食物营养成分的检验.docx

1、食物营养成分的检验食物营养成分的检验【实验目的】能借助简单的器材对食物的营养成分进行检测，培养学生乐于探究的兴趣。【实验材料】碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉。【实验步骤】1、把少量的米饭放在碟子上，用滴管向米饭上滴23滴碘酒，观察发现米饭变成蓝黑色。2、把花生放在白纸上用力挤压，观察发现白纸上留下了油迹。3、将瘦肉在火上烧后，会闻到一股难闻的、烧焦头发或羽毛的气味【实验现象】米饭变蓝，花生在纸张上留下油迹。【实验结论】 脂肪、淀粉、蛋白质含在不同的食物中【注意事项】 1、使用酒精灯时注意安全，避免烧伤。 2、熄灭酒精灯时一定要把灯帽盖两次。【整理器材】废物放入废物桶，仪器整理

2、归位。面粉变蓝 【实验目的】通过实验让学生知道面粉中含有淀粉。【实验材料】碘酒、面粉、小碗、筷子、盘子、开水。【实验步骤】 1、把少许面粉放在小碗里，加一点水用筷子搅拌。2、再倒上开水，继续搅拌。3、待冷却后，取一点放在盘子里，再滴上几滴碘酒。4、观察所发生的现象。【实验现象】面粉变成蓝色。【实验结论】面粉中含有淀粉。【注意事项】 1、注意桌面卫生，防止面门飞溅。 2、倒热水时避免烫伤。【整理器材】废水废物入桶，仪器有序归位。提取面粉中的蛋白质 【实验目的】使学生知道面粉中不仅有淀粉，还有蛋白质。【实验材料】面粉适量（可让学生自备）、粗布一块、面盆、水。【实验步骤】 1、把面粉放入面盆内，加入

3、适量的水，把面粉和成面团。 2、双手揉搓面粉约10分钟。3、用粗布将面团包起来，浸在水中不断揉搓，观察发现有白色面粉末，从布中渗出。4、待布中不再往外渗面粉末，打开粗布，观察剩余物的形状。【实验现象】布中剩余物粘性很强。（俗称面筋）。【实验结论】面粉中含有蛋白质。【 注意事项】 1、和的面团不要太稀。 2、面筋不要粘在衣服上，更不要相互之间嬉戏。【整理器材】废物入桶，刷净器皿。溶解试验【实验目的】能够自己设计实验，探究水能溶解固体物质的特征，理解溶解的定义【实验材料】三个烧杯、玻璃棒、药匙、食盐、高锰酸钾、沙子。【实验步骤】 1、先在三个烧杯中倒入约三分之二的清水。 2、用药匙分别取适量的食盐

4、、高锰酸钾、沙子，分别放入三个烧杯中，用玻璃棒分别按顺时针方向搅拌。3、搅拌后，静置一会儿，再观察现象。【实验现象】食盐、高锰酸钾颗粒在水中看不见了，沙子在水中没有变化。【实验结论】像食盐、高锰酸钾这样，在水中变成极小的、肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，不会自行沉降下来的现象叫做溶解。【注意事项】 1、实验前沙子一定要在水中淘洗干净，以免影响实验效果。 2、搅拌时，玻璃杯不要碰杯壁。【整理器材】把水倒掉，将烧杯清洗干净，把仪器整理好。 不同材料的溶解实验【实验目的】通过实验对比，判断不同材料在水中是否溶解。【实验材料】烧杯（根据材料种类准备）、玻璃棒、面碱、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏

5、土、木屑。【实验步骤】 1、先在烧杯中分别倒入约三分之二的清水。 2、用药匙取适量的面碱、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏土、木屑分别放入烧杯中，用玻璃棒按顺时针方向分别搅拌。 3、搅拌后，静置一会儿，观察现象。【实验现象】面碱、洗衣粉能在水中溶解，其它不能在水中溶解。【实验结论】有的物体在水中能溶解，有的物体在水中不能溶解。【注意事项】 1、搅拌时，玻璃棒不要碰触玻璃杯壁。 2、物品取量要适宜。【整理器材】废物入桶，烧杯洗净，仪器整理归位。 物体溶解快慢与哪些因素有关的实验 【实验目的】能够通过对比实验，探究加快溶解的方法。【实验材料】烧杯、玻璃棒、药匙、水果糖（生自备）、小锤、冷水、热水。

