注册营养师模拟题库.docx

1、注册营养师模拟题库1.在国务院印发的健康中国“ 2030”规划纲要中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群妇幼人群 青少年老年人残疾人运动人群A.B.C.D.已选：A正确答案：C2.如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险A.食管癌广 B.胃癌C.肝癌D.肺癌已选：C3.“油某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查， 问卷中有这样一个题目：吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品” ，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误A.有暗示作用B.问题类型复杂C.题目含混不清D.题目不切合实际已选：A4.经分析一份膳食中含有 500ug视黄醇，1800ug的B

2、 -胡萝卜素，240ug的a -胡萝卜素,份膳食可以提供的维生素 A是多少ugRAE视黄醇活性当量）rA.660rB.670rC.820D. 840已选：C正确答案：A5.能量的在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容能量的食物来源营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物来源B.C.D.已选：B正确答案：A6.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成刁Ia.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K已选：D7.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素 A的摄入量仅为 RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议A.马上开始服用鱼肝油B.完

3、全不用理它C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素 A的食物的摄入D.马上大量服用B -胡萝卜素补充剂已选：C8.下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状A.亚硝酸盐rB.亚硫酸盐C.糖精D.柠檬酸已选：B9.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留 率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁A.52B.C. 8572D.90已选：A10.在中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013版）中，新增了三种营养素的 PI值，这三种营养素是什么蛋白质 钾钙钠维生素CA.-|b.C.D.已选：D11.某食物（每100g食部）含钙 8

4、0mg，提供的能量为 180kcal,对一名轻体力成年女性 （EER1800kcal钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的 INQ值是多少A.B.C.1D.已选：B正确答案：C12.下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见A.牛奶B.猪肉C.苹果D.蜂蜜已选：D13请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容A.少量多餐细软B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食c.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱已选：A14.营养师要给王小姐设计食谱，根据 DRIs王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋

5、白质多少克rA.24cB.54C.180D.216已选：B15.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接 着会采用何种物质作为其体内能量来源A.内脏蛋白质B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白质已选：B正确答案：D16.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是 什么A.较多的蛋白质B.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量已选：A17.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸A.丝氨酸B.甘氨酸c.酪氨酸D.苯丙氨酸已选：C18.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮

6、脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是 ：A.维生素A缺乏B.维生素D缺乏C.维生素C缺乏D.维生素B1缺乏已选：A19.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种A.苯甲酸钠B.亚硝酸钠C.丙酸钙D.乙酸钠已选：A正确答案：C20.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究， 他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者， 然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法A.队列研究B.病例对照研究C.横断面研究D.随机对照研究已选：B1下列脂肪酸中，属于 n-6脂肪酸的是哪些棕榈酸 油酸

7、 亚油酸 a -亚麻酸 花生四烯酸A.B.C.Hd.已选：正确答案：B2.营养师要给王小姐设计食谱，根据 DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克CA.24B.54C.180rD.216已选：正确答案：B3.若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少A.碳水化合物（g/100g可食部）22C.香蕉D.苹果已选：正确答案：C5.无论是世界卫生组织，还是中国居民膳食指南（ 2016 ），都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月A. 4Ib. 6CC.9rD.12已选：正确答案：B6.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈

8、小姐的饮食中维生素 A的摄入量仅为 RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议A.马上开始服用鱼肝油B.完全不用理它C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素 A的食物的摄入D.马上大量服用B -胡萝卜素补充剂已选：正确答案：C7.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留 率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁A.52J Ib. 72rC.85rD.90已选：正确答案：A8.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是 ：A.

