组织纪律类.docx

1、组织纪律类 文档编制序号：KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08组织纪律类总 则1、本制度适用于酒店所有部门和岗位。2、本制度如有不周之处望执行者谅解。3、本制度从2011年5月1日起执行。4、总经理办公室对此制度有改正权。一、组织纪律类1、工作时间哼小调、唱歌。（1分）2、工作时间未经允许接、传、打私人电话。（3分）3、工作时间睡觉。（5分）4、工作时间吃零食。（5分）5、工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（3分）6、工作时间聚堆聊天。（2分）跨部门聚堆聊天。（5分）7、工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（310分）8、工作时间下棋、打牌。（停职检查）9、未经上级批准，

2、离开工作岗位。（5分）10、私自带亲朋好友在餐厅参观或将非本部门员工带入工作场所。（5分）11、带情绪上岗。（310分，情节严重停职检查）12、携带私人提包、传呼、手机、香烟等与工作无关之物进入工作场所（38分）13、未经允许班前、班中喝酒或带酒上岗。（停职检查）14、上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（2分）15、不服从分配和管理或消极怠工(310分，情节严重停职检查)16、拒绝接受任务，不服从正常调动。（停职检查辞退）17、推诿、抵抗、变相不服从管理。（10分，情节严重停职检查辞退）18、不接受检查、态度恶劣。（1020分，情节严重停职检查辞退）19、对酒店规定、处理有意见，不通过组织反

3、映，妄加评价。（5分，情节严重停职检查）纠缠取闹。（停职检查辞退开除）20、隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（10分并给予警告情节严重停职检查）21、弄虚作假。（10-20分，情节严重停职检查辞退）22、参加会议手机不在振动位置。（1分）23、未按要求参加酒店举办的各种会议和其他集体活动。（1分）24、参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（5分，情节严重停职检查）25、集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（5-10分，情节严重停职检查）26、参加酒店集体活动有失态行为。（5-10分，情节严重停职检查）27、扰乱会议秩序。（10-20分，情节严重停职检查-辞退-开除）

4、28、未经批准着工装外出。（5分）29、员工下班不在指定位置休息或无故在工作岗位及营业场所逗留。（1-3分）30、私自在包间、房间看电视、使用客用设施设备。（5-20分）31、时有酒意在餐厅内闲逛。（停职检查）32、职工餐就餐时间过长，超过规定时间。（1分）33、擅自在此酒店内烹制个人食品（包括宿舍）（10-20分）34、偷吃酒店食品、饮料。（每一次50元，第二次开除）35、把客用品、店用品带出酒店。（10-20分视情节给予辞退-开除）36、私自带亲朋好友到宿舍。（10分）37、在宿舍内喝酒。（30分）38、在更衣柜内存放餐厅物品（十倍罚款并停职检查-辞退-开除）39、利用工作之变，委托客人办

5、私事。（10-20分，情节严重停职检查）40、运用餐厅设施或利用餐厅的材料干私活。（15-20分，情节严重停职检查-辞退-开除）41、利用工作之便推销代售非餐厅产品。（停职检查并处以十倍罚款）42、利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）43、亲朋好友来店消费少收或不收款。（停职检查并处以十倍罚款-辞退-开除）44、报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（十倍赔偿、开除并追究法律责任）45、接受他人礼品不交公或消费隐瞒不报（除追缴物品外停职检查-辞退-开除）46、向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。（开除并

6、追究法律责任）47、不按规定处理宾客遗留物品。（停职检查-辞退-开除）48、私自携带物品出餐厅而拒绝接受检查。（停职检查）49、截留赠送客人的礼品（含消费券）（停职检查-辞退-开除）50、以假劣物品更换餐厅物品（开除）51、浪费材料、水、电等资源。（5-50分，20分以上给予通报）52、浪费粮食。（10分）53、在酒店内（非指定点）吸烟。（200元）54、不按规定使用属酒店的印章。（1020分，情节严重停职检查-辞退-开除并追究法律责任）55、私自向外界提供餐厅内的有关文件资料。（10-20分，情节严重停职检查-辞退）56、违章操作，造成投诉、事故。（除赔偿损失外，扣10-20分，情节严重停职

