特种蔬菜栽培.docx

1、特种蔬菜栽培特种蔬菜栽培学 特种蔬菜又称为稀有蔬菜。特种蔬菜的营养价值不同于一般的大宗蔬菜，它的风味、食用价值和食用方法独具特色且多种多样。特别是近几年来，随着人们生活水平的不断提高，对特种蔬菜的需求数量也在不断加大，宾馆、饭店的需求量也在不断增加，同时有些特种蔬菜还是出口创汇的重要蔬菜品种。课程安排绪论（2学时）第1章根菜类特种蔬菜栽培（2学时）第2章茄果类特种蔬菜（3学时）第3章瓜类蔬菜特种蔬菜（3学时）第4章甘蓝类特种蔬菜（2学时）第5章白菜类特种蔬菜（2学时）第6章野生蔬菜类特种蔬菜（4学时）第7章豆类蔬菜特种蔬菜（2学时）第8章绿叶菜类特种蔬菜（4学时）第9章芽苗菜（2学时）第10章

2、多年生蔬菜（2学时）第11章杂菜类特种蔬菜（2学时）实验(5次,10学时)绪论“特菜”是一个动态概念“特菜”已成为蔬菜种植中的热点“特菜”特在哪里?(“特菜”是由洋菜中种、南菜北种、夏菜冬种、野菜家种形成的。) “特菜”英文名为“Special Vegetable”，美国加州大学蔬菜专业学生有门必修课就称为Special Vegetable，它重点介绍非美国本土生产种植的蔬菜，如中国的莲藕、茭白、香椿、蒜薹等。 国内特菜在不同时期所包含的范围也不尽相同，80年代的特菜主要指从国外引进的蔬菜品种，如青花菜、结球生菜、紫甘蓝、西芹等。 80年代末至90年代初，新一轮由国外引进的蔬菜，如樱桃番茄、羽

3、衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎茴香、番杏、软化菊苣等在国内崭露头角。而80年代引入的特菜已为广大生产者和消费者所熟悉，逐步退出了特菜行列。 除此之外，一些地方品种中的珍稀蔬菜、野生蔬菜以及新颖芽苗菜等优质、高档蔬菜在我国蔬菜市场悄然兴起，极大地扩展了特菜的范围。 “特菜”是对非本土、非本季节种植以及一些珍稀蔬菜的总称，包括国内和从国外引进的较珍稀的名、特、优、新蔬菜品种。特菜分类西菜： 由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。新育成品种：如彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。 各地名优品种：是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥

4、蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。 野生蔬菜：如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。微型蔬菜：又称袖珍蔬菜，如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。整洁美观的外形、鲜艳的色泽、精美的包装。品种多样，风味口感佳良，富含营养，具有一定的食疗保健效果，清洁无污染，食用方便。比一般蔬菜要求较高的栽培技术，较严格的质量管理，较高的经济效益。“特菜”要突出四个特字 “特种” （Zhng）：即要求品种新颖、适销，如荷兰“迷你”黄瓜，、美洲小西葫芦。 “特种”（Zhng）：即有一些特菜，需用较特

5、殊的种植方法。如反季节栽培、软化栽培、苗盘纸床栽培、箱槽式立体栽培、有机生态型无土栽培等手段。“特卖”：即根据特菜自身的特点，形成其特殊的销售渠道。“特吃”：主要是指如何吃好特菜，利用特菜的奇特外形，艳丽的色彩、佳良的口感、独特的风味烹调出可口的菜肴。主要特点 风味独特，营养丰富，适于食疗保健：如紫甘蓝、绿菜花、黄菊苣、白芦笋等。 菊苣是流行于欧美的著名色拉叶用蔬菜，除含有较高的营养成分以外，叶片芽球中还富含马栗树皮素，野莴苣甙、山莴苣素等苦味物质，口感质脆爽口，微苦略甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，深受食用者喜爱。 芦笋质嫩可口，营养丰富被公认为是低热量、高营养的保健蔬菜。芦笋中含有天门冬

