消防安全服务质检报告.docx

1、消防安全服务质检报告梦都集团消防安全、服务质检报告二一二年一月目 录第一部分：消防、安全检查报告1.1 北京梦都酒家1.2 上海梦都酒家1.3 南京梦都会1.4 雨山湖饭店1.5 临湖大酒家1.6 花中城大酒店第二部分：服务检查报告1.1 北京梦都酒家1.2 上海梦都酒家1.3 南京梦都会1.4 雨山湖饭店1.5 临湖大酒家1.6 花中城大酒店 消防、安全检查报告一、北京梦都酒家 日期：2011年12月27日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场62、有各类突发事件的处置工作流程（5

2、分）查阅资料43、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查74、有大型活动安全管理预案（4分）查阅资料25、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录4消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查32、防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养（6分）现场检查、查看资料53、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查24、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸

3、箱前截门是否关好并有记录（5分）查看记录、现场检查45、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查56、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查58、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查29、有灭火和应急疏散预案演练制度，组织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查

4、看记录32、重大交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料35、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应记录（5分）查阅资料4总体检查情况：80分。存在的主要问题是：1、缺乏有针对性的大型活动安全管理预案；2、油烟罩清洗没有编制计划，合同到期后没有及时续签或更换清洗公司；3、堵塞消防通道时有发生，包括通道、楼梯间等，存在安全隐患；4、宿舍用电存在很大安全隐患，人走后插座还在通电，手机或电脑充电器仍插在上面，甚至还有员工把接通后的电源插座放在褥子底下。二、上海梦都酒家 日期：2011年

5、12月31日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场62、有各类突发事件的处置工作流程（5分）查阅资料43、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查84、有大型活动安全管理预案（4分）查阅资料25、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录4消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查42、防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护

6、和保养（6分）现场检查、查看资料63、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查34、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸箱前截门是否关好并有记录（5分）查看记录、现场检查45、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查66、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查48、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查39、有灭火和应急疏散预案演练制度，组

7、织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查看记录32、重大交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料35、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应记录（5分）查阅资料4总体检查情况：85分。因为万达广场对安全工作的重视，所以整体工作较好。存在的主要问题是：1、缺乏有针对性的大型活动安全管理预案；2、油烟罩清洗没有编制计划，未能提

8、供清洗公司资质；3、部分员工消防安全意识有待提高，有遮挡消防栓现象。三、南京梦都会 日期：2012年1月3日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场82、有各类突发事件的处置工作流程（5分）查阅资料53、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查64、有大型活动安全管理预案（4分）查阅资料25、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录5消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查42、防火门、消防安全

9、疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养（6分）现场检查、查看资料63、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查44、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸箱前截门是否关好并有记录（5分）查看记录、现场检查55、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查66、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查58、严禁随意拉设电线，严禁超负荷

10、用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查49、有灭火和应急疏散预案演练制度，组织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查看记录22、重大交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料25、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应记录（5分）查阅资料3总体检查情况：87分。因为奥体中心对消防安全工作的重视，所以整体工

11、作较好。存在的主要问题是：1、缺乏有针对性的大型活动安全管理预案；2、监控系统有盲区；3、负责安全工作的具体操作人员培训不到位，对岗位工作和岗位责任不熟悉。四、雨山湖饭店 日期：2012年1月5日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场82、有各类突发事件的处置工作流程（5分）查阅资料53、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查84、有大型活动安全管理预案（4分）查阅资料25、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录4消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感

12、、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查32、防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养（6分）现场检查、查看资料53、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查44、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸箱前截门是否关好并有记录（5分）查看记录、现场检查45、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查66、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、

13、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查38、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查29、有灭火和应急疏散预案演练制度，组织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查看记录22、重大交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料25、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应

14、记录（5分）查阅资料4总体检查情况：83分。存在的主要问题是：1、大型活动安全管理预案需要进一步完善；2、油烟罩清洗没有编制计划，未能提供清洗公司消防备案资质；3、交通安全有培训，没有记录；4、高压配电室内的变压器、避雷器、高压开关等没有按规定进行预防性试验。五、临湖大酒店 日期：2012年1月6日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场82、有各类突发事件的处置工作流程（5分）查阅资料53、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查84、有大型活动安全管理预案（

