秋燥的食材一花一菌一蔬一果.docx

1、秋燥的食材一花一菌一蔬一果 秋燥的食材（一花、一菌、一果、一蔬）导读：当迎面而来的风里开始夹杂丝丝凉意，许多人的眉头就皱起来了：又到了一年里瘙痒难耐的季节狂喝水、狂擦润肤乳的时候来了！你知道吗？表面的补水可不能从根本上解决“秋燥”问题。黄帝内经有言：“肺是水上之源，肺开窍于鼻，肺主皮毛”，预防秋燥，治本的方法，应属养肺！秋季，润肺的一花、一菌、一蔬、一果，8个健康素食食谱，美味而滋养。一花金桂花?桂花栗子羮：秋日食用桂花栗子羹，首要功效就是养生润肺，除此之外，还能生津暖胃，止咳化痰，经常服用还可滋润美白皮肤。【食材】栗子6-7个，干桂花2小匙，冰糖10粒，淀粉或藕粉3大匙【做法】1. 栗子蒸熟

2、后剥皮，切成小粒2. 锅中放2碗水，放入冰糖煮化3. 放入切碎的栗子和桂花煮至水开4. 将3大匙淀粉或藕粉与2大匙冷水（需用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入滚开的锅中5. 快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火?糖桂花：糖桂花味甘、性平，有润肺功效，还有生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。【食材】干桂花50g，白砂糖200g，柠檬2个【做法】1. 将干桂花洗净沥干2. 将柠檬切开，汁水挤入碗中，放入桂花拌匀（柠檬酸可以保持花香和色泽）3. 在玻璃瓶中铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制4. 在顶部撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存5. 7日后即可开盖食用糖桂花可在制作各种糕点甜

3、品时，淋汁食用，香甜可口。如糖桂花山药、桂花紫薯糕、桂花汤圆等。一菌秋木耳?凉拌木耳：秋木耳富含可溶性膳食纤维，是秋季最著名的润肺排毒食物之一。还能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃，增强机体免疫力。凉拌口感爽脆、风味极佳。【食材】秋木耳10g，胡萝卜10g，香菜1棵，红辣椒1棵，蒜头2瓣【做法】1. 秋木耳干泡水30-60min，洗净后剪去根蒂，撕成小朵2. 锅中放清水烧开后，入秋木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液3. 胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出4. 蒜头切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味5. 按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁6. 秋木耳和胡萝卜一起放

4、入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可?木耳炒山药：木耳与山药的结合，润肺效果更佳！还可活血润肠，健脾养胃，秋季食用，可增强人体抵抗力及免疫力，为冬季的到来打好基础。【食材】秋木耳干5g，山药250g，胡萝卜100g，西芹50g【做法】1. 秋木耳干泡水30-60min，洗净后撕成小块2. 山药去皮切成片，西芹去表面筋膜，分别放入开水中焯烫，盛出3. 胡萝卜去皮切片，与木耳一同放入热水中烫至将熟4. 锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀5. 加点盐、鸡精、香油即可出锅一蔬莲藕?蜜藕秋梨杯：“秋季莲藕是个宝”，最主要就在于它的润肺功效。无论做汤、清炒、凉拌还

5、是制作饮料，都大受欢迎。丰富的维生素B1，还有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。【食材】莲藕半截，秋梨半个，鲜橙半个，橙汁2瓶，草莓酱适量【做法】1. 莲藕去皮洗净、切成小粒，在开水中烫熟捞出过凉水待用2. 秋梨、鲜橙去皮去籽切小粒3. 将莲藕粒、秋梨粒、鲜橙粒拌匀，装入玻璃杯中4. 放入橙汁，挤上草莓酱即可?莲藕红枣甜汤：秋藕与红枣的结合，有润肺益气的功效，还可养胃滋阴、养血健脾，二者制成糖水，味道清爽鲜甜。【食材】莲藕1截（以中间部分为佳），红枣10颗，冰糖或白糖适量。【做法】1. 将莲藕去皮洗净切片，放入锅中，水淹过莲藕即可2. 水沸后，改小火继续煮3. 25分钟后将红枣放入，再煮15分

6、钟，关火起锅一果莲藕?蜂蜜炖雪梨：梨含有85%的水分，被称为“天然矿泉水”，是秋季滋阴润肺最好的食物。蜂蜜炖雪梨，能止咳祛痰，治疗肺热咳嗽，对预防痛风病、风湿病及关节炎也有帮助。【食材】雪梨1个，蜂蜜15g，清水15g【做法】1. 将雪梨清洗干净，将梨3/4高度水平切下梨盖2. 用勺子挖去梨核，装入蜂蜜和清水3. 将梨盖和梨身盖好，用牙签做固定，装入炖盅中4. 入蒸锅，大火烧开，中小火蒸50分钟即可?山楂雪梨冰粥：雪梨熬粥，能很好地发挥其润肺功效。山楂开胃养胃，加入适量冰糖，清甜酸爽的搭配，可润肠润肺，活血益气，降血脂，防癌抗衰老。【食材】大米1/2杯，糯米1/2杯，雪梨1个，山楂1个，冰糖10颗。【做法】1. 先将大米和糯米混合，在清水中浸泡一会2. 雪梨洗净后连核一起切片3. 在小锅中放入清水和梨片，煮成梨水4. 将泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，连同梨片一起倒入，冰糖也在这时放入5. 将米粥煮熟，然后晾凉，把刚才一起倒进去的梨片取出6. 待粥凉一些后，倒入山楂及山楂汤水，搅匀，摆入梨片及山楂装点人如花草，随四时而生。而秋季养生，养肺十分关键！打好润肺的基础，排除夏天积淀的毒素，同时为冬天的到来打好基础，做好储备，才能让身体机能平衡，免疫力增强！花菌蔬果，多样化的素食食材，让你内外水润，告别秋燥。