泰国木薯及其产品市场情况调研报告.docx

1、泰国木薯及其产品市场情况调研报告泰国木薯及其产品市场情况调研报告中国国际招标网 时间：2004.05.01 一、木薯简介木薯是一种多年生灌木植物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。木薯淀粉含量约14-40。木薯在植物中属大戟目，学名MANIHOT，在国际贸易中称作CASSAVA(木薯或木薯粉)或TAPIOCA（木薯淀粉）。木薯原产于南美洲，后推广到非洲、拉丁美洲、亚洲等世界其它一些地区种植。木薯的主要用途是作为生产饲料的原料。此外，木薯还可用作食品及饮料工业、制糖、味精、杀菌类药物、化妆品、胶水、柠檬酸、纺织（染布）、造纸、胶合板以及工业用酒精、乙基酸等重要的工业原料。二、泰国木

2、薯种植分布及生产情况（一）种植分布泰国种植木薯虽仅有20多年的历史，但目前已是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西。由于木薯耐旱性及抗虫能力强，易种植，较适于在大部分干旱、其它作物不宜生长的泰国东北部种植。目前已遍及40多个府。从19932003年间，泰国木薯种植面积每年约730万莱（约合1750万亩）。主要分布在泰国东北部（53）和中部（33），北部有少量种植（14）。（二）生产现状泰国农民通常以自然的方式种植，不施肥，不使用杀虫剂，没有进行基因改良（GMOs）,品质有其独特性。但在选种、田间管理及保持土壤养份等方面有待改善，鲜木薯的淀粉含量及单位面积产量均有待提高。目前平均每莱（约

3、合2.4亩）木薯产量2450公斤。泰国平均每年生产木薯1960万吨。泰国种植木薯的成本约0.80泰铢/公斤（约合0.18元人民币/公斤）。2003年国内市场鲜木薯平均价格0.95泰铢/公斤（约合0.20元人民币/公斤）。表11993-2003年泰国木薯种植及生产情况年份种植面积（万莱）产量（万吨）每莱产量（公斤）1993898.82020.322481994864.21909.122091995778.21621.720841996767.61738.822651997769.01808.423521998652.71559.123881999665.91650.724792000706.81

4、906.426972001655.71839.528052002617.61686.827312003674.11827.92711平均731.81962.62451.7（资料来源：泰国农合部农业经济所信息中心）三、木薯对泰国国民经济的重要性（一）关系民生的农作物之一。大米、橡胶、木薯、龙眼被列为泰国最重要的农产品。随着世界市场对木薯产品用途广泛及优越性（与其它工业原料相比，木薯的成本较低）的认识提高，对木薯产品的需求正不断提高。目前，木薯正发展成为泰国非常重要的经济作物。泰国是世界上第三大木薯种植地，每年种植木薯的家庭约60万户，全国有200多万农民主要以种植木薯作为收入的主要来源。从木薯生

5、产到木薯加工工业，全国有1000多万从业人员，约占泰国总人口的六分之一。（二）出口创汇的重要来源之一。泰国每年可产鲜木薯16001900万吨，一半以上用于生产木薯片和木薯粒。余下的送入木薯粉厂加工成生木薯粉及木薯粉深加工产品。泰国国内使用木薯产品约占生产总量的40，有60用于出口。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，出口份额高达世界木薯产品出口总量的80以上，每年为国家创收超过5亿美元。四、泰国木薯市场情况（一）国内市场种植木薯的农民必须在鲜木薯腐烂之前，就近将鲜木薯销售给木薯加工厂。农民先到工厂查询布告栏公布的收购价格，如对价格满意便将木薯挖出销售。但由于大多种植木薯的农民较为贫穷，有时急需资

6、金，尽管价格不好也挖出销售。其中，木薯粉厂给出的收购价格要高于木薯粒厂的价格，因为木薯粉厂需要含量更高的鲜木薯，并依据木薯的重量及淀粉含量定价。泰国市场上鲜木薯的出售价格，从1999年的0.83泰铢/公斤涨至2003年的0.95泰铢/公斤。由于泰国主要竞争对手印尼木薯产量呈下降趋势，国内外市场对木薯片及木薯粉的需求增加，从而使木薯粉及木薯片厂收购鲜木薯的价格上升。2004年12月，泰国鲜木薯及木薯片、木薯粉价格均有所下降，木薯团价格略有提升。表22003年全年及2004年12月份泰国木薯及产品国内价格对比：（单位泰铢/公斤）项目鲜木薯木薯片木薯团木薯粉2003年平均0.952.552.666.

