员工餐厅用餐管理制度.docx

1、员工餐厅用餐管理制度员工餐厅用餐管理制度标签：标题2016员工餐厅用餐管理制度 员工餐厅用餐管理制度员工餐厅用餐管理制度|2015102513：53 一、目的 为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度. 二、适用范围 本管理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品. 2、行政人事部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理. 四、基本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 （1)员工餐的餐食规格 管理人员:根据公司用餐人数等实际情况,每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、

2、一汤。 员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。 （2）餐食费用标准 1 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：标题2016员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。 目前公司员工餐费标准 管理人员:7元/人/天，员工/5元/天 2、员工餐的费用及质量控制 （1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。 （2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准.报销时须提供实际票据。 （3）

3、人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量. 3、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、员工午餐的用餐时间：12:0012：40；晚餐时间:18:0018:40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐. b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 2 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签:标题2016（2)用餐方式 a、员工享用员工餐,每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐。 b、来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。 c、员

4、工应依次排队就餐。 五、解释权 本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。 六、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。 2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲,不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟. 4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。 3 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签:标题20165、腐-败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽

5、、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放。 6、食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。 7、食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用。 8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。 9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。 食堂卫生检查标准 一、仓库: ，、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。 ，、食品进出做到先进先出，易坏先用。

6、 二、灶面： ,、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。 ，、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污4 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：标题2016垢及油垢。 三、工作间： ，、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁. ，、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上）,保持地面清洁。 四、餐厅： ，、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 ,、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹. 五、个人卫生: ,、个人做到四勤，不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。 ，、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作

7、期间应经常洗手。 食堂人员上岗制度 1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习中华人民共和国食品卫生法以及相关法规。 2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员. 5 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签:标题20163、食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。 4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。 食堂消毒制度 1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。 2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。 3、生熟餐具严格分开,不得混用. 4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。 5、厨房间门窗勤关，杜绝

8、有害昆虫进入。 食堂清洁卫生制度 1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。 2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。 3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。 4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。 5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。 6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好,不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。 6 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签:标题2016食堂进货制度 1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追

9、究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。 2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。 3、禁止采购超过保质期限的食品. 4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货. 5、购进货物,根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜. 6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。 7、食品验收后入库,专人保管. 食堂就餐人员须知 食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点： 1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。 2、

10、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。 7 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：标题20163、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。 4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内.用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。 5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。 6、节约用水，做到人走即断水。 7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜,每月底由人事行

11、政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐. 8、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取临时餐卡。 9、如有违反以上规定者,行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名. 10、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐,违反1次罚款10元. 11、食堂操作间，除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。 8 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：标题201612、.就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费，违者1次罚款5元. 工作餐卡管理

12、一、发放 1。工作餐卡是公司员工就餐凭证. 2。每月由行政人事部填制工作餐卡,将填好的工作餐卡发至各部门,由各部门发放至员工本人。 3。为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到行政人事部办理临时餐券。 二、使用 1。员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。 三、回收 每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后,交行政部回收. 四、保持餐厅的清洁 员工持有的餐卡须保持清洁，不得随意涂改、不得遗失. 3楼回目录员工就餐管理规定员工餐厅用餐管理制度201510-259:50 1.0总则 9 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：

13、标题2016为让员工养成良好的就餐习惯，营造整洁有序的就餐环境，并有效管控成本,特制订本管理制度。 2。0范围 公司所有在册员工 3.0职责 3.1公司所有就餐员工执行此制度； 3.2公司办公室负责监督此制度的执行. 4.0内容 4。1员工就餐时间 夏季售饭时间：冬季售饭时间： 早餐:07：0007：30早餐:07:00-7:30 午餐：12:0013：00午餐:12:2013：00 晚餐:18：0019：00晚餐：17:3018:30 4。2.员工就餐管理 4。2。1员工按先后顺序自觉排队就餐,不许插队; 4。2。2员工就餐刷卡，不得恶意逃卡、私自刷卡、盗用他人餐卡刷卡； 4。2.3员工就餐

14、一律在窗口外取餐，食堂操作间非工作人员严禁进入;禁止员工自己动手取餐； 4。2。4员工就餐时应爱惜粮食,不得随意浪费； 4。2。5食堂内不准抽烟、随地吐痰、起哄、吵闹、穿拖鞋、短裤、背心用餐，做到文明用餐； 10 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签：标题20164。2.6就餐者应礼貌用语,不得辱骂、殴打食堂工作人员； 4。2。7就餐后，应将桌子上及碗中所剩饭菜残渣倒入指定的垃圾桶内，不得倒入洗碗槽内，以免造成阻塞； 4.2。8员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上,不准将餐具带出食堂外； 4.2。9爱护食堂公共场所内的任何物件,不得随意搬动或拿作它用或者无故损坏食堂内各类设备、

15、餐具； 4。2.10餐具洗完后，必须及时关好水笼头,不浪费水资源。 4。3奖惩措施 4。3.1员工有对食堂工作人员进行监督的权利，发现食堂工作人员工作粗鲁、损公肥私、打餐不公正的情形可办公室举报或投入意见箱，经公司办公室调查情况属实,可向举报员工奖励100元。 4。3.2违反以上规定的员工,视情节给予10200元的经济处罚。 4。3.3罚款单据由办公室开据,交财务部从当事人的当月工资中扣除. 5.0附则 5。1本制度由公司办公室制订并负责解释； 5.2本制度于2011年4月日起执行. 11 / 12 -感谢观看本文-谢谢- 标签:标题2016注:查看本文详细信息,请登录安徽人事资料网站内搜索：员工餐厅用餐管理制度 看了该文章的人还看了: 医院人员培训管理办法 医院员工培训管理规定为建设一支高素质、高效率、高水平的员工队伍，实现员工培训工作的规范化、制度化、科学化，特制订本规定.一总则1开展员工培训，目的 聘用人员档案管理办法 1目的规定员工人事档案管理的内容与要求,保证员工档案及时准确、真实有用。2适用范围适用于公司专职员工的公司内档案管理，不适用于临时工、计时工、顾问及 基层管理人员技巧 1、督促督促、指导员工按规定完成接待任务，优秀的主管是在不间断的巡视之中完成这一管理职能的。2、沟通主管必须具有善处人际关系、处事应变的能力和 12 / 12 -感谢观看本文-谢谢-