出口水产品的检测项目.docx

1、出口水产品的检测项目出口水产品检测监控项目一览表产 品检测项目监控项目备 注野生海捕冻虾氯霉素、SO2沙门氏菌，5-10月份检测霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格）多氯联苯(PCBS)SO2100ppm野生海捕虾仁SO2100PPM野生海捕小龙虾SO2100ppm野生海捕小龙虾仁SO2100PPM野生海捕小虾干SO230ppm野生海捕虾皮干野生海捕冻龙虾感官检验、金属异物野生海捕冻日本对虾野生海捕盐水小虾感官检验养殖对虾硝基呋喃代谢物、金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿（2PPB）、结晶紫、沙星类土霉素、四环素（总量）、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺

2、胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶提供供货证明金霉素（20PPM）2006345淡水/养殖的即食/熟虾产品硝基呋喃代谢物、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、细菌总数、大肠菌群、孔雀石绿、结晶紫、沙星类副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶提供供货证明金霉素（20PPM）淡水小龙虾氯霉素、硝基呋喃代谢物、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿、结晶紫本市暂无出口野生海捕冻鱼感官检验、金属异物、注水等大肠杆菌(阴性)波兰：100/g沙门氏菌、霍乱弧菌5-10月份检测霍乱弧菌冻河鲀鱼品种鉴定、感官检验、金属异物专用健康证用语野生海

3、捕原料加工的即食/熟水产品细菌总数、大肠菌群，虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测副溶血性弧菌、沙门氏菌霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌细菌总数1104大肠菌群阴性SO230ppm金葡菌阴性出口日本水产品检测监控项目一览表(二) 产 品检测项目监控项目备 注冻养殖黄鱼等硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、氯霉素、金属异物、注水等、沙星类甲基汞、多氯联苯（PCBS）、细菌总数（3000，000/g）提供供货证明头3批监控淡水/养殖的即食/熟鱼片（包括罗非鱼片）细菌总数、大肠菌群、硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙星类肠毒性大肠杆菌、甲基汞、多氯联苯(PCBS)提供供货证明细菌总数

4、1104大肠菌群阴性冻章鱼感官检验沙门氏菌、霍乱弧菌冻鱿鱼感官检验沙门氏菌、霍乱弧菌非即食熟章鱼感官检验细菌总数、大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌、甜蜜素非即食熟鱿鱼感官检验即食熟章鱼、鱿鱼金黄色葡萄球菌(阴性)、大肠菌群(阴性)、甜蜜素（未明确具体调味料配方的）细菌总数、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、单胞增生李斯特菌10，000/g（即食）调味鱿鱼丝（即食）细菌总数GB3104野生冻梭子蟹感官检验沙门氏菌、霍乱弧菌野生冻梭子蟹切蟹感官检验、SO2沙门氏菌、霍乱弧菌氯霉素SO2100PPM冻花蟹感官检验、SO2沙门氏菌、霍乱弧菌SO2100PPM冻

5、花切蟹感官检验、氯霉素、SO2沙门氏菌、霍乱弧菌SO2100PPM冻蟹肉感官检验、氯霉素、SO2沙门氏菌、霍乱弧菌SO2100PPM贝 类细菌总数、大肠菌群沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、麻痹性贝类毒素PSP甲基汞、多氯联苯（PCBS）产地证明PSP：0.8 PPM出口日本水产品检测监控项目一览表(三) 产 品检测项目监控项目备 注野生海捕鱼（海鳗）片感官检验沙门氏菌、霍乱弧菌氯霉素海鳗出口，企业须有承诺。前5批检孔雀石绿、结晶紫。养殖鳗鲡产品（生）氯霉素、硝基呋喃代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留、孔雀石绿、结晶紫甲基汞、磺胺甲基密啶、

6、磺胺二甲基嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、乙胺嘧啶、双呋喃唑酮（基夫拉松）、尼卡巴嗪、恶喹酸提供供货证明养殖鳗鲡产品（熟）上一行项目外再增加：细菌总数、大肠菌群提供供货证明三矾海蜇（皮、头）感官检验甲基汞、多氯联苯（PCBS）专用检验证用语干制水产品(不包括即食的调味鱿鱼丝)细菌总数（食前烹调的3106）、大肠杆菌(阴性)、甜蜜素新的品种施检前需要评估鱿鱼鲞（干）感官检验霍乱弧菌、沙门氏菌冻鱼糜感官检验霍乱弧菌、沙门氏菌鱼糜制品感官检验、细菌总数、大肠菌群霍乱弧菌、沙门氏菌细菌总数1104大肠菌群阴性注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实