7、检查-辞退-开除）57、出现重大设备故障、重大投诉不及时上报。（20-50分，情节严重停职检查）58、客人停放车辆发生意外事故，非完全个人责任的（5-15分）属个人责任的。（20-50分情节严重辞退-开除）59、责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（20分并按赔偿，情节严重停职检查-辞退）60、擅自动用、破坏消防设施设备。（停职检查-辞退-开除）61、蓄意破坏餐厅各种设备设施及物品。（停职检查-辞退-开除并追究法律责任）62、拉帮结伙、搞小团体。（10-20分，情节严重停职检查-辞退）63、在店内外有损害企业形象和声誉的行为.(10-20分,情节严重辞退-开除)64、挑拨是非、乱传闲话、影响团

8、结、扰乱餐厅的正常工作环境和秩序。（停职检查-辞退-开除）65、威胁、打击报复。（停职检查-辞退-开除）66、罢工或煽动他人罢工（开除）67、赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动。（开除）68、偷看、偷听和故意传播黄色刑物、录像。（开除）69、殴打他人、聚众闹事，煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）二、行为规范类1、营业区内或着装外出，两人或两人以上行走不排竖队。（1分）2、营业区内行瞳不按规定路线。（1分）3、员工衣冠不整,未穿工衣在餐厅营业区及工作场所内行走.(1分)4、行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（每项1分）5、在餐厅举止不雅、行走节奏慢或跑

9、动（鱼童除外）（1分）6、走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让不避让，超过客人不致歉。（1分）7、不微笑服务，不使用礼貌规范用语。（1分）8、遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇餐厅人员陪同客人时只问候餐厅人员、不问候客人，下级问候无回答。（1分）9、工作时间不讲普通话。（1分）10、对客人、对同事适用称谓。（2分）11、对客服务中，客人谈笑时，随意插话。（2分）12、客人坐着时，主管以下管理人员坐着跟客人讲话。（1分）13、客人站着，坐着与客人讲话或办事。（3-5分）14、出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（停职检查-辞退）15、不按规定鞠躬。（1分）16、与客人打招呼举止不雅（指指点点）（1-2分

10、）17、对客人的意见不及时反馈。（2分）18、工作失误出错不向客人赔礼道歉。（5-10分工协作，情节严重停职检查）19、与客人争高低，顶撞客人。（停职检查-辞退-开除）20、未经允许进入办公室、客人用房。（1-3分）21、无紧急事项，打断客人、领导谈话。（2分）22、取笑同事或客人。（2-5分，情节严重停职检查）23、遗忘客人交办的事情。（2-5分）24、接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆。（1分）25、讲话时交头接耳。（1分）26、用脚开门。（5分）27、面客区域作声音大，讲话、走路声音大（1分）陪客人就餐时，就餐、喝水声音大（1分）饮酒过量、失态。（3分，情节严重停职检查）28、吹口

11、哨、打响指。（2分）29、在岗位上打闹。（5分，情节严重停职检查）30、班中站姿不雅，倚墙、倚物、身子不挺直。（分）31、当班时间打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（每项1分）32、蹲或坐在地上。（1分）33、未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（3-10分情节严重停职检查）34、随地吐痰、乱扔纸屑。（1分）35、在餐厅的备品及宣传资料（牌）表格上乱写乱画。（分）36、乱折餐厅花草枝叶。（1分）37、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（3-5分）38、打听、传播、干涉外部门的事宜。（3-8分）39、打听、议论、传播客人、员工的家事、

12、私事和隐私。（3-8分）40、议论是非，捏造事实，诽谤他人，破坏团结，影响他人形象。（5-10分，情节严重停职检查-辞退-开除）41、对顾客、对上级、对检查人员找借口、乱解释。（3-10分，情节严重停职检查）42、工作出现差错，为避免处罚，私自请客人或同事讲情。（10-20分，情节严重停职检查-辞退）43、向客人或反映问题的人质问核实。（停职检查-辞退-开除）44、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神。（5-10分，情节严重停职检查）45、有意刁难他人或他部门。（10-20分，情节严重停职检查）46、工作互相推诿，推卸责任。（10-20分，情节严重停职检查）47、泄露餐厅和客人的秘密。（停

