酒店节能降耗方案计划.docx

1、酒店节能降耗方案计划,.酒店节能降耗方案依据酒店经营工作会议精神，酒店仔细剖析 2009 年的综合经营局势，本着紧一扣，严一格的标准，从整体经营出发，从收入、成本和收益三个方面进行系统剖析，拟订成本控制管理方法，详细内容以下：一、明确责任，落实到人本着提效严格化和执行人性化的原则，拟订各项管理制度，并提高制度的执行力。 明确成本控制的工作范围、 岗位职责、岗位责任，保证工作落到实处。（一）建立酒店成本管理的系统观点在严重的市场经济环境下，酒店应建立成本控制管理理念，对成本管理的对象、内容、方法进行全方向的剖析研究。充足认识成本控制范围（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、保护成本等），以严

2、格仔细的科学手段进行管理，使酒店在强烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面，跟着市场经济的发展，非物质产品日益商品化，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。（二）成本控制的原则（实质方案 ）酒店本着实时性原则、节俭性原则、责权益相联合的原则、相互协调的原则，拟订金鼎国际大酒店成本控制管理办,.法。（三）成本控制责任检查组依据酒店拟订的成本控制管理方法，展开按期检查和不按期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责，按期检查由质检部负责；酒店检查组对酒店各方面做不按期抽查。检查构成员：组 长：副组长：组 员：各部门经理（四）经过绩效管理实现成本控制

3、依据成本控制管理举措，适合对酒店绩效考查方法进行调整，将成本控制管理细则与绩效查核管理相联合，经过绩效考查对各部门节能举措的执行状况进行检查，关于不执行或执行不到位职工，进行责备教育和处分，达到成本控制的成效。二、增强劳务用工管理，简化人员配置在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响收益的重要要素之一。人力资源部要经过科学测算、合理分配，培育复合型人材等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。（一）要依据酒店特色，科学进行测算依据酒店实质状况和各岗位的工作状况进行科学剖析，充足考虑旅行淡旺季、客源构造、客源成份等要素，在排班、补,.休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充足利用人

4、力资源的原则进行测算，防止机械地套用公式，造成人力资源浪费。（二）开发人力资源，培育复合型人材因为酒店岗点众多，分工仔细，以致职工的工作技术单调，不利于职工的分配，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不合理状况。所以，要鼎力展开“一专多能”活动，宽泛进行同一部门内部和不一样部门之间不一样岗位的交错培训，经过奖赏培训、按期轮换岗位，培育复合型、多用途的人材，进而最大限度的发挥人力资源的优势。（三）合理配置人材，优化用人构造人力资源部要依据酒店实质经营状况，进一步优化人力构造，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，经过同类岗位归并、调整班次等方式，减少用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。三、增

5、强能源耗费管理控制，减少设备消耗 (酒店节能减排方案)酒店设备的保护养护直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。 各部门对设备自己能耗、 使用耗费、管理消耗和维修花费要进行严格管理，根绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效查核测评挂钩，降低酒店能源耗费整体花费支出。,.（一）分工明确，管理要到位1、各部门依据自己的状况拟订设备保护养护制度，严格按照“四洁净”（设备设备洁净、机房库房洁净、工作岗位干净、管理地区洁净）、“五不漏”（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六优秀”（设备性能优秀、职场卫生优秀、密封设备优秀、控制程序优秀、协调性能优秀、安全性能优秀）的标准要求每一

6、位职工，保证设备的正常运转。2、提高职工对节能降耗工作的紧急性和重要性的认识，定期对职工进行设备设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。（二）节能举措详细实行方法1、空调方面：1） 对空调盘管按期冲洗、冷冻机组按期进行除垢，增强传热效率。2） 按期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。3） 在过分季节，充足利用新风，达到节能作用。4） 开窗时不得使用空调，服务员做房时应依据实质温度开关空调。2、电梯方面：1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目,.的。2)工程部对酒店电梯设专人管理， 针对酒店电梯使用状况做好惯例检查、维修养护、按期报检的各