9、维生素A缺乏B.维生素D缺乏C.维生素C缺乏D.维生素B1缺乏已选：正确答案：A9.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是 什么A.较多的蛋白质B.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量已选：正确答案：A10.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮 脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A.动物肝脏B.奶制品C.坚果D.水产品已选：正确答案：A11.能量在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容能量的食物来源的营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物

10、来源A.B.C.D.已选：正确答案：A12.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸A.丝氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已选：正确答案：C13.在中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013版）中，新增了三种营养素的 PI值，这三种营养素是什么蛋白质 钾钙钠维生素CA.B.C.D.已选：正确答案：D14.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究， 他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者， 然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法A.队列研究B.病例对照研究C.横断面研究D.随机对照研究已选：正

11、确答案:15.B在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分A.D.白藜芦醇单宁16.已选：正确答案：A如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已选：正确答案：C17.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查， 问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品” ，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误A.有暗示作用B.问题类型复杂J C.题目含混不清D.题目不切合实际已选：正确答案：A18.在国务院印发的健康中国“ 2030 ”规划纲要中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些

12、人群妇幼人群 青少年老年人残疾人运动人群A.B.C.D.已选：正确答案：C19.下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见A.牛奶B.猪肉C.苹果D.蜂蜜已选：正确答案：D20.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“ 3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的A.铁B.维生素AC.烟酸D.亚油酸已选：正确答案：C1.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成A.维生素AB.维生素DJ C.维生素E亍Id.维生素k已选：正确答案：D2请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容A.少量多餐细软B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D.参与食物选择与制作，增

13、进对食物的认知与喜爱已选：正确答案：A3.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种A.苯甲酸钠B.亚硝酸钠C.丙酸钙D.乙酸钠已选：正确答案：C4.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留 率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁rB. 72a. 52C.85c ID.90已选：正确答案：A5.某食物（每100g食部）含钙 80mg，提供的能量为 180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的 INQ值是多少A.C. 1B.D.已选：正确答案：C6.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“ 3

14、D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的J A.铁刁Ib.维生素AC.烟酸D.亚油酸已选：正确答案：C7.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容能量的食物来源 能量的营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物来源A.B.C.D.已选：正确答案：A8.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是 ：A.维生素A缺乏B.维生素D缺乏C.维生素C缺乏D.维生素B1缺乏已选：正确答案：A9.营养师要给王小姐设计食谱，根据 DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d

15、。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克A.24B.C. 18054D. 216已选：正确答案：B10.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是 什么A.较多的蛋白质-Ib.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量已选：正确答案：A11.经分析一份膳食中含有 500ug视黄醇，1800ug的B -胡萝卜素，240ug的a -胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素 A是多少ugRAEA.660rB.670C.820rD.840已选：正确答案：A12.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质

16、作为其体内能量来源A.内脏蛋白质B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白质已选：正确答案：D13.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查， 问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品” ，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误A.有暗示作用B.问题类型复杂C.题目含混不清J Id.题目不切合实际已选：正确答案：A14.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况， 首选的检查方法是：A.血红蛋白水平B.全血总蛋白C.全血谷胱甘肽还原酶D.血浆视黄醇水平已选：

17、正确答案：D15.经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素 A的摄入量仅为 RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议A.马上开始服用鱼肝油B.完全不用理它C.若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素 A的食物的摄入D.马上大量服用B -胡萝卜素补充剂已选：正确答案：C16.若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少rA.w 10g/100grB.w 5g/100gC.w 3g/100gC ID.w100g已选：正确答案：17.在中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013版）中，新增了三种营养素的 PI值，这三种营养素是什么蛋白质 钾钙钠维

18、生素CA.B.C.D.已选：正确答案：D18.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮 脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A.动物肝脏B.奶制品C.坚果D.水产品已选：正确答案：A19.下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些棕榈酸 油酸 亚油酸 a -亚麻酸 花生四烯酸A.B.C.D.已选：正确答案：B20.根据中国居民营养与慢性病状况报告（ 2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少A.%, %B.% %C.% 6%n ID.%, %已选：正确答案：A1.陈教授要进行一项

19、抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者， 然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法A.队列研究B.病例对照研究C.横断面研究D.随机对照研究已选：正确答案：B2.某食物（每100g食部）含钙 80mg，提供的能量为 180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的 INQ值是多少A.J Ib.C.1已选：正确答案：C3.营养师要给王小姐设计食谱，根据 DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的

