春育婴师教案.docx

1、春育婴师教案第一章 生活照料第一节 婴幼儿食品制作教学目的： 1、理解婴幼儿食品制作2、理解一日膳食安排的知识与方法教学重点：食物品种和食物质地的选择教学难点： 蔬菜汁和点心的制作方法教学课时： 2课时教学过程： 导入：本学期将主要掌握中级育婴员应掌握的技能要求，这些技能包括食品制作、作息安排与习惯、生长监测、婴儿肢体动作训练以及互动游戏设计。首先需要同学们掌握的就是不同月龄婴幼儿食品的选择与制作，今天我们就先来理解婴幼儿食物的选择和相关制作方法。一、食物品种的选择1周岁前：以奶为主。4-6个月开场逐步合理添加辅食，尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品可添加少量食用油。1周岁后：以谷

2、类为主食。以米、面为主，同时搭配动物食品及蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。食物的搭配制作上要多样化。合适婴幼儿的蔬果：蔬菜：深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质如钙、磷、铁、铜等。水果：水果中的有机酸能促进婴幼儿的食欲，有助消化的作用。推荐蔬菜：油菜、小白菜、菠菜、苋菜、莴笋叶、圆白菜、胡萝卜、西红柿。推荐水果有：苹果、柑橘、香蕉、桃子、葡萄、梨、芒果、木瓜。注意：橘子易过敏，6个月后加*果蔬不能互相替代 二、食物质地的选择 质地选择：1岁以内以奶为主6个月内最好纯母乳喂养4-6月开场添加辅食不同月龄婴幼儿对食物质地的选择：添加顺序：菜水、菜泥、鱼泥、菜

3、沫、碎菜、面条月龄食物质地4-6个月稀糊状米汤、菜汁、果汁、菜泥、果泥6-7个月泥状烂粥、鱼泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹8-10个月碎末状稠粥、烂面、馒头、碎肉末、碎菜末11-12个月碎块状软米饭、面条、带馅食品、碎肉、碎菜18个月逐步向成人饮食过渡3岁成人饮食三、工作内容及方法1、蔬菜汁及点心制作1、果汁制作水果选择原那么：新颖、无裂伤、无碰伤成熟、应季、多汁首选小贴士：果汁不能替代吃水果的作用，果汁榨取后含糖量较高，且不能长时间存放，容易产生细菌。例一：橙汁将鲜橙横切一刀用榨汁器手工榨汁将橙汁倒入茶漏过滤加少许温水例二：苹果汁生洗净、去皮、去核用擦子擦成丝放入茶漏中用勺挤出汁例三：苹果汁熟洗净、

4、去皮、去核、切成小块放入沸水中煮3分钟碾碎、过滤、取汁例四：西瓜汁将西瓜瓤放入碗中，用勺捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成2、菜水的制作 例一：胡萝卜水胡萝卜洗净切成小丁放入奶锅中，加水没过胡萝卜煮开后换小火再煮10分钟，用勺压一下，感觉胡萝卜已煮软即可关火过滤、晾凉后使用例二：油菜水取两颗小油菜约6-7片叶子洗净、切碎锅中放入50ml水，煮开后将碎菜放入锅中，不盖锅煮2-3分钟，关火过滤，晾凉后食用白菜、小白菜、卷心菜、芹菜亦适用例三：白萝卜生梨汁将白萝卜切丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，参加梨片再煮5分钟取汁即可食用例四：西红柿苹果汁新颖西红柿半个，苹果半个。

5、将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤勺兑入西红柿汁中3、婴儿点心的制作例一：米汤将锅内水烧开，放入淘洗干净的200g大米，煮开后用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用例二：果泥苹果泥 洗净、去皮，用勺子渐渐刮成泥状即可食用木瓜泥 木瓜洗净，去去籽，然后把果肉压成泥状猕猴桃泥 猕猴桃洗净去皮去籽，果肉压成泥即可香蕉泥 成熟香蕉，用勺子将果肉压成泥或者刮出泥例三：蔬菜泥蛋黄泥鸡蛋煮熟以蛋黄刚好凝固为宜将蛋黄剥出，碾碎，用温开水、米汤、牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给婴儿吃优点：补铁、易消化土豆泥把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸煮熟后用勺子背将其碾成泥状，在