7、项记录，保证安全无故障。3）职工乘梯时禁止挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规职工报绩效查核组，按规定扣部门当月绩效分。4）六楼以下职工在无负重的状况下，下楼禁止乘坐电梯。5）在招待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1 楼做好人流劝导，指引来宾走楼梯上楼。6）参观梯钥匙由安消部、工程部负责管理，平常禁止开启，如遇特别原由，需由副总经理同意方可使用。7）安消部监控室对酒店电梯使用状况进行24 小时监控， 协助质检部监察职工乘梯状况。3、电气方面1）各后勤岗点下班时顺手关灯、关电脑。2）工程部负责经过安装声控、红外线等方式控制走道灯。3）餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。4）使用节

8、能灯，将非对客地区的射灯所有改换为节能灯。5）各部门饮水机由专人负责开启和封闭。6） 1 层雨棚灯开关时间为：冬天 17 ： 00 时（开） - 第二天 5： 00 时（关）夏天 18 ： 00 时（开） - 第二天 3： 00 时（关）,.四时 24 ： 00 时后，封闭两组雨棚灯7） 9F 13F 公区：白日开客梯间吊灯，走廊开一组壁灯。a、 4 10 月 18 ：30 时开走廊壁灯，第二天 5： 30 时封闭一组；b 、 11 3 月 17 ： 00 时开走廊壁灯，第二天 6 ：30 时封闭一组；（详细依据天气状况调整）8）其余楼层走廊长明灯， 16 ：30 时 20 ：30 时，楼层射

9、灯所有开启，给客人温馨感。9）酒店招待 VIP 客人时，楼层灯所有开启，详细时间依据实质状况调整。10 ）非对客服务时间，PA 组做完卫生后封闭公共洗手间水、电。4、冷热水方面1）工程部巡视员按规准时间巡视各设备间，仔细填写运转记录，将热水水温控制在50-55 ，冬天依据室外温度调整出口水温汽。2）夏天工程部巡视员要依据天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑空调主机的运转状态（“开环”状态）与运转时间 (利用谷段拉水温)以达到节能目的。3） 各部门增强管理，防止跑冒滴漏现象，如发现设备故障，实时向工程部保修。,.4） 洗手时实时封闭水龙头，注意节俭用水。5)洗菜时，尽量用容器进行冲洗，做到

10、随用随开，使用后实时封闭。厨房使用水做到随用随开，禁止有长流水现象。5、煤气在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。根绝在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少浪费。6、各部门设备设备的零配件零落时不得顺手扔掉，要返回工程部，减少因没法购买部件而改换整套设备所增添的费用。7、 禁止在酒店内使用与工作没关的电器，如：电热宝、加热棒等，若有违犯，扣绩效查核2 分。8、工程部按期对有关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及保护养护培训，延伸设备的使用年限，降低维修成本。四、增强采买成本控制为使酒店物质设备采买工作中实现程序化、规范化和公然化，净化进货渠道、降低采买成本，财务部将所有

11、物件采买进行分类，充足利用网络和报纸等媒体向社会公然公布采买信息，做到公然招标和公然采买。（一）采买方式1、供给商一定具备法人资格，供给货物须切合行业标准，,.可以供给行业查考证明。2、每年进行一次供给商审查调整，经过网络、报纸等媒体向社会公然公布征寻供给商。供给商选择依据公然透明、公平竞争、公正诚信原则。3、采买人与使用人分开，使用人对物质量量进行查收，并对采买价钱进行审查后，在查收单或领用单上署名，采买成本计入本部门参加绩效查核。4、采买员依据采买数目对采买物质进行分类，宽泛收集信息、资料，对著名供给商成立供给商档案。5、关于数目大、金额高的物质，如：布草、瓷器、易耗品、燕鲍翅参等，推行竞

12、标采买，供给商一定具备必需资质。（二）采买程序1、采买活动中，采买人员及有关人员与供给商有益害关系的，一定回避。2、参加竞标的供给商一定供给资质证明。3、酒店成立采买竞标评审组，对供给商资质及业绩进行审核，对样质量量进行检测，参加采买价钱的谈判。关于选定的样品进行封存，以备验货使用。4、谈判小组所有成员集中与供给商分别进行谈判。谈判期间不得流露与谈判有关的其余供给商的技术、价钱和其余信息。5、谈判结束后，谈判小组要求所有参加谈判的供给商在规,.准时间内进行最后报价，采买人从谈判小组提出的成交候选人中，依据切合采买需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确立成交供给商。6、采纳询价方式采买的，应该

