9肉鸡的营养需要及研究进展技术汇总.docx

1、9肉鸡的营养需要及研究进展技术汇总配合饲料生产综合实践课程授课教案课程号： ZRX021322 学院动物科技学院任课教师杨在宾授课题目肉鸡的营养需要及研究进展技术授 课时间长度 90 分钟授课进度第 15 周，总第 1、2 节授课对象全校选修教学目标1. 饲料工业对养殖业的贡献2. 肉鸡生长的概念和规律3. 肉鸡营养需要特点4. 非营养物质的调控作用及其应用5. 非常规饲料的资源及开发应用教学重点生长的概念；生长的规律；体成分的变化规律；肉鸡需要的营养物质；各种非营养性添加剂；采食量、酶和微生态制剂、免疫增强剂的调控应用；非常规饲料的定义；非常规饲料资源的特性教学难点采食量、酶和微生态制剂、免

2、疫增强剂的调控应用教学方法分析在学生预习的基础上，提示性的讲解有关内容，并通过提问的方式了解学生的掌握情况，然后详细讲解，加深学生对课程的理解，最后留出足够的时间让学生讨论，老师在旁引导，发现问题及时解决。教学方式：讲授 探究 问答 实验 演示 练习 其他教学手段分析多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段相结合。教学手段：板书 多媒体 模型 实物 标本 挂图 音像 其他过程设计复习与引导10分钟；授新课内容60分钟；讨论与提问10分钟；总结与布置作业10分钟 授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教 学 步 骤 设 计步骤时间主要任务教师活动学生活动目的意图第一步（10分钟）复习上节内容

3、，引入新授内容。提问与引导回答老师问题，随老师陈述回忆上节课讲述内容。复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学生整体掌握。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：饲料工业对养殖业的贡献；肉鸡生长的概念和规律；肉鸡营养需要特点；非营养物质的调控作用及其应用；非常规饲料的资源及开发应用利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。认真聆听老师讲授内容，结合生产所观察的具体实例展开联想。利用课件和实物等让学生掌握营养与营养学相关的基本概念、发展历程，并提升专业信念。第三步（10分钟）讨论与提问引导同学对设定话题开展讨论；引导同学提问并答疑。学生回顾本

4、次授课内容，开展相互讨论，对存疑问题提问。通过相互学习加深理，通过解疑释难促进对讲述内容的掌握。第四步（10分钟）总结与布置作业快速展示幻灯片和口头总结本次课程内容；板书布置作业内容；介绍涉及的参考资料等。随老师总结快速记忆和复习，记录作业内容。全面总结复习，为下次课准备。内容讲解第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容：同学们，在上一节课我们一起学习了仔猪断奶综合症记预防这一章节。通过对猪养殖过程中的应激： 三个方面最大应激？仔猪早期断奶综合症，应激因素？仔猪腹泻控制？如何解决禁用抗生素后的问题？这几个问题的回答，相信大家对配合饲料综合生产实践这门课程已经有了一个初步的认识，现在我们开始

5、下一讲的内容：肉鸡的营养需要及研究进展技术。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：1、 饲料工业对养殖业的贡献：*食物、营养现实生活糖尿病能量；高血脂、血压能量；脂肪肝能量；通风病蛋白质减肥与增胖；早熟*饲料、营养动物健康玉米小麦；蛋鸡食盐；空怀母猪怀孕母猪肉鸡维生素；猪腹泻；奶牛蹄页炎畜牧业：饲料工业和养殖业优质食物的来源*各类肉制品金华火腿猪肉蛋白质；禽蛋蛋白质脂肪维生素矿物质烤鸡瘦肉蛋白质；牛肉背最长肌蛋白质各种羊毛、绒蛋白质；奶蛋白质脂肪糖维生素矿物质*畜产品物质组成饲料营养物质肉蛋白质；油脂肪；蛋蛋白质脂肪维生素矿物质奶蛋白质脂肪糖维生素矿物质；毛蛋白质；绒蛋白质；皮蛋白质2、肉鸡生长

6、的概念和规律：1、生长的概念生长动物：指从出生到身体各器官、组织和躯体各部分都发育成熟时的动物，即从出生体成熟生长：指动物体肌肉、骨骼、内脏和其他组织器官在形体上的增加；从营养化学的角度来分析，生长又可分为“生长”和“肥育”；生长：指动物体内Ca、P和蛋白质的沉积。肥育：指动物体内脂肪的贮积。动物体重对年龄的生长曲线呈S型：2、生长的规律：（1）总体生长模式： 生长曲线：指以时间（年龄）为横坐标，以体重（或其他变量）为纵坐标，描绘出的用以反映动物生长规律的曲线.动物体重对年龄的生长曲线呈S型：（2）组织器官的生长规律：体组织的生长规律：骨骼 肌肉 脂肪； 肾周脂肪 皮下脂肪 肌肉内脂肪 3体成

