落脚点休闲吧创业计划书.docx

1、落脚点休闲吧创业计划书“落脚点”休闲吧创业计划书一、企业概况企业名称：闽西职业技术学院“落脚点”休闲吧法律形式：合伙企业经营产品：休闲吧顾客：闽西职业技术学院师生以及周边居民启动资金：10万元人民币后期投资：根据营业情况对资本是否增加投入，扩大经营规模做出适当调整资金来源：银行贷款或民间集资等公司性质：服务类公司目标：丰富闽院学生的课余生活，打造一个休闲连锁企业公司理念：为需要放松自我的人们提供一个休闲场所二、市场调查1、调查目的: 根据市场调查制定出相应的创业计划2、调查方法：问卷调查等3、调查对象：闽院大部分师生4、调查结论：闽西职业技术学院位于曹溪镇，校园面积广，人数多，周围有各种餐馆，

2、但是休闲的地方却很少，只有几家面积不大的奶茶汉堡店而且坏境一般。平时若是需要几个同学一起讨论问题，大家都会挤到宿舍，或者图书馆，或者教室。并且，若是有朋友来看望自己，都不知道该带他去什么地方坐一坐。宿舍吗？有时男女有别；去市区的麦当劳、KFC吗？不仅远离校园，价格也难以承受。大家都需要有一个安静的地方，喝杯咖啡，聊聊天，放松一下自己。而且周边的休闲吧也没有多少自己独有的特色。因此，我们把目光集中在校园休闲场所上。在校外建立一个可以聊天休闲的场所，环境更好一点，价格更优惠一点，有茶有水，有自己的特色，并且我们的主要服务对象时在校生，为大家提供一个放松心灵的地方。三、项目分析面对社会经济的高速发展

3、，生活水平的不断提高，人们的消费能力也越来越高。但是很多时候，当人们有机会停下手中的事情时，却发现不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。而我们是以这些想要享受自己休闲时光的学生，工作人员等为服务对象提供娱乐休闲场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲娱乐为目的的服务和活动。目前在闽院前门有四家休闲吧，后门有两家，但都是传统的奶茶，单纯的餐点为主。但还没有真正意义上的精神生活和精神食粮融合的休闲娱乐场所。而且本“落脚点”休闲吧，不仅仅给学生提供一个休闲娱乐放松的场所，更是给学生们提供了一个交友的平台，一个能够锻炼社交能力，能更好的接触社会的平台。让在校的大学生有一个更好发展的平台，让在校大

4、学生体验工作的生活，为今后踏入社会，更好的适应社会做铺垫。1、产品分析（1）产品与服务（产品定位） 主要以休闲娱乐和餐饮为主的中低档休闲吧（2）产品服务特征本休闲吧主要以特色的小吃，甜点，和独有的娱乐功能为一体的服务。本店将在特色项目的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松的地方解决餐饮问题。以餐点和饮品为主要供应的实体商品。 餐食包括烧烤和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另有DIY饮品、饮茶闲谈、无线上网等功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣。（3）特色项目a.心情记忆站凡是进店的顾客可以选择在本店为您

5、特制的“心情日记”中记下您的心情和随笔，营业期间您可以随时来此查看、更新您的心情，本店会保留下您的“心情日记”，并为您的个人资料保密。bDIY饮品你的饮料，口味自己做主！本店将为顾客开辟一个专区，供顾客DIY调制属于自己的饮品。我们将提供场所、道具以及原料供给顾客自己调制自己喜欢的饮品，让顾客体会到调制饮品时的乐趣和品尝自己调制饮料后的成就感。DIY流程：场所和道具由本店免费提供使用，原料由服务员掌控。顾客根据消费情况下单，我们将以顾客的需要进行原料供给，并按点单表的内容依据公开的价格收取费用。同时本店提供全面的专人指导。（4）优势分析优势一：质量优势。首先从原材料的选择上把好产品的第一关，同

6、时制定了严格的厨师和服务人员的行为规范，保证了食品的安全、美观及美味。我们有良好的服务意识，并且坚持顾 客为本的理念，保证了优质的服务质量。优势二：意识优势。本项目团队成员的大学在校学生身份完全符合本项目的目标市场 在校大学生，可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态。 优势三： 个性优势。本项目不同于普通的休闲吧，也有别于一般的休闲性场所。本店位置选址在闽大的前门具有相对的优势，当学生们逛街或学习累了，可以停下脚步，走进本店喝杯小饮，以缓解工作或学习带来的疲劳感。我们还推出了有别与闽大周边休闲吧所没有的特色项目 “时间记忆站”和“DIY饮品”等两个特色项目。2、选址分析（