15、4分）查阅资料35、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录4消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查32、防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养（6分）现场检查、查看资料53、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查44、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸箱前截门是否关好并有记录（5分）查看记录、现场检查45、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查

16、66、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查38、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查29、有灭火和应急疏散预案演练制度，组织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查看记录42、重大交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录

17、44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料35、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应记录（5分）查阅资料4总体检查情况：87分。存在的主要问题是：1、消火栓检查没有形成记录；2、油烟罩清洗没有编制计划，未能提供清洗公司消防备案资质；3、每层最南侧包间内的低压配电室门应上锁，由专人管理；4、部分应急照明灯损坏，应及时检修并予以更换。六、花中城大酒店 日期：20112年1月6日检查项目检查内容及要求检查方式得分治安管理（30分）1、治安管理制度完善，责任能层层落实，没有出现重大治安事件或事故发生（8分）查阅文件资料、查看现场82、有各类突发事件的处置工作流程（5分）查阅资料53

18、、治安硬件设施完好，如监控系统完善，对讲机使用正常（8分）现场检查84、有大型活动安全管理预案（4分）查阅资料25、日常安全管理工作检查有记录（5分）查看记录3消防管理（50分）1、消防报警主机、烟感、气感、探头处于良好状态，有保养擦拭记录（4分）查看记录、现场检查32、防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养（6分）现场检查、查看资料53、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。（5分）现场检查44、每天检查燃气总阀门是否有漏气，各灶台、蒸箱前截门是否关好

19、并有记录（5分）查看记录、现场检查45、每天检查燃气管道及灶具，附近不准有易燃物（6分）现场检查66、每天检查油烟净化箱是否正常运行（4分）现场检查47、油烟管道至少每半年清理一次，并有记录（有合同、合作方为具有资质的专业公司）（6分）查看记录、现场检查38、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电，各部门下班后，及时关闭电源（4分）查看记录、现场检查29、有灭火和应急疏散预案演练制度，组织全员学习、熟悉灭火和应急疏散预案，并进行演习（5分）查阅资料410、定期排查消防隐患，并跟踪检查（有排查记录）（5分）查看记录4交通管理（20分）1、交通安全教育培训到位，每月培训并有记录（4分）查看记录42、重大

20、交通安全事故为零（5分）调查了解、查看记录53、无重大交通违法行为发生（4分）调查了解、查看记录44、停车场管理规范，无客户投诉事件（3分）现场检查、查阅资料25、公司车辆能严格按规定进行管理，有相应记录（5分）查阅资料4总体检查情况：84分。存在的主要问题是：1、缺乏各类突发事件的处理工作流程；2、油烟罩清洗没有编制计划，未能提供清洗公司消防备案资质；3、每层最南侧包间内的低压配电室门应上锁，由专人管理；4、交通安全教育培训缺乏记录；5、高压配电室内的变压器、避雷器、高压开关灯没有按规定进行预防性试验。梦都集团服务质检报告一、北京梦都酒家 日期： 2011年12月26日序号类别检查项目分数扣

21、分备注1迎宾（18分）迎宾员站立迎宾6分1.52迎宾员引领客人6分13服务员站立迎宾6分2.54仪容仪表（15分）仪容8分35仪表7分16礼貌礼节（17分）微笑7分37路遇与行走5分28目光与交谈5分19用餐服务（24分）餐前准备8分310餐中服务8分1.511标准服务8分212提升服务（26分）惊喜服务6分213特色服务6分314团队氛围8分215服务管理6分216合计72.5100分27.5检查人员：王力、陈杨存在主要问题如下：迎宾：迎宾员、服务员站位、站姿不统一，有交头接耳说笑现象。仪容仪表：传菜员染发、烫发、头发较长，服务员6人指甲较长，4人头发遮眉，部分女服务员化妆不统一，化妆质量较

