中药炮制学重点知识.docx

1、中药炮制学重点知识一、 中药炮制的含义。中药炮制是根据中医药理论， 依照辨证施治用药需要和药物自身性质， 以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。二、 中药炮制学的含义。中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、 规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。三、 我国古代三部炮制专著的名称、成书年代及作者1雷公炮炙论南北朝刘宋时代 雷2炮炙大法明代缪希雍3修事指南清代 张仲岩四、 炮制的历代称谓。炮制的历代称谓有炮炙、修治、修事、修制、合和、合药、制药、治制、制造。五、 中药炮制对中药药性的影响包括哪些方面？1炮制对四气五味的影响反制：梔子苦寒之性甚强，经过辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性

2、，以免伤中，即所谓以热制寒。从制：以辛热的酒制仙茅，增强了仙茅的温肾壮阳作用。改变药物性味，扩大药物用途：生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用，制成熟地后，转为甘温之品，具有滋阴补血的功效。一者性寒、主清，一者性温、主补。2炮制对升降浮沉的影响酒炒升，姜汁散，醋炒敛，盐水炒则下行3炮制对归经的影响心：童便、朱砂 肝：醋、鳖鱼 脾胃：姜、米、麦麸、土肺：蜂蜜、姜汁 胃：盐、黑豆汁、羊脂油4炮制对药物毒性的影响毒的概念：早期的“毒药”通常是药物的总称2所谓“毒”主要是指药物的偏性3后世医药著作中所称“毒”则是具有一定毒性和副作用的药物，用之不当，可导致中毒， 与现代“毒“的概念是一致的。六、 中药

3、炮制的目的，各举 2 例说明。消除或降低药物毒性或副作用。如乌头生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供内服；巴 豆去油制霜，降毒，缓和药性。转变或缓和药物的性能。由寒转温，如生地黄与地黄；由温转凉，如天南星与制南星；缓 和药性，如麻黄与蜜麻黄；产生新疗效，如生石膏与煅石膏。增强药物疗效。如羊脂炙淫羊藿可以增强补肾壮阳；醋制延胡索可以增强活血止痛。改变或增强药物作用的趋向。 如酒制升提大黄生用治下焦实热， 酒炙引药上行， 清上焦 实热；莱菔子生用升散，涌吐风痰，炒制后主降，降气化痰，消食除胀。改变药物作用等部位或增强对某部位的作用。醋制入肝，如柴胡、香附醋炙引药入肝；盐 制入肾，如小茴香、砂仁盐制

4、引药入肾。便于调剂和制剂。体长的药材一紫苏、藿香；个大的药材一葛根、乌药；质地坚硬的药材 羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲。洁净药物， 利于贮藏保管。 药材常见杂质或非药用部位： 根及根茎类泥沙、 杂药、 芦头、 木心、毛茸等；树皮类苔藓、栓皮；矿石类泥土、沙石。利于服用。清炒一鸡内金；麸炒一僵蚕；酒炙一乌梢蛇。七、 中药常用的炮制辅料，各种炮制辅料的作用及炮制作用，适用于炮制哪些药物。（1）液体辅料1酒。作用：活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。 炮制作用：增强疗效，助溶，矫味矫臭作用。适用于黄芩、黄连、大黄、白芍、续断、当归、 白花蛇、乌梢蛇。2醋。作用：弓I药入肝，理气、止血、行

5、水、消肿、解毒、散瘀。 炮制作用：增强疗效，助溶，解毒，矫味矫臭。适用于延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、 莪术、香附、柴胡。3蜂蜜。作用：调和药性。炮制作用：增强疗效，缓和药性，解毒，矫味矫臭。适用于甘草、麻黄、紫菀、百部、马兜 铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝。4食盐水。作用：强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，矫味。炮制作用：引药入肾，增强疗效， 缓和药性。 适用于杜仲、 巴戟天、小茴香、 橘核、车前子、 砂仁、菟丝子。5生姜汁。作用：发表，散寒，温中，止呕，开痰，解毒。 炮制作用：降低毒性，缓和寒性，增强疗效。适用于厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连。6甘草汁。作用：补脾益气，清热解

