关于姜一定要知道的五件事.docx

1、关于姜一定要知道的五件事关于姜，一定要知道的五件事 作者：今宁学人关于姜，一定要知道的五件事之一早吃姜，补药汤讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。孔子说“不撤姜食”，至理名言。居家过日子，是不可一日无姜的。家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅

2、宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。关于姜，一定要知道的五件事之二午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然

3、不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。关于姜，一定要知道的五件事之三晚吃姜，见阎王早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为

4、晚上吃姜，有损健康。真是强奸古人之意了。为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：第一、 使人兴奋，无法安睡。第二、 刺激神经，影响心脏功能。第三、 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏

5、，不如戒酒养生。关于姜，一定要知道的五件事之四去皮乎？不去皮乎？因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，

6、那肯定是带皮吃了，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。关于姜，一定要知道的五件事之五夏天吃姜好吗？前几天立夏，我开始每天喝姜茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的

7、抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快。为什么呀？因为一出汗，把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来。一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。二是内伤寒。现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。冰冻的东西吃下去

8、，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。关于姜，网友答疑和交流汇总吃姜的时间和季节自从写了几篇关于姜的文章，在网友中发现了不少同好。一些网友发来了私信和留言，或提出问题，或交流看法。鉴于很多朋友对吃姜保健这个话题感兴趣，并希望了解更多的知识，我从网友的留言中摘录了一部分有代表性的内容，结合我的心得体会跟大家交流一下。期待感兴趣的朋友在此文下面留言，分享您的经验，以帮助到更多的人。网友：您说的“夏吃姜”是适合任何体质，任何年龄的人吗？回答：任何东西

9、都不能不加区别地应用于所有人。夏天适宜多吃姜，这个“多”字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。打个粗浅的比方，一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片；如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天最多每天吃一片姜。看您的网名，应该也是一位妈妈吧。注意小男孩一般阳气很旺，不用刻意多吃姜,在凉菜里边放点给他吃就好了。网友：为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢！那晚上着的人能喝姜糖水去寒吗?回答：晚上受凉，马上喝姜汤是对的，发散风寒。吃药和吃饭是两回事。网友：版主的意思是说，姜汤水全天什么时候都可以喝，但吃只限于上午，对吧？对，如果是为了驱风寒，当时受凉

10、当时喝，不论早晚。如果是日常保健，那就在早上。驱寒除外，要做到只上午吃，很难呀，因为我煲肉汤喜欢放很多姜，煲的肉汤都是中午或晚上吃的，晚上还居多。怎么办呢？回答：中午或晚上做菜时放一点姜是没事的，因为姜作为调料的作用就是平衡其他食物的偏性。但是适度就好，不要过量。晚上煲肉汤放一块带皮老姜就好了，不要放子姜。网友：“晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。”你的说法，我觉得是相对的，对于正常的人来说是对的。对于虚寒很重的人，不必如此绝对的。午后和晚上的时辰属阴，阴盛时阳更虚，病情更加会加重。我以前总是在晚上容易咳嗽，起来吃点腌制的姜，或者是姜汤，马上止咳。并不会影响睡眠。回答：你

11、说得很对，任何的事情都是相对的。吃姜治肺寒咳嗽是很好的方法，与风寒感冒咳嗽喝姜汤同理，不拘早晚。晚不吃姜是指正常人的饮食，当药吃可以另当别论。补充一点：吃姜生发阳气，但阳虚的人，同样不太适宜晚上食用姜，否则只能收一时之效，而阳气过度宣发，得不到收敛，不利于养阳。网友：这个（夏天）吃姜，也只是早上吃吗。拌凉菜一般都是中午和晚上吃的，和前面的文章矛盾吗。我想知道的更明白一点。因为这几天我都在全天喝姜糖水，看了你的文章后，攺为只上午喝了，早饭也改为做鸡蛋面汤了，这样可以放很多姜末。因为我不会做泡姜。别嫌烦呀，我就喜欢问明白，因为每天要照做的。回答：也是早上吃。中午和晚上不吃姜，是指正常情况下不专门去