6、酰胺、多种甾体甙类化合物等在食疗保健中占有非常特殊的地位，可增进食欲帮助消化，对心血管病、水肿、膀胱炎等有一定疗效，其中天门冬酰胺酶对治疗白血病，防治癌症均有特殊疗效。适于多种形式栽培 如属叶类菜和根茎类的均为耐寒或半耐寒性蔬菜，生长适应性很广。例如：结球生菜、大叶茼蒿、羽衣甘蓝等其产品形成不需要很高温度，白天20-24，夜间12-14即可满足其生长要求，因此除了春秋露地栽培以外，还适于冬季保护地生产。 彩色大椒、樱桃番茄等喜温性蔬菜，生长周期长，冬季生产多采用日光温室或普通型温室。有些蔬菜如生菜、菊苣、菜心还可利用无土栽培、水培、软化栽培、假植等形式进行生产，达到一年多茬的目的。经济价值高

7、目前这类蔬菜由于品质好，营养价值高，而且生产数量相对较少，物以稀为贵，所以经济价值较高。同时有些种类因为生长期短，复种指数高，投入相对减少，经济效益更为明显。如：樱桃萝卜，20-30天收获一次，一年可生产10茬以上。适于净菜上市和精细包装 这类蔬菜色泽鲜艳，外形新颖美观，适于净菜上市和进行精细包装，有利于吸引消费者和提高档次。经过包装后也可作为礼品送给亲朋好友。“特菜”生产中应注意的问题正确引导消费，避免误导盲目种植。小批量生产，均衡上市。在生产时应采取：“多品种栽培、小批量生产、多茬次安排、均衡上市供应”的策略。重视采后处理，提高特菜档次。加强品种改良研究，提高栽培技术水平。一方面要对现有的

8、特菜品种注意进行选纯复壮，另一方面对部分具有大面积开发前景的特菜进行新品种选育。特菜种植上有那些管理不科学？留果部位不科学肥水管理不当密度不合理育苗水平低植株整理不及时湿度、光照、二氧化碳浓度等条件调节水平低。如何使特菜迅速、高效益发展？因地制宜科学发展提高科技水平、强化安全食品意识提高品质1、选用优良品种2、采用科学方法管理3、重视采收后整理、提高特菜档次4、向消费者介绍产品特点和食用方法5、树立品牌意识、拓宽销售渠道、降低生产成本第1章 根菜类特种蔬菜栽培根菜类特种蔬菜的种类 根菜类特种蔬菜的生物学特性和对环境条件的要求 根菜类特种蔬菜栽培要点 代表种类：1、樱桃萝卜 2、牛蒡 3、球茎茴

9、香 包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁等。这类蔬菜以肥大的肉质直根为食用器官，生长期中喜冷凉的气候；在生长的第一年形成肉质直根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年开花结籽，即需通过春化阶段，在长日照的条件下开花结实；均为种子繁殖；要求疏松而深厚的土壤。根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮藏运输，类型品种很多，一年四季均可栽培。根菜中富含碳水化合物、维生素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。此外根菜的加工制品也是出口商品，远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根是家畜的良好饲料。根菜类对土壤及气候的适应性广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本低，便于大面积机械化生产。根芹菜-别名根洋芹、球根塘蒿等，

10、伞形花科芹属中的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根和叶柄可供凉拌、炒食、煮食或作汤菜辛香料，还可榨汁作药用。系低热量蔬菜，是减肥理想食品。樱桃萝卜 (一) 起源与分布萝卜起源于欧、亚温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。我国2200年前也已有萝卜的文字记载。樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。目前，世界各地均有萝卜的种植，尤以我国、日本栽培最为普遍。近年来，小型萝卜在发达的欧美国家广为流行，我国目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进。植

11、物学特征 樱桃萝卜的根较短，主根深为20厘米，其肉质根有圆形、椭圆形，肉质根皮色有红、白和上红下白三种颜色，肉色多为白色。单根重很小，大约十几克至几十克。樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上，植株通过温、光周期后，由顶芽抽生花茎，高1-1.2米，称为主枝，主枝叶腋间发生侧枝。主侧枝上都直接着生花。种子发芽率可保持5年，但生产上宜用1-2年的种子。樱桃萝卜为两年生植物。秋季栽培第一年为营养生长阶段，先形成叶簇和肉质根；第二年进入生殖生长阶段，抽薹、开花、结实，完成由播种到种子成熟的生长周期，但在春季提早播种，也能在一年内完成整个生长周期。栽培技术要点整地、施基肥：深耕、晒土、平整、细致、施肥