7、1）学院设施凌乱，学校内没有一个休闲吧，没有能够提供一个类似这样的场所，让想休息的同学们无处可去。（2）学院外的休闲场所也很少，没有考虑到有时候大家可能会坐下来谈事情，学校没能够提供这样的场所。（3）据我们了解学院外面只有“90后”、“韩式铁板烧”、“水水葡京”、 “聚缘水吧”以及后门一个“私宅饮品”等几家有限的休闲吧。（4）通过市场调研，学生需要一个这样的场所。3、需求分析（1）学生交往空间。学校里面有各大组织，有的没有参加组织的，社团的同学们也希望能够通过一种休闲场合来交朋友。（2）优雅的等候时间。有的同学可能遇到这种情况，约了朋友，但是朋友却有事晚到，而这时候却不知道去哪里等候。而“落脚

8、点”休闲吧为你们提供这样的场所。（3）小型的开会场所。也许有的学生干部在苦恼，没有个适合开小型会议的地方，申请教室有觉得麻烦，食堂又觉得乱，而“落脚点”休闲吧，能够为需要开会的同学提供个平台。四、经营计划及营销战略以学校附近为依托，争取在短时间内实现盈利，在3年内成为学校附近的品牌休闲小站形成品牌效应。休闲消费带有一定的综合性，不仅要吃饭而且需要音乐、娱乐等。因此我们的选址会在学校等人流量比较大的周围，这样可以更好的促进消费，满足消费者多方面的需要。 1、产品策略（1）实行商品种类多样，价格适中的营销方式。在产品上我们会提供不同的产品，有饮品，食品等等。（2）根据不同的消费人群、消费心理提供不

9、同的产品和服务。休闲吧主要以在校大学生为目标群体，出售中低档不同的产品。本吧会创造自己的休闲文化，以安静舒适温馨幸福，调节心情为主题。本吧的食物、服务、环境都会与主题协调一致。“落脚点”设立情侣套餐，朋友套餐，家庭套餐等。同时推出了有别于闽院周边休闲吧所没有的特色项目。2、价格策略（1）定价策略：渗透定价策略，也就是薄利多销。以物美价廉以便拥有更多的回头客。（2）本站也采取心理定价策略，我们会根据消费者的心理因素提高或降低产品的价格，以满足消费者生理或心理、物质和精神的多方面需求。主要采取心理定价的声望定价。（3）价格范围：以能满足成本的价格为下限，以目标顾客能接受的价格为上限。3、促销策略

10、（1）免费品尝策略：在刚开业的时候，试营三天，准备一些饮品进行免费品尝。这三天在本休闲吧消费的消费者只收成本。一般会选择在刚开学时开业主要是为了吸引大一学生，因为大学生新生之前并很少在学校附近的休闲娱乐场所消费，没有形成一些特殊偏好，对他们而言去哪儿消费都一样，所以我们可以抓住这个机会。（2）会员优惠策略:“落脚点”采取会员制度，并制定个性会员卡。顾客一次性消费满 一定金额会获得一张会员卡成为我们的会员，拥有会员卡积分制。本吧会不定期举行兑分活动，凭积分免费领取奖品。会员生日消费赠送特饮，对没有来消费的会员发送短信祝福等。（3）公共关系推销策略：a.举办小型的开业典礼，对到场的顾客予以一定的优

11、惠；b.印刷海报在学校以及附近张贴；c.制作精美卡片赠品（书签或可摆放的卡片），卡片上印上企业名称和标志图案；d.定期举办活动（节假日或特殊节日），展现休闲吧的乐活氛围同时予以消费优惠等，让消费者消费得更加愉悦；e.通过与学校社团合作，给社团提供聚会场所和优惠，提高在学生群体的知名度；f.开通微博，更新休闲吧动态，以此推广休闲吧的关注度和知名度。5、人员推销策略：利用熟人，人脉介绍。确定可进入的细分市场，并制定相应的营销策略。五、企业管理 1、机构设置2、岗位职责及组织结构 店长：做计划、制定目标、监督实施、协调内部关系、与工商税务等打交道。要求认真、果断、有主见、善于应变、容易交往 采购员：

