酒店劳动人事管理制度.docx

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酒店劳动人事管理制度

酒店劳动人事管理制度

第一节劳动制度（制度编号：

JB007）

（一）劳动条例

酒店招收员工，贯彻公开招收、自愿报名、择优录用的原则。

部分岗位（特殊工种）需经笔试或技术考试合格，方可录用。

（二）试用期及合同期

1、试用期为三个月（也可视情况延长或缩短），试用期内，酒店或员工其中一方提出终止劳动关系的，须在一周前通知对方。

2、凡符合酒店录用条件的，可录用为正式员工，并签定劳动合同。

3、劳动合同期内，如员工属不称职或犯有严重过失，屡教不改者，酒店有劝按规定解除劳动合同。

4、薪金调整，酒店实行岗位技能工资制，酒店将视员工的岗位（职务）确定其工资等级，并视酒店业绩状况考虑按年调整员工薪金。

（三）职与晋升

（四）根据岗位和工作需要以及本人能力，员工可被调任和晋升至其他岗位（职务）或部门。

（五）各级行政管理和技术职务均实行聘任制，酒店将根据员工工作业绩调升至现有空缺职位或更高职位。

（其它内容详见《员工手册》第三章内容）

第二节培训制度（制度编号：

JB008）

在酒店工作的所有员工，尤其是各级管理人员，各级领导，都要在工作岗位上努力学习，自觉接受各种培训，不断提高自己的综合素质。

各级领导都要把抓好培训，提高下属的素质，作为自己的重要职责之一。

要通过加强培训，提高酒店整体素质，提高经济效益。

（一）组织领导

（二）由酒店执行总经理及人力资源部，质管培训部组成酒店人才培训领导小组，负责组织全酒店培训工作。

领导小组负责制定规划，确定任务及各个时期培训计划。

每年召开培训工作会议，总结和布置培训工作。

（三）质管培训部在培训工作上负有组织、管理、指导、检查、协调、服务的职责。

负责拟定培训规划及年度计划，组织编写审定各种教材，组织各种培训学习活动，检查、考核培训质量，总结交流培训经验。

（四）各部门负有做好本部门员工培训工作的职责，要根据酒店的要求和本部门的实际情况，制定本部门的培训计划，组织各种既实用，及形式多样的培训。

要根据实际设专职或兼职培训员，培训员主要职责是按照培训计划完成本部门的培训任务。

1、培训训内容和培训种类

·培训内容：

包括

（1）政治思想教育；

（2）职业道德教育；（3）服务意识教育；（4）管理理论教育；（5）酒店管理理论、方法、技巧教育；（6）质量管理；（7）岗位业务；（8）服务（工作）程序；（9）普通话和外语；（10）酒店《经营和管理制度》；（11）消防安全教育；（12）食品卫生法；（13）治安管理条件；（14）全民国防教育；（15）其它与工作有关的知识培训。

·培训种类：

培训分为入职培训、上岗培训、转岗培训、定级培训、本等级复核培训、晋升培训、应急性培训、适应性培训、任职资格和岗位资格培训、专业技术人员继续工程教育等。

这些种类的培训，既有理论方面的教育，及业务操作技能的训练，逐可根据实际分初级、中级、高级培训。

2、分工协作关系，质管培训部与各部门分工协作，其同负责对员工入职培训、岗前培训、转岗培训、考核定级培训、晋升培训及有关岗位业务技术、服务技能、质量管理、外语的培训；酒店党支部、工会、员工委员会有责任协助行政对员工尤其管理人员进行政治思想教育，职业道德教育等方面的培训。

总之培训工作要条（质管培训部）块（各运行部门）结合，一级培训（主管以上干部培训、全员意识培训）以条为主以块为辅；二级培训（领班、骨干员工的意识培训、员工技能培训）以块为主以条为辅。

3、培训时间，培训以业余为主，业淡时为主，根据需要与可能可采用脱产轮训，短期进修等形式举办各种培训班、进修班、座谈会、研讨会、专题讲座、业务考察参观访问、实际训练、技术练兵、操作表演比赛等多种形式实施培训。

4、培训教材。

酒店建立系统的培训教材库，由质管培训部建档保管。

对主要工种的培训，由质培部编写教材，统一授课提纲，统一考核标准。

在此基础上各部门应按工种，岗位制定有关岗前、转岗、在岗、技术等级的培训教材。

5、鼓励学习。

鼓励员工利用业余时间积极参加各种类型的培训学习。

对自费参加各种学习，取得学历或专业证书后继续在酒店工作的。

要给予一定的物质鼓励，并把学习成绩作为晋升职务、职称的重要依据。

6、建立员工受训档案。

各部门要掌握员工接受培训的情况，及时将员工参加各种培训的人员名单，学习内容，学习时间，学习结果等情况报送培训部，以及时记录在《XX酒店员工受训记录表》上。

7、建立人才库。

凡中专学历以上的，具有各种专业技术等级、各种专业技术职称和资格的员工，都要列入人才率。

除原有学历外，凡以业余时间参加学历学习和各种层次，各种技术岗位的培训，考核的，可凭毕业证、结业证、合格证、资格证等证书到质培部登记备案，以便编入人才率，达到人尽其才。

