最新全国卷高考化学第一轮一线教师整理学生版第14讲 生活中的有机物副本.docx

1、最新全国卷高考化学第一轮一线教师整理学生版第14讲 生活中的有机物 副本第14讲饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维考点一乙醇和乙酸1乙醇、乙酸结构和性质的比较物质名称乙醇乙酸结构简式 CH3COOH官能团 物理性质色、态、味无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶与水任意比互溶化学性质 完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na与乙醇的反应：2C2H5OH2Na2C2H5ONaH2。(2)乙醇的催化氧化：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。(3)乙醇和乙酸的酯化反应：CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O。(4)乙酸与CaCO

2、3反应：2CH3COOHCaCO3=(CH3COO)2CaCO2H2O。2乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。(2)实验装置(3)试剂向试管内加入化学试剂的顺序：先加入 ，然后边振荡试管边慢慢加入 ，最后加入乙酸，注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液体溅出伤人。浓硫酸的作用： 和 。饱和Na2CO3溶液的作用。(4)装置长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥管等。(5)加热刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使

3、二者充分反应。反应末大火加热的目的：使生成的乙酸乙酯蒸发出来。(6)产物分离：用分液法分离，上层油状物为产物乙酸乙酯。3乙酸乙酯的水解反应CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)用金属钠可区分乙醚(CH3CH2OCH2CH3)和乙醇()(2)乙醇和乙酸都能发生氧化反应、取代反应()(3)可以用乙醇萃取溴水中的溴单质()(4)乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气()(5)分子式为CH4O和C2H6O的物质一定互为同系物()(6)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都漂浮在液面上()(7)

4、金属钠、无水硫酸铜都可用于检验酒精中是否有水()(8)可用浓氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙醇、乙酸()2(1)能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？(2)水、乙醇、乙酸溶液与钠反应，产生气体的速率哪一个最快？其原因是什么？题组一官能团(OH、COOH)与物质的性质1下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是() C2H5OHCH3COOH(aq)NaOH(aq)A BC D2莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图()，下列关于莽草酸的说法正确的是()A分子式为C7H6O5B分子中含有2种官能团C可发生加成和取代反应D在水溶液中羧基和羟基均能电离出H

5、3在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1V20，则有机物可能是() BHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH熟记三种典型官能团的性质碳碳双键(1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色(2)加聚反应：形成高分子化合物(3)氧化反应：使酸性高锰酸钾溶液褪色羟基OH(1)置换反应：与活泼金属(Na)反应(2)催化氧化：Cu或Ag催化下被氧化成醛或酮(3)酯化反应：与羧酸形成酯羧基COOH(1)酸性(2)酯化反应题组二乙酸乙酯的制取与拓展4(2016顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是()A用CH

6、3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成HOB反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯5(2017荆门调研) 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是()61丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115125 ，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是 ()A不能用水浴加热B长玻璃管起冷凝回流作用C提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率拓展若与CH3CH2OH在浓硫酸作用下加热

7、，则生成酯的结构简式为_。考点二基本营养物质糖类、油脂、蛋白质1糖类、油脂、蛋白质的种类、组成及关系代表物代表物分子式相应关系糖类单糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构体果糖二糖蔗糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体麦芽糖多糖淀粉(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不属于同分异构体纤维素油脂油植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有碳碳双键，能发生加成反应。不属于高分子化合物脂肪动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯含有CC键，不属于高分子化合物蛋白质酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子属于高分子化合物2.糖类、油脂、蛋白质的性质(1)糖类的性质葡萄糖：CH2OH(

8、CHOH)4CHO双糖在稀酸催化作用下发生水解反应生成两分子单糖，如蔗糖水解：C12H22OH2OC6HC6H多糖a在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6b常温下，淀粉遇碘变蓝。(2)油脂的性质酸性条件水解油脂水甘油高级脂肪酸碱性条件水解(皂化反应)油脂NaOH高级脂肪酸钠甘油(3)蛋白质的性质3糖类、油脂和蛋白质的用途(1)糖类的用途(2)油脂的用途提供人体所需要的能量。用于生产肥皂和甘油。(3)蛋白质的用途人类必需的营养物质。在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。糖类和蛋白质的

9、特征反应(1)葡萄糖的特征反应加热条件下，与新制的氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀；碱性、加热条件下，与银氨溶液发生银镜反应。(2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝色。(3)蛋白质的特征反应浓硝酸可以使某些蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；灼烧时，有烧焦羽毛的气味。1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同()(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应()(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同()(5)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖()(6)淀粉和纤维素在酸催化下完全

10、水解后的产物都是葡萄糖()(7)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质()(8)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物()(9)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 ()(10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点()2(1)日常生活中为什么可以用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污？(2)在物质和用途之间连线题组一糖类、油脂、蛋白质的组成和性质1下列说法中正确的是()A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中

