八年级上册生物讲解.docx

1、八年级上册生物讲解动物类群主要特征代表动物无脊 椎动 物腔肠动物身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门海葵、海蜇、水螅、珊瑚虫、水母扁形动物身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门涡虫、华枝睾吸虫、血吸虫、绦虫线形动物身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门蛔虫、蛲虫、钩虫、丝虫、线虫、秀丽隐杆线虫环节动物身体呈圆筒形，有许多彼此相似的体节组成，靠刚毛或疣足辅助运动蚯蚓、沙蚕，蛭等软体动物柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳；运动器官是足（动物界的第二大类群）河蚌、扇贝、文蛤、缢蛏、石鳖、乌贼、蜗牛、田螺节肢动物体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节（动物界的第一大类群）鼠妇、蝉、蟋蟀、蝴蝶、

2、蝗虫、蜜蜂、蜘蛛、虾、蟹、蜈蚣、蚊、蝇脊椎动物鱼生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。（脊椎动物第一大类群）我国的四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。常见的海洋鱼有：带鱼、鲨鱼、大黄鱼、小黄鱼等。两栖动物幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，皮肤可辅助呼吸青蛙、蟾蜍、大鲵（娃娃鱼）、蝾螈爬行动物体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的外壳蜥蜴、龟（甲鱼）、蛇、鳄、鳖鸟类（恒温动物）体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；有气囊辅助肺呼吸（脊椎动物第二大类群）家鸽、麻雀哺乳动（恒温动物）体表被毛；胎生，

3、哺乳；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化美人鱼、鲸、老鼠、蝙蝠等第五单元 生物圈中的其他生物第1章：动物的主要类群第一节：腔肠动物和扁形动物1、常见的腔肠动物有：海葵、海蜇、水螅、珊瑚虫、水母等 生活环境：大多数种类生活在海洋中，如海葵、海蜇、珊瑚虫、水母；少数种类生活在淡水中，如水螅。2、水螅的生活环境：水螅通常生活在水流缓慢、水草繁茂的清洁淡水中。3、水螅的体型：水螅的身体由内外两层细胞内胚层和外胚层构成，中间填充着它们分泌的胶状物质；内胚层围成的空腔叫做消化腔，消化食物，与口相通，有口无肛门；外胚层触手处有较多刺细胞，刺细胞中有刺丝和毒液，用来捕获猎物和进行防御；（如水蚤被水螅的触手捕捉，送入

4、口中）身体呈辐射对称。 水螅身体有芽体，待成熟时从母体上脱落，叫出芽生殖。4、腔肠动物的主要特征：身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门。5、常见的扁形动物：涡虫、华枝睾吸虫（寄生在纹沼螺里）、血吸虫、绦虫等。生活环境：像涡虫这样自由生活的种类很少，大多数扁形动物寄生在人和动物体内。6、涡虫的体型：身体背腹扁平，前端有两个感光的黑色眼点；腹面有口，口内有一个管状咽，吃进去的食物在肠内消化，不能消化的食物残渣由口排出。 身体呈两侧对称。7、扁形动物的主要特征：身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门。扁形动物比腔肠动物高等的原因：有专门的消化器官肠。第2节：线形动物和环节动物1、线形动物：细长如线

5、而得名，有些是自由生活如秀丽隐杆线虫，有些是寄生生活。2、常见的线形动物：蛔虫、蛲虫、钩虫、丝虫、线虫、秀丽隐杆线虫等。3、代表动物蛔虫（雌虫较大，尾端尖直；雄虫较少，尾端向腹面卷曲） （最发达的器官：生殖器官）生活环境：蛔虫寄生在人的小肠里，靠吸食小肠里半消化的食糜生活。形 态：蛔虫身体呈圆柱状，前端有口，后端有肛门，体表包裹着一层角质层，起保护作用。（所以在小肠内不能被消化）消 化：蛔虫的消化管结构简单，仅由一层细胞构成，可以消化小肠中的食糜。运 动：蛔虫没有专门的运动器官，只能靠身体的弯曲和伸展缓慢地蠕动。生 殖：蛔虫雌雄异体，雄虫尾部常卷曲，比雌虫略小。雌雄虫在小肠里交配后，雌虫每天可

