餐饮年度培训计划.docx

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餐饮年度培训计划

编号：

餐饮年度培训计划

甲方：

乙方：

签订日期：

年月日

XX公司

新的一年，新的开始，餐饮部如何制定年度培训计划呢?

下面是收集整理的餐饮年度培训计划，欢迎阅读。

餐饮年度培训计划篇一

为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。

一、培训大纲。

（一）、第一节：

全体员工相互的了解，如：

姓名、爱好、工作经历等了解。

对员工的工作能力分析及培训前准备。

（二）、第二节：

全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解。

（三）、第三节：

全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。

（四）、第四节：

全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。

（五）、第五节：

对全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。

A、服务员的岗位培训。

（1）、岗位职责及备忘培训

（2）、岗位卫生责任培训

（3）、产品知识培训：

如产品质量、出品标准等。

（4）、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。

（5）、服务语言、服务标准、工作流程的培训

（6）、订餐流程培训

（7）、人性化营销及沟通能力培训

（8）、楼面服务突发事件应变能力培训

（9）、餐具摆放标准培训

（10）、楼面仪器使用及保养培训。

B、哋哩员的岗位培训。

（1）、岗位职责及备忘培训