泰国木薯及其产品市场情况调研报告.docx

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泰国木薯及其产品市场情况调研报告

泰国木薯及其产品市场情况调研报告

中国国际招标网时间：

2004.05.01

　  　一、木薯简介 

　　 木薯是一种多年生灌木植物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。

木薯淀粉含量约14-40％。

木薯在植物中属大戟目，学名 MANIHOT，在国际贸易中称作CASSAVA（木薯或木薯粉） 或TAPIOCA（木薯淀粉）。

木薯原产于南美洲，后推广到非洲、拉丁美洲、亚洲等世界其它一些地区种植。

　　木薯的主要用途是作为生产饲料的原料。

此外，木薯还可用作食品及饮料工业、制糖、味精、杀菌类药物、化妆品、胶水、柠檬酸、纺织（染布）、造纸、胶合板以及工业用酒精、乙基酸等重要的工业原料。

　　二、泰国木薯种植分布及生产情况 

（一）种植分布 

　　泰国种植木薯虽仅有20多年的历史，但目前已是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西。

由于木薯耐旱性及抗虫能力强，易种植，较适于在大部分干旱、其它作物不宜生长的泰国东北部种植。

目前已遍及40多个府。

从1993—2003年间，泰国木薯种植面积每年约730万莱（约合1750万亩）。

主要分布在泰国东北部（53％）和中部（33％），北部有少量种植（14％）。

（二）生产现状 

　　泰国农民通常以自然的方式种植，不施肥，不使用杀虫剂，没有进行基因改良（GMOs）,品质有其独特性。

但在选种、田间管理及保持土壤养份等方面有待改善，鲜木薯的淀粉含量及单位面积产量均有待提高。

目前平均每莱（约合2.4亩）木薯产量2450公斤。

泰国平均每年生产木薯1960万吨。

泰国种植木薯的成本约0.80泰铢/公斤（约合0.18元人民币/公斤）。

2003年国内市场鲜木薯平均价格0.95泰铢/公斤（约合0.20元人民币/公斤）。

　　表1 1993-2003年泰国木薯种植及生产情况 

　　年份 种植面积（万莱） 产量（万吨） 每莱产量（公斤） 

　　1993 898.8 2020.3 2248 

　　1994 864.2 1909.1 2209 

　　1995 778.2 1621.7 2084 

　　1996 767.6 1738.8 2265 

　　1997 769.0 1808.4 2352 

　　1998 652.7 1559.1 2388 

　　1999 665.9 1650.7 2479 

　　2000 706.8 1906.4 2697 

　　2001 655.7 1839.5 2805 

　　2002 617.6 1686.8 2731 

　　2003 674.1 1827.9 2711 

　　平均 731.8 1962.6 2451.7 

　　（资料来源：

泰国农合部农业经济所信息中心） 

　　三、木薯对泰国国民经济的重要性 

（一）关系民生的农作物之一。

大米、橡胶、木薯、龙眼被列为泰国最重要的农产品。

随着世界市场对木薯产品用途广泛及优越性（与其它工业原料相比，木薯的成本较低）的认识提高，对木薯产品的需求正不断提高。

目前，木薯正发展成为泰国非常重要的经济作物。

泰国是世界上第三大木薯种植地，每年种植木薯的家庭约60万户，全国有200多万农民主要以种植木薯作为收入的主要来源。

从木薯生产到木薯加工工业，全国有1000多万从业人员，约占泰国总人口的六分之一。

（二）出口创汇的重要来源之一。

泰国每年可产鲜木薯1600—1900万吨，一半以上用于生产木薯片和木薯粒。

余下的送入木薯粉厂加工成生木薯粉及木薯粉深加工产品。

泰国国内使用木薯产品约占生产总量的40％，有60％用于出口。

泰国是世界上最大的木薯产品出口国，出口份额高达世界木薯产品出口总量的80％以上，每年为国家创收超过5亿美元。

　　四、泰国木薯市场情况 

（一）国内市场 

