五分钟快速菜肴.docx

1、五分钟快速菜肴豆 腐 香 菇 汤 材料：干香菇 2个 豆腐 半盒 开洋 2小匙姜 1片调料：油 2小匙 酒 1大匙 盐、胡椒 少量清汤 600ml做法：1）开洋用水清洗一下，加酒浸泡软 2）干香菇用温水泡软后，切成丁状 3）豆腐切成小块，姜切成碎末 4）锅中加入油，炒香姜末，再放入1）和2）稍炒 5）加入清汤，煮开后再煮2分钟，加入豆腐，用盐、胡椒调味西 芹 炒 百 合材料：西芹 250g 百合 2个红甜椒 1/4个调料：油 1大匙 盐 少量 清汤 1大勺 味精 少量生粉 少量 做法1）西芹刨去外皮，切成小的乱刀块，红椒去籽后切成与西芹同样大小，百合洗净沥干水；2）大锅中放半锅水，煮沸后先放入

2、西芹，稍后放入百合、甜椒，烫一下捞出后沥干水；3）炒锅中放入油，大火烧热后放入2）一起快速炒，加清汤，用盐、味精（或鸡粉）调味，再用 少量生粉勾芡即可；注：蔬菜烫的时间要短，勾芡要少、薄；培 根 木 耳 炒 鸡 蛋材料：培根 2大片 水发黑木耳 5个 鸡蛋 3个菠菜 100g调料：油 2大匙 盐 少量 酱油 1小匙 香油 少量 鸡粉 少量 黑胡椒 适量 做法：1）培根切成1cm大小的方片，黑木耳洗净用手撕小，菠菜入沸水中烫一下，捞出后切成小段 2）鸡蛋加盐打匀 3）锅中加1大匙油，先炒熟鸡蛋后出锅 4）再加1大匙油，放入培根、黑木耳稍炒，放入菠菜，再加入酱油、鸡粉、黑胡椒炒匀 5）加入鸡蛋炒匀

3、，淋上香油即可 注：培根是一种西式烟熏肉，超市中有小包装出售红 薯 南 瓜 色 拉 材料：红薯 1个 南瓜 1/8个 黄瓜 半根 苹果 半个干荷兰芹末 少量调料：盐 少量 a)蛋黄色拉酱 3大匙 蜂蜜 1大匙盐 少量做法：1）红薯洗净后切成丁，黄瓜切成薄片，拌上少量盐，稍腌，待水分溢出后挤干水，苹果去芯切成 薄片，放盐水中略泡后沥干水 2）将a)的酱料混合 3）南瓜去籽切成与红薯同样大小 4）耐热容器中放入红薯、南瓜，盖上保鲜膜，加热78分钟（用竹签刺一下，中间柔软即可） 5）将红薯、南瓜、黄瓜与苹果放在一起，拌上a)的酱料，盛放在盘中，再撒些干荷兰芹末即可桂 花 山 药材料：山药 500g

4、枸杞 少量 干桂花 少量 糖 1大匙做法1）山药去皮，竖切成两半，再切成半月形的厚片，泡在盐水（或加醋的水中，不会变色）；2）取一小锅，加入干桂花（或糖桂花）、枸杞、糖和水（约400500ml），煮开后冷却；3）将1）的山药沥干水，清水冲洗一下，另加水煮开，再煮23分钟，捞出放入2）中即可；注：可热吃也可冷吃，感觉冷吃风味更佳；蚝油生菜材料：生菜 250g 蒜头 2瓣调料:油 适量 蚝油 2小匙 生抽 2小匙 鸡粉 少量 生粉 少量 做法：1）生菜切去根部，洗净后清水泡透，捞出后沥干水，蒜头切成末； 2）取一小锅，放1小匙油，炒香蒜末，加200ml水，加蚝油、生抽、鸡粉，开后用生粉勾芡； 3）

5、锅中加水，加1小匙油，水开后放入生菜烫一下，立即捞出，稍沥水后将生菜放在盘中，浇上 2）的酱汁即可；芒果火腿卷材料：芒果1个 火腿片 1盒 意大利香菜少量 做法 1）芒果去皮，按图示沿着内核切下果肉，再切成条状2）将火腿片卷在芒果条上，盛放在盘中，用意大利香菜装饰注：1）这里使用的是西式腌制后熟成的生火腿片（不用加热），主要产地为意大利和西班牙2）这款菜肴如配上葡萄酒很适口紫菜鸡蛋卷材料：鸡蛋2个奶酪1枚紫菜1/4枚调料:油少量盐少量做法：1）鸡蛋加盐打散2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小松仁小鱼干材料：小鱼干 40g熟松仁 2大匙调料：烧肉酱 2大匙糖 1大匙辣椒粉 少量做法：1）将烧肉酱和糖拌匀，盖上保鲜膜，进微波炉加热1分钟2）锅中放少量油，将小鱼炒熟，加入1）的料、松仁拌匀，冷却后拌上辣椒粉