13、职检查-辞退）48、诽谤餐厅的政策规定，破坏餐厅形象和声誉。（停职检查-辞退-开除）49、截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）50、携带或收藏违禁品。（开除关追究法律责任）51、偷拿、骗取餐厅或他人财物。（开除并追究法律责任）不注意三、仪容仪表类1、不按规定佩戴领带、领结、员工工号牌，佩戴歪斜、位置不规范。（分）2、制服不清洁、不平整、有破损、脱丝、纽扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹。（分）3、不着餐厅规定颜色的鞋袜（鞋：黑色；袜：男式黑或深蓝色，女式肉色丝袜）鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（分）皮鞋钉金属鞋掌（1分）4、着装不系扣，少系扣，领带（结）松（分）5、不戴餐

14、厅配发的手套有破损、有污迹。（分）6、内衣外露或毛衣外露。（分）7、西装上衣外口袋插笔。（分）8、衬衣不束在裤内（分）9、不按餐厅规定佩戴口罩。（分）10、挽裤腿、卷袖子。（分）11、在营业区行走不按规定戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子等。（1分）12、男士鞋跟超过3公分，女士鞋跟超过6公分。（分）13、不着餐厅配发或规定的制服、工鞋。（1分）14、（男）有胡须（分）（女）面部不整洁、化妆不达标。（分）15、工作时间内佩戴耳环、手链、戒指等饰物。（1分）16、发型（男）前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线、后过衣领，过短（女）长发不盘起，头饰过多，过大、与发色反差大，刘海过长，不打发乳或摩丝（1分）留怪异发

15、型或染成非黑色。（1-3分）17、染有色指甲油、指甲过长，手不清洁。（1分）18、口腔有异味，身体有异味。（1分）19、贴身饰物外露。（分）20、伤病包扎物外露（在面客区域）（分）21、戴变色、异型近视镜。（1-2分）四、考勤类1、迟到（1）迟到10分钟以内，扣罚5元。（2）迟到20分钟以内，扣罚10元。（3）迟到30分钟以内，扣罚20元。（4）迟到30分钟以上（包括30分钟）按旷工一天处理，并扣发当月奖金。2、早退（1）早退10分钟以内，扣罚5元。（2）早退20分钟以内，扣罚10元。（3）早退30分钟以内，扣罚20元。（4）早退超过30分钟以上，按旷工一天处理，扣发当月奖金。3、旷工（1）在

16、工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。（2）未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。（3）当月无故旷工一天，扣发当月奖金及两天工资。4、签到签退：（1）上、下班未签到签退，扣罚1分。（2）上、下班签到签退不属实，扣罚20元。（3）代替他人签到签退，每人每次扣罚20元。（4）擅自更改签到签退时间，每人次扣罚20元。（5）委托他人签到签退，每人每次扣罚20元。五、培训类1、下岗培训（第一次20分并扣发培训期间工资，第二次记严重过失、扣发期间三倍工资、取消当月资金，第三次辞退。）（1）应知应会考核不及格。（2）企业文化考核不及格。（3）礼貌礼节不达标月累计三次以上。（4）形体不规范月

17、累计三次以上。（5）业务技能考试不及格。2、培训纪律（1）培训期间迟到或早退（5分）（2）不遵守培训课堂纪律或考试纪律。（5-20分）（3）无故不参加培训。（20分）（4）考试舞弊（不预录用或扣发当月奖金、辞退）六、安全类1、不遵守交通安全规则造成后果。（赔偿损失并重大警告）2、无证驾驶（辞退）3、未按规定穿戴安全防护用品。（5分）4、擅自拔打应急、火警电话。（10分）5、擅自移动或拆除应急、火警电话（10分）6、违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。（20分）7、擅自挪用消防安全设施。（20分）8、人为破坏或丢失安全器材。（20分）9、消防通道不畅通。（20分）10、不按规定配置灭火器材

18、。（20分）11、安全工具不达标、不按期校验。（20分）12、消防设施不定期检查。（20分）13、擅自将安全器材带出餐厅。（20分）14、钥匙不按规定贴标识或交钥匙。（3分）15、玻璃门没有明显标志或标志残破。（1分）16、雨雪天不入置警示牌或放置位置不醒目。（1分）17、安全标志牌不按规定放置。（1分）18、施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。（30分-赔偿损失-辞退-开除）19、外来办事人员以非消费形式进出餐厅未登记。（1分）20、外来施工人员未办理证件。（1分）21、未经许可进入安全重地。（5分至严重警告）22、不及时制止儿童、残疾人、老人进