12、配料、采购。要求有责心、勤劳 领班（服务员）：主要负责点单、收单、上餐等工作。要求细心，有善于与人交流的能力，并能吃苦耐劳。 财务员：主要负责钱财的出纳、收款、记账、管理现金、盘点库存。要求认真、踏实、有条理、诚实。管理层按个人专长进行分工林霜：擅长食品方面的制作，担任厨师长赖三阳：擅长购买，担任采购员郭佳：擅长服务，担任领班（服务员）池燕玲：擅长管理安排，担任店长（服务员）陈运：擅长会计方面，担任财务管理3、人事计划（1）在招聘过程中我们会遵循以下5点原则：a.符合国家的法律规定、政策和本国利益；b.尽量降低招聘成本；c.任人唯贤，有丰富的经验者优先；d.有高度的责任感；e.能吃苦耐劳。（2

13、）招聘过程：先填写简历，再进行面试，最后进行试用期观察。（3）招聘途径：内部选拔:当公司内部职位有空缺时，首先考虑在公司现有具有一定经验的人员；外部招聘:当内部人员无法调度或人员不足时，即向外部招聘。也可考虑校内打算兼职的学生，尽量降低成本。4、业绩考核和激励绩效考核包括德、能、勤、绩四个方面。激励是为实现所有目标付出的努力。努力因素是强调指标，当一个人被激励时，他会努力工作，所以我们休闲吧会强化理论与员工行为。例如每月或每周固定时间给予一定的奖金，每年定期表彰等。六、企业资金1、固定资产项目单价（元）数量总费用（元）电脑30001台3000电动车20001辆2000收银机6001台600奶茶

14、机3001台300封口机5001台500电磁炉2001台200饮水机1501台150微波炉5001台500水果榨汁机2001台200冰柜10001台1000厨具3001套300桌椅800若干套10000各种杯子若干个500餐具、碟子若干500消毒柜3501台350调酒设备501套50音响1501套150油烟机4001台400烧烤炉1501套150电炸锅2501台250装修20000其它10002、每月流动资金项目总费用一次性奶茶杯100吸管50牙签10烧烤竹签50调味品70原材料2000洗洁精50本子20笔20装饰品50宣传单100抽纸、纸巾100垃圾袋15维修费200水电费500其它3003

15、、固定资产项目价值（元）年折旧（元）工具和设备200001800交通工具2000300合计2200021004、其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注雇员的工资7500租金2000每月营销费用200每月公用事业费400长期待摊费用维修费500长期待摊费用保险费320长期待摊费用登记注册费150长期待摊费用其他500公事报销费用合计115705、销售收入预测（12个月）服或品产的售销况情售销份月12345678910.1112合计（1）酒类销售数量（/箱）161616323270707070707070602平均单价（元）72727272727272727272727272月销

16、售额11521152115223042304504050405040504050405040504042804利润65665665613121312287028702870287028702870287024682（2）奶茶类销售数量（杯）6006006009009009009009009009009009009900平均单价（元）6666666666666月销售额（元）36003600360054005400540054005400540054005400540059400利润18001800180027002700270027002700270027002700270029700（3）鲜榨

17、汁类销售数量（杯）13001300130016001600160016001600160016001600160018300平均单价8888888888888销售月额104001040010400128001280012800128001280012800128001280012800146400利润65006500650080008000800080008000800080008000800091500（4）小菜销售数量（碟）3003003004004005005005005005005005005200平均单价4.54.54.54.54.54.54.54.54.54.54.54.54.5月

18、销售额13501350135018001800225022502250225022502250225023400利润90090090012001200150015001500150015001500150015600（5）沙冰类销售数量（杯）1001001001201201201201201201201201201380平均单价6666666666666月销售额6006006007207207207207207207207207208280利润4004004004804804804804804804804804805520（6）甜品类销售数量（份）10001000150015002000200

19、020002500250025002500250023500平均单价3.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.5月销售额35003500525052507000700070008750875087508750875082250利润20002000300030004000400040005000500050005000500047000（7）烧烤类销售数量（串）16001600160018001800220022002200220022002200220023800平均单价3.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.5月销售额56

20、005600560063006300770077007700770077007700770083300利润40004000400045004500550055005500550055005500550059500（8）茶类销售数量（杯）3003003004504504504504504504504504504950平均单价5555555555555月销售额15001500150022502250225022502250225022502250225024750利润12001200120018001800180018001800180018001800180019800（9）咖啡类销售数量（杯）

21、505050707090909090909090920平均单价8888888888888月销售额4004004005605607207207207207207207207360利润2502502503503504504504504504504504504600合计销售总量销售总成本销售总收入销售总（纯）利润177061770618760233422434227300273002830028300283002830028300266084七、风险预测与风险管理1、市场风险由于我们采用的是一种不同于以往的营销模式。虽然观察各同类企业（如水水葡京、聚缘水吧、私宅饮品等）经营现状显示我们拥有广大的潜在