7、232004年12月平均0.942.382.686.03价格变化-1.67-6.76+0.79-3.16（二）国际市场情况1、主要出口产品：泰国出口多种木薯产品，包括：木薯片、木薯粒、木薯粉、木薯粉团、木薯淀粉及变性淀粉等。2、主要出口市场：泰国是世界是最重要的木薯产品出口国。产品出口到世界上90多个国家和地区。主要的出口市场有：欧盟、中国、日本、中国台湾等国家和地区。其中，木薯粒85以上出口至欧盟，少部分出口到中国、韩国及中国台湾；木薯片则绝大部分出口到中国，仅有很少部分出口到新加坡和荷兰等地；生木薯粉有1/3以上出口到中国台湾，其它出口到日本、中国香港等地；木薯粉团及变形淀粉有一少半出口到

8、日本，其它出口到中国、印尼等地。表3泰国木薯产品主要出口市场情况产品重要出口国家/地区木薯粒荷兰、西班牙、中国、葡萄牙、比利时、韩国木薯片中国、新加坡、荷兰生木薯粉中国台湾、日本、中国香港、美国、新加坡、葡萄牙木薯粉团日本、中国香港、孟加拉、中国台湾、斯里兰卡、美国、巴基斯坦木薯淀粉日本、中国台湾、马来西亚、中国香港、菲律宾、新加坡、中国、印尼、美国木薯糊精及变性淀粉日本、中国、印尼、荷兰、美国、韩国、马来西亚、澳大利亚、中国台湾、新加坡表42002-2003年，泰国木薯产品主要出口目的地（数量单位：万吨价值单位：百万美元价格单位：美元/吨）年份产品2002年2003年数量价值价格数量价值价格

9、木薯片/粒290.4205.370.7367.6261.371.1木薯粒153.5102.867.2186.0127.568.5出口欧盟133.2（占85.6）8866.2178.5（占96.0）127.868.3出口中国14.4（占9.4）10.975.82.2（占1.2）1.566.9木薯片136.910274.6181.6133.873.7出口中国132.9（占97.1）99.2574.7180.9（占99.6）133.373.6生木薯粉84.9161189.6108.4186171.1出口台湾29.5（占34.7）53.5181.127.1（占25）45.5168.4出口日本11.4（

10、占13.4）22.75199.39.4（占8.7）17.3183.4变形淀粉45.8195.5426.752.6219.5417.7出口日本20.6（占45）80.5391.222.1（占42）86.5392.0出口中国6.8（占14.8）29.8434.38.3（占15.8）33.3400.9（数据来源:泰国海关厅）3、出口量及出口值：2000-2003年，泰国每年出口木薯产品约420530万吨，价值超过5亿美元。根据泰国海关厅统计数据，2000-2003年间，泰国木薯产品出口均保持在较高的水平，平均每年出口500万吨以上。其中，2001年出口量597.6万吨，为历史最高。出口值由2000年

11、的5.07亿美元上升到2003年的6.76亿美元。其中，木薯条出口增长最为明显，出口数量由2000年的3.4万吨增长到2003年的181.6万吨，出口值由2000年的235万美元增长到2003年的1亿3375万美元；木薯淀粉出口增长也较大，出口量由2000年的36.6万吨增长到2003年的52.6万吨，出口值由2000年的1亿5650万美元增长到2003年的2亿1950万美元。从木薯产品出口量和出口值上看，2002年比2001年下降11.2。这是由于当年爆发传染病，使家畜家禽饲养减少，从而使泰国重要出口市场欧盟各国对木薯粒的需求降低，同时世界可替代木薯粒的谷物价格下降，进而使2002年泰国木薯

12、产品的出口有所下降。2004年1月，泰国木薯产品出口35.2亿铢（约合0.9亿美元），比去年同期增长19.14。表52000-2003年泰国木薯产品出口情况表注：数量单位：万吨，价值单位：左列亿铢，右列百万美元，价格系指该年平均出口价格（单位：左列-铢/吨，右列约合美元/吨）年份项目种类2000年2001年2002年2003年木薯片数量3.4103.4136.9181.6价值0.942.3526.967.340.810253.5133.8价格277069.3260265.1298274.6294773.68木薯粒数量317.3365.1153.5186.0价值76.1190.389.5223.

