食物呛入气管,吃花生米、瓜子和核桃等零食时，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍，一边吃，或是在孩子哭闹时给予这类零食。

营养师提醒家长们,花生、豆类，果冻、纽扣等，都经常让幼儿“堵气”。

其中花生和豆类卡住儿童气管的频率最高。

异物卡在食管内，压迫气管堵塞食管引起呛咳、吞咽困难，甚至可造成窒息死亡。

一些尖锐的异物还可能刺破食管导致局部发炎化脓、出血等。

6-12岁儿童青少年,1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。

2、选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类的食物。

3、学习了解不同零食的特点，不要盲目跟从广告选择零食。

4、吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食不超过3次。

5、每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食。

6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。

7、养成多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。

8、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。

13-17岁儿童青少年,1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。

2、多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类等新鲜食物。

3、认识零食的营养特点，学会选择和购买有意健康的零食。

购买有正规厂家生产的零食，购买时查看生产日期和保质期，尽量选择有食品安全标志“QS”的食品。

4、根据运动或学习需要，在正餐之间吃适当的零食，但每天食用不要太频繁。

每天不超过3次，每次不宜过多。

5、在休闲聚会、看电视情况下，警惕无意识的过量食入零食。

6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。

7、少喝含糖饮料，不喝含酒精的饮料。

8、不要以吃零食的方式来减肥。

9、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。

零食是否不能吃了？

零食可以补充三餐之外的营养需要，如维生素、矿物质、膳食纤维等，同时给生活带来乐趣。

到底该选择哪些零食哪？

专家推荐：

零食类别三个推荐级别,即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。

1.可经常食用的零食,特点：

低脂、低盐、低糖类水煮蛋、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、蒸、煮或烤的红薯、土豆，纯鲜牛奶、纯酸奶等水果蔬菜：

香蕉、西红柿、黄瓜、梨、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、坚果类等饮料：

不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、冰糖菊花茶等幼儿园自制小包子、特色小馒头、糕点等,2.适当选用的零食（每周1次）,特点：

中脂、中盐、中糖类巧克力、牛肉片、火腿肠、酱鸭翅、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、卤豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、盐焗腰果、地瓜干、果汁含量超过30%的果蔬汁饮料，橙汁饮料、杏仁露、乳饮料等。

3.限制食用的零食（每月一次）,特点：

高脂、高盐、高糖类。

各种糖果及果脯：

奶糖、软糖、棉花糖、水果糖、果脯、话梅等；油炸及膨化食品：

方便面、奶油夹心饼干、巧克力派、炸鸡块、炸薯条、奶油蛋糕等；其他：

炼乳、可乐、雪糕、冰淇淋等烧烤食品不能作为零食食用，烧烤过程中产生苯并芘致癌。

总结,零食好吃又好看如何选择要思考孩子不懂大人教科学食用最重要,祝我们的孩子们健康快乐！

谢谢大家！