高三学生早餐夜宵食谱教学.docx

1、高三学生早餐夜宵食谱教学高三学生早餐夜宵食谱教学一、五红汤,补血补气,配料:红枣4枚枸杞一把红豆一两红皮花生一两红糖适量。做法:红豆花生浸泡一天原汁入高压锅压5分钟放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出口感微凉甜糯。 二、牛肉粥: 主料:大米牛肉辅料:香芹姜盐鸡精做法1.淘米熬粥2.牛肉洗净切丁烧开水汆去血水备用3.香芹、姜切丁4.粥熬至黏糊状加入姜丁牛肉丁开锅之后加入香芹适量盐、鸡精即可 三、五彩色粥材料:大米玉米粒胡萝卜香菇火腿做法1、把大米洗净泡1个小时以上胡萝卜洗净切成小粒玉米粒我用的是罐头的香菇、火腿也切成小粒。 2、将大米中放些色拉油同时放入香菇

2、粒然后开始煮。 3、开锅后放入胡萝卜、玉米粒边煮边搅拌要按一个方向哦: 4、感觉快熬好的时候,大概20分钟,放入火腿丁再次开锅后撒入葱花最好用盐调味即可。 四、火腿饼材料面包鸡蛋火腿肉自制花生酱香菜盐。做法 1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中加入一点点盐。 2.火腿肉切片放入蛋白中然后用叉子在蛋黄上戳一下否则容易爆裂。 3.香菜洗净切碎洒在蛋上,可以根据自己的口味放入其它蔬菜,。 4.碗上套保鲜袋不要封死下面留点空隙放入微波炉高火一分钟即可。 6.蛋取出放在面包上另一片面包涂上自制的花生酱然后盖上美味营养的早餐就完成了。 五、摊鸡蛋奶酪软饼 材料 鸡蛋1个面粉50克西葫芦1/3奶酪适量盐少许黄豆做

3、法1、鸡蛋打撒+西葫芦擦丝+少量水后加入面粉做成面糊用盐调味。如果购买的是块状奶酪则需要切丝备用。 2、平锅内放少许油后倒入面糊摊成薄饼翻面后放入奶酪丝待奶酪丝完全融化后饼就熟了。 【豆浆】: 1、前一晚将黄豆,或黄豆+黑豆+花生米+核桃,清洗、浸泡。 2、按照豆浆机的比例说明制作很方便的。 小诀窍 1、奶酪我喜欢选用马苏里拉奶酪做比萨用的可以拉丝。家乐福和一些食品原料商店都有卖。我见过块状和已经刨好丝的两种前者比较便宜。 2、早晨起床后先做豆浆大约需要20分钟在这期间就可以制作主食和准备水果了。 六、玉米鸡蛋饼 材料 玉米粉40克面粉10克鸡蛋3个小葱3根盐适量胡椒粉少许 做法1、面粉和玉米

4、粉混合加入鸡蛋和葱花。 2、再加入盐和胡椒粉轻轻搅拌均匀上劲。 3、平底锅倒油烧热倒入面糊摊成薄饼。 4、中小火煎至一面定型后再翻面。 5、煎至两面金黄饼熟即好食用时切块。 七、香蕉煎饼材料 香蕉1根面粉1杯橄榄油半杯或黄油1/4杯牛奶半杯糖3大勺鸡蛋1个泡打粉2勺盐半勺香草精1小勺,可不用,做法 1、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。 2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、香草精、橄榄油。 3、将步骤,1,加入步骤,2,中搅拌均匀静至两分钟。和好的面糊应该是略稀的那种。 4、小火把平底锅烤热一次只用加两勺面粉糊,煎的过程中不要用任何东西去碰面糊抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦, 5、一面煎到中间有密

5、密麻麻的小气泡即可反面以免煎糊。小诀窍1、和好面糊之后让它静臵一两分钟让盐和泡打粉互相反应一会儿。 2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面锅里只用刷很薄一层油或不刷,如果你的锅是不粘锅,。面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的pancake。 3、我也试过面糊里面不加油做出来会稍微干一点。但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的 七、早餐香蕉蛋饼材料 鸡蛋3粒低粉3汤匙牛奶1汤匙香蕉2根巧克力粒随意做法 1、香蕉去皮切片 。 2、鸡蛋、低粉和牛奶搅打至顺滑。 3、预热不粘低锅刷一层薄油舀一大勺蛋糊倒入锅中摇晃锅子使面糊延伸。 4、加入香蕉和巧克力粒用小火让面糊均匀受热。 5、蛋糊半凝固状