8、组建兼职训导师队伍。

酒店内建立一支有领导及专业技术人员，管理人员组成的兼职教师队伍，鼓励他们热爱员工培训工作，积极备课、授课，为提高员工素质多做贡献。

对成绩优异的兼职训导员要给予奖励。

9、狠抓计划和落实。

各类培训计划由质管培训部统一签认制定，全年的一级、二级培训要列出时间表。

训导人、受训人、培训内容、培训地点、培训形式、考核方法、效果评估。

第三节考核制度（制度编号：

JB009）

（一）组织领导及分工

1、定期对员工进行考核是提高员工综合素质的重要措施，要作为酒店及各部门工作的重要组成部分。

2、根据不同专业、不同岗位、不同考核内容，由质管培训部与各有关部门共同负责组织对相关专业技术人员的考核评议工作。

酒店成立专业技术人员考核评议小组负责此项工作。

3、员工转岗、入职岗前操作技能和岗位业务考核由员工所在部门负责组织实施，质培部进行监督、检查、审核。

4、新员工录用考核、等级考核、技师、高级技师任职资格考核由质培部负责组织。

5、主管以上人员的考核由酒店管理委员会（董事长、总经理、执行总经理）进行；执行总经理由董事长、总经理考核；总经理（若非资方人员担任）由董事长进行考核。

（二）考核范围及主要内容

1、考核种类：

（1）入职上岗前培训考核；

（2）转岗考核；（3）本等级和定级考核；（4）岗位规范业务知识考核；（5）业务操作技能考核；（6）晋升考核；（7）管理人员任期内定期考核；（8）专业技术职称考核；（9）任职资格和岗位资格考核；（10）普通话、外语达标考核。

2、管理人员特别是部门负责人以上人员的考核内容入下：

（1）个人素质（敬业精神、领导能力、业务知识、创造能力、酒店意识、店规店纪、人际关系、沟通能力、仪容仪表、表达能力）；

（2）部门管理（员工管理、客人意见、现场督导、部门间合作）；（3）制度、服务标准管理（制度管理、服务标准）；（4）设备管理；（5）其他任务完成情况（例会任务执行情况、特殊紧急任务完成情况）；（6）加减分因素（特殊贡献、特殊处分）。

