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1、聊城大学农学院聊城大学农学院食品科学与工程专业实验教学计划书任务书课程表（2014-2015学年第2学期）聊城大学农学院实验管理中心编印聊城大学实验教学计划书（2014-2015学年第2学期）学院（公章）: 农学院 实验室名称: 农学院实验室 填表日期： 2015.03.13序号实验课程名称是否独立设课实验学时实验学分学生人数实验周数实验周学时学生所属学院、专业、班级教材名称、作者、出版社、出版时间指导教师姓名/职称实验准备人员姓名备注1动物性农产品加工实验（二）是52272257农学院食品科学与工程2012级本科动物性农产品加工实验指导，自编教材刘桂芹/副教授杜新永/讲师郑焕芹2食品科学与工

2、程基础实验是66380322农学院食品科学与工程2013级本科食品科学与工程基础实验指导，自编教材刘桂芹/副教授樊 琛/副教授孙小凡/讲师王 会/讲师郑焕芹3植物性农产品加工实验（二）是58372229农学院食品科学与工程2012级本科植物性农产品加工实验指导，自编教材李 燕/讲师王 会/讲师孙小凡/讲师郑焕芹4食品安全与评价实验是64372232农学院食品科学与工程2012级本科食品安全与评价实验指导，自编教材郭兴峰/讲师杜新永/讲师郑焕芹聊城大学实验教学任务书（2014-2015学年第2学期）动物性农产品加工实验（二）学院： 农学院 实验室： 平房 任课教师： 刘桂芹、杜新永课程名称：动物

3、性农产品加工实验 实验学生所属专业：2012级食品科学与工程 实验人数： 72 填报日期： _2015.3.13_周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注115-23（6.5-8）乳中掺假的鉴别、乳的理化性质实验、原料乳的验收、奶粉质量的鉴别2012级食科本A批次646刘桂芹郑焕芹农学院平房115-24（7.1-10）各种乳制品的加工冰激淋的加工、发酵乳制品的加工、奶酪的加工125-25（1.1-10）各种乳制品的加工发酵剂的调制、发酵剂活力的测定、保鲜奶的加工125-26（2.1-10）乳中掺假的鉴别、乳的理化性质实验、

4、原料乳的验收、奶粉质量的鉴别2012级食科本B批次646刘桂芹郑焕芹农学院平房125-27（3.1-10）各种乳制品的加工冰激淋的加工、奶酪的加工125-28（4.1-4）各种乳制品的加工发酵乳制品的加工、发酵剂的调制、发酵剂活力的测定、保鲜奶的加工125-29（5.1-10）乳中掺假的鉴别、乳的理化性质实验、原料乳的验收、奶粉质量的鉴别2012级食科本C批次646刘桂芹郑焕芹农学院平房125-30（6.1-10）各种乳制品的加工冰激淋的加工、发酵乳制品的加工、奶酪的加工125-31（7.1-4）各种乳制品的加工发酵剂的调制、发酵剂活力的测定、保鲜奶的加工周次日期（节次）实验题目实验班级分组数

5、每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注115-23（6.1-10）1. 双水相法提取藻蓝蛋白2. 猪胰蛋白酶、脂肪酶提取2012级食科本B批次646杜新永郑焕芹农学院平房115-24（7.1-10）3. 蛋白酶酶促动力学研究4. SEC法纯化蛋白酶/脂肪酶125-25（1.1-8）5. 脂肪酶酶促动力学研究6. 超滤法纯化蛋白酶/脂肪酶125-26（2.1-10）1. 双水相法提取藻蓝蛋白2. 猪胰蛋白酶、脂肪酶提取2012级食科本C批次646杜新永郑焕芹农学院平房125-27（3.1-10）3. 蛋白酶酶促动力学研究4. SEC法纯化蛋白酶/脂肪酶125-

6、28（4.1-8）5. 脂肪酶酶促动力学研究6. 超滤法纯化蛋白酶/脂肪酶125-29（5.1-10）1. 双水相法提取藻蓝蛋白2. 猪胰蛋白酶、脂肪酶提取2012级食科本A批次646杜新永郑焕芹农学院平房125-30（6.1-10）3. 蛋白酶酶促动力学研究4. SEC法纯化蛋白酶/脂肪酶125-31（7.1-8）5. 脂肪酶酶促动力学研究6. 超滤法纯化蛋白酶/脂肪酶说明：每组人数指每次进行该实验项目时安排每台（套）仪器的学生人数。本表于每学期开学1周内填好，1式1份A4纸打印，电子版报送实验管理中心，学院同时存档。实验室主任（签字）: 分管院长（签字）:聊城大学实验教学任务书（2014-