6、态时对半折起成半圆形煎至两面金黄即可。八、早餐鸡蛋饼材料 鸡蛋圆葱末胡萝卜丝黄瓜丝大虾奶酪面粉少许盐鸡精一小匙奶粉。 做法1.鸡蛋打入碗中加入适量的温水搅拌开。 2.把所有的原调料加在蛋液里搅拌开备用。 3.把大虾切碎。 4.热锅中放少许油小火放入虾肉炒熟。 5.加入蛋液里拌匀。 6.锅中加入少许油下入混合好的蛋液小火摊成蛋饼即可。九、紫薯银耳汤 材料紫薯银耳冰糖 做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右至银耳变软、完全舒展开来。 2、紫薯去皮切小丁。 3、银耳泡发好后冲洗掉灰尘等小杂质再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点不仅比较容易炖烂喝起来也方便。我一般是用来当水喝的所以撕得很小。

7、4、将银耳放入汤煲内加水煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点且要一次加足。一定是小火慢炖才能将胶质煮出来。心急用大火的话水炖干了银耳也不会烂的。 5、1小时后银耳已经煮得比较软了下入紫薯和冰糖继续煮45分钟。至紫薯熟透汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减如果是晚上喝就不要放太多。 十、酸辣粉材料 酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条 做法 1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末姜切末。 2、炒锅热油油稍多放一些热至四五成时放入花生米炸香捞出备用。 3、爆葱花和姜末倒入干辣椒面和芝麻炒香加切好的酸菜炒香加入一大碗水烧开。 4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。 5、加一勺盐、适量

8、鸡精调味加醋,醋的量要多才能出味,搅拌均匀后出锅装入碗中。 6、剩下的半根葱切片香菜切小一起加入碗中再放一些炸好的花生米一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了: 十一、【早餐】鲜蔬蛋饼 材料 鸡蛋2个面粉黄瓜胡萝卜,个人超爱这两种青菜建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做, 做法1、将鸡蛋打散面粉中加入牛奶两勺、水适量依口味加入盐适量、五香粉适量。 2、将蛋液与面粉搅在一起,略加水使其成糊状)待用。 3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝,用叉板更省时,放入面糊中拌匀。 4、平锅中放油将面糊倒入小火慢煎两面至金黄色即可出锅装盘。 十二、焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料 白糖50克蛋黄2个牛奶240克QQ糖50克 做法 1.白

9、糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊我这次感觉颜色就有点深了些)加入热水搅拌就好了这个就是焦糖 。 3.焦糖倒在准备的容器里放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个牛奶240克qq 糖50克我用的是香橙菠口味的放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里再放入有水的锅 里水烧开关火不停的搅拌QQ糖就溶化了 )。6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候用牙签转一圈将模子扣在盘子上也可用热毛巾捂一会然后将模子拿走。 十三、香葱鸡蛋饼 材料香葱鸡蛋3个盐胡椒粉做法 1、准备鸡蛋和香葱。 2、鸡蛋打入碗中。 3、香葱切细末。

10、 4、调入适量的盐和胡椒粉 把香葱末倒入蛋液里搅拌均匀。 5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油倒入一层薄薄的香葱蛋液开小火煎,我不喜欢油腻所以没抹油, 6、待蛋饼底部煎熟表面刚刚熟的时候卷起来靠旁边放。 7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。 8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起移至旁边。 9、要是觉得大小满意了就可以了,我一共卷了4层为一组,吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。 十四、西红柿牛肉羹 材料主料:西红柿牛肉馅 辅料:葱花、姜末等醋水淀粉精盐香菜叶 做法1、在预热的炒锅中放入植物油油热后放入葱花、姜末等炝锅最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下去除生肉的肉腥味再放入锅中点几滴醋文火炖。 3、牛肉

11、馅烂后西红柿切成薄片放入水淀粉勾芡加少量精盐调味出锅时撒上香菜叶。 十五、布丁水果燕麦碗 材料百吉福奶酪1盒香蕉1根草莓10颗酸奶一盒即食燕麦片小半碗 做法 1将燕麦片铺在碗底 2碗中倒入百吉福奶酪 3取半根香蕉和一半草莓切片放好 4将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔淋在奶酪上即可十六、时尚西式早餐 料 生菜小番茄凉开水酸奶橄榄油鸡蛋一个李锦记蒸鱼豉油无糖纤维饼干 做法 1.生菜、小番茄:洗净后用凉开水泡3分钟沥干后切成丝或片加少许酸奶。 2.煎蛋:平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油打入一个鸡蛋用中小火煎熟即可。切不可开大火易糊。我家煎蛋不放盐起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油非常滴好吃。 3.酸奶:

12、倒入杯子。饼干:无糖的纤维饼干。 十七、玉米草莓夹心饼 上几片酱牛肉、一杯牛奶一顿适合学生吃的营养早餐就做好了。 材料主料:甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱 辅料:白砂糖、盐、酵母、色拉油 做法 1、在搅拌盆中依次加入:面粉、牛奶、白砂糖、盐,少许,、酵母搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。 2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后进行下一步骤。 3、煎锅加热后加入色拉油。把面糊倒入煎锅中用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。 4、把饼均匀切成6块每两块中间抹上草莓酱摆在盘子里上面再抹一点草莓酱做装饰。 十八、浓稠玉米汁 材料:玉米2个水200CC 做法

13、1、玉米剥粒 2、玉米粒加水放入搅拌机打碎 3、把打好的玉米汁加热即可 小诀窍 早餐食用所以偏稠平时饮用可加多些水。 可适当加糖、麦片等其他搭配成多种口味。 繁忙的时候玉米可用刀削取不过要小心别弄到手 十九、开心早餐 材料 三文治1片鸡蛋2粒火腿肠1根香蕉1根 做法 1.斜切火腿肠成片状。蛋清蛋黄分开只取蛋黄备用2.蛋黄打散加适量的水和盐还有少量淀粉拌匀 3.平底锅煎成蛋饼火腿肠放锅中略炒 4.蛋饼用一个圆碗扣出笑脸火腿肠摆出造型即可5.三文治和香蕉都切成片 6.6、两片三文治中间夹一片香蕉 7.用牙签固定就可以啦是不是超容易呢 二十、愛心早餐 材料 面包 - 1 片 雞蛋 - 2 粒蟹柳 -

14、 1 條青蔥 - 1 條花生醬 - 1 湯匙醬油 - 1 小匙沙拉油 - 1 茶匙 做法 1,將雞蛋打散蟹柳和青蔥切成小段加入雞蛋內及麵包塗上花生醬備用。 2,將沙拉油倒入油鍋中火。 3,將雞蛋倒入油鍋中煎至半熟及成一個圓形然後將麵包放在半熟的蛋上記住有塗上花生醬的麵包要向下。 4,用雞蛋將麵包包起來然後將麵包反轉過來。只要一下下就將麵包拿出來。 5,將已煎好的麵包擺設在大盤上點綴一些薯泥和小菜就可。二十一、爱心早餐饼 材料 鸡蛋牛奶胡萝卜角瓜面粉油胡椒粉盐做法1.鸡蛋两个打入盆中2.胡萝卜擦成丝放入盆中3.角瓜也擦成丝放进去4.加点胡椒粉和盐调味5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶6.放入适量面粉7.

15、搅拌均匀后静臵10分钟8.平底锅放油烧热放入心型模具9.将适量面糊倒入模具中凝固后取出模具两面煎熟即可二十二、有内涵的小卷饼 材料 面粉、西生菜、土豆、鸡蛋、黄瓜、甜面酱、猪肉、胡萝卜做法1、土豆、猪肉切丝。 2、锅中放少油将猪肉先放入锅内翻炒肉变色后加入土豆条继续翻炒加酱油、五香粉炒熟盛出待用。若将猪肉沽成酱肉味道更好: 3、锅内放油将鸡蛋打散后摊成蛋饼取出切成宽条。 4、烙饼:开水和面将面饼擀成圆形。 5、烧热锅无需放油小火将擀好的饼皮放入锅中烙熟。小窍门:烙饼时观察面饼鼓出气泡即熟了。 6、将烙熟的饼刷甜面酱,视口味加,再依次铺入西生菜叶、蛋饼条、胡萝卜丝、土豆猪肉丝或酱肉。 7、卷起装

16、盘即可。为了吃着方便卫生可以在外层包上保鲜膜。二十三、芝士饭 材料猪肉脯青豆玉米鸡蛋咖喱粉黑胡椒精盐鸡精米饭芝士 做法 1、鸡蛋加少许精盐、料酒、一调羹清水搅拌均匀。 2、热油锅倒入鸡蛋炒熟倒入碗里。 3、热锅放一调羹油倒入青豆、玉米、猪肉脯翻炒加入米饭翻炒加入少许咖哩粉、黑胡椒和精盐翻炒后加入鸡精出炉放到装有鸡蛋的器皿内。 4、撒上芝士烤箱预热180?烤十分钟就能吃啦:小诀窍 如果怕做多了可以准备一个鸡蛋然后米饭先在器皿里面放个八分满然后其它材料混合一起看看差不多满了就行。这样比较能控制量。二十四、金银馒头+培根蘑菇卷 材料:小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝 做法先做金银馒头: 1、把馒头放