3、一般员工主要是考核思想品德、工作技能及《服务和专业技术人员岗位工作说明书》和《服务项目、程序与标准说明书》为依据的考核。

（三）考核方法

1、新任职、上岗、晋升的员工上岗操作应按“先培训、后上岗”的原则进行。

情况确实特殊的，可先上岗实习，但在三个月内必须完成该岗位培训，考核合格后才转正。

逐步做到所有员工凭《岗位合格证》上岗，技术岗位员工凭技术业务等级或特殊工种考核合格证上岗。

2、技术等级要按初级、中级、高级、的顺序进行考核晋升。

技师、高级技师分别从高级技工、技师中考核晋升，其考核、评审办法按国家有关规定进行。

个别技术能力明显高于现有等级的，可提前申请或跳级考核晋升。

3、员工技术业务等级考核定期进行（在市、县两级旅游局指导下）。

4、由酒店专业技术人员考核评议小组负责制定初级、中级及其他各岗位业务考核题目，标准答案和评分标准，经两级旅游局批准后实施。

5、有关技术业务理论和岗位规范、业务知识、业务操作基本理论、安全生产知识、卫生知识等考核以笔试为主、操作技能考核以选择操作性强、典型工种项目进行。

6、凡从事直接为客人服务的人员，每年需要进行普通话和外语测试，已达到基本要求的员工可免培训，但要参加考核。

7、考核成绩采用百分制，无论理论或操作的考核，还是笔试或口试的考核，成绩达到六十分以上为合格。

8、已获得各种专业（技术）职称的专业人员，每年要按接受继续教育的情况和个人业绩等进行考核。

9、部门负责人以上人员的考核：

（1）每月填报《工作日报表》，在次月的服务质量分析会上进行小结；

（2）每季度进行一次考评，填写《XX酒店部门负责人季度综合考评表》；（3）每年要向所在部门员工或员工代表述职一次，接受评议和民意测验。

在述职中要实事求是地总结一年来的成绩和存在的问题，要提出下一年的工作计划和设想，要进行自评并接受评议和民意测验。

10、各部门主管、行政二级部管理职能的人员、领班由各部门按季度进行思想品德及工作业绩的考核。

11、新录用的大学生，要安排到基层不同岗位实习锻炼，定期以课题研讨和工作业绩等内容进行考核。

12、附表

（1）《XX酒店管理人员考评内容及标准》（见表单编号：

JB111）

（2）《XX酒店管理人员季度综合考评表》（见表单编号：

JB112）

（3）《XX酒店管理人员年度综合考评表》（见表单编号：

JB113）（四）工资与待遇

员工培训实行建档管理，每年由酒店或部门对员工进行综合性考核。

考核成绩记入“XX酒店员工接受培训登记表”中，并将考核成绩分为优秀、良好、合格、不合格“四档”，供人力资经部及用人部门作为对员工录用、使用、晋升、调整工资或岗位的依据。

1、坚持考核上岗、易岗易薪的原则，考核成绩为优秀者，可给予调整工作岗位或给予一次性奖励；如未达到本岗位技能最高档工资的，下季度可晋升一档工资。

2、考核成绩为良好者，工资未达到本岗位技能工资相应档次的，下年度可给予晋升一档工资。

3、考核成绩为合格者，保持其原有岗位技能工资等级。

4、考核成绩不合格者，根据具体情况，分别给予易岗易薪或离岗等处理。

5、凡是晋级的员工，必须是当年新岗位培训考核成绩合格以上，并在新岗位满三个月者。

6、技术等级与工作岗位对应，且能发挥技术专长并做出突出贡献的，给予岗位特殊津贴。

第四节员工福利（制度编号：

JB010）

见《员工手册》第四章员工福利

第五节工资（制度编号：

JB011）

根据酒店经济效益情况，贯彻“按劳分配，多劳多得”的分配原则，确定员工的工资水平和工资关系。

本酒店实行的工资为岗位技能工资。

由岗位工资、生活补贴、工龄工资、效益工资四部门分组成。

它的特点是档次细分，各就各位、实施方便。

（一）岗位技能工资

1、岗位工资

按不同岗位分成五大类别：

管理类、职员类、厨（点）师类、服务类。

各类岗位又细分若干档次。

管理类分高级管理人员、中级管理人员、初级管理人员。

职员类分为秘书、文员、销售代表等。

技术类分为：

工程师、会计师、高级技工、初级技工、学徒工；

厨（点）师类分为一级以上厨（点）师、二级厨（点）师、三级厨（点）师、三级以下厨（点）师与厨工、初级厨工。

服务类分为高级、中级、初级服务员（保安员、清洁工）等。

2、生活补贴：

包括

酒店生活补贴包括：

交通费、洗理费、水电费、房租费、粮食补贴费、物价补贴、副食补贴等。

3、工龄工资：

按国家规定的工龄计算办法，一律从参加工作第二年开始计算。

4、效益工资

本酒店效益工资与经济效益、服务质量挂钩，上不封顶、下不保底，上下浮动。

5、岗位技能工资确定以后，各岗位人员的工资等级随岗位（职务）变动而调整。

对有突出贡献，在本行业中有特殊影响的专业技术人员，实行特殊技能津贴，或者工资不受岗位技能工资限制，由董事长，总经理另行决定。

6、岗位技能工资标准，根据酒店的经济效益和劳动生产率，物价指数情况进行适当的调整。

凡晋升职务或经考核达到上一级岗位业务技术并担负该岗位工作的人员，从次月开始执行新的岗位工资等级。

对不胜任岗位工作要求，经培训仍不合格或严重违纪的人员，将降低工资级别或档次。

（二）假期工资

1、员工请事假，不发工资，以岗位工资、生活补贴、工龄工资为基础，按实际请假天数扣发工资。

2、病假工资：

以岗位工资，生活补贴为基础，按国家规定病假工资计算办法计发。

3、凡旷工者按酒店的奖惩条例处理。

4、符合计划生育规定，应享受的产假（包括办理独生子女证增加的假期等）和经酒店批准全脱产外出培训的员工，其岗位工资、生活补贴、工龄工资照发。

效益工资视培训成绩分档次发给。

婚丧探亲假期间，只发岗位工资、工龄工资、停发效益工资。

（三）加班工资

根据国家《劳动法》和行业惯例，按本人岗位技能、职务工资表中排列的岗位工资为计算基数。

（四）试用期工资

1、无工作经验的试用工，执行岗位技能工资E4档。

2、有工作经验的试用工，执行岗位技能工资E3档。

3、大学本科毕业生执行岗位技能工资的E1档；大专毕业生执行岗位技能工资的E2档；中专毕业生执行岗位技能工资E3档。

（五）年终奖励金

酒店所有员工可按酒店规定，根据酒店年终效益享有年终奖励金。

第六节奖惩条例（制度编号：

JB012）

详见《员工手册》第六章及《XX酒店质量管理奖惩条例》