高血压食疗食谱大纲.docx

1、高血压食疗食谱大纲一日参考膳食早餐：山药、粳米、番茄、鸡蛋、海带等，如：山药粥、番茄炒鸡蛋、蒜茸拌海带丝；加餐：苹果；中餐：小米、大米、胡萝卜、土豆、芹菜、猪瘦肉等，如：二米饭、胡萝卜炖土豆、芹菜炒肉丝；加餐：香蕉；晚餐：玉米面、香菇、青菜等，如：玉米面馒头、香菇炒青菜、一杯牛奶。 宝芝林杜仲茶是茶胜似药，三个周期远离降压药菜系及功效：防暑食谱 高血压食谱 中风食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：煮绿豆海带粥的制作材料：主料：绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克绿豆海带粥的做法：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。用法：长期当晚餐食用。木耳粥的制作材料：主料：木耳(水发),100克,籼米100克辅

2、料：白菜50克,猪肉(瘦)50克,虾米25克调料：盐7克,味精2克,香油25克教您木耳粥怎么做1. 先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。2. 炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。注意：凡大便不实者不宜服用。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 菊粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：菊花1

3、5克调料：冰糖20克教您菊粥怎么做：1. 将药菊嫩芽洗净，切细；粳米淘洗干净；冰糖打碎成冰糖屑。 2. 将药菊嫩芽、粳米、冰糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。用法：每日早、晚各1饮。菊粥的制作要诀：此粥中选用的是菊花苗，即为菊科植物菊的细嫩茎叶。注意：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。玉米粥的做法详细介绍菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味工艺：煮 玉米粥的制作材料：主料：玉米面（黄）100克,黄豆粉15克教您玉米粥怎么做，如何做玉米粥才好吃在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。用法：每日1-3次

4、。小帖士-健康提示：1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。4. 此粥清香爽口，常吃有益。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。皮蛋粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味工艺：煮 皮蛋粥的制作材料：主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克辅料：姜2克,香菜5克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克教您皮蛋粥怎么做，如

5、何做皮蛋粥才好吃1. 大米淘洗干净加水煮成粥；2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；4. 香菜择洗干净切成段；5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。薏米莲子粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 气血双补食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味工艺：煮 薏米莲子粥的制作材料：主料：薏米75克,粳米75克辅料：莲子25克调料：冰糖50克薏米

6、莲子粥的特色：此粥香甜味美，黏糯适口。 教您薏米莲子粥怎么做，如何做薏米莲子粥才好吃1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。小帖士-食物相克：粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：炒 黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克调料：姜

7、5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃1. 将杜烘干研成细粉；2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；3. 芹菜洗净后切成段；4. 姜切成片，葱切段；5. 蒜去皮，切成片；6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。大蒜姜汁拌菠菜的做法详细介

8、绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：蒜香味工艺：拌 大蒜姜汁拌菠菜的制作材料：主料：菠菜300克调料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,酱油10克,香油5克,盐5克教您大蒜姜汁拌菠菜怎么做，如何做大蒜姜汁拌菠菜才好吃1. 将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；2. 姜洗净绞成姜汁，葱切成末，3. 菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分；4. 将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效，适于高血压病风痰上逆型患者食用；2. 症见头痛，眩晕，一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言

9、不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。番茄双蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：清香味工艺：凉菜 番茄双蛋的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋120克,番茄100克调料：酱油10克,香油5克教您番茄双蛋怎么做，如何做番茄双蛋才好吃1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。 小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭

10、蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。黄瓜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味工艺：炒 黄瓜炒鸡蛋的制作材料：主料：黄瓜200克,鸡蛋200克调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克黄瓜炒鸡蛋的特色：色鲜味香 教您黄瓜炒鸡蛋怎么做，如何做黄瓜炒鸡蛋才好吃1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；2. 鸡蛋磕入碗内打散；3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；6. 最后

11、放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蘑菇青菜的制作材料：主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。水煮花生米的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：五香味工艺：卤 水煮花生米的制作材料：主料：花生仁（生）500克调料：盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克水煮花生米的特色：五香味浓。 教您水煮花生米怎么做

12、，如何做水煮花生米才好吃花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。山楂猪肉干的做法详细介绍菜系及功效：健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味工艺：炒 山楂猪肉干的制作材料：主料：猪腿肉1000克辅料：山楂100克调料：花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克教您山楂猪肉干怎么做，如何做山楂猪肉干才好吃1. 将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。2. 将一半山楂

13、放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。3. 同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。4. 锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。5. 锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。6. 下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。山楂猪肉干的制作要诀：1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。小帖士-健康提示：本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。小帖士-食物相克：山楂：山楂不

14、宜于海鲜、人参、柠檬同食。瑶柱双冬汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 瑶柱双冬汤的制作材料：主料：冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克调料：姜5克,盐3克教您瑶柱双冬汤怎么做，如何做瑶柱双冬汤才好吃1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切件。2. 瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，用刀拍松。3. 冬菇用清水浸一小时，剪去脚，揸干水，烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加水八杯或适量，放入江瑶柱，冬瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，下盐调味。小帖士-健康提示：冬瓜功能利尿，消痰，清热，解毒，冬菇功能降血压，去胆固醇，江瑶柱功能滋阳补肾。解