17、在蒸锅中加热后取出 2、取2个馒头用油炸至金黄即可 再做培根蘑菇卷: 1、先把蘑菇撕丝后焯水 2、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中并用牙签固定 3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟 小诀窍 1、培根本身就有很重的味道所以在卷菜时就不用额外加调料了。 2、蘑菇可以选用很多种我用过:金针菇、杏鲍菇、鲜蘑味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水这样煎出来的更加鲜嫩。 3、葱丝要少一般一个卷里面放一到两个就足够了。二十五、培根芦笋卷配黄油烤蘑菇材料 芦笋,取头部,培根白蘑菇大蒜粉黑胡椒粉黄油做法 1.培根一切为二芦笋取头部清洗干净后入开水锅中,放少许油,出水1分钟,蘑菇洗净后切片摆入烤盘中上面抹少许黄油2.取半片培根

18、包入一段芦笋卷起来用半段牙签固定,可将牙签尖头剪去,将卷好的芦笋卷并排放在蘑菇黄油上撒少许大蒜粉并洒上少许水入预热180度的烤箱中火烤15分钟,时间不固定看烤制的情况微微焦黄即可取出,取出后撒少许黑胡椒即可二十六、全方位营养早餐改良版 材料:桃李花生味三明治2片,全麦面包也可,雨润小香肠两根,小番茄4个,鸡蛋一个,生菜一片,牛奶。 做法 前几天看到有朋友上传了一张营养早餐回家照着做了一次感觉非常有食欲有营养于是加以改良看似复杂的早餐只需五分钟哦: 1、热锅下一点点油把香肠放进去煎一小下热透即可放旁边。 2、在锅里找一个角落撒一点点盐打个鸡蛋过去放一点点水在锅里以防香肠煎糊也能让水蒸气快速把蛋蒸

19、熟。定型之后不用管它让它自生自灭。 3、坐等三分钟。 4、关火把番茄放进去让切开的小番茄都趴锅里盖盖子焖一会不用理它。 5、把面包放面包机里烤面包的过程用奶锅热一杯牛奶面包好了牛奶也好了再把锅里那一堆捞出来就OK了总共耗时4分半钟。最后再花30秒给他们摆个造型 二十七、家庭简易版美式松饼 材料:牛奶1杯,236ml, 中筋面粉1杯,140克, 糖1汤匙,就是量勺里大的, 盐1汤匙,小汤匙) 泡打粉1/4汤匙,勺子大小:中、小, 黄油融合的1大勺,不怕肥的美眉可以加哦减肥的也可以不加, 做法 1、将材料混合起来搅拌,不能搅拌太均匀留有一小团一小团的。千万不能用自动打蛋器, 2、舀一大汤勺步骤,1

20、,的成品下锅煎,大小就像图上一样差不多要是大点的话也没问题, 3、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。 4、成品浇上蜂蜜,用蜂糖口感更好,即可。 小诀窍1、锅子要用不沾锅的就算没有不粘锅的也不能抹油:否则成品颜色很难看的。 2、锅子需要预热 二十八、为高考学子准备的营养减压早餐饼 菜谱简介【功效解析】 1、药用玫瑰粉:疏肝解郁、缓解抑郁失眠。 2、胡萝卜:助消化、利膈宽肠、益肝明目。 3、黄瓜:健脑安神 材料:胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉。 盐、胡椒粉 做法 1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。 2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起然后打入一个鸡蛋,或两个,加水不断搅拌至糊状。

21、 3 把切好的胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁一起放入调好的面糊中放入适量的胡椒粉还有盐。 4 在平底锅中放入少许食用油把弄好的面糊平摊在锅底注意火候 5 最后快熟时在面饼上层撒一些葱花即可。 小诀窍 、注意摊饼的时候火不要太大要少放油。 2、药用玫瑰粉活血化瘀的作用比较强月经过量的人在经期最好不要食用。 3、配合玫瑰花茶喝效果会更好。 二十九、快捷又营养的早餐材料:酸奶饼干水果坚果做法 1.首先准备一个干净的碗把饼干掰成小块放在碗里。2.然后把酸奶倒进入。上面撒上一些坚果仁再淋点炼乳。插个草莓OK又有营养又快大约需要1-2分钟 小诀窍 营养价值:酸奶,可以降低胆固醇酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。

