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1、夜总会少爷规章制度竭诚为您提供优质文档/双击可除夜总会少爷规章制度篇一：少爷服务流程-某夜总会少爷工作流程某夜总会少爷工作流程1.少爷上班时间：18：30之前，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、镊子、开瓶器、酒水单）2.18：3018：45为点名参加班前例会时间：班前例会内容：检查员工的仪容仪表和营业用具，总结前日工作中的突发问题,岗位工作安排.3.18：4519：30为上岗前的准本工作时间准备工作时间内，必须搞好每个岗位每间房的卫生、台面的摆设、沙发抱枕的摆放杯具的补充检查，色盅的清洁色仔的盘点，房间音响设备情况。电脑、电视的检查。班前卫生标准：少爷按上司安排的工作岗位进

2、行具体的卫生准备工作，具体如下：1）、房间物品摆放整齐、台面无杂物、无手指印、无污渍、地面无杂物、无水渍2）、墙身及天花板无污渍，无蜘蛛网，洗手间内洗手液、纸巾齐全、地面洗手盘、3）、马桶需清洁无水渍无污渍。4）、各类杯具无破损无污渍，色盅里外必须干净，无水渍酒渍，色仔也要保持干净不沾手，没缺损，色盅内须按规定配置色仔（规定5粒）。5）、烟盅里外保持干净，无污渍水渍。6）、垃圾桶里外干净，桶内无垃圾。7）、同时检查房内所有电器是否正常运作。8）、房间内空气是否有异味，室温是否适当。9）、服务员应该留意好自己责任房的动态，10）、如果没订的包房应在8：30将空调关闭只保留抽风，电视关闭。11）、

3、房间内音乐灯光按规定开好（夜总会音乐小房中房大房10分贝，派对房20分贝，K房全部10分贝，关掉所有灯光只开抽风）12）、24：00后将未开的房间收咪，收放好桌面所有摆放物品及器皿.具体操作分工如下：少爷：负责工作柜的里外卫生，包括电脑显示屏（注：电脑显示屏不可用湿布抹）。按每间房布置。如：洛杯、茶杯等。地面清扫，负责毛巾机的卫生，水量及随时检查运作情况茶壶里外清洁，并打好茶水,垃圾桶（包括洗手间）干净无杂物。洗手间纸巾的标准折叠和卫生情况4.19：3019：50搞好卫生在自己区域负责房间的岗位在门口等待主管检查卫生。5.19：50卫生合格后站岗迎接客人。6.客人来时，严格按夜总会、KTV服务

4、流程为客人服务。7.班后收档工作客人走后，第一时间通知DJ关机。：a、检查台面、沙发等处有无易燃的烟头等明火物，b、检查客人有无物品遗留，如有拾获应及时上交，c、同时将房间空调先关闭马上通知DJ关机，d、通知清洁布配合收尾工作，e、少爷负责将桌面所有物品、器皿清干净，茶壶的里外清洁f、将使用过的色盅色仔进行清洗，g、督查公主负责清洗使用过的吧巾、抹布、烟盅的清洗情况h、清洁部将剩余工作跟完所有区域完成后检查，i、少爷离岗前清点责任房所有物品配备并做好登记，关闭包房所有电器电源，j、然后通知主管进行检查，在自己所看房间全部走完并经过主管检查合格，k、由主管批准下班，（注：上下班必须打卡，换了工衣

5、不可再公司逗留）如客人走得较早或用房紧张时，应以最快的速度将包房还原成营业前状态，等待第二次用房。到凌晨2点，由部门主管视情况而定。某KTV总经办20XX-03-31篇二：楼面少爷夜场培训手册楼面少爷培训计划第一节夜场的概念.7一、什么叫夜场.7二、夜场共同特点.7三、酒吧、DIsco、夜场、会所的不同点.7四、量贩式KTV.7第二节夜场行业术语.10第二章夜场服务工作人员应具有的.12素质与要求.12第一节正确认识娱乐服务和服务质量.13一、什么是服务.13二、服务质量.13三、什么是客人.15第二节仪容、仪表、仪态.16一、仪容、仪表、仪态的概念.16二、注意个人仪容、仪表的意义.16三、

6、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求.16四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求.17第三节礼貌、礼节、礼仪.19一、礼貌.19二、礼节.21三、礼仪.25四、礼貌、礼节的意义.26五、风度.26第四节夜场日常礼貌用语.27一、基本礼貌用语.27二、基本礼貌用语十字.29三、常用礼貌用词.29四、夜场工作中服务礼貌用语.29五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）.30六、夜场服务工作中严禁说的话语.30第五节服务人员职业道德与态度.31一、职业道德的论述.31二、服务人员应具有的态度.32第三章夜场服务日常操作规范与技巧.33第一节服务员服务操作规范.34一、工作服务规范.34二、礼貌用语规范.36第二

7、节服务技巧.37一、服务推销技巧.37二、服务操作技巧.39第四章楼面部.45第一节KTV包房.46（一）KTV主管买单程序及注意事项.46一、买单程序.46二、买单注意事项.47三、KTV服务员（少爷）.48（2）KTV服务员工作流程图.48（3）KTV服务员工作流程图注解分析.49（4）KTV服务员工作流程.51一、营业前.51二、营业中.52三、营业后.54四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧.56五、KTV厅房布局细节标准.57六、KTV用具配置表.58七、KTV洗手间卫生标准.58第三节传送部.60一、传送员.60（一）传送员工作岗位职责.60（二）传送员工作流程图.6

8、0（三）传送员工作流程图注解分析.61（四）传送员具体工作服务流程.62（五）传送员工作中注意事项.63（六）传送员对酒吧、西厨出品和餐具的搭配法.64第四节楼面部相关运作流程.65一、电脑死机使用手写单（酒水单）流程.65二、充公酒的流程.66三、赠送单流程.66四、取消单流程.66五、取消房卡流程.66六、打烂杯具赔偿的运作流程.67七、酒吧存酒流程.67八、酒吧取酒流程.67九、货物申购程序.67十、领货程序.68十一、物品报损程序.68十二、手写单运作程序.68十三、直拨程序.(:夜总会少爷规章制度).68十四、退、换货物程序.68十五、领麦、还麦流程.69十六、自带酒水处理程序.69十七、签单、挂帐运作程序.69十八、续单运作程序.69十九、转台、转房运作程序.69第五章酒水知识.70第一节酒水的分类.71一、酒度的介绍.71二、酒水的分类.71第二节软饮料.