6、毒，祛痰止咳，缓急止痛。炮制作用：缓和药性，降低毒性。适用于远志、半夏、吴茱萸。7黑豆汁。作用：活血，利水，祛风，解毒，滋补肝肾。 炮制作用：增效，解毒。适用于何首乌。8米泔水。作用：益气，除烦，止渴，解毒。 炮制作用：清热凉血，利尿和中，吸附油脂。适用于苍术、白术。9胆汁。作用：清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增强疗效。适用于胆南星。10麻油。作用：清热，润燥，生肌。炮制作用：酥脆体质，降低毒性。适用于马钱子、地龙。（2）固体辅料1稻米。作用：补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。 炮制作用：增效降毒。适用于党参、斑蝥、红娘子。2麦麸。作用：和中益脾。 炮制作用：

7、增效，缓和燥性，消除腥臭气味，附加判断指征。适用于枳壳、枳实、僵蚕、苍 术、白术。3白矶。作用：解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐。 炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效。适用于半夏、天南星。4豆腐。作用：益气和中，生津润燥，清热解毒。炮制作用：降毒，吸附，去除污垢。适用于藤黄、珍珠、硫黄。5土。作用：温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻。 炮制作用：增效，降低刺激性，吸附，中间传热体。适用于白术、当归、山药。6蛤粉。作用清热，利湿，化痰，软坚。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸附。适用于阿胶。7滑石粉。作用：利尿，清热，解暑。 炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸附。适用于刺猬皮、鱼

8、嘌胶。8河砂。 炮制作用：作中间传热体使药受热均匀。适用于穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱 子。9朱砂。作用：镇惊，安神，解毒。炮制作用：适用于麦冬、茯苓、茯神、远志。八、简述中药炮制的分类方法及具体内容。（1）雷公炮炙十七法：炮监搏炙煨炒 煅炼制度飞伏 镑摋煞曝露炮：即将药物埋在灰火中， “炮”到焦黑。现代的“炮”即用炒法。 监：是对药物进行焚烧、烘烤之意。搏：是以火烧物，使之干燥爆裂。此法常用于具有硬壳果实类药材的炮制。 炙：即药物加液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，直至炒干。 煨：即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。炒：同“炒”法，将药放入容器内置于火上加热，使之

9、达到所需的程度。 煅：将药物在火上煅烧的方法。炼：是指将药物长时间用火烧制，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜。 制：为制药物之偏性，使之就范的泛称。度：炙度量药物大小、长短、厚薄、范围等。飞：指“研飞”或“水飞” 。伏：一般指的是“伏火” ，即药物按一定程序于火中处理，经过一定时间的烧制，达到一定 的要求。镑：是利用一只多刃的刀具，将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂。摋：打击、切割之意，使药材碎碎。煞：即晒。曝：指在强烈的阳光下暴晒。 露：指药物不加遮盖地日夜曝露之，即所谓“日晒夜露” 。（2）三类分类法：火制、水制、水火共制。 （明代陈嘉谟本草蒙筌 ） 净制、切制、炮炙。 （中国药典（3

10、）五类分类法：修治、水制、火制、水火共制、其他制法。（4）药用部位分类法： 宋代局方把炮制依据药物来源属性的金、石、草、木、水、火、果分类。（5）工艺与辅料相结合分类法九、中药炮制的起源与哪几方面关系较为密切。（1）中药炮制是随着中药的发现和应用而开始产生的；（2）火的应用、加工处理药物，形成中药炮制的雏形；（3）酒的发明与应用，丰富了用药经验并补引用于炮制药物，从而产生了辅料制法，充实 了药物炮制的内容；（4）陶器的发明与应用，极大丰富和拓展了炮制的内容。 十、简述中药常用的炮制方法及分类， 各种炮制方法的炮制目的， 基本操作方法及适用的药 物。炒法1、炒法：药物净制或切制后，置热容器内，加