6、以产下二十多万个虫卵。感染途径：人吃了沾有蛔虫卵的生的蔬菜；用占有虫卵的手去拿食物；喝了带有虫卵的生水。4、线形动物的主要特征：身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门。1、常见的环节动物有：蚯蚓、沙蚕，蛭等。2、代表动物蚯蚓（区别前后的标志是环带，靠近环带的为前端；且背面颜色深，腹面的颜色浅；称为超级清洁工）生活习性：蚯蚓喜欢生活在阴湿、疏松、有机质丰富的土壤中，以土壤中的有机物为食。形态结构：身体呈长圆筒形，体表有角质层，有口有肛门，由许多相似的环形体节构成，前端有环带。运 动：蚯蚓靠肌肉和刚毛配合完成运动。呼 吸：蚯蚓没有专门的呼吸器官，只能靠体壁（密布着丰富的毛细血管）来完成呼吸。

7、3、环节动物的主要特征：身体呈圆筒形，由许多彼此相似的体节组成；靠刚毛或疣足辅助运动。4、环节动物与人类的关系：沙蚕可作为食虾蟹的食饵；蛭可产生抗血栓药物；蚯蚓提高土壤肥力，身体富含蛋白质，是优良的蛋白质饲料。第3节：软体动物和节肢动物1、常见的软体动物有：河蚌、扇贝、文蛤、缢蛏等等双壳类软体动物，除了双壳类动物，软体动物还有很多，如石鳖、乌贼、蜗牛、田螺等。2、软体动物的主要特征：柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳；运动器官是足。3、软体动物与人类的关系：有的可以食用、药用、装饰等，但有的对人体也有害（如钉螺）。4、软体动物代表动物缢蛏贝壳是外套膜分泌的物质形成；鳃是呼吸器管；出水管和入水

8、管分别是吸入水中食物颗粒并排出未消化的食物残渣；足位于身体前端，是运动器管。1、常见的节肢动物有：鼠妇、蝉、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫、蜜蜂、蜘蛛、虾、蟹、蜈蚣、蚊、蝇等2、节肢动物是动物界种类最多、数量最大、分布最广的动物类群。3、节肢动物的主要特征：体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节。4、昆虫（蝗虫、七星瓢虫）等动物的形态结构相似，是节肢动物中种类最多的一类动物。5、昆虫的代表动物蝗虫形态结构：身体分为头部、胸部、腹部三部分。运 动：胸部有三对足，后足发达，善于跳跃，能爬行；胸部有两对翅，能飞行。呼 吸：体表有气门，可进行呼吸。外骨骼：起保护和支持柔软身体、防止水分蒸发的作用，有蜕皮现象。 主要特

9、征：有一对触角，三对足，一般有两对翅。（如蜘蛛、虾、蜈蚣不是昆虫；而蝴蝶、蜻蜓、蝗虫是昆虫。）6、节肢动物与人类的关系：有些可以食用、药用；帮助植物传粉等，但有的也会引起人们患病、危害农作物等环节动物和节肢动物的共同特征：身体都有分节。环节动物和节肢动物的区别：环节动物只是身体有分节；而节肢动物是身体和附肢都有分节。（鳃）是水生软体动物呼吸的器官。节肢动物分布在陆地上，分布地域广，利用口器获取食物。（X）虾第4节：鱼1、根据体内有没有脊柱，可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两类。常见的脊椎动物有：鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类这五大类群。常见的无脊椎动物有：腔肠动物、扁形动物、线形动物、环

10、节动物、软体动物、节肢动物等。2、我国的四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。常见的海洋鱼有：带鱼、鲨鱼、大黄鱼、小黄鱼等。3、鱼的体型：身体分为头部、躯干部和尾部三部分，呈流线型，体表有鳞片覆盖， 鳞片表面有滑滑的黏液；减少运动阻力。4、鱼的运动：鱼在水中通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。5、鱼的呼吸：鱼用鳃呼吸，鳃的主要部分是鳃丝，鳃丝中密布毛细血管；水从口腔进入，从鳃盖后缘流出，经过鳃，完成气体交换。6、鱼的主要特征：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。7、鱼能在水中生活，有两个特点：一是能靠游泳来获取食物和防御敌害；二是通过鳃在水中