12、均匀。基肥为主，平畦栽培。播种方式：直播，樱桃萝卜一般进行条播，行距10厘米，株距3厘米左右，播种深度约1.5厘米。每亩播种量100克。田间管理收获：樱桃萝卜一般生长2530天，肉质根美观鲜艳，直径达2厘米即可开始陆续收获，但要注意在不同栽培季节收获时间不同，因此要注意及时收获，过早影响产量，过迟纤维增多，易产生裂根、糠心，影响商品性状。价值 樱桃萝卜（100克）、含水分91.7 、蛋白质（g）0.6、 脂肪（g）0 、碳水化合物（g）5.7 、粗纤维（g）0.8 、维生素C（mg）30.0 、胡箩卜素（mg）0.02 、钾（mg）196.0 、钠（mg）71.0 、钙（mg）49.0 、镁（

13、mg）9.3 、磷（mg）34.0 、铜（mg）0.02 、铁（mg）0.5 、锌（mg）0.32 。樱桃萝卜含淀粉酶，生食助消化；根和种子含莱菔子素，有杀菌作用，并有祛痰、止泻和利尿等功效。 第2章 茄果类特种蔬菜 茄果类蔬菜的种类 茄果类蔬菜的生物学特性和对环境条件的要求 茄果类蔬菜栽培要点代表种类:1、樱桃番茄 2、彩色辣椒 3、人参果第2章、茄果类蔬菜(solanaceous fruits)茄科植物中以浆果供食用的蔬菜。世界上普遍栽培的有番茄属的番茄，茄属的茄子，辣椒属的辣椒及甜椒。在个别地区还有酸浆属的酸浆等。茄果类蔬菜含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物及少量蛋白质。番茄中含有较多

14、的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工，是世界主要蔬菜。 生物学特性和对环境条件的要求茄果类蔬菜喜温暖，不耐霜。生长发育适温为22-28，耐热性以茄子较强，辣椒次之，番茄再次，夜温低于15或高于25易落花落果。对光周期要求不严格，一般为中光性植物。但光周期较长，光照充足，有利于茎叶生长、花芽分化和开花结果。这类蔬菜绝对营养生长期短，幼苗期苗端开始分化花芽，以后生殖生长和营养生长同时进行，前期仍以营养生长为主，后期则以生殖生长为主。 栽培要点在中国除番茄在炎热多雨的地区不易越夏，采用春夏和秋冬栽培外，茄子、辣椒等多实行冬春育苗，夏秋栽培。番茄和甜椒是保护地栽培的主要蔬菜。中国

15、多数地区利用温室、温床提早育苗，进熟栽培，也普遍采用延后栽培种植番茄。番茄、茄子的根系较为发达，辣椒、甜椒的根系稍弱。对土壤要求不严格，适于育苗移栽。在育苗期间，加强温、光、水、肥等管理，培育适龄壮苗是获得早熟丰产的前提。露地栽培，须在终霜后10cm地温稳定在10以上时才能定植。茄果类蔬菜生育期较长，茎叶茂盛，需多施有机肥。生育期间要注意通过合理肥水、植株调整、病虫害防治等管理措施，促茎叶生长，保持适宜的同化面积和良好的光照条件，协调茎叶生长与开花结实的矛盾，是获得优质丰产的关键。茄科蔬菜具有共同的病虫害，应实行两年以上的轮作，防止病虫延续为害。 茄果类蔬菜樱桃番茄简介又名迷你番茄、微型番茄，