11、辅料或不加辅料，用不同的火力连续加热， 并不断翻动至一定程度的方法。2、步骤：放锅（平放或斜放）热锅投药（适宜）翻炒（均匀）出锅（迅 速）一、清炒法 目的：增强疗效如炒王不留行、紫苏子、牛蒡子等；焦麦芽、焦山楂等。 降低毒性或副作用如莱菔子、瓜蒌仁、苍耳子等。缓和药性如葶苈子、牵牛子等。 增强或产生止血作用如地榆、大蓟、荆芥、牡丹皮等。保证疗效、 利于贮存如槐米、苦杏仁等。 有些药物炒制后还可以除去水分，杀死微生物 或虫卵，从而利于贮存。1、炒黄：药物净制或切制后，置热锅内，用文火或中火加热，炒至表面黄色或较原色加深、 或发泡鼓起、或种皮破裂、或爆花、或溢出香气等的方法。2、炒焦：将净制或切制

12、后的药物，置热容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄 或焦褐色，内部颜色加深（多为黄或深黄色） ，并有焦香气。3、炒炭：将净制或切制后的药物，置热容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色 或焦褐色，内部棕黄色或棕褐色。根据炒法的操作及加辅料炒与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合炒法） 。 清炒法有根据加热程度不同分为炒焦、 炒黄和炒炭。 加辅料炒根据所加辅料分为麦麸炒、 米 炒、土炒、滑石粉炒、蛤蚧粉炒、砂炒等法。二、加辅料炒法 目的：降低毒性，缓和药性，增强疗效和矫臭矫味等。同时，某些辅料具有中间传热作用， 能使药物受热均匀，炒后的饮片色泽一致，外观质量好。1、 麸炒（每1

13、00kg药物，用麦麸1015kg ）目的：增强疗效如山药、白术等。缓和药性如枳实、苍术等。矫臭矫味如僵蚕等。操作方法： 先用中火或武火將锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中， 至起烟时投入药物， 快速均匀翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。2、 米炒（每 100kg 药物，用米 20kg ，最好湿米）目的：增强药物的健脾止泻作用，如党参。 降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。 矫正不良气味，如昆虫类药物。操作方法：（ 1）先將锅烧热，加入定量的米，用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程 度，取出，筛去米，放凉。2）先將锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至

14、米冒烟时投入药物，轻 轻翻动米上的药物，至所需要程度取出，筛去米，放凉。（3）米与药物同时下锅。（4）米与药物同时下锅，加盖熏。3、 土炒（每100kg药物，用土粉2025kg。可用灶心土、或黄土、赤石脂等）目的：灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制健脾止泻的药物，如山药 等。操作方法：將灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物， 翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时，取出，筛去土粉，放凉。4、 砂炒（砂的用量以能掩盖所加药物为度） 目的：增强疗效，便于调剂和制剂，如狗脊、穿山甲等。 降低毒性，如马钱子等。便于去毛，如骨碎补等。矫臭矫味，如鸡内

15、金、脐带等。 操作方法：取制过的砂放锅内，用武火加热至灵活状态，投入药物，不断用砂掩埋、翻动， 至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深，取出，筛去砂，放凉。或趁热投入醋中略浸，取出干燥即得。5、 蛤粉炒（每100kg药物，用蛤粉3050kg。适于炒制胶类药物。）目的：使药物质地酥脆，便于调剂和制剂。降低药物的滋腻性，矫正不良气味。可增强药物的疗效。投入经操作方法： 將研细过筛后的蛤粉置热锅内， 中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力， 加工处理后的药物，不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。6、 滑石粉炒（每 100kg 药物，用滑石粉 40 50kg） 目的：使药物质地酥

16、脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黄狗肾等。降低药物毒性及矫正不良气味。如刺猬皮、水蛭等。不断操作方法： 將滑石粉置热锅内， 用中火加热至灵活状态时，投入经加工处理后的药物， 翻动，至药物酥脆或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。炙法将净选或切制后的药物， 加入一定量的液体辅料拌炒， 使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制 方法成为炙法。1酒炙法（一般每100kg药物，用黄酒1020kg。也有用白酒的。） 目的：改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。增强活血通络作用，如当归、川芎、桑枝等。 矫臭去味，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。操作方法：（1 ）先拌酒后炒药 将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍

