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1、学习资料军需科技学院College of Quartermaster Technology军需科技学院是2004年原军需大学并入吉林大学后，整合特色学科专业组建而成。现有专任教师67人，高级职称教师占35.8%，硕士以上学位教师占92.5%，现有硕士生导师24名，任职国家食品科学教学指导委员会委员兼秘书长1名、国家纺织服装教学指导委员会分委员1名。学院现开设食品科学与工程、食品质量与安全、服装设计与工程、农林经济管理、物流管理5个本科专业。拥有食品科学、农业经济管理、国防经济、后方专业勤务、服装设计与工程5个硕士学位授权点和农业推广（农村与区域发展）、食品科学与工程2个专业硕士学位授权点。学院

2、食品学科具有近30年的发展历史，是学院的主干专业和优势学科。建有完备的食品基础、食品安全、食品工程、功能食品中试和食品工艺综合实验室，在食品卫生检验和功能食品研究与开发等领域优势突出。2004年国家一级学科水平评估食品科学与工程获第10名，2006年评为吉林省重点学科，2007年食品科学与工程专业被批准为吉林省高等学校特色专业建设点和省级食品科学与工程实验教学示范中心。累计承担国家、军队科研课题210多项，获国家、军队各类奖80多项。近五年在国内外专业核心期刊发表论文100余篇，出版学术编著30部。服装设计与工程专业为新兴重点专业，建有服装设计室、画室、服装工艺实验室、服装功能材料研究室、服装

3、艺术设计研究室、CAD工作站、服装表演训练厅、师生艺术作品展厅等12个教学和科研实验室。近三年主持省级科研课题6项，近五年参加国家、省级科研课题20余项，近五年发表论文200余篇，SCI收录论文33篇,教师艺术设计作品共获国家级和省级奖33项，其中在中国美术馆、中国军事博物馆展出艺术设计作品8件。服装专业本科生获得国家级、省级服装设计大赛奖项7项，服装模特队参加08北京奥运会开幕式及国内服装模特大赛获得省级冠军及十佳模特奖2项。经济管理学科具有20年的发展历史，拥有一支经济学、管理学、军事学等多学科交叉的师资队伍,是学院的特色发展学科。建有一流的物流实验室，ERP沙盘模拟实验室、电子商务实验室

4、，金融模拟实验室和会计与应用统计实验室，以及经管类专业资料阅览室和多功能学术报告厅，为学生的学习能力、实践能力和创新能力的提高创造了良好的外部环境。本学科近三年来主持省级以上科研课题15项，参加国家、省级科研课题30余项，在国内外专业核心期刊发表学术论文120多篇。学科内各专业能够协调发展，与政府部门、相关行业协会、研究机构、同类院校及企业建立了良好的合作关系，成功承办了全国高校第七届物流教学高级研讨会和第五届全国高等院校物流骨干教师高级研修班，在国内同行业的地位日渐增强。本科生在全国大学生物流设计大赛、英语大赛、营销创意大赛、创业大赛中多次获奖。食品科学与工程专业本科培养方案一、培养目标培养

5、适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要，德智体美等全面和谐发展与健康个性相统一，富有创新精神、实践能力和国际视野的食品科学与工程高素质专门人才。学生毕业后可在食品行业或食品相关领域的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫和教育教学等方面的工作，亦可报考食品科学与工程、发酵工程或预防医学等相关专业研究生。二、业务培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，进行食品生产技术管理、食品工程设计和食品科学研究等方面的基本训练，具有食

6、品贮藏加工、资源综合利用等方面的基本能力。经过培养，学生应达到如下的知识、能力与素质要求： 1. 掌握食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学的基本理论和实验技术；2. 掌握食品生产的基本工艺和设备知识，具有食品工艺设计、设备选型、食品生产质量管理和技术经济分析的能力；3. 掌握食品分析、食品检测的技术方法；4. 熟悉食品工业发展和环境保护与可持续发展方面的方针、政策和法规；5. 了解食品贮运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6. 具有文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的能力；7. 掌握一门外国语，能够顺利阅读食品科学与工程专业的外文书刊，具有

7、国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。三、主干学科及主要课程主干学科：化学、食品科学、食品工程主要课程：工程图学、机械设计基础、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品安全与卫生、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。主要实践性教学环节：金工实习、机械设计基础课程设计、食品科学与工程专业认识实习、食品专业社会调查、食品工艺实习、食品工艺设计、食品工程原理课程设计、食品工厂设计课程设计等。主要专业实验：食品生物化学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品营养学实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品安全与卫生实验和食品分析实验等。四、

8、专业特色及专业方向经过长期的教学、实践与发展，形成了数理化基础扎实，理论与实践联系密切，加工理论与工程技术强、功能性食品与农业产品精深加工技术宽厚的专业特色；以培养学生的食品科学、食品加工理论、食品工程技术为主线，形成功能性食品和新型食品开发，食品检测和质量控制为重点的专业方向。五、修业年限 一般为四年。六、学位授予 工学学士。七、毕业合格标准1、具有良好的思想和身体素质，符合学校规定的德育和体育标准；2、通过培养方案规定的全部教学环节，总学分达195.5学分（其中理论教学148.5学分，实践教学39学分，课外培养计划8学分）。食品科学与工程专业指导性教学计划及其进程表课程类别课程性质课程代码