6、【实验步骤】 1在两个烧杯内分别倒入等量的冷水，将两块同样的水果糖分别同时放入两个烧杯中，用玻璃棒搅拌其中一个烧杯中的水，观察现象。 2、在两个烧杯中分别倒入等量的热水和冷水，将两块同样的水果糖分别同时放入两个烧杯中，同时搅拌十秒钟，观察现象。 3、在两个烧杯内分别导入等量的冷水，取两块同样的水果糖，将其中的一块研成粉末，然后分别同时放入两个烧杯中，同时搅拌十秒钟，观察现象。【实验现象】搅拌的烧杯中糖块溶解得快；热水中的糖块溶解得快；研成粉末的糖块溶解得快。【实验结论】搅拌可以加快溶解，用热水可以加快溶解，把物体研成粉末可以加快溶解。【注意事项】 1、所放入的水一定要等量。 2、搅拌时一定要均

7、匀用力，玻璃棒不要碰触杯壁。 3、研成粉末时要注意安全，不要被小锤砸伤。【整理器材】废物入桶，仪器归位，桌面整理如初。沉淀实验 【实验目的】通过实验使学生知道沉淀是净化水的一种方法。【实验材料】烧杯两个、玻璃棒两根、明矾、浑浊水。【实验步骤】 1、在两个烧杯中分别倒入大半杯浑浊的水。2、用药匙取适量的明矾放入其中一个烧杯中，同时搅拌两个烧杯中的浑浊水。3、然后静置约五分钟，观察两杯水变清的速度有什麽不同。【实验现象】两杯水都沉淀，加明矾的水中的杂质沉淀得快。【实验结论】沉淀有分离水中不溶解杂质的作用，明矾可以加快沉淀。【 注意事项】加入明矾的量教师课前一定要试验好。【整理器材】废水废物入桶，其

8、他仪器整理好过滤试验 【实验目的】通过实验使学生知道过滤也是净化水的一种方法。【实验材料】铁架台（含漏斗架）、玻璃棒、漏斗、烧杯、滤纸、待过虑的水和纯净水。【实验步骤】 1、将烧杯放在铁架台底座上，再将漏斗放入漏斗架，调节高度和位置，使漏斗颈下口直面贴在烧杯壁上。2、将滤纸对折两次成四层，打开，使其一边三层，一边一层，成漏斗状。3、将滤纸放入漏斗内，使滤纸上边略低于漏斗口，用纯净水浸湿，再用手按一按，使滤纸紧贴在漏斗壁上。4、将玻璃棒斜放在漏斗内，（约45度）。下端轻轻抵在三层滤纸的一边。5、将带待滤的水用烧杯沿着玻璃棒慢慢倒入漏斗内，水不要没过滤纸的上边沿，6、观察比较过滤前后的水有什麽不同

9、。【实验现象】浑浊的水过滤后变清，滤纸上留下了细小的杂质。【实验结论】用过滤的方法能除去水中不溶解的细小杂质，使水变清。【注意事项】 1、过滤用的混浊水必须是经过沉淀后的沉淀水。 2、玻璃棒的倾斜度一定要规范。 3、倒水的速度不要太快。【整理器材】根的吸水实验【实验目的】通过实验使学生知道根有吸水作用。【实验材料】一株完整的香菜（或芹菜）、大试管、花生油、滴管、水记号笔。【实验步骤】1、在大试管中加入约一半的水。2、把完整的香菜放入大试管中。3、用滴管在大试管里滴入几滴花生油，防止水分蒸发，同时固定好植物，并在杯壁水面处做标记。4、把植物放在向阳的地方，观察试管中液面的变化。【实验现象】大试管

10、中的水面会逐渐下降。【实验结论】根有吸收水分的作用。【注意事项】1、所选取的植物因器材的大小而定。2、观察时间必须经过510小时（时间再长一些更好）。【整理器材】废物废水入桶，保持桌面整洁 分离叶绿素【实验目的】掌握分离叶绿素的方法【实验材料】烧杯、锥形瓶、新鲜的绿叶、酒精、三脚架、石棉网、棉絮、酒精灯、火柴、热水。【实验步骤】 1、把采集的新鲜绿叶放入锥形瓶中，再加入酒精到淹没叶为止，用棉絮把锥形瓶瓶口塞住。 2、把锥形瓶放入大烧杯中，在大烧杯中倒入热水。3、在三脚架上放好石棉网，把大烧杯放在石棉网上面，点燃石棉网下面的酒精灯，进行加热。4、过一会儿，观察有什麽现象发生。【实验现象】酒精颜色