17、闷润， 待酒被 吸尽后， 置炒制容置器内， 用文火炒干， 取出晾凉。 此法适用于质地坚实的根及根茎类药物， 如黄连、川芎、白芍等。（ 2 ） 先炒药后加酒 先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热炒至一定程度，再喷 洒一定量的酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。酒炙法的操作方法，一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗入药物内部， ；加热翻炒时，酒易迅速被挥发，所发一般少用，只有个别药物用此法。2、醋炙法（一般每100kg药物，用米醋2030kg，最多不超过50kg） 目的：引药入肝，增强活血止痛的作用，如乳香、柴胡等。降低毒性，缓和药性的作用，如大戟、甘遂、芫花、商陆

18、等。 矫臭矫味，如五灵脂、乳香、没药等。操作方法： （ 1 ） 先拌醋后炒药 将净制或切制后的药物，加入一定量的米醋拌匀，稍闷润， 待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。此法能 使醋渗入药物内部， 一般需醋炙的药物均可采用此法。 如甘遂、 商陆、 柴胡、 三棱、 芫花等。（ 2 ） 先炒药后加醋 先将净选后的药物，置炒制容器内，炒至表面熔化发亮（树脂类） ，或炒至表面颜色改变，有腥气溢出时，喷洒一定量米醋，炒至微干，出锅后继续翻动，摊开晾 干。此法多用于树脂类、动物粪便药物。如乳香、没药、五灵脂等。醋炙法常用的是米醋，以存放陈久者为好。3、 盐炙法（用量通常

19、是每 100kg药物，用食盐2kg，水的用量一般以食盐的 45倍为宜）目的： 引药下行，增强疗效一般补肾药如杜仲、巴戟天、 韭菜子等盐炙后能增强补肝肾 的作用。小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效。车前子等药，盐炙后 可增强泄热利尿的作用。益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精作用。增强滋阴降火作用如知母、 黄柏等药，用盐炙可起协同作用， 增强滋阴降火、 清热 凉血的功效。缓和药物辛燥之性 如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之 性，并能增强补肾固精的功效。操作方法：（ 1 ）先拌盐水后炒 将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被 吸尽后，置炒制

20、容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。（ 2）先炒药后加盐水 先将药物置炒制容器内，用文火炒到一定程度， 再喷淋盐水，炒干， 取出晾凉。含粘液质较多的药物一般均用此法。4、 姜炙法（一般每100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。）目的： 1 制其寒性，增强和胃止呕作用 如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增 强止呕作用。姜炙竹茹则可增强降逆止呕的功效。2缓和副作用， 增强疗效 如厚朴对咽喉有一定的刺听话性，姜炙可缓和其刺激性， 并增强温中化湿除胀的功效。操作方法：将药物与一定量的姜汁拌匀， 放置闷润， 使姜汁逐渐渗入药物内部， 然后置炒制容器内， 用

21、文火炒至一定程度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。【附】 姜汤煮：将鲜姜切片煎汤，加入药物煮 2 小时，待姜汁基本被吸尽，取出，进行切片，干燥。生姜的用量一般为100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用于姜煎汁，用量为生姜的三分之一。姜汁的制备方法：（ 1）捣汁 将生姜洗净宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，如此反复 23 次，合并姜汁，备用。（ 2）煮汁 取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两 次滤液，知当浓缩，取出备用。5、 蜜炙法（炼蜜的含水量控制在 10%13%为宜，通常每100kg药物，用炼蜜30kg

22、，炒至不粘手）目的：1增强润肺止咳的作用 如百部、冬花、紫菀、枇杷叶等药，蜜炙后均能增强润肺止咳的作用。故有“蜜炙甘缓而润肺”之说。2增强补脾益气的作用 如黄芪、甘草、党参等药，蜜炙能起协同作用，增强其补中益气的功效。3缓和药性 如麻黄发汗作用较猛，蜜炙后能缓解其发汗力，并可增强其止咳平喘的功效。 4矫味和消除副作用 如马兜铃，其味苦劣， 对胃有一定刺激性。 蜜炙除能增强其本身的止 咳作用外，还能矫味，以免引起呕吐。操作方法：1先拌蜜后炒 先取一定量的炼蜜，加适量开水衡释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗 入药物组织内部， 然后置锅内， 用文火炒至颜色加深、 不粘手时， 取出摊晾， 凉后及时收