16、是普通番茄的一个变种。樱桃番茄单果重10-20g，植株生长势强，每株结果400-500个。果实形状有球形、枣形、洋梨形等。樱桃番茄营养价值高，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，成熟果实含糖量高达7%-10%，风味独特。在医疗保健上也有重要作用，其果汁中含甘汞，具有利尿保肾功能;果皮茸毛能分泌路丁（芸香甙 ，芦丁 ），路丁与维生素E作用相同，能降低血压，预防脑溢血、动脉硬化。 植物学特征 根系发达，主要分布在30厘米的耕层内，最深可达1.5米。根群横向分布直径可达1.31.7米。根系再生能力强。茎半蔓性，为无限生长类型，基部木质化。分枝性强。叶互生，不规则羽状复叶。每叶有小裂片59对，小裂片卵形或椭

17、圆形。总状花序或复总状花序。完全花，花冠黄色。自花授粉，天然异交率4以下。果实有红色、粉色、黄色等颜色，单果重1020克，每花序可结果10个以上，多者可达5060个之多。生育周期 发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现（破心）为发芽期。在正常温度条件下这一时期为79天。幼苗期：由第一片真叶出现至开始现大蕾阶段为幼苗期。开花着果期：小型番茄是连续开花和着果的作物。结果期：以第一花序着果到结果结束（拉秧）都属结果期。在结果期中，应该创造良好的条件促进秧、果并旺，周期变化缓和，不断结果，保证早熟丰产。 小型番茄具有喜温、喜光、耐肥及半耐旱的生物学特性，在春秋气候温暖光照较强而少雨的气候条件下，较容易栽培

18、，产量也较高。环境要求 温度：樱桃番茄为喜温蔬菜，其生长发育所需温度比普通番茄高，种子发芽的适温为2830，最低发芽温度12。幼苗期白天适温为2025，夜间为1015。开花期对温度反应比较敏感，尤其在开花前95天及开花当天及以后23天时间内要求严格，白天为2030，夜间为1520，低于15或高于35都不利于花器的正常发育及开花。结果期白天适温为2528，夜温为1620。光照：樱桃番茄为喜光作物，栽培中必须经常保证良好的光照条件，光照不足落花落果严重。水分：较适宜的空气相对湿度为4550，幼苗期生长较快，为避免徒长发生病害，应当控制浇水。土壤养分：对土壤的适应性强，在砂壤土上表现最好，应选择以土

19、层深厚、肥沃、通气性好和排水方便、pH值5.56.7的砂质壤土或粘质土为好。消耗量最多的是钾，其次是氮、磷。同时为防止脐腐病的发生，应适当施用钙肥。栽培技术适期播种，培育壮苗选地定植，加强管理植株调整病虫害防治适期播种，培育壮苗育苗期间一般以维持日平均温度20（昼温25，夜温15）为适。这样，加上分苗的缓苗时间及定植前的锻炼，以6070天的育苗天数为适宜。由于其花芽分化具有连续性，所以在育苗过程中不适宜多次分苗，防止在分苗时损伤的根系不易愈伤，使花芽分化受到抑制，如果有可能的情况下，可用营养土块、纸袋、营养钵或花盆育苗。选地定植，加强管理要选用土层深厚、肥沃、通气性好、排水方便、保水能力强的砂

20、质壤土或粘质壤土较好，不宜连作，以减少土壤传染病及线虫危害。小型番茄栽培可用平畦或高畦。增施磷肥对提高产量，尤其是早期产量有显著的效果，并对防止生理性卷叶有一定效果。小型番茄定植后应及时中耕，中耕应连续进行34次，中耕深度一次比一次浅。定植缓苗后，应追施1次催苗肥，每亩可穴施腐熟粪肥250500千克或硫酸铵1012.5千克。在第一果穗开始膨大追第二次肥，即攻秧攻果肥，每亩施尿素1012.5千克，过磷酸钙2025千克，约占整个追肥量的3040。为促进果秧正常生长，以后还应追肥，施肥量与第二次相同，约占整个追肥量的3040。在栽培过程中，要注意水分的管理，定植成活后，灌水不宜过多，以保持畦土湿润或

