经典鸡尾酒.docx

经典鸡尾酒.docx

《经典鸡尾酒.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《经典鸡尾酒.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

经典鸡尾酒

一、玛格丽特（Margarita）

特点：

口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

产地：

墨西哥

配料：

40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁

调制方法：

一.取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，二.将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入玛格丽特杯中。

三.装饰：

柠檬片挂杯.

Margarita（玛格丽特）鸡尾酒：

1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。

一位洛杉矶的酒吧调酒师JeanDurasa参赛。

这款鸡尾酒正是他的冠军之作。

之所以命名为Margaritacocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。

1926年，JeanDurasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。

然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人JeanDurasa的怀中，永远离开了。

于是，JeanDurasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。

如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒

二、新加坡司令鸡尾酒（SingaporeSling）

特点：

口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。

诞生地：

新加坡莱佛士酒店

新加坡司令鸡尾酒（SingaporeSling）：

新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。

1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文（NgiamTongBoon）在莱佛士酒店的长酒吧（LongBar）里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。

所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒（Spirits）、水和糖冲调而成。

而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。

根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！

配料：

40毫升金酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，几滴安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水

调制方法：

一.将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀.二.倒入一个芬西玻璃杯（FancyGlass）中.三.加入冰镇苏打水直到杯口，四.装饰：

一颗樱桃、一柠檬片挂杯。

三、Lime Gin Fizz 青柠金菲士

特点：

口味清爽，口感刺激.

Lime Gin Fizz 青柠金菲士：

因为最后苏打水入杯的时候会有嘶嘶的声音，所以叫菲士。

金：

金酒的意思。

配料：

60毫升金酒，20毫升柠檬汁，冰镇苏打水.

调制方法：

一.将金酒、柠檬汁、依次倒入带冰的柯林杯中，用把勺搅匀。

二。

加入苏打水。

三.装饰：

青柠檬角入杯。

四、血腥玛丽（BloodyMary）

特点：

色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。

诞生地：

巴黎的哈里纽约酒吧

配料：

50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，李派林急汁4-5滴，塔贝斯可辣椒汁3-5滴，120毫升番茄汁

调制方法：

先放辣椒汁、李派林、盐、柠檬汁.再放伏特加和番茄汁再摇合。

装饰：

芹菜杆、胡椒粉.

看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。

盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。

其实，这正是BloodyMary（血玛丽鸡尾酒）。

在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。

人们就把她叫做“血玛丽”。

在1920——1930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。

五、龙舌兰日出（TequilaSunrise）

特点：

混合了多种新鲜果汁，果香味十足。

加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷.

诞生地：

美国

配料：

60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁

调制方法：

一.将特基拉和红糖水、柠檬汁在杯中搅拌。

二、将橙汁倒入杯中即可。

TequilaSunrise特基拉日出鸡尾酒

　　以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于TequilaSunrise（特基拉日出）了。

在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。

TequilaSunrise（特基拉日出）中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

六、红粉佳人（PinkLady）

配方：

30mL金酒、15mLLemonJuice（柠檬汁）、7.5mLGrenadineSyrup（红石榴糖浆）、OneAlbumen（蛋白）

制作方法：

将材料依次加入摇酒壶即可。

装饰：

红车厘子挂杯

介绍：

用冰块冻过的专用鸡尾酒三角杯，里面盛着粉红色的酒液，闻之芳香，饮之润滑。

有柠檬汁的酸，有伏特加的辣，也有红石榴糖浆的甜，一位粉红色佳人的粉红色心情没有溢满杯子，上面隔了一层细腻的气泡……佳人就是佳人，言语是多余的，时光也会为她停滞不前。

西元1912年，鸡尾酒界献给当时在伦敦演出相当轰动之舞台剧“粉红佳人”（PinkLady）的女主角之特制鸡尾酒，从此名闻遐尔。

七、干马提尼（DryMartini）

特点：

口感锐利！

诞生地：

美国的加利福尼亚州

配料：

50毫升琴酒，10毫升干味美思

装饰：

橄榄

调制方法：

将金酒和干味美思放在杯中搅匀即可。

八、长岛冰茶（LongIslandIcedTea）

特点：

口感辛辣、易醉

配方：

15毫升伏特加、15毫升朗姆酒、15毫升特基拉、15毫升金酒、20毫升君度、20毫升柠檬汁、可乐

调制方法：

将所有的酒和柠檬汁加冰摇匀。

最后兑入可乐即可。

装饰：

柠檬片

九、曼哈顿（Manhattan）

配方：

波本威士忌30毫升、马天尼10毫升、苦精酒2-3滴

调制方法：

把所有的酒倒入搅拌杯中加冰搅匀，最后过滤在鸡尾酒杯中。

装饰：

红车厘子

十、蓝色夏威夷（BlueHawaii）

配方：

白色朗姆酒30毫升、马利宝15毫升、蓝香橙酒20毫升、菠萝汁60毫升。

调制方法：

1、将朗姆酒、马利宝、蓝香橙倒入摇酒壶摇匀倒入鸡尾酒杯。

2、再将菠萝汁倒入酒杯一起搅匀即可。

装饰：

菠萝

十一、亚历山大酒（Alexander）

特点：

口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。

配方：

白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量

调制方法：

将酒依次加入摇酒壶摇匀倒入鸡尾酒杯，最后撒点豆蔻粉即可。

装饰就是豆蔻粉。

十二、椰林飘香（pinacolada）

特点：

适合女性、味道甜美。

配方：

白色朗姆酒30ml；菠萝汁80ml；椰奶45m

调制方法：

1、将白色朗姆酒、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中摇和；2、当摇和好的酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中；③用菠萝片和樱桃装饰杯口，最后添加两根吸管。

  十三、莫吉托（Mojito）  

配方：

柠檬汁30毫升、新鲜的薄荷叶6－8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6－8块、苏打水

制作方法：

1、把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。

　　2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。

　　3、加入兰姆酒，然后放入冰块至八分满。

　　4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）。

5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。

十四、汤姆柯林斯（Tom Collins ）

配方：

金酒30毫升、柠檬汁15毫升、苏打水

调制方法：

将金酒、柠檬汁倒入杯中加冰搅匀倒入苏打水即可。

装饰：

柠檬片

十四、古典Oldfashioned

原料：

威士忌1.5盎司.方糖1块,苦精1滴,苏打水2匙

制法:

在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水,将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮,并饰以橘皮和樱桃.