7、分的变化规律？3、肉鸡需要的营养物质：水 “最重要的营养物质”能量“动物为能而食”蛋白质 “饲料成本的限制因素”碳水化合物“最低廉的供能物质”脂肪“能量水平最高”矿物质和维生素 “重要的微量生命要素” 非营养性添加剂 “应用的前提是营养平衡”4、蛋白质和氨基酸的营养：1）蛋白质在鸡体内的消化吸收2）必需氨基酸种类对于生长期动物需要的EAA有一下十种： 赖氨酸（Lys） 蛋氨酸（Met）色氨酸（Trp）组氨酸（His） 精氨酸（Arg）亮氨酸（Leu）异亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe） 苏氨酸（Thr）缬氨酸（Val）对于雏鸡，应在这十种基础上增加三种： 甘氨酸（Gly）、胱氨酸（Cys）、酪

8、氨酸（Tyr）对于成年动物，可以减少两种： 组氨酸（His）、精氨酸（Arg）例如：各种动物EAA需要种类以及数量见表*限制性氨基酸（1）定义： 指饲料中的含量较动物最快生长需要量少的那些AA。通常将饲料中最缺少的那种EAA称为第一限制性氨基酸，其次为第二，第三 限制性氨基酸。 常用的饲料的限制性氨基酸见表*氨基酸的平衡AA平衡：日粮中的各种EAA的数量和相互间的比例正好与动物本身的维持和生产的需要量相符合。（图表）氨基酸不平衡对动物生产水平的影响（猪增重）日粮赖氨酸与CP水平生 产 性 能赖氨酸（）粗蛋白（）增重（g）增重/饲料日粮(高梁大豆饼)1.0720.25400.52日粮 (高梁花生

9、饼)0.5420.22500.36日粮 赖氨酸1.0720.24200.41日粮 花生饼1.0740.03100.44（图表）氨基酸不平衡对动物生产水平的影响（雏鸡）日粮Lys与CP水平生产性能Lys(%)CP(%)增重(g)增重/饲料日粮 (玉米大豆饼)1.1020.32430.66日粮 (玉米芝麻饼)0.5620.3680.36日粮 Lys1.1020.32220.61日粮 芝麻饼1.1038.01440.44日粮 芝麻饼Lys1.4638.01810.46 *痛风痛风（Gout）是由于尿酸盐沉积于内脏器官或关节腔而形成的一种代谢性疾病。肾脏尿酸盐沉积，关节病变，痛风（蛋白质代谢紊乱），输

10、卵管囊肿（临床剖检时较为常见，可见于各种日龄的蛋鸡或肉仔鸡）5、碳水化合物的营养：1、构成细胞和组织的成分 糖脂、糖蛋白、多糖功能物质 细胞识别的标志：细胞膜上多糖糖链不同。异体排斥和破坏。 控制细胞膜通透性：水分、无机盐和小分子有机化合物。 起润滑作用：关节腔内的透明质酸等 细胞间黏着作用：细胞间糖蛋白等提高饲料利用率：打破细胞壁，释放营养物质2、具有特殊生理意义的非淀粉多糖可溶性非淀粉多糖：纤维素（ 葡聚糖）、木聚糖不溶性非淀粉多糖：膳食纤维（粗纤维）包括纤维素、半纤维素、果酸、木质素等3、消化道中的碳水化合物分解酶： 4、碳水化物的消化吸收过程 5、粗纤维的营养作为潜在能源物质：填充动物

11、消化道：粗纤维吸水后膨胀，且难消化从而充满胃肠，给鸡以饱感。CF可刺激消化道粘膜，使其分泌更多的消化液，还可促进消化道蠕动，从而有利于食糜排空。CF可妨碍其它营养物质的利用：6、脂肪的营养：1、食物和饲料中重要的脂类：多不饱和脂肪酸鱼油新鲜植物油类脂卵磷脂新鲜大豆毛油蛋黄、奶油2、脂肪的性质水解作用酸、碱、酶酸败作用微生物、湿度、温度 酸价一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。氧化作用不饱和脂肪酸 *饲料中的脂肪：饲料保存的限制因素：鱼粉、肉粉 冬天骨粉发热 夏天鱼粉自燃 油脂酸败3、动物体脂肪沉积效率年龄顺序：26岁人易发胖6090kg猪易肥育牛肉烹调方法脂肪沉积顺序：内脏脂肪皮下脂肪肌