7、2015学年第2学期）食品科学与工程基础实验学院： 农学院 实验室： 食品分析实验室、粮油加工实验室、平房、可视教学室等 任课教师：刘桂芹、樊琛、孙小凡、王会课程名称： 食品科学与工程基础实验 实验学生所属专业：2013级食品科学与工程 实验人数： 80 填报日期： _2015.3.13_周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注95-4（1.1-2）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数培养基的制备、器具灭菌13级食科A批次83-48刘桂芹郑焕芹平房实验室95-5（2.5-6）从自然界中分离筛选微生物菌种95-6（3.5-

8、6）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数平板划线及斜面接种95-7（4.5-8）食品中常见病原微生物的检验食品中细菌总数的测定95-8（5.9-10）食品中细菌总数的计数95-9（6.1-4）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数食品中微生物形态观察、酵母菌死活鉴别95-10（7.1-2）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数简单染色及革兰氏染色95-4（1.3-4）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数培养基的制备、器具灭菌13及食科B批次83-48刘桂芹郑焕芹平房实验室95-5（2.7-8）从自然界中分离筛选微生物菌种95-6（3.7-10）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数斜面保藏

9、、平板划线及无菌操作95-8（5.5-8）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数、食品中病原微生物检验牛奶中细菌总数测定95-9（6.5-6）微生物形态观察、细菌总数计数95-10（7.3-4）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数细菌染色（简单及革兰氏）周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注95-5（2.9-10）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数培养基的制备及器具灭菌13级食科C批次83-48刘桂芹郑焕芹平房实验室95-6（3.1-4）从自然界中分离筛选微生物菌种筛选菌种、显微观察、显微镜使用95-8（5.1-2

10、）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数斜面保藏、平板划线及无菌操作95-9（6.7-10）食品中微生物形态观察、大小测定及其计数、食品中病原微生物检验牛奶中细菌总数测定95-10（7.5-10）细菌总数计数、细菌染色（简单及革兰氏染色）146.13（1.1-8）粗脂肪含量的测定、农产品中毒事件资料分析13级食科A批次646王会郑焕芹平房2146.14（2.1-8）粗脂肪含量的测定、农产品中毒事件资料分析13级食科B批次646王会郑焕芹平房2156.15（3.1-8）粗脂肪含量的测定、农产品中毒事件资料分析13级食科C批次646王会郑焕芹平房2156.16（1.1-8）凯氏定氮法测定食品中粗蛋

11、白质含量13级食科A批次646王会郑焕芹平房2156.17（2.1-8）凯氏定氮法测定食品中粗蛋白质含量13级食科B批次646王会郑焕芹平房2156.18（3.1-8）凯氏定氮法测定食品中粗蛋白质含量13级食科C批次646王会郑焕芹平房2146.13（1.1-8）食品中有毒有害物质的测定食谱的编制13级食科B批次646樊琛郑焕芹平房1146.14（2.1-8）食品中有毒有害物质的测定食谱的编制13级食科C批次646樊琛郑焕芹平房1156.15（3.1-8）食品中有毒有害物质的测定食谱的编制13级食科A批次646樊琛郑焕芹平房1156.16（1.1-8）常见食品添加剂的测定13级食科B批次646

12、樊琛郑焕芹平房1156.17（2.1-8）常见食品添加剂的测定13级食科C批次646樊琛郑焕芹平房1156.18（3.1-8）常见食品添加剂的测定13级食科A批次646樊琛郑焕芹平房1周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注146.13（1.1-8）食品中水分含量的测定、食品中SO2含量的测定13级食科C批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401146.14（2.1-8）食品中水分含量的测定、食品中SO2含量的测定13级食科A批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401156.15（3.1-8）食品中水分含量的测定、食品