11、呼吸。8、章鱼、鲍鱼、墨鱼、鱿鱼都为软体动物；海马是鱼不是马，娃娃鱼（大鲵）是两栖动物；美人鱼学名是哺乳动物。甲鱼是爬行动物。第5节：两栖动物和爬行动物1、常见的两栖动物有：青蛙、蟾蜍、大鲵（娃娃鱼）、蝾螈等。2、两栖动物的主要特征：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，皮肤可辅助呼吸。3、青蛙的形态：身体分为头、躯干和四肢。4、青蛙的眼睛后面有鼓膜，能感知声波；头部前端有鼻孔，是呼吸的通道。5、青蛙的前肢短小，支撑身体；后肢发达，趾间有蹼，适于跳跃和游泳。6、呼吸器官：用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。7、两栖动物与人类的关系：农田害虫的天敌，应当加以保护。8、常见

12、的爬行动物：蜥蜴、龟、蛇、鳄、鳖等。两栖动物就是既能生活在水中又能生活在陆地上的动物。（X）青蛙不能完全适应陆地生活，因为它的（繁殖）不能脱离水环境的限制。2、爬行动物的主要特征：体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的外壳。常见的爬行动物：蛇、蜥蜴、龟（甲鱼）、鳖、扬子鳄（一级保护动物）3、蜥蜴的形态：身体由头、颈、躯干、四肢和尾组成。4、蜥蜴的四肢短小，贴地爬行；表面覆盖角质鳞片，既可保护身体又能减少体内水分蒸发。5、生活环境：终生生活在陆地上6、蜥蜴用肺呼吸。7、蜥蜴的生殖：在陆地上产卵，有坚韧的卵壳保护，摆脱了对水环境的依赖。8、爬行动物与人类的关系：食用、药用、

13、防治林木害虫等。第6节 鸟1、鸟类的主要特征：体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；有气囊辅助肺呼吸。2、鸟适宜飞行的特点：减少阻力：身体呈流线型；被覆羽毛。减轻体重：骨薄且中空；无齿无膀胱；直肠短，不贮存粪便。飞行器官：长在龙骨突上的发达胸肌牵动两翼运动。能量供给：食量大，消化能力强；双重呼吸，氧气足。3、鸟能进行双重呼吸，有发达的气囊与肺相通，气囊能散发热量；能储存气体，但不能进行气体交换，气体交换的场所仍然是肺。4、鸟类的生殖：体内受精，卵生。5、是鸟不一定会飞，会飞的不一定是鸟，不会飞的鸟有企鹅和鸵鸟，会飞的不是鸟的是蝙蝠；6、具有飞行能力的动物有（无脊椎动物中的昆虫）；脊椎动物中的鸟类；哺

14、乳动 物中的蝙蝠。7、恒温动物：鸟、哺乳动物。变温动物：鱼、两栖动物、爬行动物。8、鸟类与人类的关系：捕食农林害虫；人类食物中蛋白质的重要来源；具有很高的观赏价值；维持生态系统的稳定等。家鸽的前肢变成翼。（不是翅）第7节 哺乳动物1、哺乳动物的主要特征：体表被毛；胎生，哺乳；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化。（鲸、狗、蝙蝠）2、哺乳动物的体表被毛，具有很好的保温作用；胎生、哺乳提高了后代的成活率。3、植食性动物的牙齿分为门齿和臼齿，另盲肠发达，消化管长；肉食性动物的牙齿分为门齿、臼齿和犬齿。哺乳动物的牙齿具有分化，既提高了哺乳动的摄取食物的能力，又增强了对食物的消化能力。4、哺乳动物具有发达的神经