21、稍干为宜。降雨时应注意排水，畦沟内不可有积水，防止忽干忽湿，以减少裂果及顶腐病的发生。植株调整小型番茄属无限生长类型，故需搭架，用人字架、花架均可，搭架后及时绑蔓，随着植株生长需要连续多次绑蔓，使茎叶均匀地固定在架上。整枝方式一般采用单干整枝，只保留主轴，摘除全部叶腋内长出的侧枝。保护地栽培小番茄，可以大幅度延长生育期，从而延长供应期，获得较高的产量，但是随着植株本身的生长，植株越长越高，下部的果实已经采收，叶子也脱落，因此可将植株下部的茎、枝盘绕于地表用土埋住，俗称盘条，这样有利于新生枝条的管理和生长，也有利于果实的采摘。病虫害防治小型番茄常见的病虫害有幼苗期猝倒病、早疫病、晚疫病、青枯病、

22、病毒病等。其中以细菌性青枯病最为严重，对于猝倒病、早疫病、褐斑病等可用73百菌清600800倍液或70甲基托布津600800倍液喷雾防治。青枯病目前还没有有效的药物，只能通过选用抗病品种、进行水旱轮作、保持田园清洁、及时清除病株等措施加以防治。对于病毒病可用1的升汞液消毒或用10磷酸三钠消毒。害虫方面主要是斜纹夜蛾、棉铃虫和蚜虫等。对斜纹夜蛾、棉铃虫可在幼虫阶段用敌百虫、敌敌畏600800倍液喷杀，对蚜虫可用乐果800倍液喷杀。适时采收小型番茄采收标准依用途而别。果实发育达绿熟果程度时，即可后熟变色，贮藏或远距离运输可于此期采收。作为鲜用的最适采收期是成熟期，即果实大部分均已转色，这期采收的果

23、实主要是就地供应，不耐远途运输。作罐头加工品时在完熟期采收。彩色甜椒简介 彩色甜椒是多种不同果色的甜椒的总称，又称为“七彩大椒”，它属于茄科辣椒属，原产中南美洲的墨西哥等地，16世纪传入欧洲。我国在20世纪90年代中后期从荷兰、以色列、美国等国家引入。彩色甜椒特点：果型大、果肉厚：单果重200-400克，最大可达700克，果肉厚度在5-7毫米。而普通椒单果重60-100克。果肉厚度在2-4毫米。果皮光滑、色泽艳丽多彩。口感甜脆、营养价值高。因其维生素C和矿物质含量比普通甜椒高40%以上，特别适于生食。采摘时间长、耐低温、耐弱光：其结果采摘期可达8个月，植株长势强、株高可长至2米以上。生物学特性

24、彩色甜椒的主根长出后，多级分杈形成庞大的根系，属于浅根植物，根系主要分布在525厘米土层内。移苗应尽量提早，最好在花芽分化以前(三片真叶)进行。茎直立，分枝习性属于无限生长、无限分枝型，多数品种一般在着花部位生出两条分枝，并且在分枝的第一节着花，从这里再发生两条分枝，以后就如此反复进行下去。花为白色，两性花，属于常异交授粉作物，约有10的自然杂交率。 彩色甜椒的果实与其他普通甜椒相比是最具特色的一个器官。颜色各异的果实、脆嫩厚实的果皮，是极具美感和口感的高档蔬菜品种之一。大部分品种的果型为方灯笼型或长灯笼型。彩色甜椒对环境条件的要求 彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜，在不同的发育时期对温度有不同的要

25、求。种子的发芽适宜温度为2530，花芽分化所需温度大约是20，开花结果初期，最适温度白天为2025，夜间为1620，盛果期最适温度为2528，转色期最适温度为2530。光照对彩色甜椒的影响分光照时间和光照度。甜椒属于中光性作物，与其他茄果类蔬菜相比属于耐弱光的作物，对日照时间有较强的适应能力。植株本身的需水量不大，但是需要经常浇水，才能增产。以肥沃、富含有机质、保水保肥、排水良好、透气性好、土层深厚的沙壤土为宜。栽培技术要点播期：保护地栽培，一年四季均可种植。一般冬春栽培：-月育苗，月定植，月开始采收。夏秋栽培：月育苗，月定植，月开始采收。育苗：首先要配制好优质营养土进行营养杯（袋）育苗。营养