13、成立询价小组。询价小组根据采买需求，从切合相应资格条件的供给商名单中确立许多于三家的供给商，并让其报价。依据切合采买需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确立成交供给商。（三）采买行为的监察与检查1、行政部对采买行为的合法性及合同的有效性进行审查。2、果断禁止使用人与供给商串联，一经发现，退货并撤消供给商供货资格，对已使用货物价钱比市场同类货物价钱高出部分不予结帐。3、任何个人不得采纳任何方式，阻止和限制切合规定资质的供给商参加采买竞标。4、任何人不得要求采买人或许采买工作人员向其指定的供应商进行采买。5、严格禁止采买评审构成员与供给商或采买代理机构歹意串联，或在采买过程中接受行贿。6、采买评

14、审组应该对集中采买的采买价钱、节俭资本成效、服务质量、信用状况、有无违纪行为等事项进行查核。（四）采买花费报销1、关于入库查收的物质，查收时进行花费确认。,.2、关于签单结帐的花费，如：委外加工的美工制作费、临时用工、 暂时调料等， 在花费发生以前， 一定执行报批手续。花费发生后，一定在一个月内经使用部门确认署名，并到财务部报账。各部门有权拒签时间超出一个月的花费，相应责任由经办人肩负。果断根绝迟延时间、虚假花费。五、增强平常成本控制管理，减少平常耗费（一） 布草清洗及低值易耗品管理1、在布草使用、收发、清洗的每一个环节中，一定使用专用的货架、推车、垫布、盖布，防止布草多次污染，增添洗涤花费。

15、在与洗衣厂交接布草时，布草员要严格检查，发现问题，实时要求返洗或补偿，每个月布草领班将检查状况上报。2、在保证对客服务质量的前提下，客务部对住客房床上布草，视洁净程度整理，长住客床上布草，可视状况一周改换一次。餐饮小毛巾的出库要依据客情增减，关于二次利用的小毛巾要实时冲洗出来，作为下次使用。3、对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收。客房在清理退房时，对半瓶的洗发水、洗浴液、润肤露进行回收勾兑，再次使用。餐饮部在有大型宴会时，发放餐巾纸要控制使用量，对客人未使用和破坏的筷套、牙签套回收再次使用，在收台时要先将花垫纸回收。4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理，禁止服务员使用。关

16、于耗费较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严,.格控制，依据客情需要进行增减。5、洁净剂的使用要控制出库，按比率勾兑，其余洁净用品，如：洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每个月定量出库，不得高出规定限额。6、对客服务部门依据住客及备存状况来发放易耗品，保证无浪费无流失，做到账物符合。（二）餐料及酒水管理1、餐饮部对餐料的出库、储藏、粗加工、烹饪、走菜等各环节进行严格管理，依据酒店拟订的标准菜单用料，控制成本。2、酒水领班做好酒水的代保存工作，财务部严格对酒商的资质、酒水的品种、价钱、质量和数目进行把关，掌握每个月的瓶盖返现金额。3、职工餐厅要充足利用酒店资源(各层厨房所节余的边角料)，在控制职工餐成本

17、的同时， 改良伙食状况。 职工餐厅拟订与各层厨房边角料交接的管理制度，详尽记录交接内容及数目。（三）各级库房的管理1、各级库房要从基础管理下手，要点增强七个方面的建设，即：库房的分类储存、物件查收、入库寄存、保存抽查、领发物质、记帐清点、成立档案，以达到降低酒店成本支出的目的。,.2、各部门增强对库管人员的职业道德教育，所有进出库物品一定经严格登记， 禁止私拿酒店物件。 部门领导按期检查，检查组领导不按期抽查，如发现职工违犯规定，按所拿物件价钱 5 倍罚款，同时扣所在部门绩效查核5 分。3、对部分耗费品（电池、节能灯等）一定以旧换新的形式，严格执行报废程序。对部分维修、通信等工具要分派到人，扔