15、系统和感觉器官，能灵敏地感知外界环境的变化，及时做出相应的反应。5、陆地上最大的哺乳动物是非洲象，世界上最大的哺乳动物是鲸。海豹、海豚、海狮、鲸都是用（肺）呼吸。第2章：动物的运动和行为第1节：动物的运动1、动物的运动方式：爬行、蠕动、行走、奔跑、跳跃、游泳、飞行。2、哺乳动物的运动系统由骨、关节、和肌肉组成，也可以说成是由骨骼和骨骼肌 组成的。骨 骼：骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼。骨骼肌：附着在骨骼上的肌肉称为骨骼肌；骨骼肌包括肌腱和肌腹，肌腱可绕过关节附着在不同骨上，且带乳白色。3、关节由关节面（关节头、关节窝、关节软骨）、关节腔、关节囊组成。 脱臼：是指关节头从关节窝中脱落出来的

16、现象。关节软骨：可以缓解两骨之间的撞击力。关节囊：把两块骨牢固联系在一起。4、屈肘时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时肱二头肌舒张，肱三头肌收缩；提重物时肱二头肌和肱三头肌同时收缩；举重时肱二头肌和肱三头肌同时收缩；两手自然下垂时肱二头肌和肱三头肌同时舒张。5、骨骼肌受神经传来的刺激收缩或舒张时，就会牵引骨绕着关节活动，于是 躯体的相应部位就会产生运动。因此人在运动时，要靠骨骼肌牵引骨绕过关节完成动作。5、运动并不是仅靠运动系统来完成的，还需要其他系统如神经系统的调节。运动 所需的能量，有赖于消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合。6、动物的运动有利于觅食、躲避敌害、争夺栖息地和繁殖后代，适

17、应复杂多变的 环境。关节炎患者关节腔有大量积液，并伴有疼痛，其病变部位是（关节囊）。杠杆、支点、动力分别指：骨、关节、骨骼肌。注：骨不等于骨骼。调节猴子完成的演技动作是（神经系统）。家兔全身骨骼都是由不同的关节组成。（X）关节和骨。第2节：先天性行为和学习行为1、根据功能的不同可以把动物的行为分为：取食行为、防御行为、攻击行为、繁殖行为、迁徙行为、领域行为和社会行为等。2、根据行为获得的途径（或从行为发生上看）可以把动物的行为分为两类：一类是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为。另一类是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，称为学习行

18、为。如尝试错误、3、先天性行为的意义：先天性行为为了使动物能适应环境，得以生存和繁殖后代学习行为的意义：学习行为能使动物更好地适应复杂环境的变化。共同点：有利于生存和繁殖。4、研究动物行为的方法有观察法和实验法以及这两种方法的结合。穿花蝴蝶深深见，点水蜻蜓款款飞分别为（取食行为和繁殖行为）马蜂受到攻击，蜂群共同向侵犯者发起攻击（防防御行为和社群行为）下列属于社会行为的是（C） A母狗喂幼狗（繁殖行为） B乌喷出墨汁（防防御行为） C蜂王依靠工蜂喂养（社会行为（组织、分工、等级） D狗为争夺骨头争斗（攻击行为）第3节：社会行为1、营群体生活的动物：白蚁、蚂蚁、蜜蜂、狒狒、猩猩、猴子、狮子、狼等。

19、营群体生活的条件：群体内具有一定的组织；群体内有明确的分工；群体内有等级制度。2、狒狒群体中的首领享有哪些特权：优先享有食物和配偶，优先享有栖息场所，其它成员对它的攻击不敢反击，对它会作出表示顺从的姿态。狒狒群体中等级次序是按个体大小、力量强弱、健康状况和凶猛程度来排列。首领的义务（责任最大）：指挥整个社群的行为，并且与其它成员共同保卫这个群体。3、动物的社会行为（营群体生活）特征：具有社会行为的动物，群体内部往往形成一定的组织，成员之间有明确的分工，有的群体中还形成等级。4、群体中信息交流的方式：动作：蜜蜂跳圆形舞声音：猴、鸡、狗、狼、青蛙气味：蚂蚁 意义：觅食、御敌和繁衍后代。5、在自然界