11、一定含有C、H、O、N四种元素2鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是()选项有机物鉴别所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B麦芽糖与蛋白质溴水褪色的是麦芽糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉对比明确油脂“三化”油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 拓展已知C17H33COOH分子中含1个碳碳双键，C17H31COOH分子中含2个碳碳双键。则1 mol与足

12、量NaOH反应消耗NaOH的物质的量为_，一定条件下与足量H2反应，消耗H2的物质的量为_。题组二淀粉水解程度的判断3某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解4(2017咸宁高三质检)为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液

13、不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。下列结论错误的是()A淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热D若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程(2)实验现象及结论情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解拓展可供选择的试剂有：NaOH溶液、稀硫酸、新制Cu(OH)2悬浊液、碘水。蔗糖水解的催化剂是_，向水解液中先

14、加_，再加_来检验，其水解产物中含有葡萄糖。微课22官能团决定物质性质官能团代表物典型化学反应碳碳双键乙烯(1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色(2)氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色苯(1)取代反应：在Fe粉催化下与液溴反应；在浓硫酸催化下与浓硝酸反应(2)加成反应：在一定条件下与H2反应生成环己烷注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应羟基OH乙醇(1)与活泼金属(Na)反应(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反应：在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水酯基COO乙酸乙酯水解反应：酸性或碱性条件醛基CHO羟基OH葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生

15、红色沉淀微课集训集训一官能团与物质性质的关系1(2017南阳检测)乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是()A乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应C1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2D有机物与乳酸互为同分异构体2(2017济南期末)屠呦呦因对青蒿素的研究而获得诺贝尔生理学或医学奖，青蒿素可以青蒿酸(结构简式如图所示)为原料合成，下列关于青蒿酸的说法中正确的是()A分子式为C15H24O2B属于芳香族化合物C能发生取代反应和加成反应D分子中所有原子可能共平面3(2017武汉外国语学校期末)某有机物的结构简式如图所示，则

16、此有机物可发生反应的类型有 ()取代反应加成反应消去反应酯化反应水解反应氧化反应中和反应A BC D集训二应用官能团的性质鉴别常见有机物4下列实验方案不合理的是 ()A鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液B鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液D鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中5只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种试剂是 ()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2悬浊液C石蕊溶液 DNa2CO3溶液依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象总结物质试剂与方法现象饱和烃与

17、不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸加入新制Cu(OH)2悬浊液蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味考点三塑料橡胶纤维1有机高分子化合物(1)概念：相对分子质量很大的有机化合物，简称高分子或聚合物。(2)分类天然高分子化合物：蛋白质、多糖、天然橡胶等。合成高分子化合物：合成橡胶、塑料、合成纤维等。(3)特点组成特点A元素组成简单，多个结构单元重复。B结构单元数目不定，是混合物。结构特点A线型结构：碳骨架形成长链，可有支

18、链。B体型结构：碳骨架通过化学键连成网状。(4)性质共性：不导电、不传热、强度高、耐腐蚀、不耐高温、易燃烧。个性：A线型结构的高分子受热可熔融，受冷凝固，能溶于某些有机溶剂，具有热塑性；B体型结构的高分子受热不熔融，具有热固性。2三大有机合成材料(1)塑料成分：合成树脂、增塑剂、防老化剂等。常见树脂的获得：危害与防治措施A危害：白色污染。B防治措施：回收再利用，用可降解塑料代替。(2)橡胶：如异戊橡胶：(3)纤维性质：分子呈细丝状，高强度。分类腈纶(人造羊毛)的合成：nCH2=CHCN 1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应()(2)棉、麻

19、、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O()(3)蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物()(4)糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成()(5)淀粉与纤维素分子式都是(C6H10O5)n，因此它们互为同分异构体()(6)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，二者均可用作人类的营养物质()(7)纤维素、橡胶和光导纤维都属于有机高分子化合物()2(1)常说的三大合成材料包括塑料、_和_。(2)下列属于塑料制品的是_(填序号)。A聚乙烯制品 B汽车轮胎C玻璃钢 D涤纶(3)某些废弃的塑料通过分类、清洗、再加热熔融，可重新成为制品，这类塑料属于_(填“热塑性”或“热固性”)塑料。题

20、组一高分子化合物的结构分析和性质1聚丙烯酸酯类涂料是目前市场上流行的墙面涂料之一，它具有弹性好，不易老化、耐擦洗、色泽亮丽等优点。聚丙烯酸酯的结构简式为，根据你掌握的化学知识，试推断聚丙烯酸酯的类别是()A无机化合物 B小分子化合物C高分子化合物 D离子化合物2人们在日常生活中大量使用各种高分子材料，下列说法中正确的是()A天然橡胶易溶于水B羊毛是合成高分子材料C聚乙烯塑料是天然高分子材料D聚氯乙烯塑料会造成“白色污染”3食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等种类。PE保鲜膜可直接接触食品，PVC保鲜膜则不能直接接触食品，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是()APE、