6、参加牛奶，搅拌后煮至粘稠状青菜泥将适量青菜叶子洗净，参加沸水内煮约1-2分钟取出菜叶用粉碎机或在铜丝网上研磨，滤出菜泥鲜红薯泥将红薯洗净后去皮，切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟，烂熟即可蛋黄土豆泥蛋黄煮熟后捣碎过滤，把切碎的土豆煮软捣碎参加蛋黄和牛奶中进展混合，然后放火上略微加热即可。蛋黄羹生蛋黄1个加水1-2倍，打成蛋汁置于刚冒气的蒸锅中，微火蒸10分钟即可起锅前用筷子拨一下，看蛋羹内部是否已成形。假设尚未完全凝固，可再蒸2-3分钟即可注意：忌大火猛蒸，会起泡全蛋羹生鸡蛋1个加1倍水，打成蛋汁，微火蒸约10分钟小贴士： 待婴儿适应后可以在做蛋羹前参加香菇末、菜末、鱼泥、碎豆腐、虾末等合

7、适相应年龄段婴幼儿的食物1-2种，通过这些变化来让婴幼儿保持对蛋羹的爱好。师生互动：你认为，蔬菜可以代替水果，水果汁可以代替水果吗？注意点：蔬菜不能代替水果，水果汁不能代替水果。泥糊状食物是婴儿的必要食物，不是辅助食品夏天婴幼儿的消化功能减弱，要循序渐进地增加新的品种由稀到稠，由少到多，从一种到多种的原那么提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准。少用盐和防止调味品作业：1、请写出为婴儿添加“碎菜、菜泥、鱼泥、菜末、面条、菜水等6种泥糊状食品时的正确顺序。2、请分别为婴儿制作一份菜水、果汁和蔬菜泥。第五、六课时 培养婴幼儿的睡眠习惯和二便习惯一、培养婴幼儿的睡眠习惯婴幼儿按时单独入睡的训练创造适宜的

8、睡眠环境：安静、光线柔和、25。C睡前洗脸、脚、臀或洗澡、按摩排尿一次1岁前清水或淡茶水漱口；1岁后刷牙换宽松、柔然的睡衣，冬天用睡袋固定乐曲催眠睡前防止过度兴奋到睡觉时间，把婴幼儿放在小床上，培养他单独睡觉，暂时没睡不要去逗他不拍、不摇、不抱、不可喂哺催眠考前须知根据月龄合理安排睡眠时间和次数婴幼儿出生后开场训练，新生儿夜间按需，切不可因喂奶将其弄醒按时入睡，保证睡眠时间 固定时间上床、起床；睡前不做剧烈活动、不看 刺激性电视、不讲可怕故事、不玩新的玩具创造良好的睡眠环境保持正确的睡眠姿势对睡眠不安的婴幼儿要找原因，发现问题及时处理二、婴幼儿定时大小便习惯的训练满月后，可是训练定时、定点大小

9、便的习惯 育婴座位，让婴儿头、背紧贴自己身上，两手轻轻扶住婴儿的双腿，成蹲位，用嘘表示小便，用嗯表示大便，训练形成条件反射养成每天清晨起床后或午睡起床后或临睡前排便的习惯8个月左右可以开场坐便盆1岁半左右会用不同的方式表示排尿的需要2岁半左右自己排便三、婴幼儿使用便器，专心排便的训练6个月以后可以开场练习坐盆6-8个月在固定的地方的便盆中进展大小便选择平安的婴幼儿专用便盆冬季便盆不要太凉每次坐盆时间不宜太长，3-5分钟练习坐便盆时必须由大人扶着观察婴幼儿大小便规律坐盆时不要玩玩具或吃东西每天坚持练习坐盆便后立即擦干净小屁股便后要洗手，保持良好卫生习惯便盆要经常消毒，保持清洁考前须知大小便弄脏裤

