乳制品设备清单.docx

1、乳制品设备清单乳制品生产企业重新审查检测设备一览表（参考）序号检验项目依据标准对应产品检测设备1感官按照对应标准全部乳制品2净含量按照对应标准全部乳制品0.1g 天平3脂肪GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪0.1mg 分析天平，恒温干燥箱，离心机，恒温水浴锅，抽脂瓶等4蛋白质GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳1mg 分析天平，定氮蒸馏装置等5水分GB 5009.3全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)

2、、奶油（不适用稀奶油）、干酪0.1mg 分析天平，恒温干燥箱，干燥器（附干燥剂）,铝或玻璃称量瓶等6干物质含量GB 5009.3干酪7干物质脂肪GB 5413.3GB 5009.3干酪8蔗糖GB 5413.5调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）0.1mg 分析天平，恒温水浴锅等9乳糖GB 5413.5乳清粉0.1mg 分析天平，马弗炉，瓷坩埚，电热板，恒温水浴锅，干燥器（附干燥剂）等10灰分GB 5009.4乳清粉、乳清蛋白粉0.1mg 分析天平，马弗炉，瓷坩埚，干燥器（附干燥剂）,电热板，水浴锅等11非脂乳固体GB 5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳0.1mg 分析天平，

3、恒温干燥箱，干燥器（附干燥剂）,铝或玻璃称量瓶等12乳固体GB 5413.5GB 5009.3淡炼乳、加糖炼乳13酸度GB 5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）1mg 分析天平，滴定管，电位滴定仪，恒温水浴锅等14复原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉1mg 分析天平，滴定管，pH计，磁力搅拌器等15杂质度GB 5413.30全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉0.1g 天平，过滤设备，过滤板等16免疫球蛋白（IgG）RHB 602 附录A牛初乳粉/17汞GB/T 5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳

4、、发酵乳测汞仪等18铬GB/T 5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉生乳检验项目19铅GB/T 5009.12巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳分光光度计，1mg天平20硒GB 2762巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪生乳检验项目21总砷GB/T 5009.11巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉分光光度计，砷化氢发生装置等22硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品/23亚硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品乳粉检验项目：分光光度计，0.1mg 分析天平，恒温

5、干燥箱等24黄曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪0.1mg 分析天平，荧光光度计，离心机（10000r/min），黄曲霉毒素M1免疫亲和柱，空气压力泵等25菌落总数GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，振荡器，显微镜，高压灭菌锅等26微生物（商业无菌）GB/T 4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油

6、（适用于罐头工艺的稀奶油）恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，振荡器，显微镜，pH计,高压灭菌锅等27大肠菌群GB 4789.3 平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，振荡器，显微镜，高压灭菌锅等28霉菌GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，高压灭菌锅等29酵母GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1

7、g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，高压灭菌锅等30金黄色葡萄球菌GB 4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，高压灭菌锅等31沙门氏菌GB 4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，全自动生化鉴定系统,高压灭菌锅等32单核细胞增生李斯特氏菌GB 25192干酪恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，

8、显微镜，高压灭菌锅，全自动生化鉴定系统等33乳酸菌数GB 4789.35发酵乳（不适用经热处理的产品）恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜高压灭菌锅，等34三聚氰胺卫生部2008年第25号公告GB 22388全部乳制品0.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配紫外检测器或二极管阵列检测器）离心机（4000r/min），超声波水浴，固相萃取装置，氮气吹干仪，旋涡混和器，具塞塑料离心管，研钵等35食品添加剂对应的检验方法标准添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外36营养强化剂对应的检验方法标准添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部

9、乳制品，无检验方法的除外37标签GB7718全部乳制品婴幼儿配方乳粉检验项目表序号检验项目依据标准检测设备1热量GB10765、GB10767中4.3.22感官GB10765、GB107673净含量相关规定0.1g 天平4蛋白质GB5009.51mg 分析天平，定氮蒸馏装置等5脂肪GB5413.30.1mg 分析天平，恒温干燥箱，离心机，恒温水浴锅，抽脂瓶等6亚油酸GB5413.27气相色谱仪（FID检测器），0.1mg 分析天平，恒温水浴锅，离心机（5000r/min），抽脂管，旋转蒸发器等7-亚麻酸GB5413.278亚油酸与-亚麻酸比值GB5413.279乳清蛋白与总蛋白比值按卫生部批准

10、方法10月桂酸与肉豆蔻酸（十四烷酸）总量与总脂肪酸比值GB5413.2711反式脂肪酸与总脂肪酸比值GB5413.36气相色谱仪（FID检测器），0.1mg 分析天平，恒温水浴锅，离心机（4000r/min），毛氏抽脂瓶，毛氏抽脂瓶摇混器，旋涡混和器，旋转蒸发器等12芥酸与总脂肪酸比值GB5413.2713碳水化合物按GB10765-2010中4.3.2表2执行14乳糖占碳水化合物比值GB5413.515维生素AGB5413.90.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配紫外检测器），离心机（5000r/min），旋转蒸发器，氮气吹干仪，恒温磁力搅拌器，恒温培养箱等16维生素DGB5413.917