7、增加检测项目。 2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的一览表。3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。 4、本一览表将根据国家局、省局的规定和出口水产品的实际情况作适时调整。出口韩国水产品检测监控项目一览表产 品检测项目监控项目备 注野生海捕冻虾氯霉素、SO2、沙门氏菌、霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格）SO2100PPM野生海捕冻虾仁SO2100PPM野生海捕冻小龙虾SO2100PPM野生海捕冻小龙虾仁SO2100PPM野生海捕小虾干SO230PPM野生海捕虾皮干SO230PPM野生海捕冻龙虾感官检验、金属异物野生海捕冻日本对虾野生海捕盐水小虾感官

8、检验氯霉素、虎红（焦油色素）中韩水产协议冻养殖对虾硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙门氏菌、霍乱弧菌土霉素、恶喹酸报检时提供供货证明淡水小龙虾硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫土霉素、恶喹酸、霍乱弧菌本市暂无出口野生海捕冻鱼感官检验、金属异物、注水等霍乱弧菌必要时实施装运时感官检验冻鲭鱼等饲料鱼感官检验霍乱弧菌、组胺GB：100mg/100g冻河鲀鱼品种鉴定、金属异物、注水等霍乱弧菌证书上注明河鲀鱼的学名和捕捞海区野生海捕原料加工的即食/熟水产品副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、大肠菌群，（虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测）细菌总数（100，000/g）、金黄色葡萄球菌(阴性

9、)、一氧化碳（金枪鱼）大肠菌群（10/ g）、SO230PPM冻养殖黄鱼等孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃代谢物、金属异物、注水等氯霉素、霍乱弧菌、土霉素、恶喹酸提供供货证明、头3批监控淡水/养殖即食/熟虾类产品大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸供货证明、大肠菌群（10/ g）淡水/养殖即食/熟鱼类产品大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸、一氧化碳（罗非鱼、鲈鱼等）10微升/克供货证明、大肠菌群（10/ g）2005年出口韩

10、国水产品检测监控项目一览表产 品检测项目监控项目备 注野生冻梭子蟹感官检验、金属异物、鉴定品种并确定不是养殖的、SO2霍乱弧菌SO230PPM野生冻梭子蟹切蟹氯霉素、霍乱弧菌SO230PPM冻花蟹感官检验、SO2霍乱弧菌、汞SO230PPM冻花切蟹感官检验、氯霉素、SO2霍乱弧菌SO230PPM冻蟹肉霍乱弧菌SO230PPM野生海捕鱼（海鳗）片感官检验霍乱弧菌、氯霉素海鳗出口，企业须有承诺。前5批检孔雀石绿、结晶紫。养殖鳗鲡产品（生）硝基呋喃代谢物、氯霉素、恩诺沙星、孔雀石绿、结晶紫土霉素（0.1mg/kg）、恶喹酸、结晶紫、霍乱弧菌其余都不得检出、提供供货证明养殖鳗鲡产品（熟）上一行项目外再

11、增加：大肠菌群、沙门氏菌、霍乱弧菌（5-10月）上一行项目外再增加：细菌总数、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌报检时提供供货证明冻鱼糜感官检验霍乱弧菌鱼糜制品细菌总数、大肠菌群冻海水贝类产品检测霍乱弧菌、沙门氏菌、腹泻性（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP），即食的增加：细菌总数、大肠菌群、金葡菌、副溶血性弧菌，监控虎红（焦油色素）提供供货证明冻章鱼、冻鱿鱼感官检验霍乱弧菌（重量、规格）非即食熟章鱼、熟鱿鱼感官检验细菌总数、大肠菌群副溶血性弧菌、沙门氏菌霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌即食熟章鱼、鱿鱼细菌总数、大肠菌群细菌总数105调味鱿鱼丝（即食）金黄色葡萄球菌（阴性）、大肠菌群（10/g副溶血性弧菌、沙

12、门氏菌、细菌总数、霍乱弧菌、甜蜜素细菌总数105干制水产品感官检验、SO2（干鱼片）细菌总数、大肠杆菌30PPM注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。 2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的一览表。3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。 4、本一览表将根据国家局、省局的规定和出口水产品的实际情况作适时调整。出口美国水产品检测监控项目一览表 产 品检测项目监控项目备 注野生海捕冻虾硝基呋喃代谢物(阶段性)、氯霉素、SO2、沙门氏菌、霍乱弧菌、鲜度5-10月份检测霍乱弧菌SO2100PPM野生海捕冻虾仁冻养殖对虾