23、贮。 2先炒药后加蜜 先将药物置锅内， 用文火炒至颜色加深时， 再加入一定量的炼蜜，迅速翻 动，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。一般药物都用第一种方法炮制。 但有的药物质地致密， 蜜不易被吸收， 这时就应采用第 二种方法处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则蜜就较易被吸收。炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，粘性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常为药物每 100kg，用炼蜜25kg。6、 油炙法（油炙法所用的辅料包括植物油和动物脂习称动物油 两类。 常用的有麻油芝 麻油、羊脂油。此外，菜油、酥油亦可采用。 ）油炙目的1增强疗效

24、 如淫羊霍，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。2利于粉碎 如豹骨、三七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎。油炙的操作方法 油炙通常有三种操作方法，即油炒、油炸和油脂涂酥烘烤。1油炒 先将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣，然后取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油 被洗净被吸尽，药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。2油炸 取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时，倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥 去油，粉碎。3油脂涂酥烘烤 动物骨类药物可锯成短节，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥 油渗入骨内后，再涂再烤，反复操作，直至骨质酥脆，晾凉，粉碎。其他药物可直接涂油烘 烤至酥脆。煅法将药物直接放于

25、无烟炉火中或适当的耐火容器内煅烧的一种方法，称为煅法。 主要适用于矿物类中药， 以及质地坚硬的药物，如贝壳类药物、化石类药物，或某些中成药 在制备过程需要综合制炭 （砒枣散） 的各类药物。另外，闷煅法多用于制备某些植物类和动 物类药物的炭药。1、明煅法：药物直接置于无烟炉中或耐火容器内，敞露于空气中，武火煅烧的方法，又称 直火煅法。目的：使药物质地酥脆花蕊石除去结晶水白矾、硼砂使药物有效成分易于煎出钟乳石、花蕊石操作方法：（1）炉口煅 质地坚硬的矿物药，放于炉火上煅至红透，取出放凉。含结晶水的矿物药、动 物的贝壳类、化石类及粒度细小的药物需装入耐火容器或适宜容器内煅透，放凉。（2）平炉煅 将药

26、物置炉膛内， 武火加热，并用鼓风机促使温度迅速升高和升温均匀。 在煅 制过程中， 可根据要求适当翻动，使药材受热均匀，煅至药材发红或红透（通过观察孔可见 炉膛发红或红亮）时停止加热， 取出放凉或进一步加工。 此法煅制效率较高，适用于大量生 产。本法适用范围与沪口煅相同。（3）反射炉煅 将燃料投入炉内点燃，并用鼓风机吹旺， 然后将燃料口密闭，从投料口内投 入药材，再将投料口密闭，鼓风燃至指定时间，适当翻动，使药材受热均匀，煅红后停止鼓 风，继续保温煅烧，稍后取出放凉或进一步加工。此法煅制效率较高，适用于大量生产。其 适用范围与炉口煅相同。2、煅淬法：药物按明煅法煅至红透，趁热投入液体辅料中骤然冷

27、却，使药物质地酥脆。 （一般以手捏成碎粒，或药物在 1 米高处掉到地上碎成黄豆粒大小） 目的：（1）改变药物的物理性质，减少副作用，增强疗效自然铜 （2）使药物质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出代赭石、磁石 （3）清除药物中夹杂的杂质，洁净药物炉甘石煅淬注意事项： 煅淬要反复进行几次，使液体辅料吸尽，药物应全部酥脆为度，避免生熟不均。所用的淬 液种类和用量由各个药物的性质和目的要求而定。3、扣锅煅法：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。又称密闭煅、闷煅、暗煅、煅炭。 蒸煮燀法1、蒸 加辅料蒸制时间较长，主要在于改变药物性味，产生新的功能，扩大临床适用范围，如酒蒸 地黄、大黄，黑豆汁蒸何首乌

