啤酒企业生产台账齐全.docx

1、啤酒企业生产台账齐全生产原料验收记录(201 )年度进货日期原料名称生产日期/批号保质期规格数量（ ）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号验收结果 （合格/不合格）验收人员签字注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。添加剂/相关产品验收记录（201 ）年度进货日期食品添加剂（或相关产品）名称生产日期/批号保质期规格数量（ ）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号验收结果 （合格/不合格）验收人员签字注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。啤酒原料、添加剂/相关产品入库、贮存、保管及领用记录（201 ）年度产品

2、名称： 规格型号： 贮存条件： 生产厂家： 入库/领用日期生产日期/批号入库数量（ ）领用数量（ ）库存数量（ ）仓管员 签字备注注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。生产加工过程中关键控制点（ ）的控制记录（201 ）年度我单位关键控制点及相关控制参数为： 日期产品名称控制参数1（ ）控制参数2（ ）控制参数3（ ）责任人签字备注（纠正措施）注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表。投料记录（201 ）年度日期产品名称配料1配料2配料3配料4责任人备注产品名称（规格）加工数量（ ）配料名称数量（ ）配料名称数量（ ）配料名称数量（ ）配料名称数量（ ）

3、注：1、每日各责任人员应根据工艺配方配料投料，并填写此表；2、“数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。出厂检验记录（201 ）年度序号产品名称规格数量（ ）生产日期/批号执行标准检验结论检验人员检验时间检验合格证号或检验报告编号留样量（ ）出厂检验方式自行 委托自行 委托注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（ ）”和“留样量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。企业产品销售记录（201 ）年度序号产品名称数量（ ） 生产日期/批号购货者名称及联系方式 检验合格证号/检验报告编号销售日期出货日期出货地点交付控

4、制承运者不符合情况（不合格）管理纠正处置记录不合格实事描述：不合格发生地点： 时 间： 年 月 日记 录 人： 不合格产生原因：检查人员： 时 间： 年 月 日不合格纠正措施：施实人员： 时 间： 年 月 日备注：监督人员： 时 间： 年 月 日生产设备台帐序号设备名称型号规格数量生产商名称使用场所生产日期购买日期设备清洗（消毒）记录序号设备名称数量使用场所清洗（消毒）方法操作人员时间备注注：1、可以每台设备单独登记（在一页记录上），也可以每天（每班）的所使用设备一同登记。 设备保养修理记录序号设备名称保养修理记录维保人员时间备注注：凡设备换件、维修、保养（含水处理设备）均应详细记录。从业人员

5、持证上岗档案登记表序号姓名性别民族出生年月从事食品加工工作开始时间上岗证编号备注原辅料进货验证台帐 序号产品名称(商标)规格型号批量生产者名称供货商名称生产许可证(QS)编号验证证明验收结果进货日期注：验证证明可以是原辅料生产方提供的检验报告或合格证；也可以是自行检验出据的检验报告。原辅料进货台帐 序号产品名称(商标)生产者名称规格型号(QS)编号数量进货时间供货商名称供货商地址验收结果验收员签字产品销售台帐生产者名称 序号产品名称销往地区经销商名称经销商地址型号规格生产批号数量出厂时间 过程检验记录序号工序名称检验记录检验人员日期食品添加剂使用记录序号使用日期名称添加数量最终成品总量使用人签字备注厂区环境、生产场所、设施卫生状况检查记录日期和时间场所名称检查情况记录检查人员是否合格生产过程记录日期投料种类或名称工序名称操作人员生产产品名称消费者投诉记录投诉日期投诉人姓名投诉内容接待人员记录人企业领导批示 日期 年 月 日查证情况 办理人员签字： 日期 年 月 日解决办法预防措施 不安全食品召回记录召回日期办理人员姓名召回情况说明 召回食品记录序号召回食品名称 数量 食品召回地点备注企业负责人对召回食品的处理办法 日期 年 月 日处理情况说明 办理人员签字：监管部门意见包装车间生产记录序号产品名称规格批次（生产日期）保质期数量负责人（签字）备注