　　种植木薯的农民必须在鲜木薯腐烂之前，就近将鲜木薯销售给木薯加工厂。

农民先到工厂查询布告栏公布的收购价格，如对价格满意便将木薯挖出销售。

但由于大多种植木薯的农民较为贫穷，有时急需资金，尽管价格不好也挖出销售。

其中，木薯粉厂给出的收购价格要高于木薯粒厂的价格，因为木薯粉厂需要含量更高的鲜木薯，并依据木薯的重量及淀粉含量定价。

　　泰国市场上鲜木薯的出售价格，从1999年的0.83泰铢/公斤涨至2003年的0.95泰铢/公斤。

由于泰国主要竞争对手印尼木薯产量呈下降趋势，国内外市场对木薯片及木薯粉的需求增加，从而使木薯粉及木薯片厂收购鲜木薯的价格上升。

2004年1—2月，泰国鲜木薯及木薯片、木薯粉价格均有所下降，木薯团价格略有提升。

　　表2 2003年全年及2004年1—2月份泰国木薯及产品国内价格对比：

（单位—泰铢/公斤） 

　　项目 鲜木薯 木薯片 木薯团 木薯粉 

　　2003年平均 0.95 2.55 2.66 6.23 

　　2004年1—2月平均 0.94 2.38 2.68 6.03 

　　价格变化 -1.67％ -6.76％ +0.79％ -3.16％ 

（二）国际市场情况 

　　1、主要出口产品：

泰国出口多种木薯产品，包括：

木薯片、木薯粒、木薯粉、木薯粉团、木薯淀粉及变性淀粉等。

　　2、主要出口市场：

泰国是世界是最重要的木薯产品出口国。

产品出口到世界上90多个国家和地区。

主要的出口市场有：

欧盟、中国、日本、中国台湾等国家和地区。

其中，木薯粒85％以上出口至欧盟，少部分出口到中国、韩国及中国台湾；木薯片则绝大部分出口到中国，仅有很少部分出口到新加坡和荷兰等地；生木薯粉有1/3以上出口到中国台湾，其它出口到日本、中国香港等地；木薯粉团及变形淀粉有一少半出口到日本，其它出口到中国、印尼等地。

　　表3 泰国木薯产品主要出口市场情况 

　　产品 重要出口国家/地区 

　　木薯粒 荷兰、西班牙、中国、葡萄牙、比利时、韩国 

　　木薯片 中国、新加坡、荷兰 

　　生木薯粉 中国台湾、日本、中国香港、美国、新加坡、葡萄牙 

　　木薯粉团 日本、中国香港、孟加拉、中国台湾、斯里兰卡、美国、巴基斯坦 

　　木薯淀粉 日本、中国台湾、马来西亚、中国香港、菲律宾、新加坡、中国、印尼、美国 

　　木薯糊精及变性淀粉 日本、中国、印尼、荷兰、美国、韩国、马来西亚、澳大利亚、中国台湾、新加坡 

　　表4 2002-2003年，泰国木薯产品主要出口目的地 

　　（数量单位：

万吨 价值单位：

百万美元 价格单位：

美元/吨） 

　　 年份 

　　产品 2002年 2003年 

　　 数量 价值 价格 数量 价值 价格 

　　木薯片/粒 290.4 205.3 70.7 367.6 261.3 71.1 

　　木薯粒 153.5 102.8 67.2 186.0 127.5 68.5 

　　出口欧盟 133.2（占85.6％） 88 66.2 178.5（占96.0％） 127.8 68.3 

　　出口中国 14.4（占9.4％） 10.9 75.8 2.2（占1.2％） 1.5 66.9 

　　木薯片 136.9 102 74.6 181.6 133.8 73.7 

　　出口中国 132.9（占97.1） 99.25 74.7 180.9（占99.6％） 133.3 73.6 

　　生木薯粉 84.9 161 189.6 108.4 186 171.1 

　　出口台湾 29.5（占34.7％） 53.5 181.1 27.1（占25％） 45.5 168.4 

　　出口日本 11.4（占13.4％） 22.75 199.3 9.4（占8.7％） 17.3 183.4 

　　变形淀粉 45.8 195.5 426.7 52.6 219.5 417.7 

　　出口日本 20.6（占45％） 80.5 391.2 22.1（占42％） 86.5 392.0 

　　出口中国 6.8（占14.8％） 29.8 434.3 8.3（占15.8％） 33.3 400.9 

　　（数据来源:

泰国海关厅） 

　　3、出口量及出口值：

2000-2003年，泰国每年出口木薯产品约420—530万吨，价值超过5亿美元。

　　根据泰国海关厅统计数据，2000-2003年间，泰国木薯产品出口均保持在较高的水平，平均每年出口500万吨以上。

其中，2001年出口量597.6万吨，为历史最高。

出口值由2000年的5.07亿美元上升到2003年的6.76亿美元。

其中，木薯条出口增长最为明显，出口数量由2000年的3.4万吨增长到2003年的181.6万吨，出口值由2000年的235万美元增长到2003年的1亿3375万美元；木薯淀粉出口增长也较大，出口量由2000年的36.6万吨增长到2003年的52.6万吨，出口值由2000年的1亿5650万美元增长到2003年的2亿1950万美元。

从木薯产品出口量和出口值上看，2002年比2001年下降11.2％。

这是由于当年爆发传染病，使家畜家禽饲养减少，从而使泰国重要出口市场—欧盟各国对木薯粒的需求降低，同时世界可替代木薯粒的谷物价格下降，进而使2002年泰国木薯产品的出口有所下降。

2004年1月，泰国木薯产品出口35.2亿铢（约合0.9亿美元），比去年同期增长19.14％。

　　表5 2000-2003年泰国木薯产品出口情况表 

　　注：

数量单位：

万吨，价值单位：

左列—亿铢，右列—百万美元，价格系指该年平均出口价格（单位：

左列--铢/吨，右列—约合美元/吨） 

　　年份 

　　项目 

　　种类 2000年 2001年 2002年 2003年 

　　木薯片 数量 3.4 103.4 136.9 181.6 

　　价值 0.94 2.35 26.9 67.3 40.8 102 53.5 133.8 

　　价格 2770 69.3 2602 65.1 2982 74.6 2947 73.68 

　　木薯粒 数量 317.3 365.1 153.5 186.0 

　　价值 76.1 190.3 89.5 223.8 41.3 103.3 51.0 127.5 

　　价格 2397 59.93 2451 61.3 2688 67.2 2740 68.5 

　　生木薯粉 数量 103.0 86.3 84.9 108.4 

　　价值 61.7 154.3 63.0 157.5 64.4 161 74.4 186 

　　价格 5993 149.8 7306 182.7 7584 189.6 6863 171.6 

　　木薯淀粉（加工） 数量 36.6 41.0 45.8 52.6 

　　价值 62.6 156.5 74.4 186 78.2 195.5 87.8 219.5 

　　价格 17116 427.9 18151 453.8 17069 426.7 16708 417.7 

　　木薯其它产品 数量 1.6 1.8 2.1 8.2 

　　价值 1.5 3.75 1.9 4.75 2.2 5.5 3.7 9.25 

　　价格 9792 244.8 10490 262.3 10532 263.3 4509 112.7 

　　出口数量合计 461.9 597.6 423.3 536.8 

　　出口价值合计 202.8 507 255.7 639.3 226.9 567.3 270.4 676 

　　（资料来源：

泰国海关厅） 

　　4、出口价格：

2003年泰国木薯片出口（曼谷FOB）价格平均为68.62美元/吨，2004年1—2月份为72.01美元/吨，比2003年平均价格上涨4.95％；木薯团出口（曼谷FOB）价格平均为65.89美元/吨，2004年1—2月平均为73.29美元/吨，比2003年上涨11.2％。