12、吃。做荤菜凉菜少量放姜是没关系的，它的热性与菜正好平衡了。还有如果当药吃，也不受这个时间限制，而是根据需要。匿名者：（夏天吃姜）好象与前面三篇有些矛盾? 只能上午吃的话,午餐和晚餐还能不能吃姜?吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。-可能说的是午餐或晚餐，不是与前三篇有矛盾吗?网友逝者如斯回答：一点也不矛盾。因为有前提：大闸蟹。蟹性最寒，此时用姜是平衡寒性，否则伤胃。同时蟹的寒也中和了姜的热，自然就没事了。前三篇是说单纯的食用姜，须与药用及与其它食物搭配区别开。凡事没有绝对，五行贵在平衡，明白阴阳调和的道理自然就知道什么时候该吃什么时候不

13、能吃。总结：当你对何时吃姜何时不吃有疑虑的时候，只要根据姜的功效，思考一下，这时候吃姜是否需要，会起到什么作用，基本上就可以判断了。网友逝者如斯说得非常好：吃大闸蟹时要吃姜，不必顾忌早晚。此时姜的热性都用来平衡蟹的寒性了，不会引发心火。任何的事情都不能不加区别地应用。只要了解了原理，我们使用任何方法就能游刃有余了。 关于姜，网友答疑和交流汇总之二吃姜的适应症和不同体质的宜忌网友：我已经早吃姜两个礼拜左右了。觉得是有点效果的。原来我出去玩或者逛街，一累，头就痛得厉害。我妈妈也这样的，我以为是遗传。现在每天早上吃姜，出去玩一直很有精神，不太怕累了，头也不疼了。这是什么原理呢？能解释一下吗？谢谢喽！

14、回答：很多治头痛的药方中都有生姜一味。如果是由于本身的体质原因，外出后被外邪（比如风寒、暑热或是浊气）所扰，引发头痛，那么吃姜确实会有帮助。而且姜能够生发阳气，可以让人更精神。网友：可是（吃姜）上火怎么办？回答：如果是阴虚火旺体质的人，那就少吃。不过上火有不同类型。很多时候，上火是内寒太甚，逼得虚火上浮，吃姜反而有益。网友：可是什么是阴虚火旺呢？表现是什么样呢？不懂，见笑！回答：阴虚火旺体质的人，一般脸色发红，容易口干舌燥。小男孩睡着以后满头大汗，就是阴虚火旺的表现。网友：生完孩子后，我的腰一凉就疼，有时一个月要疼好几次，很难受。平时，我的手脚较凉，有便秘现象，特别是生完孩子上班后，很严重，脸

15、上的色班也格外的明显了，而且下巴上爱生粉刺。我不知道自己到底是哪里出了问题，很想能得到您的帮助！回答：如果月子里没有很好地祛除陈寒和补养身体，容易造成气血亏虚和下焦虚寒，腰疼、粉刺和便秘的问题，都与此有关。要好好地补肾，长期调理才行。做了妈妈的女性下巴上长粉刺多半不是青春痘，而是气血亏虚造成。可以观察一下下巴生粉刺的现象是不是在生理期前一周最严重。如果是的话，在这一周加上生理期期间坚持每天用一块老姜拍扁，四枚红枣煮水，加适量红糖代茶饮，过一两个月粉刺会少多了。网友：非常感谢允斌老师的回复，看到您对姜的见解，让我受益匪浅。我一直找不到为什么我总是便秘的原因，我感觉我下巴上起粉刺有可能是与便秘有关

16、系，我吃过一些市场上卖的通便茶，但吃着很好，一不用了就又恢复原因的样子，很是苦恼。您说的要用食补养气血，什么食物能养气血呢？我最近在喝一些桃花、枸杞、当归和红花配在一起的茶，这些是养气血的吧！再次感谢！回答：一般的通便茶多半是大寒之物，只能收一时之效，不适合长期服用。按你的体质，吃点红枣能改善便秘。也能养气血，而且很平和。桃花化血的作用很厉害，不是养气血的，也不要长期服用。当归是可以的，可以每周吃一次当归炖鸡蛋，早上吃，会有帮助。网友：我年轻时身体很好的，生孩子时，大出血，晕过去一次。月子里又乳腺炎，发了四次烧，他们就叫我盖上二张大棉被捂，出几身汗，本来就虚，这一折腾就更弱了。连着发烧，月子里