13、中SO2含量的测定13级食科B批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401156.16（1.1-8）食品中氨基酸总量的测定农产品中天然色素的提取分离及测定13级食科C批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401156.17（2.1-8）食品中氨基酸总量的测定农产品中天然色素的提取分离及测定13级食科A批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401156.18（3.1-8）食品中氨基酸总量的测定农产品中天然色素的提取分离及测定13级食科B批次646孙小凡郑焕芹农学院实验楼1-401说明：每组人数指每次进行该实验项目时安排每台（套）仪器的学生人数。本表于每学期开学1周内填好，1式1份A4纸打印，电子

14、版报送实验管理中心，学院同时存档。实验室主任（签字）: 分管院长（签字）:聊城大学实验教学任务书（2014-2015学年第2学期）植物性农产品加工实验（二）学院： 农学院 实验室： 植物性农产品加工实验实验室 任课教师：王会、李燕、孙小凡课程名称：植物性农产品加工实验（一） 学生所属专业： 2012级食品科学与工程 实验人数： 72 填报日期： 2015年 3月15日_周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注105.16（1-10）软饮料用水水质检验及饮料加工12食B班646王会 郑焕芹平房东1号115.20（1-10）软

15、饮料用水水质检验及饮料加工12食A班646王会 郑焕芹平房东1号115.21（1-10）软饮料用水水质检验及饮料加工12食C班646王会 郑焕芹平房东1号105.16（1-10）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬呼吸强度、多酚氧化酶的活性、果蔬中总酚物质、类黄酮与花青素含量的测定）果蔬采后商品化处理(不良环境对植物细胞膜的伤害)12食C班646李燕郑焕芹平房东2号105.17（1-10）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中果胶物质含量测定）12食C班646李燕郑焕芹平房东2号115.18（1-4）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中可滴定酸含量测定）果蔬汁液冰点的测定12食C班646李燕郑焕芹

16、平房东2号115.18（5-8）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中可滴定酸含量）果蔬汁液冰点的测定12食B班646李燕郑焕芹平房东2号115.19（1-10）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中果胶物质含量测定）12食B班646李燕郑焕芹平房东2号115.20（1-10）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬呼吸强度、多酚氧化酶的活性、果蔬中总酚物质、类黄酮与花青素含量的测定）果蔬采后商品化处理(不良环境对植物细胞膜的伤害)12食B班646李燕郑焕芹平房东2号周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注115.21（1-10）果

17、蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬呼吸强度、多酚氧化酶的活性、果蔬中总酚物质、类黄酮与花青素含量的测定）果蔬采后商品化处理(不良环境对植物细胞膜的伤害)12食A班646李燕郑焕芹平房东2号115.22（1-10）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中果胶物质含量测定）12食A班646李燕郑焕芹平房东2号115.23（1-4）果蔬贮藏过程中理化指标的检验（果蔬中可滴定酸含量测定）果蔬汁液冰点的测定12食A班646李燕郑焕芹平房东2号105.16（1-10）小麦淀粉提取及凉皮的制作12食A班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01105.17（1-10）豆浆、花色豆腐（脑）的制作12食A班646孙小凡郑焕芹

18、1实验楼4-01115.18（1-4）植物油脂的检验12食A班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.18（5-8）植物油脂的检验12食C班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.19（1-10）豆浆、花色豆腐（脑）的制作12食C班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.20（1-10）小麦淀粉提取及凉皮的制作12食C班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.21（1-10）小麦淀粉提取及凉皮的制作12食B班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.22（1-10）豆浆、花色豆腐（脑）的制作12食B班646孙小凡郑焕芹1实验楼4-01115.23（1-4）植物油脂的检验12食B班646

19、孙小凡郑焕芹1实验楼4-01说明：每组人数指每次进行该实验项目时安排每台（套）仪器的学生人数。本表于每学期开学1周内填好，1式1份A4纸打印，电子版报送实验管理中心，学院同时存档。实验室主任（签字）: 分管院长（签字）:聊城大学实验教学任务书（2014-2015学年第2学期）食品安全与评价实验学院： 农学院 实验室： 平房、实验楼404 任课教师： 郭兴峰、杜新永课程名称： 食品安全与评价实验 实验学生所属专业：2012级食品科学与工程 实验人数： 72 填报日期： _2015.3.15_周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间