26、土用未种过茄果类的菜园土加腐热农家肥或垃圾肥、人粪尿、复合肥.，拌匀堆制而成。其次把好种子出芽、出苗关：播种前先用温水浸种-分钟，再用常温浸种-小时，然后在-下保温催芽；待种子露白即可用营养杯（袋）播种，春播，苗床用薄膜覆盖或温棚育苗；夏秋播种，用遮阳网覆盖育苗，以提高出苗率和苗的质量。整地：选择未种过茄果蔬菜的园地，定植前天对园地深翻细耙，并施足优质有机肥-公斤加复合肥公斤与土壤混匀后开沟起畦，畦宽米、高厘米，沟宽厘米。定植：苗高有厘米，且有-片叶时即可定植。每亩定植-株，并浇定根水。管理。定植后-天追施次速效氮肥、钾肥壮苗，以后看苗势及时追肥或控肥，增施钾肥对果实着色和改善品质起很大作用，

27、采收期每采收一批果要追复合肥一次。当植株高厘米以上时，要进行立杆或吊线引枝防倒伏，保持植株垂直向上；要及时防治病虫害。采收。当果实着色均匀、充分成熟，果皮腊质，光泽好，此时品质最佳，是采收适期。彩色甜椒优良品种国外引进的杂交一代种国内培育的一代杂种自繁的劣质种子人参果人参果简介人参果系多年生草本植物，属茄科，原产南美，目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。人参果果实形状多似人心，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汁，风味独特、口感好。具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量

28、元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼和硒等十几种微量元素。钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的，人参果被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。人参果的含钙量高于一切水果和蔬菜，每100克鲜果中含钙量最高可达910毫克，是西红柿的114倍、黄瓜的36.4倍。这对中老年和青少年增强体质，促进健康有着十分重要的意义。人参果除了作为水果鲜食外，还可作为蔬菜烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。人参果栽培技术要点 人参果是多年生草本植物寿命在8年左右，一年栽种，多年受益。适应性较广，成熟果实耐贮藏。人参果成熟后，可长期留挂技头，3一4个月不落果一年四季均可上市。育苗技术：种子繁殖：露地育苗

29、一般选择35月份较好。育苗温度在12以下时，应盖上地膜；出苗后若遇烈日，中午应将地膜揭开，以免烧苗。扦插繁殖：扦插繁殖方法简单、发展迅速，成活率高为生产中常用的方法。般6月底前扦插，7-8月扦插育成的植株当中就可结果，但结果较少，11月份开始初花结果。直插法、苗床扦插法和越冬扦插法。整地施肥将士壤整平耙细，起垄，垄宽1.5-1.6m，每垄栽2行。露地栽培条件下，人参果一般在5月下旬初花， 11月下旬-12月上旬终花。每月追施清粪水 1-2次，开花挂果期增施硼肥等徽肥和植物激素，可促进结果多，结果快，一般15天喷施1次。新枝萌发有两个高峰期，前期是6月下旬至7月中旬，后期是9月中旬至 lO月中旬

30、。在这两个高峰期，每隔10-15天修剪 l次。人参果枝条不太坚硬， 加之结果后负重，必须搭架。采用 lm的竹竿编“ x”交叉架，然后将茎秆有规律地缠在竹竿上。病虫害防治：用“多菌灵”或“托布津”防治疫霉病。人参果对乐果十分敏感，若使用乐果会造成毁灭性要害,切不可滥用。第3章 瓜类特种蔬菜栽培瓜类蔬菜的种类 瓜类蔬菜的生物学特性和对环境条件的要求 瓜类蔬菜栽培要点代表种类:1、水果型黄瓜 2、礼品西瓜 3、网纹甜瓜 4、佛手瓜 5、黑美丽西葫芦瓜类蔬菜的种类瓜类蔬菜是葫芦科（Cucurbitaceae）中果实供食用的栽培种群。我国栽培的瓜类蔬菜有10余种，其中最重要的为黄瓜(Cucumis Sativus L.)、西瓜(Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld )、瓠瓜（Lagenaria siceraria (Molina) Standl.）、中国南瓜（Cucurbita moschata Duch.）、西葫芦（C.pepo.L）、丝瓜（Luffa Cylindrica Roem.）、冬瓜（Benincasa hispida Cogn.）、苦瓜（Momordica charantia L.）、甜瓜（Cucumis