10、子时不要责怪，应提醒和引导坐盆注意观察婴幼儿大小便信号，及时作出反响生理成熟程度不同，控制里不同，存在个体差异学会用动作或语言表示大小便时，及时鼓励和表扬不喂食和玩玩具外出不要让婴幼儿随地大小便要有耐心，不可长期使用尿布和穿开裆裤，任意小便，会走后，白天不用尿布注意观察大小便情况，发现异常及时处理掌握规律，及时提醒把大小便要穿整裆裤便后要洗手作业：如何进展婴幼儿使用便器的训练？教后记：第二章 保健与护理第一节 生长监测教学目的： 1、理解婴幼儿年龄分期及各期的特点； 2、熟悉测量婴幼儿体重的意义。 3、掌握婴幼儿体重增长的规律。 4、能为婴幼儿测量体重和身长。教学重点： 为婴幼儿测量体重和身长

11、教学难点： 掌握为婴幼儿测量体重和身长的方法教学课时： 4课时教学过程：导语：婴幼儿是一个处于不断生长发育的机体，生长发育是连续的、有阶段过程的，各系统、各器官生长发育不平衡，生长发育具有个体差异，因此，对婴幼儿的生长进展监测是非常必要的。生长发育的一般规律：由上到下 由近到远 由粗到细由低级到高级 由简单到复杂举例：如出生后运动发育的规律是：先抬头，后抬胸，再会坐、立、行自上到下；先抬肩、伸臂，再双手握物；先会控制腿到再控制脚的活动由近到远；先会用全手掌握持物品，以后开展到能以手指端摘取从粗到细；先会画直线，进而能画图、画人由简单到复杂；先会看、听和感觉事物、认识事物，再开展到记忆、思维、分

12、析、判断由低级到高级生长发育的重要指标1 体重2 身高身长3 头围4 胸围5 坐高1、体重：体重是器官、系统、体液的综合重量。是体格生长的重要指标。体重的测定是评价体格发育的重要指标之一，体重的改变与营养状况之间具有亲密关系，特别是可以反映近期的营养状况，可较早发现儿童生长发育偏离正常情况的问题。新生儿体重 低体重儿：出生体重 极低体重儿：出生体重 宏大儿： 出生体重4kg体重与月龄的关系月年龄与出生体重关系出生6月2倍6kg1岁3倍9kg2岁4倍12kg2岁后至78岁 体重平均每年增长2kg体重计算公式6个月以内的体重=出生体重+月龄7-12个月体重=出生体重+月龄2-7岁体重=年龄2+8k

13、g体重的测量工具新生儿采用杠杆式访视秤或者婴儿磅秤，最大载重10kg，准确读数50g体重的测量方法 准备：1婴儿磅秤一个；2记录用的纸和笔；3婴儿模型 步骤：1排空小便；2脱去衣帽鞋袜；3取卧位，护着婴儿，一边读磅秤上的刻度；4记录：以千克为单位，准确记录至小数点后两位。 2、身高长身高：身高是头、脊柱、与下肢长度的总和。3岁以内应仰卧测量，称为身长。身长的测量方法 准备：1婴儿身测量器一个；2记录用的纸和笔；3婴儿模型 步骤：1脱去衣帽鞋袜，穿单衣仰卧测量器底板中线上，面向上；2P633；3P644；4读数至；5记录至。3、头围头围：头围的大小与脑和颅骨的发育有关大脑发育不全-小头畸形头围过

14、大脑积水各阶段头围的平均值月年龄头围cm)增长(cm)出生341岁46122岁4825岁50215岁535434头围测量方法。注意：使用的软尺应无伸缩性，并有0.1cm的刻度。测量前要检查软尺刻度是否正确，测量数十人后应检查刻度，防止因反复牵拉而影响准确性。4、囟门囟门分为前囟，后囟前囟于1218月闭合后囟于34月闭合25%出生时已闭合5、胸围胸围：胸围代表肺与胸廓的发育。孩子在出生时，胸围小于头围12cm，随着月龄的增长，胸围逐渐赶上头围。一般在孩子1岁时，胸围赶上头围。胸头围穿插时间与婴幼儿的营养状况有关，大约在15月左右。测量方法：3岁以下小儿取卧位或立位，3岁以上小儿取立位。小儿应处于平静状态，两手自然平放平卧时或下垂，两眼平视，测量者将软尺零点