19、入有安全隐患的区域。（5分至严重警告）23、物资外出调配单（出门证）或不验调配单（出门证）（10-20分）24、面客区域垃圾袋内不加水。（1分）25、维修口未按规定加锁。（1分）26、未按规定锁好门窗。（1分）27、班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。（1-3分或视情节给予责任人过失处分）28、管道井门不锁。（1分）29、地沟故障、卫生不及时整改。（1分）30、不按规定方法使用保险箱。（5分）31、设施设备维修不彻底，存有安全隐患。（2分至警告）32、未按期检测煤气罐或乱倒液化气残液。（10分至严重警告）33、换回煤气罐不检查、不验收。（10分至严重警告）34、电梯内电话失灵。（5分至严重

20、警告）35、遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。（5分至严重警告）36、高空作业无防护措施。（10分至严重警告）37、刀具管理不善。（10分至严重警告）38、排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。（10分至严重警告）39、对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。（10-20分）40、发现易燃易爆物品不上报、不上交。（20分至重大警告）41、未按规定发放、保管易燃易爆品。（视情节给予重大警告-辞退）42、非使用状态时煤气灶未关， 班后未关煤气罐。（20分至重大警告）43、检查不到未造成漏电、触电。（20分至重大警告）44、发现可疑人员或危险因素不汇报。（20分至重大警告）

21、45、擅自撬门撬锁。（20分至重大警告）46、开水炉无水干烧。（20分至重大警告）47、接到电话报警第一时间不报告、不到位。（20分至重大警告）48、人离厨房、明火不关闭。（20分至重大警告）49、发生火灾等紧急危情不服从指挥。（辞退）50、锅炉阀门不安全、不定期检查。（20分至重大警告）51、高空悬挂物检查不及时。（20分至重大警告）52、擅自同意员工违章作业。（20分至重大警告）53、工作失职有损客人安全或早晨酒店损失。（20-40分-停职检查-辞退）54、遇到有伤害客人、有损害酒店物品等行为不制止不上报。（是情节给予重大警告并给与责任人降薪-降职-辞退开除）55、私配营业场所、办公室等部

22、门钥匙。（辞退）56、剧毒物品管理不善。（辞退）57、违章操作造成人身伤害。（辞退-开除）58、且听客人电话。（开除）59、违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。（开除并移交司法机关处理）七、物资类1、对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。（10分至重大过失）2、未按“货比三家”原则采购物资。（1分）3、对于酒店日常用品，进货不及时。（1分至重大严重）4、货物购进不及时入库。（1分）5、未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。（1分至重大警告）6、购买物品价格高与酒店考查价格。（按差价双倍处罚）7、进购物资部验货，不办理手续，直接投入使用。（3分至严重警告）8、物资短缺不汇报、不反映，

23、自行外购补充。（3分至严重警告）9、物资有库存，重复购买，造成浪费。（5分至严重警告）10、擅自将随货附赠品据为己有或送与他人。（10分或按贪污论处）11、各类物资因客观原因，确实无法购入，但不汇报，影响正常使用。（严重警告）12、未及时对物资进行周期检查。（一般情节1-5分，情节严重给予大警告）13、各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物质。（1-5分）14、未按最高储备量或最低储备量存储各类物资，影响工作或造成浪费。（1分至重大过失）15、抽验货物无记录。（1分）16、不按规定设专人管理物质。（1分）17、帐、卡、物不相符，物品未建帐或资金不符。（5分至停职检查）18、未经批准或未办理手续

24、，擅自移动物品或互换物品。（1分）19、物资发生长短盈亏。（长一罚十，短一罚一）20、未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。（2分）21、物品损坏不保修。（1分）22、帐外物资不记账。（1分至警告）23、由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。（200元以下处罚10分至警告，200元以上处罚20分至重大过失）24、未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。（1分至重大警告）25、对有关物品未采取先观的防潮、放氧气、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。（未造成损失的1分，造成损失的视情节给予警告及赔偿）26、对即将到期物品不及时按规定上报，造成浪费。（严重警告）27、

25、查到与本岗位、本部门无关物品，不做没收处理。（严重警告）28、查到物资盈亏不汇报。（严重警告）29、以旧物品顶好物品（数量对，质量差）（重大警告）30、责任心不强或管理不善，造成酒店物资流失或损坏。（严重警告-辞退）31、不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单）（分）32、开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。（分）33、进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单。（特殊情况除外）（分）34、物品未经批准擅自替用。（分）35、领用的物品不登记、不建账、无手续。（1分）36、领错或发错物品。（1分）37、无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。（1分）38、未按规定手续或不经主管人员允许，擅自

