办理食堂情况说明范文.docx

1、办理食堂情况说明范文办理食堂情况说明范文1. 学校食堂承包申请书范文 申 请 书 企业引见及证明（略） 敬重的各位领导您好： 我把关于承包 XXX ( XX )食堂的详细工作实施细则及运营方针、管理措施等，简要 汇报如下： 一、运营方针 以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以 实惠、卫生、可口，薄利多销为基本准绳；听从厂方的管理，恪守各项法律、法规和规 章制度，按食品卫生法，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满足。 二、管理措施 1 、 严把进货关。 坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。 做到分工详细， 责任明确， 由专人担任进货，定点进货。不合格的菜、肉、

2、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2 、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在洁净的水池 中清洗 3 遍以上，然后，转入洁净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生 熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格根据食品 卫生规定加工食品，保证让同学吃得放心，吃得舒心。 3 、 保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台， 剩余饭菜不上柜台 , 加工失误 ( 过生 或过糊 ) 的饭菜不上柜台， 每天反复的饭菜不上柜台 2. 申办公司食堂报告怎样写 求解 民以食为天！食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进行沟通的重要场合，因而，这是一个展现企业文化的窗口。

3、 现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食方案。 以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、养分健康越来越重要。 管理也是生产力。随着市场经济的高速进展，工业化高度发达的今日，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工供应一个健康、卫生、温馨的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。增加员工对企业的归属感，从而布满激情全

4、身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。 满足无尽头，服务无起点。社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热忱、浅笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。 3. 应当怎样写我公司食堂承包 中学学校食堂运营承包 合 同 书 甲方： 乙方： （甲方）食堂，经学校讨论，邀请具有肯定资质及食堂管理阅历的徐美相（乙方）同志，以原承包价每年叁拾万元的承包价运营。 经甲、乙双方协商，现订立如下合同。 一、运营范围 1。 同学早点、饭菜、小炒。 2。 学校来客部分接待。 3。 夜宵。 4。 开水、餐饮。 二、运营时间 1。 根据学校规定的早、中、晚三餐时间支

5、配用餐。 2。 夜宵时间不超过22点30分。 3。 上课时间不得运营。 4。 周一至周六不得向外运营。 三、运营期限 1。 运营期为2008年8月28日至2009年8月27日。 2。 承包期满，若有关部门和师生评价良好，可嘉奖续包两年，承包金额不变。 四、承包金交纳方法 承包金每年交纳一次，于8月28日前一次性交清。 若不能交清，学校有权终止合同。 五、双方的权利及交务 甲方： 1。 按本合同要求监督乙方运营全过程，并定期和不定期进行检查。 2。 收取与本校教工同等价格的水电费。 3。 供应第一层、其次层、地下室等运营场所及相应设备（锅炉房、两台彩电、两台空调、一台冰箱、一台冰柜、初装水电、电

6、扇和用餐桌凳）。 4。 按卫生要求改造初拣间、协配间、售饭间，并配套有关设备。 5。 禁止校内开办饮食摊点。 乙方： 1。 有在规定范围内的运营权和聘用、奖惩员工的权利。 2。 员工必需持健康证上岗。 3。 必需接受食品卫生、平安、物价和计量检查。 4。 运营权不得转让给他人。 5。 文明运营，不侵害同学人身权，不向同学销售烟酒，真心听取师生看法并接受监督。 6。 到指定地点堆放垃圾，建立卫生理赔平安责任制，严防食物中毒，形成责任事故负全部责任。 7。 不实行正值手段运营，不得强买、强卖。 8。 不播放色情影像和供应色情服务场所。 9。 不得任意转变运营场所结构。如的确需要，须征得甲方同意。

7、10。 负担修理、健康检查及国家所规定的证照、垃圾处理等费用。 六、甲方对乙方的生产运营过程要求 1。 环境卫生 厨房内墙壁、天花板、门窗涂层无零落和破损；食品卫生运营场所环境干净；防蝇、防鼠、防尘设备有效；废弃物处理符合要求。 2.食品生产运营过程 加工用设备、设备工具清洁；食物热加工中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存放时间超过2小时的食用前加热；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；专间操作符合要求。 3.餐饮具、直接入口食品容器 餐饮具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消

8、毒；清洗消毒水也不与其他用途水池混用；消毒后餐具储存在清洁公用保洁柜内。 4.个人卫生 从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员规范佩带口罩；操作前及接触不洁物品后洗手，接触直接入口食品之前要洗手、消毒；不长指甲或涂指甲油、戴戒指；上厕所前在厨房内脱去工作服。 5.健康管理 从业人员须取得有效健康证方可上岗，不得有有碍食品卫生的病症。 6.食品选购 食品及原料符合食品卫生要求，索取销售发票，批量选购要索取生产许可证、卫生检验或食品检疫合格证明。此类证件及从业人员健康证明将复印一份交学校总务处备案。 7.食品储存 库房存放食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设备要正常运转，储存温度符合要求；食品储存严

9、禁生熟混放；食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所。 8.违禁食品 严禁生产运营超过保质期、腐败变质及其他违食品。 七、监管方法 1。 学校总务处为食堂管理的职能部门，担任食堂检查监督承包人员运营过程。 2。 成立由有关人员及同学代表组成的膳食委员会，担任检查饮食卫生、饮菜质量和操作过程。 3。 总务处派专人检查进行监督进货渠道和当日原料，每日均有记录。 4。 不定期邀请县卫生防疫等有关部门来食堂检查，提出整改看法。 5。 乙方须交纳财产和饮食卫生平安保证金，每年壹万元，用以财产的维护和饮食卫生。 6。 食堂承包费与保证金在本协议签订时，一并交学校财务室。 八、合同的变更、终止和解除 1。