20、号备注166-25（4.5-8）1) 高效液相色谱构成简介2) HPLC分离系统平衡2012级食科本A批次646郭兴峰郑焕芹实验楼404166-26（5.1-10）3) HPLC样品处理与标准样品准备4) 蜂蜜中链霉素含量检测166.27（6.1-10）5) 高效液相色谱谱图分析6) 高效层析柱保养与封存166.28（7.1-8）7) 糠醛标准溶液回归方程的建立8) 白酒中糠醛含量的检测176.29（1.1-8）1) 高效液相色谱构成简介2) HPLC分离系统平衡3) HPLC样品处理与标准样品准备2012级食科本B批次646郭兴峰郑焕芹实验楼404176.30（2.1-10）4) 蜂蜜中链霉

21、素含量检测5) 高效液相色谱谱图分析177.1（3.1-10）6) 高效层析柱保养与封存7) 糠醛标准溶液回归方程的建立177.2（4.1-4）8) 白酒中糠醛含量的检测177.2（4.5-8）9) 高效液相色谱构成简介10) HPLC分离系统平衡2012级食科本C批次646郭兴峰郑焕芹实验楼404177.3（5.1-10）11) HPLC样品处理与标准样品准备12) 蜂蜜中链霉素含量检测177.4（6.1-10）13) 高效液相色谱谱图分析14) 高效层析柱保养与封存177.5（7.1-8）15) 糠醛标准溶液回归方程的建立16) 白酒中糠醛含量的检测周次日期（节次）实验题目实验班级分组数每

22、组人数实验仪器台（套）数指导教师实验准备人员实验室楼名（号）、房间号备注166-25（4.5-8）1) 样品（速冻禽肉）处理2) 荧光分光光度计简介2012级食科本A批次646杜新永郑焕芹小平房实验楼404166-26（5.1-10）3) 原子吸收仪构成简介4) 原子吸收仪检测系统平衡166.27（6.1-10）5) 样品（速冻禽肉、自来水）处理6) 铅、镉标准方程建立7) 数据处理与结果分析166.28（7.1-8）8) 速冻禽肉中金黄色葡萄球菌计数9) 荧光法检测沙门氏菌含量176.29（1.1-8）1) 样品（速冻禽肉）处理2) 荧光分光光度计简介2012级食科本B批次646杜新永郑焕芹

23、小平房实验楼404176.30（2.1-10）3) 原子吸收仪构成简介4) 原子吸收仪检测系统平衡177.1（3.1-10）5) 样品（速冻禽肉、自来水）处理6) 铅、镉标准方程建立7) 数据处理与结果分析177.2（4.1-4）8) 速冻禽肉中金黄色葡萄球菌计数9) 荧光法检测沙门氏菌含量177.2（4.5-8）1) 样品（速冻禽肉）处理2) 荧光分光光度计简介2012级食科本C批次646杜新永郑焕芹小平房实验楼404177.3（5.1-10）3) 原子吸收仪构成简介4) 原子吸收仪检测系统平衡177.4（6.1-10）5) 样品（速冻禽肉、自来水）处理6) 铅、镉标准方程建立7) 数据处理

24、与结果分析177.5（7.1-8）8) 速冻禽肉中金黄色葡萄球菌计数9) 荧光法检测沙门氏菌含量说明：每组人数指每次进行该实验项目时安排每台（套）仪器的学生人数。本表于每学期开学1周内填好，1式1份A4纸打印，电子版报送实验管理中心，学院同时存档。实验室主任（签字）: 分管院长（签字）:聊城大学实验教学任务书（2014-2015学年第2学期）学院（公章）: 农学院 填表日期： 2015.03.10 时间课程名称（起止周次）星期一星期二星期三星期四星期五 星期六、日1-2节3-4节5-6节7-8节晚上1-2节3-4节5-6节7-8节晚上1-2节3-4节5-6节7-8节晚上1-2节3-4节5-6节7-8节晚上1-2节3-4节5-6节7-8节晚上1-2节3-4节5-6节7-8节晚上动物性农产品加工实验（11）班级12级食科A、B实验室平房指导教师刘桂芹 杜新永动物性农产品加工实验（12）班级12级食科A、B12级食科B、C12级食科B、C12级食科B、C12级食科A、C12级食科A、C实验室平房平房平房平房平房平房指导教师刘桂芹 杜新永刘桂芹 杜新永刘桂芹 杜新永