18、掉自负。4、财务部每个月对各库房进行清点，酒店不按期进行抽查，抽查中发现问题由该岗位责任人负责。因为清点不仔细造成的损失，由有关责任人肩负。（四）增强汽车管理，严控汽车成本1、严格推行派车单制度。除总经理用车外，其余部门用车需填写用车申请， 0378 需总经理同意， 0379 及依维柯由行政部经理同意。司机接到派车单后方可出车。尽量减少出车次数，降低汽车油耗。司机若违犯此规定，扣当月绩效查核2分。2、单程单调目的地，超出300 公里禁止使用汽车。3、司机每次出车一定填写出车记录，以便行政部掌握行车公里数及耗油量。4、车辆推行百公里耗油查核，每个月宣布单车行驶里程和耗油状况，并作为司机绩效查核的

19、一项内容，耗油最低的奖赏3 分，耗油最高的扣3 分。,.5、汽车加油需到公司指定地址，由行政部记录在案，每次应有司机署名确认。未经同意不得私自加油（长途除外）。6、汽车按要求定点维修，维修前须提出版面报告，说明原由和估计花费，总经理审批后方可维修，严格控制各项花费发生。（四）拟订有效举措，控制办公话费1、行政部依据工作需要，从头审查酒店各岗点固定电话使用权限，关于不用要开通的外线或已不再使用的外线电话予以撤消。2、未开通市话或长途功能的其余岗点确因工作需要，对外联系业务的可经过总机转拔，一定经由部门经理同意后，在总机将联系事宜进行登记。3、增强卡式电话的管理，电话卡充值需填报申请单，部门经理署

20、名，行政部负责按月检查、审查、充值。规定话费定额，超标自负。4、六个 POS 机只用作刷卡，酒店只缴纳月租费。职工禁止利用电话线路拨打电话，额外产生的话费由岗点负责人承担。5、总机负责记录各部门的长途转接状况，行政部按期检查。6、 6267978电话由客户经理负责，只限于旅行社、网络订房等业务的使用，根绝打个人电话，若有违犯，扣当月绩效,.2分。7、禁止利用办公电话私聊，若有违犯，每次扣绩效查核2分。（五）办公花费管理1、办公设备管理：1） 倡导无纸化办公。尽量使用电子文件，减少纸张用量。可以用电脑共享网络传达的文件就尽量在网络传达。2） 正确使用、操作办公设备，保证纸张质量（纸张平坦，无订书

21、钉等杂物），禁止违规操作，发现故障，实时报修，延伸机器使用寿命。3） 打印文件时，文字能不加粗、以宋体为主。非正式文件里，可适合减小页边距和行间距，减小字号，以看清为宜，使用小四号字，行间距25 磅，页边距2CM 。4） 各部门设专人管理办公设备，责任落实到人，禁止别人私自操作。发现故障，实时联系专业人员进行维修，提高使用效率。关于人为成心破坏办公设备的，维修花费由当事人肩负。5） 禁止打印、复印与工作没关的文件、证件等，部门复印文件一定进行登记，每个月由行政部经理审查，各部门经理签字确认。2、办公用品管理：1） 各部门要依据实质需求，于每个月14 日前提报办公用品,.申请计划，由部门经理审查

22、、署名后报行政部，由行政部核定、汇总后，交财务部同意，由财务部报总经理同意。2） 全体工作人员要妥当保存办公用品，节俭使用，防止浪费，严格控制不用要的耗费和破坏，对因不负责任造成扔掉或破坏办公用品者，自行补偿。3） 节俭纸张使用，无需打印的可手写，纸张正反面使用。会议、宴会通知单用复写纸手写，减少纸张的使用。3） 笔筒、剪子、壁纸刀、订书器、计算器、起钉器等，以部门为单位， 与行政部办公用品明细帐查对，不得重复领用，物件破坏需领用时，以旧换新。4） 各部门申请的办公用品如笔、记录本、胶带、橡皮等易耗品，以各工作岗点实质工作需求拟订物件使用限期：碳素笔、圆珠笔为每三个月领用一次，笔芯可每个月领用一次；记录本、记事本每半年领用一次；通告帖、便笺本每两月领用一次；文件夹 (页夹、抽杆夹等 )文件盒视部门文件多少而定。5）工作人员因工作改动时，应将办公用品 (文件夹、计算器、订书器等 )返回原部门，不然部门经理不得在辞职书上署名，人力资源部增强控制。