B3PK00110014 CCP.docx

1、B3PK00110014 CCP第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0011-2008 修改状态：0 版本：BKRONE线HACCP计划表 关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP2CIP、SIP系统碱液浓度2.0% 温度70 清洗时间20 min酸液浓度1.0%温度50 清洗时间20 minSIP温度121时间30min碱液浓度2.0% 温度70 清洗时间20 min酸液浓度1.0%温度50 清洗时间20 minSIP温度121时间30min每周期清洗时操作工品控员发现参数达不到要求，停机重新清洗编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0011-20

2、08 修改状态：0 版本：BKRONE线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP3物料杀菌桃/梨汁饮料109其它饮料107产品流量28000L/H桃及梨汁饮料1101其它饮料1081产品流量28000L/H每小时一次操作工品控员1.隔离异常的产品,抽样保温5天后进行微生物检测 2.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生CCP4无菌罐贮存无菌罐正压900mbar蒸汽屏障温度95无菌罐正压900-1100mbar蒸汽屏障温度100每小时记录一次杀菌机操作工品控员设备自动停止向灌装机供料，直至压力、温度达到设定值编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B

3、3.PK0011-2008 修改状态：0 版本：BKRONE线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP5无菌水制备杀菌温度118流量16500L/H杀菌温度1191流量16500L/H每小时一次操作工品控员1.设备自动停止无菌水供应，直至温度达到标准后重新提供无菌水2.检查蒸汽压力是否足够CCP6杀菌液制备杀菌液浓度：瓶外、瓶盖1000ppm瓶内1800ppm杀菌液温度32杀菌液浓度：瓶外、瓶盖1200ppm瓶内1800ppm杀菌液温度35每小时一次操作工品控员1.增加添加量2.隔离异常的产品，抽样保温5天后微生物检测3.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再

4、次发生停机维修编制： 审核： 第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0011-2008 修改状态：0 版本：BKRONE线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP7瓶冲洗盖冲洗杀菌液残留0.5ppm杀菌液残留0.5ppm每小时一次操作工品控员品控员不定期抽检CCP8灌装旋盖灌装机前台压力冲瓶机前台压力10Pa压差5Pa灌装机前台压力冲瓶机前台压力10Pa压差5Pa每小时一次灌装机操作工1.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生2.隔离异常的产品，抽样保温5天后微生物检测编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0012-2008 修改状

5、态：0 版本：B乐惠线HACCP计划表 关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP2CIP、SIP系统碱液浓度2.0% 温度75 清洗时间15 min酸液浓度1.0%温度55 清洗时间15 minSIP温度121时间20min碱液浓度2.0% 温度75 清洗时间15 min酸液浓度1.0%温度55 清洗时间15 minSIP温度121时间20min每周期清洗时操作工品控员发现参数达不到要求，停机重新清洗编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0012-2008 修改状态：0 版本：B乐惠线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施C

6、CP3物料杀菌桃及梨汁饮料109其它饮料107产品流量8000L/H桃及梨汁饮料1101其它饮料1081产品流量8000L/H每小时一次操作工品控员1.隔离异常的产品,抽样保温5天后进行微生物检测 2.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生CCP4无菌罐贮存无菌罐正压0.02Mpa蒸汽屏障温度90无菌罐正压0.03Mpa蒸汽屏障温度95每小时记录一次杀菌机操作工品控员设备自动停止向灌装机供料，直至压力、温度达到设定值编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0012-2008 修改状态：0 版本：B乐惠线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施C

7、CP5无菌水制备杀菌温度120流量10000L/H杀菌温度125流量10000L/H每小时一次操作工品控员1.设备自动停止无菌水供应，直至温度达到标准后重新提供无菌水2.检查蒸汽压力是否足够CCP6杀菌液制备杀菌液浓度1700ppm杀菌液温度45杀菌液浓度1800ppm杀菌液温度47每小时一次操作工品控员1.增加添加量2.隔离异常的产品，抽样保温5天后微生物检测3.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生停机维修编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0012-2008 修改状态：0 版本：B乐惠线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP7

8、瓶冲洗盖冲洗杀菌液残留0.5ppm杀菌液残留0.5ppm每小时一次操作工品控员品控员不定期抽检CCP8灌装旋盖百级区压力25Pa百级区压力30Pa每小时一次灌装机操作工1.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生2.隔离异常的产品，抽样保温5天后微生物检测编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0013-2008 修改状态：0 版本：B纯净水线HACCP计划表 关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP1臭氧杀菌臭氧浓度0.6ppm臭氧浓度0.6ppm每小时一次操作工品控员1.隔离异常时间段的产品，作好标识，并加倍抽样检测；2.立即停机，通知检修人员找出偏差

9、原因，防止再次发生编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0014-2008 修改状态：0 版本：B康美线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP2CIP、SIP系统碱液浓度2.0% 温度75 清洗时间15 min酸液浓度1.0%温度55 清洗时间15 minSIP温度121时间20min碱液浓度2.0% 温度75 清洗时间15 min酸液浓度1.0%温度55 清洗时间15 minSIP温度121时间25min每周期清洗时操作工品控员发现参数达不到要求，停机重新清洗编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0014-2008 修

10、改状态：0 版本：B康美线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP3物料杀菌桃及梨汁饮料109其它饮料107产品流量5000L/H桃及梨汁饮料1101其它饮料1081产品流量5000L/H每小时一次操作工品控员1.隔离异常的产品,抽样保温5天后进行微生物检测 2.立即通知维修工检修找出偏差原因防止再次发生CCP4纸盒杀菌双氧水浓度33%温度180双氧水浓度35%温度190每桶检测一次浓度，每小时检测一次温度灌装机操作工品控员设备自动停止向灌装机供料，直至压力、温度达到设定值编制： 审核：第1页 共1页 编号：HYXY/B3.PK0014-2008 修改状态：0 版本：B康美线HACCP计划表关键控制点关键限值操作限值监控频率监控人纠 正 措 施CCP5纸盒干燥双氧水残留0.5ppm双氧水残留0.5ppm每小时一次操作工品控员品控员不定期抽检CCP6无菌灌装无菌环境正压40mbar无菌环境正压43mbar每小时一次操作工品控员1.立即停止生产，通知维修人员更换过滤网2.对发现的异常产品抽样保温5天后微生物检验编制： 审核：