22、消费群体，但是消费者接受我们的理念与产品需要一定的过程。因此在企业刚开始改变经营方式时，可能尽管受关注程度高，但实际购买者少。这会对我们初期的发展造成很大的影响。 规避策略： （1）进行宣传，通过身边的朋友同学人际关系和网络的辐射效应来 扩大知名度，并开展体验促销活动，提高消费者对我们产品以及品牌形象的了解。（2） 在不断进入市场后，调整供求以适应市场需求，增加额外业务，以吸引更多顾客。 （3）建立出企业的品牌形象，注重统一经营、统一管理的经营原则。并坚持“质量第一、服务第一、信誉第一”的经营理念。保证： a. “质量第一”即企业高度重视食品与服务的质量，质量稳定是一个企业产品被广泛认可的强有

23、力保障；一个企业的质量文化，是企业文化的重要组成部分。 b. “服务第一”即企业高度关注消费者需求，急消费者所急，想消费者所想，为消费者提供最优质的服务。 c. “信誉第一”即企业严格遵守法律法规，恪守诚信原则，重点打造自己的企业形象，以信誉优势提高企业竞争力。2、品牌风险 随着企业的发展，原有的服务项目可能难以满足消费者的需要， 而且由于企业运营模式比较容易模仿，企业发展到一定程度，不可避免的会出现后起模仿竞争者，如果没有形成独特的公司优势和建立起顾客对公司品牌的忠诚度，我们将陷于竞争的不利地位，不利于公司的长期发展和市场占有率的扩大。规避策略： 对此我们会不时进行新产品开发，开发新的产品项

24、目，以确保公司对竞争者的技术优势，使公司能够持续发展。并且，公司将注重形象的树立和品牌的建立，采取会员制和连锁店和其它营销模式（详细内容见营销策略部分）来建立顾客对公司产品的忠诚度。3、管理风险 由于我们需要雇用一些服务员、技术员等人员为我们休闲吧的开展运营提供服务。因此服务员的精神状态、服务态度就会大大影响了我们店的前景，值得注意。规避策略：（1）激励机制，年终给员工一定比例的现金奖励，从而激发工作人员的工作积极性和责任感、以及公司的归属感。 （2）定期对服务人员进行职业培训，以有效的提升服务人员的技能，保证服务的质量。 （3）与工作人员签订合同，从而有效地让工作人员认识到自身的责任。4、财

25、务风险 （1）与投资方签订协议，双方按协议履行各自的义务；（2）争取银行的资金支持； （3）严格控制资本支出，努力减少不必要的资金流出；（4）定期做好各种比率分析，及时发现并处理可能出现的财务问题。5、融资风险 由于目前经济环境不佳，尽管我国出台的新的更宽松的经济政策 刺激增长，但长期经济形式仍然不能确定。我们的资金来源包括了发起人集资和风险投资，在经济危机时期，融资难度较大。规避策略：我们将控制风险投资在总资本中所占比重，采取稳健的发展策略。6、信誉风险 考虑到我们是食物服务性质的商店，顾客有可能对中间服务的卫 生安全存在一定怀疑，而且大学生顾客也可能存在对周边餐饮店的卫生许可的怀疑，为此我

26、们采取以下措施降低风险。规避策略：（1）主管人员要定期进行食品卫生的实地调查与了解，保证食物的安全性。（2）当出现食品问题时，一定严查到底，找出问题根源，保证企业品牌形象。八、融资说明前期的时候，开发资金重点落实在团队个人出资的原则下，然而一部分钱可以用拉赞助的形式去完成筹资，或者是以申请创业贷款的形式来落实我们的所需资金量，而且经过我们仔细的研究发现资金量可以控制在一定范围内。筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必须事先准备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种： 1、自有资金：即个人所拥有的可变现资产 2、银行借款：即向银行提出融资计划 3、合资经营：即联合其他人员共同投资，风险和利益共担 4、综合融资：即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营 5、创业政策大学生创业贷款条件:（1）大学生创业贷款申请者年满十八周岁，具有合法有效身份证明和贷款行所在地合法居住证明，有固定的住所或营业场所；（2）大学生创业贷款申请者持有工商行政管理机关核发的营业执照 及相关行业的经营许可证，从事正当的生产经营活动，有稳定的收入 和还本付息的能力； （3）大学生创业贷款申请者投资项目已有一定的自有资金；（4）大学生创业贷款用途符合国家有关法律