22、差。礼貌礼节：多数传菜员、服务员在服务过程中面部无微笑，行走间不知主动避让客人，不会主动提供服务。餐前准备：包间卫生差，地面有碎小垃圾、头发、牙签，卫生间地面有纸屑，台面餐具摆放不统一，小件餐具摆放凌乱，转盘油渍较多，台布较皱。特色服务：感觉整体服务无特色，不能给客人留下深刻印象。二、上海梦都酒家 日期： 2011年12月30日序号类别检查项目分数扣分备注1迎宾（18分）迎宾员站立迎宾6分12迎宾员引领客人6分23服务员站立迎宾6分34仪容仪表（15分）仪容8分25仪表7分36礼貌礼节（17分）微笑7分37路遇与行走5分28目光与交谈5分29用餐服务（24分）餐前准备8分310餐中服务8分41

23、1标准服务8分312提升服务（26分）惊喜服务6分213特色服务6分314团队氛围8分315服务管理6分216合计62100分38检查人员：王力、陈杨存在主要问题如下：迎宾：引领客人手势不统一，客人无人带领，客人在寻找包间、卫生间情况下无人主动提供服务；服务员站位、站姿、迎宾用语不统一；站位过程中，东张西望，有聊天说笑现象。仪容仪表：服务员发型不统一，一名男服务员发型怪异；工作中多名男员工衣衫不整，上菜时袖子卷起；前厅女员工高跟鞋鞋跟不统一，部分女员工穿着平底鞋。礼貌礼节：传菜员、服务员不知主动与客人打招呼，面无微笑；服务员私下议论客人，并有辱骂行为；服务员、传菜员走路过程不能统一靠右行走；服

24、务员工作中说说笑笑，工作效率较低；同事之间相遇无主动打招呼，无微笑示意。用餐服务：餐前卫生差，地面有碎小垃圾，包间地毯有大量油渍、污渍；转盘油渍、手印较多，玻璃杯上手印、水渍、灰尘未清洗干净；卫生间马桶未洗刷干净，有污渍；玻璃杯器皿直接用手撤换，不使用托盘；撤换餐具部分服务员不使用白手套；烟缸、骨碟更换不及时，更换骨碟动作不熟练，餐具之间有碰撞；无主动倒酒、分菜，特色菜无特殊介绍；大厅用餐，服务员上菜不知提前移菜位，中间客人多次协助；上菜较为混乱，没有根据菜品冷热、荤素、颜色、器皿等上菜；上餐后水果不知提前整理桌面，台面餐具较乱；客人要走，无主动询问是否打包。提升服务：部分服务人员对工作存在抱

25、怨、意见较大，对食堂饭菜不满意，工作分配不合理，管理有混乱感；感觉整体服务无特色。三、南京梦都会 日期： 2012年1月2日序号类别检查项目分数扣分备注1迎宾（18分）迎宾员站立迎宾6分-22迎宾员引领客人6分-13服务员站立迎宾6分-24仪容仪表（15分）仪容8分-25仪表7分-16礼貌礼节（17分）微笑7分-37路遇与行走5分-28目光与交谈5分-29用餐服务（24分）餐前准备8分-310餐中服务8分-311标准服务8分-312提升服务（26分）惊喜服务6分-213特色服务6分-414团队氛围8分-215服务管理6分-216合计66100分34检查人员：赵刚、刘果存在主要问题如下：迎宾：站位过程中有聊天说笑现象。仪容仪表：服务员、传菜员发型不统一，如传菜员中有爆炸头、黄头发等奇异发型。礼貌礼节：部分传菜员、服务员没有路遇客人问候的习惯，面无微笑；服务员、传菜员走路过程不能统一靠右行走；部分员工同事之间相遇无主动打招呼，无微笑示意。用餐服务：餐前准备未达到要求，如杯垫布已经泛黄，部分包厢上客时间都未摆放牙签，菜谱、宣传彩页各个包厢在数量上和摆放方式上均不统一等；管理人员没有餐前巡台；服务员在餐中更换毛巾时直接用手抓起放在毛巾碟中，上菜不报菜名，斟酒顺序不正确。提升服务：感觉整体服务无特色