1、餐饮年度培训计划 编号: 餐饮年度培训计划 甲 方: 乙 方: 签订日期: 年 月 日 X X公司 新的一年,新的开始,餐饮部如何制定年度培训计划呢?下面是收集整理的餐饮年度培训计划,欢迎阅读。餐饮年度培训计划篇一 为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求,能更好的为客人服务及为开业前准备,为此做以下培训。 一、培训大纲。 (一)、第一节:全体员工相互的了解,如:姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。 (二)、第二节:全体员工对本公司的规章制度培训,待遇、楼面环境等情况的了解。 (三)、第三节:全体员工对本身仪容仪表标准、语言标
2、准的培训。 (四)、第四节:全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。 (五)、第五节:对全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。 A、服务员的岗位培训。 (1)、岗位职责及备忘培训 (2)、岗位卫生责任培训 (3)、产品知识培训:如产品质量、出品标准等。 (4)、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。 (5)、服务语言、服务标准、工作流程的培训 (6)、订餐流程培训 (7)、人性化营销及沟通能力培训 (8)、楼面服务突发事件应变能力培训 (9)、餐具摆放标准培训 (10)、楼面仪器使用及保养培训。 B、哋哩员的岗位培训。 (1)、岗位职责及备忘培训