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1、全攻略全攻略 榴莲的味道非常个性，喜欢的人和讨厌的人态度极端，不像“平庸”的豆沙和莲蓉老少皆宜，即使不喜欢也没有那么厌恶。 但榴莲不是这种“平庸”的存在，只为懂得欣赏她的人保持自我。 前两天朋友感叹超市的月饼已经上架，似乎早了点。 早吗？我六月就开始馋了，七月就烤了一波，八月烤了第二波、第三波。 去年做了一百多只，大家都表示没吃够，今年是要他们吃到吐的节奏。 为了吃得更健康，今年从转化糖浆到馅儿都是自己包办的，也就有了今天这篇【广式榴莲月饼】全攻略，全文分转化糖浆、榴莲馅儿和月饼三个部分，找自己所需部分。 说是榴莲月饼，但主要载体是脱皮绿豆，清热的绿豆和易上火的榴莲简直是绝配！ 搭配后绿豆的味

2、道染上了榴莲的独特味道，而榴莲也消弱了自己的个性，不再让人避而远之。用料白糖400g水200g柠檬汁50g脱皮绿豆200g糖粉100g植物油100g榴莲肉200g面粉200g奶粉10g植物油50g枧水2g转化糖浆150g榴莲馅（本文约一份的量）800g咸蛋黄13个全攻略的做法1不锈钢或者砂锅中放入糖和水（现在可以稍微搅拌下，让水和糖混合）2糖水烧开后倒入柠檬汁（ 开火后都不能搅拌）3全程小火加盖煮约40-60分钟4煮制糖浆颜色变色5舀一勺糖浆放白瓷碗里观察颜色，这样子就很好。冷却后糖浆仍应有一定流动性，否则需要加水再煮补救61.绿豆加水泡发（可提前一晚泡，放冰箱，赶时间就用热水泡）72.泡好的绿豆小火煮（水刚刚能没过食材即可）83.绿豆煮软后水还比较多的话，揭盖煮，尽量把水烧干94.榴莲肉放砂锅，碾碎105.小火把水分尽量烧干116.榴莲变浓稠后关火，备用127.炒锅加热，倒入一部分植物油（配方里的油分多次放）138.放入煮好的绿豆翻炒，铲子碾压成泥149.倒入糖粉翻炒1510.再倒入一点油翻炒1611.翻炒到绿豆泥成团后加入榴莲泥17