12、间脂肪动物品种：猪禽牛羊兔（马）。7、矿物质和维生素的营养：1、矿物质的调控作用及其应用矿物质之间的相互关系：颉抗作用、协同作用利用高剂量进行某一生产目的：高锌、碘、硒等保健食品的生产一种元素的高剂量对其他元素的需要量的影响2、维生素平衡与营养需要量维生素之间的相互关系：颉抗作用、协同作用氯化胆碱、维生素C、烟酸（1）维生素的作用与需要量维生素作用：营养作用、食欲促进、防病治病维生素需要量确定 中国饲养标准 VE：8 mg/KG NRC饲养标准 VE：22 mg/KG 品种标准（PIC） VE：66 mg/KG 抗应激（或免疫） VE: 100150 mg/KG Vc重要性！ （2）影响维生素

13、需要量的因素参考标准：NRC、ARC、GB、品种手册？生产水平：维持的倍数？饲料加工：料型、制粒、膨化、发酵配伍禁忌：烟酸泛酸钙 胆碱、Vc其他维生素环境因素：酸、碱、光、热疾病因素：饲养方式：（图表）维生素与动物生产水平维生素增重产肉产卵繁殖孵化产乳*A+D+E+K硫胺素+核黄素+尼克酸+B6+泛酸+生物素+叶酸+B12+C+注：*产乳一项中：+母猪；+母猪和母牛（图表）饲料加工过程对维生素需要量的影响维生素微量元素制粒温度光饲料酸性饲料碱性氯化胆碱维生素A+维生素D+维生素E+维生素K+硫胺素+核黄素+维生素B6+维生素B12+泛酸+叶酸+生物素+烟酸+维生素C+（图表）维生素供给量的确定

14、维生素多维素保险系数预混料3个月饲料类型环境温度舍饲笼养劣质脂肪球虫其他疾病与应激合计VA235010010202030100100适量318VD510506010202030100适量198VE123010202030100100适量273VK510200102020304080100100适量503（图表）维生素供给量的确定维生素多维素保险系数预混料3个月饲料类型环境温度舍饲笼养其他疾病与应激合计硫胺素2.51015152560适量115 核黄素2.5510152560适量110维生素B62.51015152560适量115 维生素B122.51015152560适量115泛酸2.5510

15、152560适量110 叶酸2.51020152560适量118生物素2.5152560适量103 烟酸2.5510152560适量110 维生素C2.51020152560适量115 （图表）维生素中毒问题危险水平维生素供给量的倍数高度维生素A1030维生素D1020中等烟酸50-100低度维生素E100维生素C100-1000硫胺素500核黄素100-500维生素B6100-1000轻微维生素K1000泛酸1000生物素1000叶酸1000维生素B1210008、非营养物质的调控作用及其应用：各种非营养性添加剂：抗生素、益生素、酶制剂、食欲增进剂、饲料改良剂，抗氧化、防霉剂等。应用的基础：

16、对畜产品质量、环境无污染问题；各种营养物质基本平衡。1、采食量调控应用*影响动物进食量的因素：疾病 、适口性与进食量;日粮营养浓度与进食量;原料种类与进食量;畜禽品种与进食量;畜禽生产环境与进食量;维生素的促消化作用与进食量;食欲增进剂的应用与进食量2、酶和微生态制剂调控应用饲料中添加酶和益生素：维持动物消化道环境稳恒，保证畜禽健康和高生产水平。国家条理把酶制剂列为营养性添加剂。基因工程高效能酶制剂基因工程酶应用： 赖氨酸生产： 葡萄糖分解速度，从0.13g/h.g0.4g/h.g 赖氨酸生产率提高2倍（M.Karasawa）有机磷利用率：植酸酶降低了成本、有利于环保耐高温酶：颗粒饲料制作3、