13、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫磺胺类药、土霉素提供供货证明冻淡水小龙虾氯霉素、硝基呋喃代谢物、单胞增生李氏特菌、细菌总数、沙门氏菌霍乱弧菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、孔雀石绿、结晶紫本市暂无此产品出口野生海捕冻鱼沙门氏菌、霍乱弧菌（鲭鱼增加组胺检测）金属异物、注水等5-10月份检测霍乱弧菌野生海捕原料加工的即食/熟水产品细菌总数、大肠菌群，虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单胞增生李斯特菌美国（波兰）鲭鱼组胺限量是20MG/100G冻银鱼沙门氏菌、霍乱弧菌、硝基呋喃代谢物大肠杆菌、创伤弧菌

14、、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、甲基汞、磺胺类药冻养殖黄鱼等沙门氏菌、霍乱弧菌、硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌、单胞增生李氏特菌、磺胺类药、甲基汞 金属异物、注水等提供供货证明5-10月份检测霍乱弧菌淡水/养殖的即食/熟水产品（包括罗非鱼片）沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠菌群、硝基呋喃代谢物、硝基咪唑类（养殖虾）、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌、单胞增生李氏特菌、磺胺类药、甲基汞提供供货证明野生海捕冻梭子蟹感官检验5-10月份检测霍乱弧菌 野生海捕冻梭子蟹切蟹感官检验、SO2、沙门氏菌、霍乱弧菌氯霉素出口美国水产品

15、检测监控项目一览表 产 品检测项目监控项目备 注野生海捕冻花切蟹沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、SO25-10月份检测霍乱弧菌冻蟹肉贝 类沙门氏菌、霍乱弧菌、大肠菌群、副溶血性弧菌、肠毒性大肠杆菌（ETEC）、麻痹性贝类毒素PSP、腹泻性贝类毒素DSP 细菌总数、单胞增生李氏特菌、金黄色葡萄球菌、砷、镉、铬、铅、镍提供供货证明5-10月份检测霍乱弧菌野生海捕冻章鱼、冻鱿鱼沙门氏菌、霍乱弧菌细菌总数、副溶血性弧菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌5-10月份检测霍乱弧菌，即食的细菌总数1104大肠菌群阴性非即食熟章鱼、鱿鱼即食熟章鱼、鱿鱼沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠菌群鱿鱼丝金黄色葡萄球菌、大肠菌群（

16、230MPN/100G）、沙门氏菌、霍乱弧菌细菌总数、副溶血性弧菌、单胞增生李斯特菌、山梨酸、苯甲酸5-10月份检测霍乱弧菌冻鱼糜霍乱弧菌、沙门氏菌5-10月份检测霍乱弧菌即食的细菌总数1104大肠菌群阴性鱼糜制品霍乱弧菌、沙门氏菌细菌总数、大肠菌群干水产品霍乱弧菌、沙门氏菌细菌总数、大肠杆菌、甜蜜素（参考日本）5-10月份检测霍乱弧菌生养殖鳗鲡产品氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留（参考日本）甲基汞、磺胺甲基密啶磺胺二甲基嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、乙胺嘧啶、双呋喃唑酮（基夫拉松）、尼卡巴嗪、恶

17、喹酸参照出口日本的熟养殖鳗鲡产品注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。 2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的一览表。3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。 4、本一览表将根据国家局、省局的规定和出口水产品的实际情况作适时调整。出口欧盟水产品检测监控项目一览表 产 品检测项目监控项目备 注野生海捕冻虾硝基呋喃代谢物、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、氯霉素、SO2（5-10月检测霍乱弧菌）（细菌总数）、（大肠菌群）、溶藻弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、镉0.05mg/kg,铅0.2mg/kg

18、, 汞0.5mg/kgSO2100PPM锁笼子监装野生海捕虾仁野生海捕小龙虾野生海捕小龙虾仁小虾干SO230PPM野生海捕虾加工的即食/熟水产品硝基呋喃代谢物、氯霉素、细菌总数、大肠菌群、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、SO2即食的细菌总数1104大肠菌群阴性（5-10月检测霍乱弧菌）SO230PPM野生海捕龙虾感官检验（波兰:镉0.05mg/kg,铅0.5mg/kg, 汞0.5mg/kg）（有产品对欧出口时另作研究）野生海捕竹节虾野生海捕盐水小虾养殖对虾氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌(细菌总数、大肠菌群)、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、溶藻弧