28、；亦可增强疗效，如酒蒸肉苁蓉、黄精、山茱萸、女贞子、五 味子，醋蒸五味子。清蒸时间较短，其目的是软化药材，便于切制或使药物便于保存，如清蒸木瓜、天麻、桑螵 蛸、黄芩、人参等。操作方法： 将待蒸的药物洗涤干净， 并大小分开， 质地坚硬者可适当先用水浸润二一 2 小时以加速蒸的效果。 用液体辅料同蒸者， 可利用该辅料润透药物。 然后将洗净润透或拌匀辅料 后润透的药物， 置笼屉或铜罐等蒸制容器内， 隔水加热至所需程度取出。 蒸制时间一般视药 物而不同，短者12小时，长者数十小时，有的还要求反复蒸制（如九蒸九晒） 。2、煮为了降低毒性或副作用。如清水煮（川乌、草乌） ，药汁煮（附子、吴茱萸、远志） ，

29、固体辅 料豆腐煮（藤黄、硫磺） 。操作方法： 煮法的操作方法因各药物的性质， 辅料来源及炮制要求不同而异， 其工艺程序及 要求如下：先将待煮药物大小分开，淘洗干净后备用。再将药物放入锅中，加水加热共煮， 用辅料者可同时加入（或稍后加入），一般要求在 100C的温度条件下较长时间的加热，可 以先用武火后用文火。一般煮至中心无白心， 刚透心为度。若用辅料起协同作用， 则辅料汁 液应被药物吸尽。加水量多少需看要求而定。 如煮的时间长用水宜多， 短者可少加； 若需煮熟、 煮透或弃 汁、留汁的加水宜多，要求煮干者，则加水要少。煮好后出锅，即时晒干或烘干，如需切片则可趁湿润时先切成饮片再进行干燥。3、燀

30、在沸水短时间浸煮的方法，主要破坏一些药物中的酶（如杏仁、桃仁） 、毒蛋白（白扁豆） ，同时也有利于除去非药用部位或分离不同的药用部位。操作方法： 先将多量清水加热至沸， 再将药物连同具孔盛器， 一齐投入沸水中，稍微翻烫片 刻，约 5-10 分钟左右，加热烫至种皮由皱缩到膨胀，易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水 中，捞起，搓开种皮与种仁，晒干，簸去或筛取种皮。复制法 目的：降低或消除药物毒性如半夏等。 改变药性如天南星等。 增强疗效如白附子等。 矫臭矫味如紫河车等。操作方法： 一般将净选后的药物置一定容器内，加入一种或数种辅料，按工艺程序，或浸、泡、漂，或 蒸、煮，或数法共用，反复炮制达到规定的质

31、量要求。发酵、发芽法1 、发酵法 目的：改变原有性能，产生新的治疗作用，扩大用药品种。如六神曲、淡豆豉。增强疗效。如半夏曲。操作方法： 根据不同品种，采用不同的方法进行加工处理后，再置温度、湿度适宜的环境下进行发酵。 常用的方法有药料与面粉混合发酵，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等。另一类方法是直 接用药料进行发酵，如淡豆豉、百药煎等。发酵条件与发酵过程是微生物新陈代谢的过程， 因此，在制备时， 应具备其生长繁殖的条件：菌种、培养基、温度（3037）、湿度（70%80%）、其他方面。2、发芽法 目的：通过发芽，淀粉被分解为糊精、葡萄糖及果糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪被分解成 甘油和脂肪酸，并产生各种消化酶、维生素，使其具哟新的功能，扩大用药品种。操作方法：选择新鲜、粒大、饱满、无病虫害、色泽鲜艳的种子或果实，用清水浸泡适度， 捞出，置于能透气漏水的容器中，或已垫好竹席的地面上，用湿物盖严，每日喷淋清水 23 次，保持湿润，约经 2 3 天即可发幼芽，待幼芽长出 1cm 左右