26、外拨设备用品。（1分）39、擅自更改物品的使用用途，造成浪费。（1-3分）40、无审批单、擅自发货（特殊情况除外）（1分至警告）41、酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。（1分至警告）42、使用部门发现另用品质量差，不反映、不汇报。（1分至重大警告）43、库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。（1分至重大警告）44、物资管理人员未经相关业务培训，直接上岗。（1分至重大警告）45、可以修复物品，闲置入库，造成浪费。（严重警告）46、未经允许，擅自向店外外借设备物资。（重大警告-辞退）47、对退库物品未经行相关包装。（分）48、未按正常手续报废物品。（分）49、物品“旧换新，废换好”未进行审查

27、。（1分）50、对废旧物品不及时提出报废。（1分）51、已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不签定。（1分）52、处理废品时，无专人在现场管理。（3分至严重警告）53、工衣未洗涤即转入库存。（严重警告）八、设备实施类1、不按规定时间开关各类灯饰。（分）2、霓虹灯部分不亮时，未及时关闭电源（分）3、班后设备不按规定关闭电源（分）4、班后关闭不应该关电源的设备。（1分至重大警告）5、锅炉、空调水温超过正常指标。（1分至重大警告）6、不按规定控制水温、室温。（1分至重大警告）7、接到报修后不按规定时限维修。（3分至严重警告）8、擅自在电脑上执行非工作软件（游戏），非法拷贝。（5分至重大警告）9、未及

28、时将停水、停电、停气信息通知相关部门。（严重警告-重大警告）10、设备设施保养无记录。（1分）11、移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位。（1分至重大警告）12、设备带病运行。（5分至重大警告）13、设备设施有故障损坏不及时报修、维修。（1分至重大警告）14、破坏设备事故现场。（1分至重大警告）15、设备设施无操作规程。（1分至重大警告）16、设备故障报修后，未跟催。（1分至重大警告）17、设备故障或损坏后不报修，私自维修。（1分至重大警告）18、设备超过使用年限未及时更换（正常运转除外）。（1分至重大警告）19、设备设施附件（备件）保管不善或备件不齐，设备不加装安全设施。（2分）20、设备设

29、施出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。（1分至重大警告）21、备用设备不足，影响正常使用。（1分至重大警告）22、设备保管不善。（1分至重大警告）23、外修设备收回不及时。（1分至重大警告）24、部门之间擅自借用、借调设备设施（包括挪位）（1分至重大警告）25、不能使用的面客设备，收撤不及时。（1分至重大警告）26、无证操作设备设施或违章使用设备设备设施，造成设备设施损坏。（5分并赔偿-重大警告）27、未对设备设施进行周期保养。（3分至重大警告）28、设备设施报废不履行相关审批程序。（3分至重大警告）29、设备设施无法修复，不及时更新，影响储备正常工作。（1分至重

30、大警告）30、设备运行过程中发现异常现象，不检查、不汇报。（1分至重大警告）31、外购价值在500元以上的设备设施时，未经工程部进行技术鉴定。（严重警告）32、未设立设备资料 档案或保存不善。（丢失、不全）（严重警告）33、向客人提供的设备设施的操作须知或程序位置不明显，内容不明确。（严重警告）34擅自偷换设备设施及维修工具。（重大警告）九、服务类1、未及时向客人提供相应的服务（限时）（给予责任人分-1分）2、未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。（给予责任人分）3、服务场所无人接听电话。（1分或警告）4、对客服务设施故障排除不及时、不彻底。（给予责任人1分）5、清扫客房、卫生间不按规定挂清洁牌，未正确使用告示牌，造成客人不便。（给予责任人1分）6、催收预付金，选择的时间、用运的语言不妥；（给予责任人1-3分）7、服务态度不好，服务不及时、不到位（给予责任人1-3分）向客人提供差错服务（给予负责人2-5分）向客人提供“NO”服务或劣质服务（给予负责人5-8分，视情节给予停职检查-辞退-开除）8、不遵守访客制度，擅自放行。（1分至警告）9、客人资料等级错误（给予责任人1分严重警告）10、上错菜，报错名（菜），报错房号，引领客人指示方向有误。（给予责任人2分至严重警告）11、结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取（2分至严重警告）12、向客人提供错误的信息资料（给