13、841.3103.351.0127.5价格239759.93245161.3268867.2274068.5生木薯粉数量103.086.384.9108.4价值61.7154.363.0157.564.416174.4186价格5993149.87306182.77584189.66863171.6木薯淀粉（加工）数量36.641.045.852.6价值62.6156.574.418678.2195.587.8219.5价格17116427.918151453.817069426.716708417.7木薯其它产品数量1.61.82.18.2价值1.53.751.94.752.25.53.79

14、.25价格9792244.810490262.310532263.34509112.7出口数量合计461.9597.6423.3536.8出口价值合计202.8507255.7639.3226.9567.3270.4676（资料来源：泰国海关厅）4、出口价格：2003年泰国木薯片出口（曼谷FOB）价格平均为68.62美元/吨，2004年12月份为72.01美元/吨，比2003年平均价格上涨4.95；木薯团出口（曼谷FOB）价格平均为65.89美元/吨，2004年12月平均为73.29美元/吨，比2003年上涨11.2。5、出口形势木薯片：中国进口泰国木薯片的数量呈现上升趋势。近年来，中国用于食

15、品工业及饲料工业生产的木薯条需求增多，从泰国的进口逐年递增。随着泰国生产卫生木薯片计划的实施，泰国木薯产品的质量及标准有较大提高，泰国木薯片等产品对中国的出口将迅速增长。木薯粉：包括生木薯粉及木薯粉深加工产品的出口均呈增长趋势。由于目前泰国木薯粉工业的生产水平有所发展提高，并且泰国有品质高、产量丰富的木薯工业生产所需的原材料，吸引越来越多的外国特别是美国和日本的投资者加入此项工业的投资，从而促进泰国木薯粉产品的出口增加。6、主要木薯产品出口商：目前泰国主要的木薯产品出口商有494家，其中：木薯粒出口商19家，木薯片出口商28家，木薯粉出口商134家，粗制木薯粉出口商4家，木薯淀粉出口商129家

16、，木薯粉团出口商132家，木薯糊精及变性淀粉出口商48家。六、泰国生产卫生木薯片计划简介（一）计划制订的背景由于作为泰国主要市场的欧盟开始按照Agenda2000联手进行农业改革，将在一定程度上降低粮食的保证价格，由此使欧盟各成员国转而更多地使用本国的粮食代替木薯作为动物饲料的原料。同时，作为泰国重要的木薯进口国之一的荷兰率先制定了从各国进口木薯的措施，规定须通过工业生中应执行的良好生产原则（GMP:GoodManufacturingPractice）和危险研究系统及危机管控点（HACCP:HazardAnalysisandCriticalControlPoint）。欧盟各成员国于2001年7

17、月1日起统一执行。这将在数量及价格上影响泰国木薯产品的出口，并使泰国木薯产品的质量标准不高的问题日显突出。为适应市场特别是欧盟出口市场的新需求和新标准，也为满足工业用原料质量标准要求，泰国必须注重发展和促进提升木薯产品附加值，扩展木薯产品出口市场，提高木薯产品质量，为此泰国制订了生产卫生木薯片计划。（二）计划的实施情况该计划具体由泰国商业部外贸厅负责指导实施，制订了有关木薯生产、加工及市场开发等方面的指导原则和措施。具体包括：1、制定了卫生木薯片的标准；组织研讨会和生产培训，提高从业者对卫生木薯片重要性的认识，加强卫生木薯片生产方法的推广；成立卫生木薯片生产、销售、购买信息中心，并通过报纸、因

18、特网等手段加强信息在国内外的传播和使用；促进开发木薯片市场等；2、计划主要进展情况自2001年实施生产卫生木薯片计划以来，已取得如下进展：（1）、2001年8月20日，泰国商业部外贸厅出台了关于卫生木薯片质量及标准的规定，作为促进发展生产卫生木薯片的标准；（2）、外贸厅和泰国农业大学饲料研发中心联手在泰国北部、西部、中部、东北部、东部的木薯田地现场为种植木薯的农民及其他从业者举办了知识研讨和推广会共六次，先后共有900多人参加；为相关从业人员组织技术培训共4次，170人参加；（3）、2002年5月14日，外贸厅出台了关于注册成为卫生木薯片生产者的原则、方法及条件的通告；（4）、促进拓展国外新市