22、酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动刺激胃液分泌并抑制肠内有害病菌。 酸奶能抑制癌和美容作用,坚果,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高对人体生长发育增强体质预防疾病有极好的功效。有助于记忆力的提高但不要吃的太多, 三十、唤醒身体的早餐材料:虾8只黄瓜奶酪1片沙拉酱切片土司2片 做法 1.把虾皮剥掉留虾尾巴然后用小刀在虾身上穿过,可怜的虾,挑去泥肠把尾巴从伤口穿出去成为松鼠状。下锅烫熟沥干。2.面包片切掉边一分为四。黄瓜切成图上的样子奶酪片一分为九。3.然后在面包片、黄瓜、奶酪、虾上分别沾一点沙拉酱叠在一起装盘。 三十一、简单夜宵鲜虾云吞面材料 方便面馄饨大虾油菜高汤,骨头汤、鸡汤均可,紫菜香菇香葱海

23、米盐鸡粉胡椒粉香油 做法 1.将大虾去皮、去头、去除肠线保留尾部这样做出来比较好看将处理好的虾洗净,油菜取油菜心洗净,香菇泡发有心情的可以做个十字花刀让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮,香葱洗净后切末。 2.材料都准备好后取来汤锅放入适量清水烧开然后下入面条和馄饨煮熟后捞出我用的是方便面稍煮一下就可以先捞出了由于现在是夏天所以煮好的面条可以过一下水。 3.如果有高汤的话味道会更好现在也就可以另起锅烧开高汤了如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了烧开后放入虾仁再加入香菇海米紫菜油菜再加入胡椒粉盐鸡粉香油调味最后将馄饨和面条放入调好味的汤中撒上香葱末即可。三十二、早餐-汤圆粉子荷包蛋做法:1、汤圆粉

24、用温热水揉成团待用。 2、锅里掺水烧开鸡蛋打碎直接放进锅里不能搅拌。再把汤圆粉子分成小剂子加入锅里轻轻的推动哈再放酒糟。把锅里的白泡子舀出不要。 3、粉子浮起来就好了放几粒枸杞加白糖即可装碗里。 三十三、方便而又营养的早餐-鸡蛋羹材料:草鸡蛋两只糖或蜂蜜,量可依据个人喜好,开水 做法1.将两只草鸡蛋打在碗里, 2.用打蛋器搅匀鸡蛋, 3.加入少许糖或蜂蜜搅匀, 4.一边加开水一边搅拌, 5.放在微波炉里加热2分钟即可。小诀窍 鸡蛋一定要搅匀哦否则会影响蛋羹的口感。 三十四、好心情早餐-鸡蛋煎吐司材料 吐司1张鸡蛋1枚牛奶盐黄油台式香肠1根猕猴桃1个温牛奶1杯 做法 1.吐司切成4小块打好的鸡蛋

25、中加入牛奶和盐搅拌均匀 2.吐司轻轻裹一层蛋衣煎锅中加入黄油化开后放入吐司小火慢煎香肠也加入锅中一起煎即可 3.牛奶倒好猕猴桃削皮切片装盘即可 夜宵:一鳕鱼菜汤: 鳕鱼是从超市买的冷冻品一包五六块将磷除净沙锅放冷水、小火姜或干笋等作料入锅鳕鱼放入慢煮十分钟放把应季蔬菜菜熟放盐一点素油即可。配二两主食。 二鸡汤面: 有高汤最好没有汤清水放入些鲜虾或干虾葱姜调味小火煮另准备应季蔬菜再将鸡胸肉切丝放淀粉浆一下少许料酒、生抽腌好备用。锅开后下面条最好是龙须面面八成熟将腌好的鸡丝放入开锅拌匀即熟。 三鱼丸汤: 超市有一种加工好的呈半片鱼状的鲷鱼肉质细腻嫩滑鲜美最适合做鱼丸。剁成馅加入姜末、适量盐、料酒、素油顺时针方向搅待呈粘稠状即可。沙锅放清水适量盐凉水将配好的鱼馅汆成丸子下锅开锅放入蔬菜再开基本就熟了加一点香油配主食。 四 海鲜面: 虾、鱿鱼等海鲜凉水下锅放葱姜作料同煮开锅下面放蔬菜可以放一个鸡蛋,卧更好,熟后放香油。 五 排骨萝卜汤: 排骨焯过后放入热水沙锅一人份放入半个西红柿、葱姜排骨七成熟放入切成斜块的白萝卜适量盐捞出西红柿皮和葱姜再继续煮熟即可。配主食。