11、维生素EGB5413.918维生素k1GB5413.100.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配荧光检测器），离心机（3000r/min），旋转蒸发器，氮气吹干仪，恒温空气浴振荡器等19维生素B1GB5413.110.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配荧光检测器），离心机（4000r/min），高压灭菌锅，pH计（精度0.01），组织捣碎机（04000r/min可调），0.45微米微孔有机滤膜等20维生素B2GB5413.120.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配荧光检测器），高压灭菌锅，pH计（精度0.01），组织捣碎机（04000r/min可调），0.45微米微孔有机滤膜等21维生素B

12、6GB5413.130.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配荧光检测器），pH计（精度0.01），培养箱，超声波振荡器等22维生素B12GB5413.140.1mg 分析天平，分光光度计，pH计（精度0.01），培养箱，涡旋混合器，离心机（2000r/min），冰箱等23烟酸GB5413.150.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配紫外检测器），pH计（精度0.01），培养箱，超声波振荡器等24叶酸GB5413.160.1mg 分析天平，分光光度计，pH计（精度0.01），培养箱，涡旋混合器，离心机（2000r/min），滴定管等25泛酸GB5413.170.1mg 分析天平，分光光度计，pH

13、计（精度0.01），培养箱，涡旋混合器，离心机（2000r/min）等26维生素CGB5413.180.1mg 分析天平，荧光分光光度计，烘箱，培养箱等27生物素GB5413.190.1mg 分析天平，分光光度计，pH计（精度0.01），培养箱，涡旋混合器，离心机（2000r/min），冰箱等28钠GB5413.210.1mg 分析天平，火焰原子吸收分光光度计，钾、铜、镁、铁、锌锰、钙空心阴极灯，乙炔钢瓶，空气压缩机，坩埚，马弗炉等29钾GB5413.2130铜GB5413.2131镁GB5413.2132铁GB5413.2133锌GB5413.2134锰GB5413.2135钙GB5413.

14、2136磷GB5413.220.1mg 分析天平，分光光度计，电热板等37钙磷比值GB5413.21、GB5413.2238碘GB5413.23气相色谱仪（电子捕获检测器），0.1mg 分析天平39氯GB5413.240.1mg 分析天平，滴定管，pH计(精度0.1)，磁力搅拌器,玻璃电极,银电极等40硒GB5009.930.1mg 分析天平，荧光分光光度计，烘箱，电热板,水浴锅等41胆碱GB5413.200.1mg 分析天平，分光光度计，层析柱,回流提取器等42肌醇GB5413.25气相色谱仪（FID检测器），0.1mg 分析天平，离心机（5000r/min），旋转蒸发器,超声波清洗器,恒温

15、水浴槽等43牛磺酸GB5413.260.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配紫外检测器），离心机（5000r/min），pH计(精度0.01), 旋涡混和器,超声波振荡器, 0.45微米微孔滤膜等44左旋肉碱按卫生部批准方法45二十二碳六烯酸GB5413.2746二十碳四烯酸GB5413.2747二十碳五烯酸GB5413.2748水分GB5009.30.1mg 分析天平，恒温干燥箱，干燥器（附干燥剂）,铝或玻璃称量瓶等49灰分GB5009.40.1mg 分析天平，马弗炉，瓷坩埚，干燥器（附干燥剂）,电热板，水浴锅等50杂质度GB5413.300.1g 天平，过滤设备，过滤板等51铅GB5009

16、.12分光光度计，1mg天平52硝酸盐GB5009.33/53亚硝酸盐GB5009.33分光光度计，0.1mg 分析天平，恒温干燥箱等54黄曲霉毒素M1GB5413.370.1mg 分析天平，荧光光度计，离心机（10000r/min），黄曲霉毒素M1免疫亲和柱，空气压力泵等55菌落总数GB4789.2恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，振荡器，显微镜，高压灭菌锅等56大肠菌群GB4789.3平板计数恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，振荡器，显微镜，高压灭菌锅等57金黄色葡萄球菌GB4789.10平板计数恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，

17、恒温振荡器，显微镜，高压灭菌锅等58阪崎肠杆菌GB4789.40平板计数恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，全自动生化鉴定系统,高压灭菌锅等59沙门氏菌GB4789.4恒温培养箱，冰箱，恒温水浴锅，0.1g 天平，均质器，恒温振荡器，显微镜，全自动生化鉴定系统,高压灭菌锅等60脲酶定性GB/T 5413.31比色管,试剂等61食品添加剂GB2760，检验方法按照卫生部认定的方法进行检验62营养强化剂GB14880，检验方法按照卫生部认定的方法进行检验63三聚氰胺卫生部2008年第25号公告，GB223880.1mg 分析天平，高效液相色谱仪（配紫外检测器或