　　5、出口形势 

　　木薯片：

中国进口泰国木薯片的数量呈现上升趋势。

近年来，中国用于食品工业及饲料工业生产的木薯条需求增多，从泰国的进口逐年递增。

随着泰国生产卫生木薯片计划的实施，泰国木薯产品的质量及标准有较大提高，泰国木薯片等产品对中国的出口将迅速增长。

　　木薯粉：

包括生木薯粉及木薯粉深加工产品的出口均呈增长趋势。

由于目前泰国木薯粉工业的生产水平有所发展提高，并且泰国有品质高、产量丰富的木薯工业生产所需的原材料，吸引越来越多的外国特别是美国和日本的投资者加入此项工业的投资，从而促进泰国木薯粉产品的出口增加。

　　6、主要木薯产品出口商：

　　目前泰国主要的木薯产品出口商有494家，其中：

木薯粒出口商19家，木薯片出口商28家，木薯粉出口商134家，粗制木薯粉出口商4家，木薯淀粉出口商129家，木薯粉团出口商132家，木薯糊精及变性淀粉出口商48家。

　　六、泰国生产卫生木薯片计划简介 

（一）计划制订的背景 

　　由于作为泰国主要市场的欧盟开始按照Agenda 2000联手进行农业改革，将在一定程度上降低粮食的保证价格，由此使欧盟各成员国转而更多地使用本国的粮食代替木薯作为动物饲料的原料。

同时，作为泰国重要的木薯进口国之一的荷兰率先制定了从各国进口木薯的措施，规定须通过工业生中应执行的良好生产原则（GMP:

 Good Manufacturing Practice）和危险研究系统及危机管控点（HACCP:

 Hazard Analysis and Critical Control Point）。

欧盟各成员国于2001年7月1日起统一执行。

这将在数量及价格上影响泰国木薯产品的出口，并使泰国木薯产品的质量标准不高的问题日显突出。

为适应市场特别是欧盟出口市场的新需求和新标准，也为满足工业用原料质量标准要求，泰国必须注重发展和促进提升木薯产品附加值，扩展木薯产品出口市场，提高木薯产品质量，为此泰国制订了生产卫生木薯片计划。

（二）计划的实施情况 

　　该计划具体由泰国商业部外贸厅负责指导实施，制订了有关木薯生产、加工及市场开发等方面的指导原则和措施。

具体包括：

　　1、制定了卫生木薯片的标准；组织研讨会和生产培训，提高从业者对卫生木薯片重要性的认识，加强卫生木薯片生产方法的推广；成立卫生木薯片生产、销售、购买信息中心，并通过报纸、因特网等手段加强信息在国内外的传播和使用；促进开发木薯片市场等； 

　　2、计划主要进展情况 

　　自2001年实施生产卫生木薯片计划以来，已取得如下进展：

（1）、2001年8月20日，泰国商业部外贸厅出台了关于卫生木薯片质量及标准的规定，作为促进发展生产卫生木薯片的标准； 

（2）、外贸厅和泰国农业大学饲料研发中心联手在泰国北部、西部、中部、东北部、东部的木薯田地现场为种植木薯的农民及其他从业者举办了知识研讨和推广会共六次，先后共有900多人参加；为相关从业人员组织技术培训共4次，170人参加； 

　　（3）、2002年5月14日，外贸厅出台了关于注册成为卫生木薯片生产者的原则、方法及条件的通告； 

　　（4）、促进拓展国外新市场。

外贸厅和饲料研发中心以及出口商联手进行促进开发木薯产品新市场：

于2001年、2002年参加了在中国举办的“2001中国动物畜牧及工业贸易洽谈会”和“饲料工业展”；组团赴马来西亚、新加坡进行公关宣传在饲料生产中使用木薯产品；邀请中国、菲律宾及韩国贸易代表团到泰国高质量木薯生产基地参观；于2001年、2002年分别组团赴荷兰、土耳其参加展览会等。