19、场。外贸厅和饲料研发中心以及出口商联手进行促进开发木薯产品新市场：于2001年、2002年参加了在中国举办的“2001中国动物畜牧及工业贸易洽谈会”和“饲料工业展”；组团赴马来西亚、新加坡进行公关宣传在饲料生产中使用木薯产品；邀请中国、菲律宾及韩国贸易代表团到泰国高质量木薯生产基地参观；于2001年、2002年分别组团赴荷兰、土耳其参加展览会等。通过实施生产卫生木薯片计划，泰国2003年木薯片及其它产品的出口量增长至536.8万吨，比2002年增长26.8，为国家创取外汇6.76亿美元，创历史最高点。七、相关建议及措施（一）严格木薯产品进口标准，确保高质量、符合标准的泰国木薯产品进入我国市场；

20、（二）加强对木薯产品的开发研究，提高木薯产品附加值，拓宽木薯产品在工业生产方面的应用领域，以替代我国紧缺的工业原料，缓解国内工业原料紧张的形势；（三）引导国内相关企业在泰国木薯生产及加工领域开展投资合作，建立木薯生产和加工基地，在满足国内市场的需求同时，促进境外加工和出口贸易的发展；（四）加强与泰国在木薯生产方面的技术合作和交流，并探讨在我国部分干旱地区引进种植木薯的可能性，以满足国内市场对木薯的需求，并避免因木薯产品市场价格波动对我需求造成的影响。（ 木薯淀粉技术,泰国的经验淀粉基础知识 2007-04-11 11:22:58 阅读43 评论0 字号：大中小订阅 摘要：木薯淀粉是泰国的重要出

21、口商品，每年约出口200 万吨。早期，木薯主要是加工成木薯粉。由于市场对木薯产品的要求逐渐提高，泰国开始建立了木薯淀粉工业，并从小到大发展起来，工艺也逐渐成熟。目前，工厂的日淀粉生产能力平均达到200 吨。木薯淀粉厂的发展，又与木薯品种的改进、高淀粉木薯品种及淀粉生产的技术进步分不开。淀粉工艺加工时间越来越短，淀粉质量也越来越好。泰国多数淀粉加工技术是从国外或从其他淀粉加工的工艺中引进的。泰国的木薯淀粉工业仍然有不足之处，存在生产成本高、能耗高、淀粉损失多以及环境污染如硫、氰化物以及渣与废水的等问题。为保持在国际上的竞争力，这一工业还必须继续努力发展。1，概述木薯（英文叫cassava 或ta

22、pioca,学名为Manihot esculenta Crantz）是泰国仅次于稻米与甘蔗的第三大作物，1998 年，泰国稻米、甘蔗与木薯的总产量分别为24、47 与16 百万吨，其总农业价值为4320、630 及520 百万美元。木薯最早是在1786 年到1840 年间从马来西亚引进到泰国南部的，之后又逐渐扩大到全国。目前它主要种植在东北部，那洪地区（NakhonRatchasima）占总产量的57，其次是中央平原（占总产量的31）。泰国的木薯加工最初是从马来西亚与新加坡学习来的小规模制造木薯粉的技术。将晒干的木薯片磨成粉，然后过筛,或将木薯用带锯剌的湿磨破碎后，将粉浆在一个淀粉槽中沉降，再

23、晒干。后来，由于木薯粉的需求增长很快。刺激了大规模的木薯淀粉加工业的迅速发展。从小规模到大规模的加工的发展是一个进化的发展，在这过程中，许多小型与中型的木薯粉纷纷厂破产。剩余的少数几家则发展成为目前大型现代化的工厂。1999 年泰国56 家（其中48 家是在泰国木薯工业商会中）木薯淀粉厂的综合生产能力为180 万吨，占全球总产量35百万吨的5。泰国木薯工业的发展是这一行业发展的典型样板。可喜的是，这种工艺可以生产市场所需的任何一种优质产品。工艺加工时间也由过去的十天多缩短到半个小时。产品质量也大提高。本文打算就木薯淀粉加工工业从技术方面进行探讨。2，原料木薯适合在泰国生长,它特别耐旱，可以在泰