17、免疫增强剂调控应用 免疫增强剂：提高动物的抗病能力以及疫苗的效价，预防和控制动物传疾病。植物药类、多糖类、化学合成的药物、微生物、维生素（如：维生素A、E、C等）和微量元素（如：硒、锌等）。蛋白是提高机体免疫力最基本的物质基础9、非常规饲料的资源及开发应用:1、非常规饲料的定义非常规饲料是一个相对的概念，不同地域不同畜禽日粮所使用的饲料原料是不同的，在某一地区或某一日粮是非常规饲料原料，在另一地区或另一种日粮中可能是常规饲料原料。一般地，非常规饲料资源系指在传统的动物饲养中未作为主要饲料使用过、或家畜家禽商品饲粮中一般不用的饲料。 *定义的理解：杨在宾： 未弄清使用对象和营养价值和经济价值，且

18、国家法律规定可以饲喂动物的饲料。 玉米？小麦？秸秆？酒糟？抗生素渣？2、非常规饲料利用的必要性中国农业结构谷物、油料资源不足（为何不用膨化大豆？）粮食加工副产品多（酒糟是否牛的常规饲料？克利策啤酒？）畜禽养殖六畜兴旺饲料企业产品种类多（有无牛专用原料）养殖环境不同生产水平、目的（母猪用否粗饲料？）工业环境污染粮食加工厂废水、渣（如何作饲料）养殖污染高蛋白的能量日粮（氮、磷、铁、铜）3、非常规饲料资源的特性 （1） 非常规饲料范畴：我国饲料营养价值评定方法简单传统（粗蛋白、粗纤维？），生物学利用率数据库缺乏（ME,NE?）针对畜种的可利用性研究很少（主专用蛋白粉、牛专用？）（2）加工副产品：不是

19、为饲料生产原料（豆粕），未通过科学的加工处理，通常利用率低或着未知（DDG？），与原粮成分比较变化巨大（如玉米粉浆钾？）（3） 农作物：大多数是质量低、体积大的秸秆，其粗纤维含量高，营养浓度低，专门动物种植的饲料原料少（苜蓿草？）。（4） 抗营养因子：含有抗营养因子种类复杂，含量不固定，活性差异大（豆粕），对动物有有害影响未知（棉仔粕），只有进一步科学的试验，搞清楚其营养素和抗营养因子的浓度，才能合理的利用。（5） 非常规饲料加工：它们作为饲料有相当大的潜力，用作饲料前几乎没有专门加工（玉米蛋白粉？），只知道其蛋白质氨基酸，未弄清其他成分（有害物质？）？适宜饲喂的。（6） 数据库：与常规饲料原

20、料比较，由于研究数据的缺乏，大多数非常规饲料原料的营养价值评定不准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了日粮配方设计的难度。（7） 使用安全性：原料固有的但是通过粮食加工提高了的有害物质（棉酚？）；加工过程的污染（重金属？）；认为掺假（非蛋白氮？）。4、非常规饲料资源开发应用研究 常规饲料变成不常规原料（营养价值评定）秸秆资源的应用加工（制粒、加工）林业副产物的应用叶片（槐叶粉）糟渣废液的应用灌装（保鲜喷雾），载体吸附植物性饼粕的应用营养价值评定动物性下脚料的应用使用安全粪便再生饲料的应用适宜的对象5、非常规饲料资源的开发思路:不同动物科学使用变非常规为常规科学利用研究营养价值评定 安全使用研究

21、有害物质检测环保与经济性结合开发低成本的原料第三步（10分钟）讨论与提问：下面我们就今天所讲述的内容开展讨论，生长的概念;生长的规律;体成分的变化规律肉鸡需要的营养物质;各种非营养性添加剂采食量、酶和微生态制剂、免疫增强剂的调控应用非常规饲料的定义;非常规饲料资源的特性经过大家的相互讨论应该对相关问题有了更深入的理解，如果还有任何疑问请提出来我们一起来讨论。作业内容今天我们学习了饲料和营养研究进展这一章节，为了更好的总结和复习所讲述的内容，请大家回去解决这几个问题：1， 饲料工业对养殖业的贡献?2， 生长的概念和规律?3， 体成分的变化规律?4， 肉鸡需要的营养物质?5， 采食量、酶和微生态制剂、免疫增强剂的调控应用?6， 非常规饲料的定义及特性?效果分析与改进措施通过理论讲述，结合具体案例能够使学生对不同动物和饲料以及饲料生产等有非常深刻的理解和记忆，如果有机会到饲料厂实习参观对本节涉及内容的掌握将有巨大帮助。注：电子教案（如PPT、CAI）不能代替授课教案；根据要求与解释整理相关项目内容。不够可加页。红色字体须变更为新内容。