　　通过实施生产卫生木薯片计划，泰国2003年木薯片及其它产品的出口量增长至536.8万吨，比2002年增长26.8％，为国家创取外汇6.76亿美元，创历史最高点。

　　七、相关建议及措施 

（一）严格木薯产品进口标准，确保高质量、符合标准的泰国木薯产品进入我国市场； 

（二）加强对木薯产品的开发研究，提高木薯产品附加值，拓宽木薯产品在工业生产方面的应用领域，以替代我国紧缺的工业原料，缓解国内工业原料紧张的形势； 

　　（三）引导国内相关企业在泰国木薯生产及加工领域开展投资合作，建立木薯生产和加工基地，在满足国内市场的需求同时，促进境外加工和出口贸易的发展； 

　　（四）加强与泰国在木薯生产方面的技术合作和交流，并探讨在我国部分干旱地区引进种植木薯的可能性，以满足国内市场对木薯的需求，并避免因木薯产品市场价格波动对我需求造成的影响。

（

木薯淀粉技术,泰国的经验

淀粉基础知识2007-04-1111:

22:

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摘要：

木薯淀粉是泰国的重要出口商品，每年约出口200万吨。

早期，木薯主要是加工成木

薯粉。

由于市场对木薯产品的要求逐渐提高，泰国开始建立了木薯淀粉工业，并从小到大发

展起来，工艺也逐渐成熟。

目前，工厂的日淀粉生产能力平均达到200吨。

木薯淀粉厂的发

展，又与木薯品种的改进、高淀粉木薯品种及淀粉生产的技术进步分不开。

淀粉工艺加工时

间越来越短，淀粉质量也越来越好。

泰国多数淀粉加工技术是从国外或从其他淀粉加工的工

艺中引进的。

泰国的木薯淀粉工业仍然有不足之处，存在生产成本高、能耗高、淀粉损失多

以及环境污染如硫、氰化物以及渣与废水的等问题。

为保持在国际上的竞争力，这一工业还

必须继续努力发展。

1，概述

木薯（英文叫cassava或tapioca,学名为ManihotesculentaCrantz）是泰国仅次于稻米与

甘蔗的第三大作物，1998年，泰国稻米、甘蔗与木薯的总产量分别为24、47与16百万吨，

其总农业价值为4320、630及520百万美元。

木薯最早是在1786年到1840年间从马来西亚

引进到泰国南部的，之后又逐渐扩大到全国。

目前它主要种植在东北部，那洪地区（Nakhon

Ratchasima）占总产量的57％，其次是中央平原（占总产量的31％）。

泰国的木薯加工最初是从马来西亚与新加坡学习来的小规模制造木薯粉的技术。

将晒干

的木薯片磨成粉，然后过筛,或将木薯用带锯剌的湿磨破碎后，将粉浆在一个淀粉槽中沉降，

再晒干。

后来，由于木薯粉的需求增长很快。

刺激了大规模的木薯淀粉加工业的迅速发展。

。

从小规模到大规模的加工的发展是一个进化的发展，在这过程中，许多小型与中型的木薯粉

纷纷厂破产。

剩余的少数几家则发展成为目前大型现代化的工厂。

1999年泰国56家（其中

48家是在泰国木薯工业商会中）木薯淀粉厂的综合生产能力为180万吨，占全球总产量35

百万吨的5％。

泰国木薯工业的发展是这一行业发展的典型样板。

可喜的是，这种工艺可以

生产市场所需的任何一种优质产品。

工艺加工时间也由过去的十天多缩短到半个小时。

产品

质量也大提高。

本文打算就木薯淀粉加工工业从技术方面进行探讨。

2，原料

木薯适合在泰国生长,它特别耐旱，可以在泰国几乎所有土壤类型中生长。

加上其对营养

份需求不高的优点，使其种植面积从1973年的40万公顷发展到1990年的150万公顷，总鲜

薯产量从630万吨发展到2000万吨。

其中，约1700万吨木薯由三万个农户生产出，占世界

总产量的10％，每个农户占有的土地约在0.5到2公顷。

在泰国，木薯播种时间有两期，一期在十一月到一月（旱季前作物），另一期在二到四月（雨

季前作物）。

前2-3个月要控制种茎情况，下肥量为每公顷625公斤，施肥比例为15-7-18（译

者注：

N：

P：

K）。

收获季节在雨季前或雨季后，只要其生长季节达到10到12个月就可。

当

然，实际上，收获总是或前或后，决定的因素是木薯的收购价格，而木薯价格的浮动取决于

木薯的供应量与世界玉米的价格。

从1997-1998年金融风波到目前，泰国木薯的平均价格为0.85株/公斤（注:

一美元等于39

株，约相当于22.3美元／吨）。

收获后的木薯运到工厂，约一半用于切片与制木薯粒，一半用

于淀粉制造。

运输一般由中间商完成，农民不具有运输能力。

这种收购一般要在一天内完成。

由于木薯的价格每天都在变，所以农民是否收获取决于前几天的价格、运输费用以及他们是

否急于用钱。

一般来说，鲜木薯都是运到就近的工厂，运费比较低，也可以保证原料的新鲜

度。

表1，1999年全球木薯种植面积与生产量

国家种植面积（公顷）总产量（吨）单产

吨／公顷吨／亩

世界16,601,523165,986,47110.000.667

亚洲3,366,39845,767,70013.60.9

中国230,0653,650,90315.871.06

印度250,0006,000,00024.001.6

印度尼西亚1,205,33014,728,29212.220.801

菲律宾210,0001,786,7108.510.77

泰国1,150,00016,930,20014.720.98

越南231,7001,783,4007.700.51

非洲10,851,94791,285,8778.470.565

刚果2,260,00017,891,0007.910.53

加纳629,6807,171,45011.390.76

莫三比克1,015,0005,639,0005.560.37

尼日利亚3,050,00033,060,00010.840.72

坦桑尼亚693,1906,128,0008.840.59

表2,影响淀粉的生产与质量的因素

因素影响参考文件

1,基因种类木薯产量6,14

木薯淀粉含量6,14

木薯氰氢酸含量14,36

直链淀粉含量37

澎胀力37

2,环境因素

降雨木薯产量9,14,38,39

木薯淀粉含量11,12,14,39

木薯氰氢酸含量12,14,36,40

淀粉颗粒大小7,11,12,17

澎胀能力7,11,12

糊化粘度13,14,39,41,43,44

糊化温度11,12,13,14,41,43,44

凝胶化温度39,45

土壤特点木薯产量46

木薯氰氢酸含量36

土壤温度直链淀粉含量17

凝胶化温度39

3,农场管理

灌溉木薯产量47

氰氢酸含量36

施肥木薯产量47,48,49

氰氢酸含量15,40

间种木薯产量47,50

除草木薯产量47,49,50

鲜木薯产量（包括木薯产量与淀粉含量）变化很大，受很多因素影响（表2）。

品种的特性可以

大大影响其生产。

木薯品种改良的主要目的是增加淀粉收率。

品种选择的其他要求有：

提早

收获期、提高质量、根茎形状、白度、以及耐病虫害能力等。

最初，泰国对品种的改进很少，

因为木薯种植地域不大。

随着木薯种植面积的增长，木薯的重要性明显起来，品种的改良显

得十分重要。

木薯的父本植物主要是从地方的种苗收集。

在1975年，木薯品种罗勇1号经

过官方认可。

木薯品种第二期改进主要以地方杂交进行。

这一工作主要由卡赛西大学农业部

门的罗勇大田作物研究中心与泰国木薯发展研究所合作进行的。

在1975到1994年间，开发

了七种重要的木薯品种，其中有罗勇1号、罗勇3号、罗勇5号、罗勇60号、罗勇90号、

斯里卡1号与卡赛斯60号（6－7）。

泰国已经建立了一个有效的服务体系，它可以保证新的

木薯品种很快送到农户手中代替原有的地方品种。

罗勇5号与卡赛斯60号为向农户推荐的工

业用木薯品种。

目前泰国还没有基因木薯。

3，木薯淀粉质量

木薯淀粉按顾客不同要求，向市场销售时质量标准