19、菌、创伤弧菌、铅、镉、汞提供供货证明淡水小龙虾氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌本市暂无此产品出口野生海捕冻鱼副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、（鲭鱼增加组胺检测）波兰鲭鱼组胺限量是20MG/100G，GB是100mg/100g溶藻弧菌、创伤弧菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌单胞增生李氏特菌、（大肠菌群）、多氯联苯（PCBS）、铅、镉、砷、汞、金属异物、注水等5-10月份检测霍乱弧菌野生海捕鱼片（包括冻三去鮟鱇鱼、鮟鱇鱼片、海鳗片）氯霉素、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌溶藻弧菌、创伤弧菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、铅、镉、砷、汞、多氯联苯

20、（PCBS）5-10月检测霍乱弧菌出口欧盟水产品检测监控项目一览表产 品检测项目监控项目备 注野生海捕鱼加工的即食/熟水产品氯霉素、细菌总数、大肠菌群、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌溶藻弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、铅、镉、砷、汞、多氯联苯（PCBS）抽查产品做监控，（5-10月检测霍乱弧菌）冻养殖黄鱼等沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫溶藻弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、铅、镉、汞、多氯联苯（PCBS）供货证明淡水/养殖的即食/熟水产品细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、

21、孔雀石绿、结晶紫溶藻弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李氏特菌、铅、镉、汞、多氯联苯（PCBS）冻章鱼、冻鱿鱼副溶血性弧菌沙门氏菌、霍乱弧菌、（带内脏鱿鱼批批做重金属铅、镉、汞）铅（1PPM）、镉（1PPM）、汞（0.5PPM）5-10月检测霍乱弧菌EC466/2001非即食熟章鱼、鱿鱼沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌铅、镉、汞5-10月检测霍乱弧菌即食熟章鱼、鱿鱼沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、细菌总数、大肠菌群（10/ g）鱿鱼丝金黄色葡萄球菌、大肠菌群（10/ g）、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、味精细菌总数、单胞增生李氏特菌、大肠杆菌(波兰：100/g) 、铅、镉、汞前三批

22、连续做，5-10月份批批做银 鱼大肠菌群、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫冻鱼糜单胞增生李氏特菌多氯联苯（PCBS）、六六六、DDT鱼糜制品单胞增生李氏特菌、细菌总数、大肠菌群细菌总数1104大肠菌群阴性出口欧盟水产品检测监控项目一览表产 品检测项目监控项目备 注野生冻梭子蟹副溶血性弧菌沙门氏菌、霍乱弧菌5-10月检测霍乱弧菌野生冻梭子蟹切蟹副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、SO25-10月检测霍乱弧菌冻花蟹SO2、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素5-10月检测霍乱弧菌冻花切蟹冻蟹肉副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、SO2、氯霉素金黄色葡萄球菌

23、、单胞增生李氏特菌5-10月检测霍乱弧菌细菌总数1104大肠菌群阴性冻熟蟹肉（包括罐头）以上增加细菌总数、大肠菌群、养殖鳗鲡产品（生）氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、磺胺类（5种）、恶喹酸、（恩诺沙星）副溶血性弧菌、沙门氏菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌报检时提供供货证明养殖鳗鲡产品（熟）细菌总数、大肠菌群、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、磺胺类（5种）、恶喹酸、（恩诺沙星）副溶血性弧菌、沙门氏菌其他干制水产品 氯霉素、副溶血性弧菌 霍乱弧菌、沙门氏菌细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌(波兰：100/g)单胞增生李氏特菌2002.4.25贝 类提供产地证明注：1、不论是否出证

24、，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。 2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的一览表。3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。 4、本一览表将根据国家局、省局的规定和出口水产品的实际情况作适时调整。出口其他国家水产品检测监控项目一览表一、出口加拿大及拉美国家产 品检测项目监控项目备 注养殖水产品（包括养殖黄鱼）硝基呋喃代谢物、氯霉素、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿、结晶紫参照美国供货证明其他参照美国参照美国 二、澳大利亚等大洋洲国家参照日本三、东南亚国家产 品检测项目监控项目备 注冻鲭鱼等感官检验沙门氏菌、霍乱弧菌、组胺冻养殖对虾（包括养殖黄鱼）硝基呋喃代谢物、氯霉素、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿、结晶紫参照日本提供供货证明、头3批监控其他参照日本四、俄罗斯和中东国家产 品检测项目监控项目备 注鱿鱼丝沙门氏菌、霍乱弧菌参照日本包装需俄文其他参照日本五、非洲国家产 品检测项目监控项目备 注鱿鱼丝沙门氏菌、霍乱弧菌参照日本其他参照日本注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。 2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的一览表。3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。 4、本一览表将根据国家局、省局的规定和出口水产品的实际情况作适时调整。