经典鸡尾酒.docx

1、经典鸡尾酒一、玛格丽特(Margarita) 特点：口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 产地：墨西哥配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁 调制方法： 一. 取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，二. 将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入玛格丽特杯中。三.装饰：柠檬片挂杯. Margarita(玛格丽特)鸡尾酒： 1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Marg

2、arita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒二、新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling) 特点：口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。 诞生地：新加坡莱佛士酒店 新加坡司令鸡尾酒(Singapore

3、Sling)：新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！配料：40毫升金酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，几滴

4、安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水调制方法：一. 将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀.二.倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中. 三.加入冰镇苏打水直到杯口，四.装饰：一颗樱桃、一柠檬片挂杯。三、LimeGinFizz青柠金菲士 特点：口味清爽，口感刺激. LimeGinFizz青柠金菲士：因为最后苏打水入杯的时候会有嘶嘶的声音，所以叫菲士。金：金酒的意思。 配料：60毫升金酒，20毫升柠檬汁，冰镇苏打水. 调制方法：一.将金酒、柠檬汁、依次倒入带冰的柯林杯中，用把勺搅匀。二。加入苏打水。三.装饰：青柠檬角入杯。 四、 血腥玛丽(Bloody Mary) 特点：色泽鲜红，口味又咸又

5、甜，非常的独特。 诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧 配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，李派林急汁4-5滴，塔贝斯可辣椒汁3-5滴，120毫升番茄汁调制方法： 先放辣椒汁、李派林、盐、柠檬汁.再放伏特加和番茄汁再摇合。 装饰：芹菜杆、胡椒粉.看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。 盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在19201

6、930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。五、龙舌兰日出(Tequila Sunrise)特点：混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷.诞生地：美国配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁调制方法：一.将特基拉和红糖水、柠檬汁在杯中搅拌。二、将橙汁倒入杯中即可。Tequila Sunrise 特基拉日出鸡尾酒 以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得

7、一片灿烂。Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。 六、 红粉佳人（Pink Lady） 配方：30mL 金酒、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白）制作方法：将材料依次加入摇酒壶即可。装饰：红车厘子挂杯介绍：用冰块冻过的专用鸡尾酒三角杯，里面盛着粉红色的酒液，闻之芳香，饮之润滑。有柠檬汁的酸，有伏特加的辣，也有红石榴糖浆的甜，一位粉红色佳人的粉红色心情没有溢满杯子，上面隔了一层细腻的气泡佳人就是佳人，言语是多余的，时光也会为她停滞不前。西元1912年，

8、鸡尾酒界献给当时在伦敦演出相当轰动之舞台剧“粉红佳人”（Pink Lady)的女主角之特制鸡尾酒，从此名闻遐尔。 七、 干马提尼(Dry Martini) 特点：口感锐利！诞生地：美国的加利福尼亚州配料：50毫升琴酒，10毫升干味美思装饰：橄榄调制方法：将金酒和干味美思放在杯中搅匀即可。八、长岛冰茶（Long Island Iced Tea）特点：口感辛辣、易醉配方：15毫升伏特加、15毫升朗姆酒、15毫升特基拉、15毫升金酒、20毫升君度、20毫升柠檬汁、可乐调制方法：将所有的酒和柠檬汁加冰摇匀。最后兑入可乐即可。装饰：柠檬片九、曼哈顿（Manhattan）配方：波本威士忌30毫升、马天尼1

9、0毫升、苦精酒2-3滴调制方法：把所有的酒倒入搅拌杯中加冰搅匀，最后过滤在鸡尾酒杯中。装饰：红车厘子 十、 蓝色夏威夷（BlueHawaii） 配方：白色朗姆酒30毫升、马利宝15毫升、蓝香橙酒20毫升、菠萝汁60毫升。调制方法：1、将朗姆酒、马利宝、蓝香橙倒入摇酒壶摇匀倒入鸡尾酒杯。2、再将菠萝汁倒入酒杯一起搅匀即可。装饰：菠萝 十一、 亚历山大酒(Alexander) 特点： 口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。 配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量 调制方法：将酒依次加入摇酒壶摇匀倒入鸡尾酒杯，最后撒点豆蔻粉即可。装饰就是豆蔻粉。 十二

10、、椰林飘香（pina colada ） 特点：适合女性、 味道甜美。 配方：白色朗姆酒30ml；菠萝汁80ml；椰奶45m调制方法：1、将白色朗姆酒、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中摇和；2、当摇和好的酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中；用菠萝片和樱桃装饰杯口，最后添加两根吸管。 十三、莫吉托（Mojito） 配方：柠檬汁30毫升、新鲜的薄荷叶68片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块68块、苏打水制作方法：1、把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。 2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。 3、加入兰姆酒，然后放入冰块至八分满。 4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）。 5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。 十四、汤姆柯林斯（TomCollins） 配方：金酒30毫升、柠檬汁15毫升、苏打水调制方法：将金酒、柠檬汁倒入杯中加冰搅匀倒入苏打水即可。装饰：柠檬片 十四、古典Old fashioned 原料： 威士忌1.5盎司. 方糖1块, 苦精1滴, 苏打水2匙制法: 在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水, 将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮, 并饰以橘皮和樱桃.