11、变绿，叶子变黄。【实验结论】将绿叶放在酒精中煮，能除去叶绿素。【注意事项】1、倒酒精时要避免外溢，以免危险。2、熄灭酒精灯时要注意安全，避免烧伤。【整理器材】废物废水入桶，仪器进行有序整理并归 茎输导水分的实验 【实验目的】通过实验知道茎有输导水分的作用。【实验材料】芹菜、水、滴入几滴红墨水的水、锥形瓶、小刀。【实验步骤】 1、剪取一段带叶的芹菜梗。 2、把芹菜梗插入装有红墨水的锥形瓶里。 3、将插好芹菜梗的锥形瓶放在较强的阳光下照射，使叶面迅速蒸发水分。4、当看到叶脉发红时，从瓶里取出菜梗，用清水冲洗，再用小刀切开观察。【实验现象】茎内导管被染红。【实验结论】茎由输送水分的作用【注意事项】注

12、意安全，不要被小刀划破手。【整理器材】 热气球实验 【实验目的】通过实验使学生理解空气受热后体积膨胀，重量变轻，会上升。【实验材料】塑料袋、木块、瓷盘、酒精、火柴。【实验步骤】 1、将瓷盘放在木块上，往瓷盘里倒入适量的酒精。 2、将塑料袋展开，罩在木块上方。 3、点燃磁盘中的酒精。 4、过一会儿，观察现象。【实验现象】塑料袋充满气，膨胀变鼓，然后上升。【实验结论】空气受热后体积膨胀，变轻，热空气会上升。【注意事项】 1、塑料袋不能漏气。 2、塑料袋和磁盘之间要保持一定的距离，以免烧坏塑料袋。 3、熄灭酒精灯时不要用嘴吹，要用铁片或玻璃片盖灭。【整理器材】 纸蛇实验【实验目的】通过实验使学生理解

13、空气受热后体积膨胀，重量变轻，会上升。【实验材料】纸片、支架、蜡烛、细线、铅笔、火柴、剪刀。【实验步骤】1在纸片上先用铅笔画出螺旋纹，然后用剪刀沿纹路剪出一条纸蛇。2、把纸蛇用细线栓牢挂在支架上。3、点燃蜡烛，放在纸蛇下面，并观察纸蛇的变化。【实验现象】悬挂的纸蛇旋转起来。【实验结论】热空气比冷空气轻，会上升。【注意事项】1、蜡烛和纸蛇要保持一定的距离。2、剪纸蛇时要注意安全，别伤着手。【整理器材】压缩空气实验【实验目的】通过实验使学生知道空气可以被压缩。【实验材料】注射器、橡皮。【实验步骤】 1、将注射器活塞抽出，吸进空气。2、将注射器出口朝下，用橡皮堵住出口，放在桌子上。3、用力向下压注射

14、器的活塞，手有什么感觉。4、等压不动时松手，观察有什么现象发生。5、反复做几次，验证结果。【实验现象】用力压活塞，注射器内的空气体积变小；当松开手时，活塞又弹回来。【实验结论】空气可以被压缩，压缩空气有弹性。【注意事项】手压活塞时，用力要均匀，不要猛压。【整理器材】 瓶“吞”鸡蛋 【实验目的】通过实验使学生认识大气压力的存在。【实验材料】火柴、熟鸡蛋、白纸、广口瓶。【实验步骤】 1、将熟鸡蛋的外壳剥掉。 2、用火柴点燃一张白纸，放到广口瓶中。 3、迅速将剥了壳的熟鸡蛋的小头朝下迅速塞住瓶口，把瓶口堵严不要漏气。4、注意观察鸡蛋位置的变化。【实验现象】鸡蛋被“吞”进瓶子。【实验结论】燃烧消耗氧气

15、，大气压力将鸡蛋“吞”进瓶子里。【注意事项】1、要选择瓶口略小于鸡蛋的瓶子。2、鸡蛋一定要剥去外壳。3、点燃纸条后要迅速将鸡蛋放到瓶口上。【整理器材】水流有力量实验【实验目的】通过实验使学生认识水流有力量。【实验材料】小水轮、烧杯、水槽、水。【实验步骤】1、把小水轮竖放在水槽内。2、在烧杯内盛满水，在小水轮上方半米处对着小水轮的叶片均匀地倒水。3、观察小水轮的变化。【实验现象】水冲小水轮，小水轮转动起来。【实验结论】水流有力量。【注意事项】 1、小水轮转动要灵活。 2、水量尽量保持均匀。【整理器材】废物废水入桶，仪器有序摆放。 热传导实验 （一）【实验目的】通过实验使学生知道热总是从高温物体传向低温物体。【实验材料】铜棒、支架