24、国几乎所有土壤类型中生长。加上其对营养份需求不高的优点，使其种植面积从1973 年的40 万公顷发展到1990 年的150 万公顷，总鲜薯产量从630 万吨发展到2000 万吨。其中，约1700 万吨木薯由三万个农户生产出，占世界总产量的10，每个农户占有的土地约在0.5 到2 公顷。在泰国，木薯播种时间有两期，一期在十一月到一月(旱季前作物)，另一期在二到四月(雨季前作物)。前2-3 个月要控制种茎情况，下肥量为每公顷625 公斤，施肥比例为15-7-18（译者注：N：P：K）。收获季节在雨季前或雨季后，只要其生长季节达到10 到12 个月就可。当然，实际上，收获总是或前或后，决定的因素是木

25、薯的收购价格，而木薯价格的浮动取决于木薯的供应量与世界玉米的价格。从1997-1998 年金融风波到目前，泰国木薯的平均价格为0.85 株/公斤(注:一美元等于39株，约相当于22.3 美元吨)。收获后的木薯运到工厂，约一半用于切片与制木薯粒，一半用于淀粉制造。运输一般由中间商完成，农民不具有运输能力。这种收购一般要在一天内完成。由于木薯的价格每天都在变，所以农民是否收获取决于前几天的价格、运输费用以及他们是否急于用钱。一般来说，鲜木薯都是运到就近的工厂，运费比较低，也可以保证原料的新鲜度。表1 ，1999 年全球木薯种植面积与生产量国家 种植面积（公顷） 总产量（吨） 单产吨公顷 吨亩世界

26、16,601,523 165,986,471 10.00 0.667亚洲 3,366,398 45,767,700 13.6 0.9中国 230,065 3,650,903 15.87 1.06印度 250,000 6,000,000 24.00 1.6印度尼西亚 1,205,330 14,728,292 12.22 0.801菲律宾 210,000 1,786,710 8.51 0.77泰国 1,150,000 16,930,200 14.72 0.98越南 231,700 1,783,400 7.70 0.51非洲 10,851,947 91,285,877 8.47 0.565刚果 2,

27、260,000 17,891,000 7.91 0.53加纳 629,680 7,171,450 11.39 0.76莫三比克 1,015,000 5,639,000 5.56 0.37尼日利亚 3,050,000 33,060,000 10.84 0.72坦桑尼亚 693,190 6,128,000 8.84 0.59表2,影响淀粉的生产与质量的因素因素 影响 参考文件1,基因种类 木薯产量 6,14木薯淀粉含量 6,14木薯氰氢酸含量 14,36直链淀粉含量 37澎胀力 372,环境因素降雨 木薯产量 9,14,38,39木薯淀粉含量 11,12,14,39木薯氰氢酸含量 12,14,36

28、,40淀粉颗粒大小 7,11,12,17澎胀能力 7,11,12糊化粘度 13,14,39,41,43,44糊化温度 11,12,13,14,41,43,44凝胶化温度 39,45土壤特点 木薯产量 46木薯氰氢酸含量 36土壤温度 直链淀粉含量 17凝胶化温度 393,农场管理灌溉 木薯产量 47氰氢酸含量 36施肥 木薯产量 47,48,49氰氢酸含量 15,40间种 木薯产量 47,50除草 木薯产量 47,49,50鲜木薯产量(包括木薯产量与淀粉含量)变化很大，受很多因素影响(表2)。品种的特性可以大大影响其生产。木薯品种改良的主要目的是增加淀粉收率。品种选择的其他要求有：提早收获期、

29、提高质量、根茎形状、白度、以及耐病虫害能力等。最初，泰国对品种的改进很少，因为木薯种植地域不大。随着木薯种植面积的增长，木薯的重要性明显起来，品种的改良显得十分重要。 木薯的父本植物主要是从地方的种苗收集。在1975 年，木薯品种罗勇1 号经过官方认可。木薯品种第二期改进主要以地方杂交进行。这一工作主要由卡赛西大学农业部门的罗勇大田作物研究中心与泰国木薯发展研究所合作进行的。在1975 到1994 年间，开发了七种重要的木薯品种，其中有罗勇1 号、罗勇3 号、罗勇5 号、罗勇60 号、罗勇90 号、斯里卡1 号与卡赛斯60 号（67）。泰国已经建立了一个有效的服务体系，它可以保证新的木薯品种很快送到农户手中代替原有的地方品种。罗勇5 号与卡赛斯60 号为向农户推荐的工业用木薯品种。目前泰国还没有基因木薯。3，木薯淀粉质量木薯淀粉按顾客不同要求，向市场销售时质量标准