海带裙带菜做法.docx

1、海带裙带菜做法海带的各种做法大全（图解）海带防辐射哦 一凉拌海带丝不可不吃的一道抗辐射的凉菜 记得小时候最不喜欢吃海带，可是家人总告诉我多吃海带有益身体健康。长大后不光是因为它有营养价值才吃，更多的是喜欢它的口感和味道。一项最新研究还发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带的制做方法分好多种，现在就为大家推荐一种最简单又好吃的方法，就是凉拌。生活中的电磁辐射、同位素辐射等无处不在，对人体存在多方面危害，所以要多吃些哦。生活中有许多蔬菜也有抗辐射功能，也许其实际效果比海带

2、稍逊，如黑木耳、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等，但一样具有抗辐射损伤的功能。 原料：海带、蒜茸、香油、醋、味精等。 做法： 1.将海带洗净，切成细丝煮熟捞出浸凉后沥干水分备用。 2.碗内放入蒜茸、姜末、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀用。 二 红焖萝卜海带 原料： 海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。 做法： 将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。 功效：利水，消气，减肥。 三海带

3、炒裙带菜 原料： 粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。 制法： 1、粉条焯一下切成易吃长度。 2、锅里放油加热，强火翻炒粉条。 3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味。 4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。 四凉拌三丝 用料： 瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。 制法： 1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝。 2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞

4、出，与海带丝一起码放盘内。 3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上。 4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。 五凉拌海带丝 原料： 海带300克 做法： 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。【】 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐） 功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 六炝海带丝 原料： 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片 制法

5、： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 特点：丝长味香，别有风味。 七海带拌粉丝 原料： 水发海带三两、青菜叶三棵、水粉丝二两、醋三钱、酱油五钱、味精十粒、精盐三钱、葱花二钱、姜末一钱、香油一钱、蒜三瓣捣泥 制法： 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点：丝长味香，色彩喜人。 八海带炖豆腐 原料： 豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量

6、。 制法： 1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 特点：滑润鲜香，有油而不腻。【】 功效： 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。 海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，

7、因此要在日常多吃些海带等含碘食品。 九肉烧海带 做法： 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。 2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。 注意：炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。 十海带烩鸡柳 原料： 海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜 调料： 盐、味精、色拉油、高汤、淀粉 做

8、法： 1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。 2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。 3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。 十一海带肉冻 用料： 海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量 做法： 将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻。【】 吃法： 吃时切成条佐饭食之 功效：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺

9、等)病人食用。 十二紫菜海带汤 原料： 紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。 制法： 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点： 清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效： 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。 十三海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸

10、约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 十四五香海带丝 原料： 海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。 做法： 1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干；

11、 2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用。 关键：用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝。 特色：咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效。 十五酥烧海带卷 原料： 发好的海带500克猪肥膘肉150克火腿150克姜片30克蒜片30克葱节50克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量食用碱少许大白菜叶数张 制法： 1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。 2.取一块海带放在案板上铺开，再在海

12、带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。 3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁。最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖。【】 4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。 注意： 1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。 2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中

13、途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏。 十六紫菜海带汤 原料： 紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。 制法： 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点： 清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效： 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。 十七怪味海带 原料： 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。 做法： 将海带浸泡一夜，洗净切丝

14、。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出豆、萝卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。十八炝海带丝 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片。 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 十九凉拌海带 坚持药物和海带同时吃，一个月后，血糖得到控制。如果几天不吃海带，血糖又上升。常吃海带可降血糖。 做法： 先用温水将海带洗净，再用凉水发泡，等粘液泡掉后，放进开水里焯一下，捞起来放点蒜末、米醋、麻油等即可食用。 二十海带炖鸭 主料： 净鸭1500克。 配料： 净海带400克。

15、 调料： 精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 营养食疗： 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。 鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、

16、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。【】 二十一油泼海带肉饼 主料： 海带、瘦猪肉馅 配料： 葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉 调料： 盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油 制作方法： 1 海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。 2 取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅。3 生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。4 搅匀的馅做成直径5厘米，厚25厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可

17、。 另附海带变软两个窍门 窍门一：碱煮法 需要原料：食用碱 因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。 窍门二：湿蒸法 清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。裙带菜粥鳆鱼粥泡的裙带菜200g香油1大勺水15杯粳米2.5杯盐23小勺生鳆鱼3个(300g)米2.5杯香油1大勺水15杯盐做法(1)淘米后泡2小时左右

18、并捞在筐里除去水份。(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒并加水熬汤。(3)在热汤里放米并熬粥。(4)以盐调味。做法(1)淘米后泡2小时左右并捞在筐里除去水份。(2)把生鳆鱼用刷子洗净并切成薄片。(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼并放泡好的米炒至透明加水用中火来熬。(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。蛤蜊裙带菜汤男人做菜,其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全面、有品位和热爱生活。同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明。怎么做蛤蜊裙带菜汤是挺考验男人的一道菜，爱她，就让他做菜吧。蛤蜊裙带菜汤的做法有几种都不知道？赶快上餐饮世界补课了。女人能做到，男人也一定不会输到

19、哪！蛤蜊裙带菜汤的做法非常的家常，这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味，这个蛤蜊裙带菜汤的做法就是今天推荐的菜！其实蛤蜊裙带菜汤的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！ 配料: 材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜调料：蒜末、生抽、酒、盐 操作: 1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤）4、放入裙带菜一起煮5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐这个汤，有海洋的味道，呵呵ps：

20、上面这个菜所提到的酒，我放的是白酒，放清酒也行，但不要放料酒 .蒜拌裙带菜喜欢吃蒜拌裙带菜，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻今天忽然想要来个美食DIY，那么就做蒜拌裙带菜吧网络上查找如何做蒜拌裙带菜的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯下面就是比较简单的蒜拌裙带菜做法啦，即便如此，还是很好吃哦总之好吃就对了呵呵当然，蒜拌裙带菜怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！ 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：拌蒜拌裙带菜的制作材料：主料：海带(鲜)250克调料：大蒜（白皮）10克,生抽10克,盐3克,味精2克,白

21、砂糖3克,胡椒粉5克,醋10克,香油10克蒜拌裙带菜的特色：海味十足，鲜美可口，色泽碧绿，微带酸辣。蒜拌裙带菜的做法： 1. 将海裙带（海带）洗净，切块，浸泡清水中，去咸味；2. 将海裙带块入沸水中焯水，捞出，过冷开水；3. 蒜头捣成蒜泥；4. 将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可。裙带菜粥楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如裙带菜粥，很多人都喜欢吃裙带菜粥，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然裙带菜粥的做法比较简单，然而还是经常会有人问裙带菜粥怎么做,裙带菜粥如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道裙带菜粥，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的裙带菜粥，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做裙带菜粥，绝对经济实惠，还想知道更多裙带菜粥的做法，就来餐饮世界搜索一下！ 配料: 泡的裙带菜200g香油1大勺水15杯粳米2.5杯盐23小勺 操作: (1)淘米后泡2小时左右并捞在筐里除去水份。(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒并加水熬汤。(3)在热汤里放米并熬粥。(4)以盐调味。