20、，生物之间的信息交流是普遍存在的。正是由于物质流、能量流和信息流的存在，使生物之间的联系错综复杂，牵一发而动全身。6、群体中信息交流的应用：提取或人工合成的性引诱剂可以用来诱杀害虫，从而控制害虫的数量。雌雄类蛾类依靠气味爬到一起，这种气味生物学叫（性外激素）小动物闻到老虎气味纷纷逃避，还不是通讯（信息交流）；乌鸦见到老鹰时大声叫这是通讯。第3章：动物在生物圈中的作用1、动物在生物圈中的作用：在维持生态平衡中的重要作用。 促进生态系统的物质循环。帮助植物传粉、传播种子。2、生态平衡的含义：在生态系统中，生物的种类、各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫做生态平衡。动物通

21、过食物链和食物网来维持生态系统的平衡。3、为什么说动物能促进生物圈中的物质循环？动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，在体内消化分解有机物，产生的二氧化碳等。动物在生活过程中产生的二氧化碳、无机盐等可以被生产者利用。动物排出的粪便或遗体经过分解者分解后，产生二氧化碳、含氮的无机盐等物质。4、动物帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代。如蜜峰等。动物帮助植物传播种子，有利于扩大植物的分布范围。如苍耳等。当某些动物数量过多时，也会对植物造成危害。如蝗灾、蚜虫害等。5、仿生的含义：人类模仿生物（动物、植物、微生物）功能来发明创造的科学。常用的仿生技术有：长颈鹿与宇航服、萤火虫与冷光灯、蝙蝠与雷达、

22、乌龟与薄壳建筑、小鸟与飞机、鱼与潜水艇、蝴蝶与人造地球卫星、蝇的复眼与照相机等6、生物防治：利用生物来防治病虫害。好处：既能消灭害虫，又能保护环境。常用的有：以虫治虫，以菌治虫和以鸟治虫。第4章：细菌和真菌第1节：细菌和真菌的分布1、菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。2、从形态、大小、颜色来区分细菌菌落和真菌菌落：细菌菌落：表面或光滑粘稠，或粗糙干燥；菌落比较小；白色。真菌菌落：呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状；菌落比较大（真菌菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍）；有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。3、培养细菌和真菌的一般方法：配制培养基（琼脂、琼脂和牛肉汁（提供有机

23、物和水）高温灭菌（怕影响实验结果）冷却接种恒温培养4、细菌和真菌的分布广泛：细菌和真菌几乎无处不在（土壤、岩石、水、空气、北极冰层、生物身体）；但在不同的环境中，它们的分布不同。5、细菌和真菌生存所需要的基本环境条件：适宜的温度、水分、有机物；有些需要氧气，有些不需要氧气。在发霉的桔皮上，肉眼能看见的是一个个（菌落），不是孢子。琼脂是制作培养基的常用材料之一，其作用是（使培养基固化）。判断：肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落。（X）医学上，人们将绷带，手术用具等进行严格消毒，其标准是（杀死芽孢）。第2节：细菌(乳酸菌、醋酸菌)，所有的细菌都是单细胞生物。1、列文虎克：第一个观察到细菌的人；第

24、一个发现细菌存在的科学家。需用高倍显微镜。巴斯德：第一个证明细菌从哪里来的人；被誉为“微生物学之父”。2、巴斯德的实验结论：细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌引起的。且提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。3、细菌的形态：根据细菌的外形不同，可以把细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。4、细菌的结构：基本结构（细胞壁、细胞膜、细胞质和集中区域），有的还有鞭毛和荚膜，属于原核生物；单细胞生物。与动植物细胞最重要的区别就是没有成形的细胞核。5、细胞的营养方式：由于细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以大多数细菌只能利用现成的有机物生活，它的营养方式为异养。6、细菌的生

25、殖方式为分裂生殖，当环境适宜时不到半小时细菌就能分裂一次。细菌分裂的计算公式：N=m2n(m表示原有的细菌个数，n表示分裂的次数)7、芽孢是细菌的休眠体，能度过不良环境，适应性强。第3节：真菌1、常见的真菌：大型真菌有蘑菇（木耳、银耳、灵芝）；多细胞真菌有霉菌（青霉菌、曲霉菌）；单细胞真菌有酵母菌。2、真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。3、菌丝可以分为营养菌丝和直立菌丝两种。营养菌丝深入到营养物质内部，直立菌丝在营养物质表面向上生长，顶端有孢子，孢子有颜色：青霉菌为青绿色、磨菇为褐色。4、真菌的营养方式：由于真菌中没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以

