送80种粥的做法.docx

1、送80种粥的做法80种粥的做法1、猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。【功效】补肝明目。【用法】空腹食用，每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清2、椹果粥【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。【功效】补肝滋肾，益血明目。【用法】每日一次，常食。【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。3、榛子粥【原料】榛子仁

2、30克，枸杞子15克，粳米50克。【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】养肝益肾，明目丰肌。【用法】每日1剂，早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。4、杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。【制法】1）、将粳米、枸杞子洗净备用；2）、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3）、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。【功效】补肾益精，养肝明目。【用法】每日食用1 次。【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。5、猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各100克，绿

3、豆50克。【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。【功效】益肝明目，消肿。【用法】可早餐食用。【应用】适用于视力下降，两眼昏花。6、苍术猪肝粥【原料】猪肝100克，苍术9 克，小米150克。【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。【功效】养肝明目。【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。【应用】适用于两眼昏花。7、鸡肝粟米粥【原料】鸡肝2 个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。【功效】益肝明目

4、，滋阴养血。【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。8、大米决明子粥【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。！【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日1 次，连服2周。【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。9、皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1 块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍

5、珠米，煮出的粥特别绵软；2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2 汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，12厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒23 茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不

6、会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20 分钟，然后再转小火煮1 个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6）粥的质感处理：在转小火煮了1 个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回

7、粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。10、胡桃姜汁红枣粥基本材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙做法：1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，

8、加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否则会减粥功效。11、玫瑰情人粥原料：白米1杯、新鲜玫瑰花1朵、鸡汤8杯辅料：蜂蜜适量做法：1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度

9、吸收，有助于减肥。特色：加速新陈代谢，恢复窈窕身材。12、海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1）粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。2）锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。13、韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米（白米）辅料：盐适量做法：1）.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。2）.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海

10、参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿14、糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1）圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。2）加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。3）糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。4）快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。15、健康高纤粥原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1 小匙，胡椒粉

11、少许，香菜少许。做法：1）将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2）五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。！3）锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。4）将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。当一个正餐时，可再加1份1份半（4060克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。16、蔬菜素粥原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。做法：1）首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。2）在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣

12、、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。3）等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3 至4 厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。4）在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30 分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。17、粥水浸大鱼片用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和

13、挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。18、粥水螺片煮丝瓜软主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法：1）、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。2）、海螺肉切片，用滚水灼过备用。3）、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。19、粥水浸鱼腐莲藕主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑制法：1）、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。2）、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。20、滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广

14、东明火白粥适量辅料：小苏打1/8小匙，盐1 小匙，酒1 小匙，淀粉1 小匙，香油少许做法：1）牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。2）粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。3）盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。21、鲜鱼粥原料：胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克做法：1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。7-9个月婴儿适用22、鲜奶鸡肉粥原料：鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1

15、/2碗辅料：盐2克做法：1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3 分钟，下盐调味即可。该菜谱可作为13 岁儿童早餐。23、八宝黑米粥制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。24、苡苓小米粥材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：将上

16、述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。宜忌：服时忌茶。说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。25、润肤止痒粥功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（45天份）做法：将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加12 杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加

17、入蜂蜜调味后即可食用。26、希腊雪花粥原料：白米1杯,肉片1/2杯,清3个,粉1小匙,檬汁3大匙,汤8杯做法：1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。27、黑芝麻糙米粥原料：糙米

18、1杯,黑芝麻2大匙,水14杯辅料：白砂糖适量做法：1.糙米洗净沥干。2.锅中加水14 杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。28、山药萝卜粥原料：白米1 杯,山药300 克,萝卜1/2 个,菜末少许,水10杯辅料：盐、胡椒粉、香菜各适量做法：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水

19、利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身29、苹果粥原料：白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯辅料：蜂蜜4大匙做法：1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水10 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步.30、山楂粥原料：白米1杯,山楂40克,黑枣8粒,水8杯辅料：糖适量做法：1）.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。2）.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改

20、中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方.31、豆浆粥原料：白米1杯,水8杯,豆浆1杯辅料：鸡精少许做法：1）白米洗净沥干。2）锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30 分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。32、山药枸杞粥原料：白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯做法：1）白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。2）锅中加水8杯煮开，放

21、入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。特色：增强免疫力，补血明目！33、海带绿豆粥原料：白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许做法：1）白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。2）锅中加水10 杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40 分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清热解毒、退火气34、水果粥材料：白饭1

22、碗,水蜜桃12 个,苹果14 个,小黄瓜丁少许,红萝蔔丁少许,虾仁5尾调味料：盐1小匙,糖1/2大匙,奶油球2个,水3杯制作流程1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。2)将白饭与3 杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。3)将材料及调味料全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。35、鸡肉粥【原料】大米500 克、鸡1 只、酱油10 克、精盐2克、白胡椒面1克【制作过程】1）、将大米洗净后，泡4个小时左右。2）、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。3）、将鸡汤倒入锅里，再放进大米

23、慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。36、鲜菇海鲜粥材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150 克（约4 两），新鲜冬菇或草菇50 克（约1 两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。烹调步骤：1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。2）果皮浸软，洗净。3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10 分锺，再

24、用中火煮20分锺6）冬菇或草菇洗净切粒。7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内8），继续用中火煮10分锺，便可供食。37、蛋黄酸奶粥原料：大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。制法：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。特点：酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。38、姜葱粥原料：大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。制法：先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片

25、备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。特点：祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。39、胡萝卜甜粥用料：大米80g、胡萝卜15g、白糖少许。制法：1）、将胡萝卜洗净剁成细末。2）、大米淘洗干净。锅中加水，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。特点：香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。40、肉末菜粥用料：大米或小米50g、肉末25g、青菜50g，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。制法：1、将米淘洗干净，放入锅内，加

26、入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2、将青菜洗净切碎。3、将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。特点：粥粘稠、肉末香，咸淡适口。适宜10 个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。41、土豆肉末粥用料：大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。制法：1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。特点

27、：香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。42、鱼肉松粥用料：大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g，精盐适量。制法：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。2、将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末。3、将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬几分钟盛碗内即可。特点：味鲜而香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜78个月的幼儿食用。43、排骨皮蛋粥用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。制法：1.把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1 小时，放入沸水中煮熟。2

28、.将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。3.把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。特点：适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。44、泉州蚝仔粥一、原料主料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，熟猪五花肉150克。辅料：水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。二、制法1、将蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米

29、心，待用。2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。特点：此粥质润味鲜美，荤香馥郁。45、窝蛋牛肉粥原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。做法：1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。2.用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。46、牛肉什锦粥材料：玉米粒罐头1/4罐

30、,冻什锦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙调味料：盐1/4小匙,油1/4小匙,粉少许,油1小匙做法：1、牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。2、大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。47、桑叶粥原料鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。制作先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。特点清淡滋润贴士用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10 克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。提醒：鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。48、柴鱼贵妃粥主料：米3 两（约120 克），柴鱼1 两（约40 克），细粒花生仁2 两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2 两（约20克），葱粒2 汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1 小时以上，去水，再用煮水浸火局半小