20、食谱中应该提供蛋白质多少克CA.24B.54rC.180rD.216已选：正确答案：B4.经分析一份膳食中含有 500ug视黄醇，1800ug的B -胡萝卜素，240ug的a -胡萝卜素，这 份膳食可以提供的维生素 A是多少ugRAEn IA.660rB.670C.820c ID.840已选：正确答案：A5.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K已选：正确答案：D6.在中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013版）中，新增了三种营养素的 PI值，这三种营养素是什么蛋白质 钾钙钠维生素CA.B.J C.D.已选：正确答案：D7请选出不属于学龄前儿童膳

21、食指南的内容A.少量多餐细软B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食万Ic.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱已选：正确答案：A8下列脂肪酸中，属于 n-6脂肪酸的是哪些棕榈酸 油酸亚油酸a -亚麻酸花A.生四烯酸B.C.D.已选：正确答案：B9.在国务院印发的健康中国“ 2030”规划纲要中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群妇幼人群 青少年老年人残疾人运动人群A.B.c.D.已选：正确答案：C10.若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少A. 10g/100gB. 5g/100gC.w 3g/100gD

22、.w100g已选：正确答案：11.根据中国居民营养与慢性病状况报告（ 2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少A.%, %rB.% %C.% 6%D.%, %已选：正确答案：A12.在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分A.单宁B.乙醇cC.咖啡因D.白藜芦醇已选：正确答案：A13如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌 已选：正确答案：C14.下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状A.亚硝酸盐B.亚硫酸盐C.糖精D.柠檬酸已选：正确答案：

23、B15.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是 什么A.较多的蛋白质B.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量已选：正确答案：A16.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种A.苯甲酸钠B.亚硝酸钠C.丙酸钙D.乙酸钠已选：正确答案：C17.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸A.丝氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已选：正确答案：C18.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接 着会采用何种物质作为其体内能量来源A.内脏蛋白质B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白质已选：正确答案：D19

24、.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A.动物肝脏Ib.奶制品C.坚果D.水产品已选：正确答案：A20.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容能量的食物来源 能量的营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物来源A.B.C.D.已选：正确答案：A1.无论是世界卫生组织，还是中国居民膳食指南（ 2016 ），都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月ra. 4rB.6C.9C ID.12已选：正确答案：B2.下表中有四种水果的 GI值和碳水化合物含量，请判断，在

25、食用等量（可食部）的这些水 果时，对血糖水平影响最大的是哪一种项目西瓜菠萝香蕉苹果22p碳水化合物（g/100g可食部）A.西瓜D.苹果已选：正确答案：C3下列脂肪酸中，属于 n-6脂肪酸的是哪些棕榈酸 油酸亚油酸a -亚麻酸花A.生四烯酸B.C.D.已选：正确答案：B4.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺 癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者， 然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法A.队列研究B.病例对照研究C.横断面研究D.随机对照研究已选：正确答案：B5请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容A.

26、少量多餐细软r B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱已选：正确答案：A6.男性，30岁，暗光下视物不清 1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂 腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A.动物肝脏B.奶制品C.坚果J D.水产品已选：正确答案：A7.在中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013版）中，新增了三种营养素的 PI值，这三种营养素是什么蛋白质 钾钙钠维生素CA.B.C.D.已选：正确答案：D8.随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成

27、熟乳比较，初乳的特点是 什么A.较多的蛋白质B.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量已选：正确答案：A9.某食物（每100g食部）含钙 80mg，提供的能量为 180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的 INQ值是多少A.B.丿C. iD.已选：正确答案：C10.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸A.丝氨酸J Ib.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已选：正确答案：C11.经分析一份膳食中含有 500ug视黄醇，1800ug的B -胡萝卜素，240ug的a -胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素 A是多少ugRAEA.660B.670rC.820rD.840已选：正确答案：A12.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种A.苯甲酸钠B.亚硝酸钠C.丙酸钙D.乙酸钠已