18、二极管阵列检测器）离心机（4000r/min），超声波水浴，固相萃取装置，氮气吹干仪，旋涡混和器，具塞塑料离心管，研钵等64标签GB7718、GB13432、食品营养标签管理规范一、液体乳检验设备: 0.1g 天平、0.1mg 分析天平、恒温干燥箱、恒温水浴锅、抽脂瓶、定氮蒸馏装置、干燥器（附干燥剂）,铝或玻璃称量瓶、滴定管、电位滴定仪、磁力搅拌器、分光光度计，砷化氢发生装置、荧光光度计、离心机（10000r/min），黄曲霉毒素M1免疫亲和柱、空气压力泵、恒温培养箱、冰箱、恒温水浴锅、均质器、振荡器、显微镜、高压灭菌锅、全自动生化鉴定系统、高效液相色谱仪（配紫外检测器）、超声波水浴、固相萃取

19、装置、氮气吹干仪、旋涡混和器、具塞塑料离心管、研钵等二、乳粉检验设备: 0.1g 天平、0.1mg 分析天平、恒温干燥箱、恒温水浴锅、抽脂瓶、定氮蒸馏装置、干燥器（附干燥剂）,铝或玻璃称量瓶、马弗炉、瓷坩埚、电热板、滴定管、电位滴定仪、磁力搅拌器、过滤设备、过滤板、分光光度计、砷化氢发生装置、荧光光度计、离心机（10000r/min），黄曲霉毒素M1免疫亲和柱、空气压力泵、恒温培养箱、冰箱、恒温水浴锅、均质器、振荡器、显微镜、高压灭菌锅、全自动生化鉴定系统、高效液相色谱仪（配紫外检测器）、超声波水浴、固相萃取装置、氮气吹干仪、旋涡混和器、具塞塑料离心管、研钵等三、婴幼儿配方乳粉检验设备:（一）

20、、三聚氰胺的测定：1、气相色谱-质谱仪（EI）；2、毛细管柱30m0.25mm0.25m（测三聚氰胺用）；3、超声波振荡器4、氮吹仪；5、固相萃取装置；6、氮气钢瓶；7、测三聚氰胺用相关试剂和器皿。（二）、维生素A、D、E、K1、B1、B6、烟酸、烟酰胺、牛磺酸、山梨酸、苯甲酸的测定1、高效液相色谱仪（带紫外检测器、荧光检测器）；2、色谱柱：C18柱，250mm4.6mm，5m或具同等性能色谱柱；3、色谱柱：C18反相色谱柱，250mm4.6mm，5m或具同等性能色谱柱；4、色谱柱：硅胶柱，150mm4.6mm，5m或具同等性能色谱柱；5、色谱柱：钠离子氨基酸分析专用柱，250mm4.6mm，

21、5m或具同等性能色谱柱；6、柱后反应器7、旋转蒸发仪；8、液相色谱用标准品和流动相等相关试剂。（三）、维生素C的测定1、荧光分光光度计；2、标准品及相关试剂。（四）、脂肪酸、碘的测定1、气相色谱仪（带FID、ECD检测器）2、旋涡振荡器；3、脂肪酸、碘测定用毛细管色谱柱30m0.25mm0.25m；（五）、钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、锰的测定1、火焰原子吸收分光光度计；2、乙炔钢瓶气；3、空气压缩机；4、钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、锰空心阴极灯；5、相关的标准品和样品处理用试剂。（六）、硒、砷、铅、汞的测定1、原子荧光光谱仪；2、硒、砷、铅、汞空心阴极灯；3、相关的标准品和样品处理用试剂。（七）、阪崎肠杆菌的测定1、全自动微生物生化鉴定系统。2、相关试剂及耗材。（八）、磷、泛酸、游离生物素、肌醇、叶酸维生素B12的测定1、分光光度计2、相关标准品及耗材。（九）、黄曲霉毒素M1和B1的测定1、玻璃板；2、展开槽；3、紫外灯；4、微量注射器5、相关标准品及试剂。（十）、试验室通用设备pH计（精度0.01）、天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、恒温干燥箱、定氮蒸馏装置、恒温水浴锅、抽脂瓶、离心机（10000r/min）、杂质度过滤器、恒温磁力搅拌器、显微镜、超净工作台、无菌室、恒温培养箱、高压灭菌锅，冰箱、马弗炉、电热板、电炉、纯水仪、实验室常用玻璃器皿、常用化学试剂等。