秋燥的食材一花一菌一蔬一果.docx

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秋燥的食材一花一菌一蔬一果

秋燥的食材（一花、一菌、一果、一蔬）

导读：

当迎面而来的风里开始夹杂丝丝凉意，许多人的眉头就皱起来了：

又到了一年里瘙痒难耐的季节……狂喝水、狂擦润肤乳的时候来了！

你知道吗？

表面的补水可不能从根本上解决“秋燥”问题。

《黄帝内经》有言：

“肺是水上之源，肺开窍于鼻，肺主皮毛”，预防秋燥，治本的方法，应属养肺！

秋季，润肺的一花、一菌、一蔬、一果，8个健康素食食谱，美味而滋养。

一花

金桂花

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桂花栗子羮：

秋日食用桂花栗子羹，首要功效就是养生润肺，除此之外，还能生津暖胃，止咳化痰，经常服用还可滋润美白皮肤。

【食材】

栗子6-7个，干桂花2小匙，冰糖10粒，淀粉或藕粉3大匙

【做法】

1.栗子蒸熟后剥皮，切成小粒

2.锅中放2碗水，放入冰糖煮化

3.放入切碎的栗子和桂花煮至水开

4.将3大匙淀粉或藕粉与2大匙冷水（需用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入滚开的锅中

5.快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火

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糖桂花：

糖桂花味甘、性平，有润肺功效，还有生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。

【食材】

干桂花50g，白砂糖200g，柠檬2个

【做法】

1.将干桂花洗净沥干

2.将柠檬切开，汁水挤入碗中，放入桂花拌匀（柠檬酸可以保持花香和色泽）

3.在玻璃瓶中铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制

4.在顶部撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存

5.7日后即可开盖食用

糖桂花可在制作各种糕点甜品时，淋汁食用，香甜可口。

如糖桂花山药、桂花紫薯糕、桂花汤圆等。

一菌

秋木耳

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凉拌木耳：

秋木耳富含可溶性膳食纤维，是秋季最著名的润肺排毒食物之一。

还能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃，增强机体免疫力。

凉拌口感爽脆、风味极佳。

【食材】

秋木耳10g，胡萝卜10g，香菜1棵，红辣椒1棵，蒜头2瓣

【做法】

1.秋木耳干泡水30-60min，洗净后剪去根蒂，撕成小朵

2.锅中放清水烧开后，入秋木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液

3.胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出

4.蒜头切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味

5.按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁

6.秋木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可

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木耳炒山药：

木耳与山药的结合，润肺效果更佳！

还可活血润肠，健脾养胃，秋季食用，可增强人体抵抗力及免疫力，为冬季的到来打好基础。

【食材】

秋木耳干5g，山药250g，胡萝卜100g，西芹50g

【做法】

1.秋木耳干泡水30-60min，洗净后撕成小块

2.山药去皮切成片，西芹去表面筋膜，分别放入开水中焯烫，盛出

3.胡萝卜去皮切片，与木耳一同放入热水中烫至将熟

4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

5.加点盐、鸡精、香油即可出锅

一蔬

莲藕

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蜜藕秋梨杯：

“秋季莲藕是个宝”，最主要就在于它的润肺功效。

无论做汤、清炒、凉拌还是制作饮料，都大受欢迎。

丰富的维生素B1，还有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。

【食材】

莲藕半截，秋梨半个，鲜橙半个，橙汁2瓶，草莓酱适量

【做法】

1.莲藕去皮洗净、切成小粒，在开水中烫熟捞出过凉水待用

2.秋梨、鲜橙去皮去籽切小粒

3.将莲藕粒、秋梨粒、鲜橙粒拌匀，装入玻璃杯中

4.放入橙汁，挤上草莓酱即可

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莲藕红枣甜汤：

秋藕与红枣的结合，有润肺益气的功效，还可养胃滋阴、养血健脾，二者制成糖水，味道清爽鲜甜。

【食材】

莲藕1截（以中间部分为佳），红枣10颗，冰糖或白糖适量。

【做法】

1.将莲藕去皮洗净切片，放入锅中，水淹过莲藕即可

2.水沸后，改小火继续煮

3.25分钟后将红枣放入，再煮15分钟，关火起锅

一果

莲藕

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蜂蜜炖雪梨：

梨含有85%的水分，被称为“天然矿泉水”，是秋季滋阴润肺最好的食物。

蜂蜜炖雪梨，能止咳祛痰，治疗肺热咳嗽，对预防痛风病、风湿病及关节炎也有帮助。

【食材】

雪梨1个，蜂蜜15g，清水15g

【做法】

1.将雪梨清洗干净，将梨3/4高度水平切下梨盖

2.用勺子挖去梨核，装入蜂蜜和清水

3.将梨盖和梨身盖好，用牙签做固定，装入炖盅中

4.入蒸锅，大火烧开，中小火蒸50分钟即可

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山楂雪梨冰粥：

雪梨熬粥，能很好地发挥其润肺功效。

山楂开胃养胃，加入适量冰糖，清甜酸爽的搭配，可润肠润肺，活血益气，降血脂，防癌抗衰老。

【食材】

大米1/2杯，糯米1/2杯，雪梨1个，山楂1个，冰糖10颗。

【做法】

1.先将大米和糯米混合，在清水中浸泡一会

2.雪梨洗净后连核一起切片

3.在小锅中放入清水和梨片，煮成梨水

4.将泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，连同梨片一起倒入，冰糖也在这时放入

5.将米粥煮熟，然后晾凉，把刚才一起倒进去的梨片取出

6.待粥凉一些后，倒入山楂及山楂汤水，搅匀，摆入梨片及山楂装点

人如花草，随四时而生。

而秋季养生，养肺十分关键！

打好润肺的基础，排除夏天积淀的毒素，同时为冬天的到来打好基础，做好储备，才能让身体机能平衡，免疫力增强！

花菌蔬果，多样化的素食食材，让你内外水润，告别秋燥。