17、也没吃上东西。当时我们在外地，老人不在身边，照顾我的人又不懂，就落下了后背凉的毛病，以后连着几年冬天我都做个棉垫背在后背上。从那时起身体开始发胖，还得了脂肪肝。我喝了一段时间的姜汤水（喝的姜汤水是姜+红枣+红糖，以后红糖不加了，把牙都喝黑了），嘴里长了两个溃疡，下巴靠唇的地方起了一个水泡，不知道是喝得太多了还是排寒的道路不通，上头了。我每次用核桃大小的姜切片，煮1500ml的水，上午喝完，早上喝粥时还吃两三片醋姜，是不是太多了？我比较喜欢出水泡，发烧过后，鼻子里外，嘴巴边都起泡，在后背拔罐也起大大小小的泡。有人说是湿毒太重。不知道是湿还是寒。溃疡好几天下不去，好了能再喝姜汤水吗？回答：产后出血

18、会导致气随血脱，月子里再调养不当会造成肝郁肾虚、脾虚蕴湿，引起腰膝发冷、发胖、脂肪肝等后遗症。但别急于补肾，首先调理脾胃比较好。你的口腔溃疡应该不是姜的问题，有两个可能性：一是红枣红糖过多蕴积湿热，二是受了点风寒导致虚火上扰。你喝的姜枣茶量有些大，一般每天两三片姜就好了。从你爱起泡看，湿气比较重，不用喝太多水，姜茶每天500毫升就够了。总结：一、吃姜虽然对大多数人都好，一些有实热的人却不宜。对自己体质没有把握的话，可以请医生判断。另外，我妈妈自创了一个理论可以供参考：吃自己感觉舒服的东西。最了解你的是你自己，相信自己的感觉。如果一样东西你吃了感觉不舒服，那就很可能不适合你的体质。二、 凡事过犹

19、不及，再好的东西也要适度才行，不要勉强自己。关于姜，网友答疑和交流汇总之三姜枣茶的做法网友：我想自己做红枣姜茶，有没有什么方法？网友大度读人85回答：姜和红枣一起煮水。网友：我是想最好能制成干剂，早上在办公室里泡一杯喝喝。我不知道我这方法对不对，红枣在铁锅里炒一下，生姜切片晒干？回答：生姜切片晒干就变成干姜了，药性改变。在中医的药方中，生姜和干姜是两种药材，作用不同的。生姜性温，适宜日常食用。而干姜热，一般只入药。同样，红枣炒过以后药性也变化了。可以在办公室用泡茶的方法做姜枣茶。原料还是一样的：家里常备的做菜的老姜，和晒干的红枣。早上把姜切薄片，用保鲜膜包好带到办公室，放保温杯中，加三四枚红枣

20、，沸水冲泡，盖上盖子焖一会就可以喝一上午了。体虚的女性，再加点红糖。注意：红枣最好是把皮捏破再泡，更容易出味。夏天办公室的空调多半调得很凉，喝姜枣茶正好合适。切记不要去姜皮，否则出汗过多再吹空调的冷风可不好。匿名者：这里有一点不太明白。姜肉性热,姜皮性凉，受了风寒，喝姜汤发汗要去皮为好。可喝生姜红枣茶是为了驱寒，为什么要把性凉的姜皮留着呢?我不太理解。是因为发汗与驱寒所需要热的程度不一样吗?补充一下我觉得这两者不都是要把体内的寒气给驱逐出去吗?为什么一个要去皮,另一个要留皮呢?回答：感冒喝的姜汤去姜皮，是为了更好地起到发汗的作用，让病邪通过汗液从皮毛发散出去。推荐大家平时喝姜枣茶，是为了温暖中焦，调和营卫，多发汗无益，而且作为保健品每天喝，不宜过度发散，反而耗伤津液。所以留姜皮，取中庸之道，让生姜发挥整体的功效。至于中医所讲的性凉性热，不能简单地理解为热者寒之，寒者热之。另外，吃姜不只是为了发散寒气，它的作用是多方面的。by 陈允斌