10、本合同签订后，双方不得随便变更、终止或解除，无正值理由而单方变更、终止或解除的，按法律规定担当责任。 2。 有下列条件之一，甲方有权终止和解除同乙方的合同，且不退回承包金： a） 乙方无正值理由形成两餐以上停膳的； b） 乙方违法乱纪形成社会不良影响的： c） 乙方不履行承包义务的。 3。 甲方违反合同规定而使乙方无法履行合同条款，乙方有权终止和解除合同，所交纳的承包金按终止元月至合同期满计算退款。 4。 上级有关部门出台新规，确需变更或终止合同的，乙方所交纳的承包金，亦按终止元月至合同期满计算退款，未交纳承包费且又在承包期限之内的，则无条件终止合同。 5。 合同期满后，乙方如不再承包，所投入

11、的动产与不动产，甲方一律不担任处理。 九、附则 1。 本合同自签订之日起生效，运营期满自动终止。 2。 本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商处理。 如有争吵，由上一级部门或法院裁决。 3。 合同甲、乙双方各执一份副本，副本若干份，送有关部门备查。 甲方： 代表签字 乙方： 代表签字。 4. 食堂运营方案 范文 一、指点思想 以“三个全员”为主旨，力求“三个服务”，坚持“三个并重”，突破“三个处理”。 “三个全员”：坚持全员入股融资，坚持全员参加服务，坚持全员关注管理 “三个服务”：服务于训练与教学，服务于老师与职工，服务于同学与家长 “三个并重”：服务与效益并重，品种与口味并重，职责与权利并重 “

12、三个处理”：处理部分老师家属工作无下落，处理全体老师待遇补助无途径，处理学校健康有序进展无基点 二、管理体制 1、坚持股民大会。实行“学校投入资金完成食堂外围建设、全体在岗教职工入股融资完善内部配备”的方式建设学校食堂。 每个在岗老师必需且只能入1个股份，每股资金为1500元。全部入股教职工都为股民。 为发挥全体股民参加服务、参加管理的乐观性，最大程度地开发食堂效益，特成立股民大会。股民大会隶属于工会和教代会的双重管理，由舒风雷主席组织召开。 股民大会的详细职责是选举成立食堂管理董事会，表态落实食堂员工组成人员，争论通过食堂运营管理方案，定期审议食堂运营状况报告，表态落实食堂进展规划等其它需全

13、体股民争论、表态、选举、通过的事项。 2、选举董事会。 在股民大会中选举成立食堂管理董事会。董事会成员由董事长、选购员、票据员、监事员等组成。 经选举，董事会成员为：陈世春、费新年、舒思英、程细竹、程时秧、李细凤、李相敏等7人。其中陈世春同志为董事长，费新年同志为选购员，舒思英同志为票据员，其余同志为监事员。 董事会隶属于董事长的直接管理。为促进民主管理和科学运营，每周五下午放学后为董事会例会时间。 每次董事会例会要作好有关记录。 3、完善议事会。 针对食堂建设、运营、管理、进展中随时都可能消失特别状况的实际，为妥当化解冲突、切实处理问题、促进有效管理、推动合理运营，特成立食堂管理议事会。议事

14、会由校委会成员和董事会成员共同组成，隶属于校长的直接管理。 4、成立炊事会。炊事会即食堂炊事委员会，由董事长陈世春、选购员费新年、票据员舒思英及食堂（职工）炊事员程枣子、黄三云、柯美姣、明赢等7位同志组成，隶属于董事长的直接管理。 其职责是担任支配、加工好每天的教职工和同学的早餐、寄宿制同学的中晚餐和学校客餐。 炊事员成员以雇请老师家属为主，以自愿为准绳，经董事会同意后由董事长支配详细事项。 三、融资方式 因是破旧教室的改建和硬件投入全部是从零开头，食堂建设的整个投入需要比较大的资金，而学校资金周转极为困难，因而只能实行“学校投入部分资金完成食堂外围建设、全体在岗教职工入股融资完善内部配备”的

15、方式完善学校食堂的硬件建设。 全部在岗的老师，不论年龄、身份和来校时间长短，都要入股，且每人只能入1股，股金暂定为1500元（为便利起见，称为原始股）。 职工在自愿的基础上可以像老师一样入股。 对于上级批准赐予请假（包括病假、事假）而未上班的退职老师，准绳上不予支配入股，不予支配值日服务，不予考虑定期分红。 如若上班入股后批准请假，其股金不论能否退还，准绳上不参加其请假期间的红利安排，只能领取意味性的股金利息补偿。足额的原始股股金利息补偿标准为每月20元，不足半月的按半月计算，超过半月而不足一月的按一月计算。 对于入股后调离出本校的教职工，在结算为红利后由董事会一次性退还所欠股本。 新调进学校的老师和请假期满回岗上班而未交纳原始股的老师，在交纳原始股股金后方可支配值日服务和定期分红。 四、人员职责 1、董事长职责： 担任学校食堂和客餐餐厅的全面工作； 严格执行食品卫生法，搞好饮食卫生、室内外环境卫生和职工个人卫生； 讨论食堂的运营、管理方案，组织协调食堂人员分工，做好全体职工的