15、暑，健脾，开胃，助消化。紫菜汤的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱 咳喘食谱 脚气食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱 口味：本味咸鲜工艺：煮 紫菜汤的制作材料：主料：紫菜(干)25克调料：盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克教您紫菜汤怎么做，如何做紫菜汤才好吃1. 将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；2. 把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；3. 将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。小帖士-健康提示：此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。酸辣冬瓜汤的做法 主料：冬瓜200克 调料：盐3克 味

16、精2克 香菜10克 醋8克 胡椒粉7克 香油5克烹饪方法1. 冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；2. 香菜择洗干净；3. 上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。洋葱汤的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 减肥菜谱 高血压食谱 口味：微辣工艺：煮 洋葱汤的制作材料：主料：洋葱（白皮）20克教您洋葱汤怎么做，如何做洋葱汤才好吃1. 洋葱洗净后切末。2.将准备好的适量高汤倒入锅中，放入洋葱末，煮至变软。3.洋葱取出捣烂，加入煮汁，调成黏稠状。4.再略煮后即可出锅。按WHO的标准，人体正常血压为收缩压140mmHg和（或）舒张压90mmHg，即可诊断为高血压。收缩压在140149mmHg

17、和（或）舒张压在9099mmHg之间为临界高血压。正常人的收缩压随年龄增加而升高，故高血压病的发病率也随着年龄的上升而升高。引起高血压的病因很复杂，目前认为是在一定的遗传背景下，由于多种后天环境因素作用使正常血压调节机制失代偿所致。导致高血压的饮食因素有以下几点：1、钠：食盐的摄入量与高血压病有显著的关系，钠潴留使得细胞外液增加，心排血量增高，血压上升。低盐饮食可以明显的改变高血压的症状。钠是致高血压病的主要原因。2、能量：肥胖者高血压病的发病率比正常体重者显著增高，高血压患者多数合并超重或肥胖。限制能量摄入使体重减轻以后，血压都有一定程度的下降。3、蛋白质：不同来源的蛋白质对血压的影响不同，

18、植物性蛋白可使高血压和脑卒中发病率降低；大豆蛋白虽无降压功能，但有预防中风发生的可能。4、脂肪和胆固醇：脂肪摄入过多，可致肥胖症和高血压病。高血压病是冠心病的主要患病因素之一。高脂肪高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化，所以摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病的预防和治疗都不好。5、其他营养素：维生素C和B族维生素，具有改善脂质代谢、保护血管结构与功能的作用；茶叶中的茶碱和黄嘌呤等也有利尿降压的作用；高血压病合并肥胖、高脂血症及心功能不全者严禁饮酒。营养原则饮食治疗要适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。采用低

19、脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。1、能量：因为体重每增加12.5kg，血压就会增加710mmHg，所以应该将体重控制在标准体重的范围内，体重减轻应该为每周1.01.5kg为宜。2、蛋白质：应该选用高生物价的优质蛋白，植物蛋白最好是占一半，动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶等。3、脂类：多食用植物油，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等；限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、乌贼鱼、脑髓等。4、碳水化合物：应该食用多糖，如淀粉、玉米、小米等，同时还有高膳食纤维，可以促进肠蠕动，加速胆固醇的排出。葡萄糖、果糖和蔗糖应该少吃。5、矿物质和微量元素：（1）限制钠盐摄入：实验证实，吃盐

20、越多，高血压病患病率越高。（2）补钾：限制钠盐的时候要注意补钾。多吃用含钾高的食物：豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜等。（3）补钙：钙对高血压的治疗有一定的疗效，每天供给1000mg 左右。多食用含钙多的食物：黄豆、 牛奶、花生、鱼虾、红枣、芹菜等。6、维生素：大剂量的维生素C可使胆固醇转化为胆汁酸排出体外，改善心功能和血液循环，多吃新鲜的蔬菜和水果。适宜食物1、主食及豆类的选择面粉、糙米、玉米、燕麦、荞麦、红薯、大豆、绿豆、大麦、小米等。2、肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、海蜇、鱼肉、海参、淡菜、蚕蛹等。3、蔬菜的选择芹菜及芹菜叶、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、苦瓜、韭菜、山药、土豆、丝瓜、番茄、白菜、莴笋和莴笋叶、竹笋、淡菜、马兰头、胡萝卜、荸荠、海带、香菇、茭白、冬瓜、银耳等。饮食禁忌1、控制食盐量，忌食咸肉、咸菜、泥螺等。2、忌暴饮暴食、高热量食物，如猪油、奶油、巧克力、动物内脏、动物脑、动物油、蟹黄、蛋黄、白薯、干豆、油炸食物等。3、戒烟限酒，忌浓茶、咖啡和辛辣食品。