21、PVC都属于链状高分子化合物，受热易熔化BPE、PVC的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色C焚烧PVC保鲜膜会放出有毒气体如HClD废弃的PE和PVC均可回收利用以减少白色污染题组二加聚反应及单体的判断4某高分子化合物的部分结构如下，它是由许多分子中含双键的物质M相互加成而得，下列说法正确的是()A该高分子化合物的链节为B该化合物的分子式是C3H3Cl3C形成该化合物的单体是CHCl=CHClD该化合物的结构简式可写为5(2017贵州六校联考)下列说法正确的是()A氯乙烯、聚乙烯都是不饱和烃D乙烯和聚乙烯都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应6ABS合成树脂的结构简式如下图：则合成这种树脂的单体为_、

22、_、_，反应类型为_。1(2017全国卷，8)下列说法正确的是()A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D水可以用来分离溴苯和苯的混合物2(2016全国卷，7)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是()A用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%3(2016全国卷，8)下列说法错误的是()A乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应B乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷D乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体4(2

23、015山东理综，9)分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是()A分子中含有2种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同5(2013新课标全国卷，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图。下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式为C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应6(2015全国卷，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol 该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2

24、 mol乙醇，该羧酸的分子式为()AC14H18O5 BC14H16O4CC16H22O5 DC16H20O5专题讲座(八)同分异构体数目的判断题型一烃、卤代烃或饱和一元醇等有机物的同分异构体的种数解题策略有关烃、卤代烃、饱和一元醇(或饱和一元醛、羧酸)等有机物的同分异构体种数的判断主要可采用下列方法：(1)基元法：甲基、乙基、丙基分别有1、1、2种结构，丁基有4种结构，则丁醇、戊醛、戊酸、一氯丁烷等都有四种同分异构体。(2)等效氢法：判断有机物发生取代反应后，能形成几种同分异构体的规律，可通过分析有几种等效氢原子法(又称对称法)来得出结论。同一碳原子上的氢原子是等效的。同一碳原子上所连“CH

25、3”为等效甲基，等效甲基中的所有氢为等效氢。处于镜面对称位置上的氢原子是等效的。(3)一元卤代烃、一元醇类、一元醛、一元羧酸的同分异构体数目烃基种数。另外，涉及两个或多个取代基或官能团在碳链上的位置关系，可依据“邻、间、孪(两个取代基或官能团连在同一个碳原子上)”的顺序进行数目求算。典题示例(2016全国卷)分子式为C4H8Cl2的有机物共有(不含立体异构)()A7种 B8种C9种 D10种有机物A的分子式为C5H12O2，则符合下列条件的有机化合物A有(不考虑立体异构)()1 mol A可与金属钠反应放出1 mol氢气含2个甲基1个碳原子上不能连接2个羟基A7种 B6种C5种 D4种题型二含

26、有苯环的有机物的同分异构体的种数解题策略此类题目应首先根据有机物的分子式和苯环的组成，查找出“苯环”之外的“部分”，依据排列组合的形式顺序确定苯环上取代基的种类和种数，特别要用到苯环的“对称轴”和两个取代基在苯环上的“邻、间、对”的位置关系。其中苯的二取代物的同分异构体数目取代基异构种类数之和3(邻、间、对)。典题示例分子式为C8H10的某有机物，它能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但不能与溴水反应。在一定条件下与H2完全加成后，所得产物的一氯代物的同分异构体(不包括立体异构)数目不可能为 ()A3种 B5种C6种 D8种分子式为C9H10O2，能与NaHCO3溶液反应放出CO2，且苯环上一氯代物有两

27、种的有机物有(不考虑立体异构)()A3种 B4种C5种 D6种题型三以酯类为代表的烃的含氧衍生物的同分异构体的种数解题策略此类同分异构体要结合上面两种题型的多种解法，另外就是要做好原分子式的“拆分”与“组合”。其中酯类的同分异构体数目(醇类异构数目羧酸同分异构体数目)的和。典题示例若不考虑立体异构，则分子式为C5H10O2且为酯的同分异构体共()A7种 B8种 C9种 D10种专题集训1(2017山东菏泽调研)下列有关同分异构体数目的叙述中，正确的是()A戊烷有2种同分异构体BC8H10中只有3种属于芳香烃的同分异构体CCH3CH2CH2CH3光照下与氯气反应，只生成1种一氯代烃D甲苯苯环上的一个氢原子被含3个碳原子的烷基取代，所得产物有6种2有机物支链上的二氯代物的种数(不