26、靠菌丝吸收外界的水和有机物。5、青霉的结构：营养菌丝、直立菌丝、孢子。顶端是（扫帚状）磨菇的结构：菌丝、子实体（菌柄和菌盖）、菌褶。由菌丝集合而成。6、真菌的生殖方式为：孢子生殖。（酵母菌是出芽生殖）第4节：细菌和真菌在自然界中的作用一、 细菌和真菌在自然界中的作用：1、作为分解者参与物质循环大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就 会堆积如山，动植物就会丧失生存的空间。它们把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收利用，进而制造有机物。2、引起动植物和人患病链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手

27、癣、足癣等多种疾病；棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等植物疾病，都是由真菌感染引起的。（植物病由真菌感染引起的）3、与动植物共生1、地衣是真菌与藻类植物共同生在一起而形成的。 真菌 藻类植物根瘤菌 豆科植物细菌 牛、骆驼大肠杆菌 人体二、 细菌和真菌的营养方式有三种：寄生、共生和腐生寄生：细菌或真菌寄生在人或动植物的身体上，使其患病，它本身获利。一方得利一方受害。共生：与其他生物共同生活，互惠互利。腐生：从死亡的生物遗体上通过分解有机物而获得营养。第5节：人类对细菌和真菌的利用1、食品制作：酵母菌可以用来制作馒头，面包等；乳酸菌可以用来制作酸奶、泡 菜等；醋酸菌可以用来制醋；酒

28、曲可以用来制酒。发酵：复杂有机物被微生物分解成简单无机物的过程 如：酵母菌在无氧环境下将有机物转化为酒精和二氧化碳。 酵母菌在有氧环境下将有机物转化为水和二氧化碳。 酸奶和酸菜都是无氧环境下产生。2、食品腐败：细菌和真菌在食品中生长和繁殖。3、大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害。4、食品保存的方法：香菇（脱水法）、咸鱼（腌制法）、果脯（渗透保存法）、牛奶（巴氏消毒法）、罐头（罐装法）、袋装火腿（真空包装法）、水饺（冷冻法）、熏鱼（熏黑法）等。5、食品保存的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。6、卫生健康：生产抗生素：由真菌产生，用来杀死或抑制致病细菌的物质，这些物质称

29、为抗生素。生产转基因药品：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的物质胰岛素。生的疫苗：经过人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗。7、环境治理：产生沼气（甲烷）：甲烷菌在无氧环境下分解有机物，产生甲烷。甲烷是一种清洁的能源，可以作为燃料用于做饭、照明、取暖等。处理污水：有些细菌还能净化城市污水。8、制作酸奶对材料热处理（煮沸）的目的：高温灭菌。 加入一些酸奶的目的：接种。 发酵时要将盖密封的原因是：为乳酸菌发酵提供无氧环境。 产生酸味的原理是：乳酸菌发酵将有机物分解成乳酸。 为何加酸奶前要冷却：保持乳酸菌活性，防止被高温杀死。第5章：病毒1、19世纪

30、末，伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时发现了“滤过性病毒”。2、20世纪初，在电子显微镜下观察到了烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。3、病毒比细菌小得多，它不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。4、根据病毒寄生的细胞不同，将病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒三类。动物病毒：寄生在人或动物细胞内的病毒。如流感病毒植物病毒：寄生在植物细胞内的病毒。如烟草花叶病病毒细菌病毒：寄生在细菌体内的病毒，又叫噬菌体。如大肠杆菌噬菌体。5、病毒的结构和繁殖：病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。病毒只能寄生在活细胞里（离开活细胞不会死亡），靠自已的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这是它的繁殖方式。6、病毒的生活方式：病毒若离开了活细胞通常会变成结晶体。当环境条件适宜时， 病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始。7、病毒与人类的关系：一方面会使人、动物、植物患病；另一方面也可以在生物防治、基因工程、制作疫苗等方面来加以利用。第六单元 生物种类的多样性第1章：根据生物的特征进行分类第1节：尝试对生物进行分类（生物分类的依据