9、课程名称学分学时其 中建议修读学期及学分分配备注实验上机12短一34短二56短三78内外内外普通教育课程必修课03125001思想道德修养与法律基础3423课外803125002马克思主义基本原理概论3423课外806125003中国近现代史纲要2282课外603125004毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论66026课外3603125005形势与政策1161课外1605191001-4大学英语B-16288444404191001-4体育-4128111108298001大学计算机基础47222408298002C语言程序设计基础47218407198201概率论与数理统计B3.556

10、3.5+习题1207198001高等数学B5805+习题1607198002高等数学B5805+习题1607198101线性代数B3.5543.5+习题1207298002大学物理与实验4.594424.5+习题2007298101普通化学及实验474324+习题1400190001军事理论1161课外16小计69.51202选修课要求在七大类课程中规定学生在2个或2个以上的具体类别中限选6学分（本学院开设及本专业培养计划中列出的学科基础选修课程除外），其他任选课程选修4学分，合计10学分。合计79.51362学科基础课程必修课07198103分析化学236207398103分析化学实验132

11、32107198102有机化学468407398102有机化学实验13232108283001工程图学34810308283002机械设计基础3486308283003工程力学2.54062.508183001食品生物化学2.542308183002食品工程原理348308283004食品化学35616308283005食品微生物学3.564163.508283006食品营养学24016208383001食品生物化学实验12424108183003食品科学与工程导论 1161小计32.5606食品科学与工程专业指导性教学计划及其进程表课程类别课程性质课程代码课程名称学分学时其 中建议修读学期及

12、学分分配备注实验上机12短一34短二56短三78内外内外学科基础课程限选课08283007现代仪器分析2.548162.5至少选修17学分08283008电工电子技术2.54082.508183006优化试验设计2.5402.508283021食品毒理学2.54082.508183012食品酶学概论232208183010物理化学2322小计12200选修课08183009数学模型232208283012流体力学1.53081.508183007分子生物学基础1.5241.508183008文献检索116108283009微机原理与接口技术23210208183011食品生物技术概论23220

13、8183039食品原料学116108183015食品添加剂232208283011食品感官评价2324208283010食品物性学23262合计49.5878专业教育课程必修课08183016食品分析116108183013食品工艺学350308283013食品机械与设备2.54042.508283014食品安全与卫生学2.548162.508283015食品工厂设计与环境保护2.54042.508383003食品分析实验132321小计12.5226限修课08183021功能性食品1.5241.5至少选修7学分08183025专业外语232208283017食品贮藏与保鲜23242小计5.5

14、选修课08183026食品包装学1.5241.508283016计算机在食品工程中的应用1.52461.508183027食品科学与工程教授专题讲座1.5241.508183022食品加工高新技术232208183019食品质量管理与控制232208183020农产品物流1.5241.508183030市场营销学1.5241.508183032食品标准与法规1.5241.508183034绿色食品生产1.5241.508183036现代食品企业经营管理1.5241.508183031食品无菌加工1.5241.508183023饮食文化1161合计19.5338食品科学与工程专业实践教学环节安排

15、表实践环节类别实践环节编号实践环节名 称学分周数建议修读学期备 注大类共同环节00690001入学教育01100690002军事训练33100690003公益劳动011-6集中或分散进行00690004毕业教育018专业实践环节08683001工程图学综合实践22短08683002金工实习22短集中进行08683003机械设计基础课程设计22308683004食品科学与工程专业认识实习11短08683005食品专业社会调查11短08683006食品工程原理实验22短08683007食品工艺学实验132（2周）短08683008食品工艺实习22短08683009食品工程原理课程设计22短0868

16、3010食品工厂设计课程设计11608683011食品工艺设计22708683012食品科学与工程毕业实习44808683013食品科学与工程毕业论文(设计）14147、8覆盖一年，其中第七学期分散进行合计3943食品科学与工程专业培养方案课内学时、学分分配表纵向结构学时百分比（%）学分百分比（%）横向结构学时百分比（%）学分百分比（%）普通教育课程13625379.554必修课203479114.577学科基础课程8783449.533选修课544213423专 业 课3381319.513合 计2578100148.5100合 计2578100148.5100实践教学环节39 学分课外培养

17、计划8 学分合计195.5学分 学院负责人（签字）：食品质量与安全专业本科培养方案一 、培养目标培养适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要的，德智体美等全面和谐发展与健康个性相统一，富有创新精神、实践能力和国际视野的食品质量与安全专业高素质专门人才。毕业后适合在食品相关行业和领域从事食品相关的质量控制、检疫检验、安全评价、监督管理、生产研发、教育和科研工作，也可报考食品科学、营养与食品安全、营养与食品卫生学相关专业研究生。二 、业务培养要求要求学生掌握食品化学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品微生物学、食品质量检验、仪器分析、食品毒理学、食品检疫、安全评价、食品法规与标准、食品质量管

18、理与控制的基本理论，接受应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练。具有在食品生产、流通、消费、管理、教育和科研等领域从事检验检疫、安全评价、质量控制，科学研究以及监督管理方面的能力。毕业生应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握食品科学、食品质量管理与控制、检验检疫与安全评价的基本知识、基本理论和技能。具有在食品质量管理、卫生管理及国家有关企事业中从事分析检验与质量控制、安全评价和安全管理的能力。2.掌握食品生产的基本工艺和设备、食品流通和销售的基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全控制技术工作的基本能力。3. 熟悉国际食品质量安全风险分析与管理体系，了解国内外食品质量安全控制领域的

19、发展动态。4.了解国内外食品行业发展的方针、政策和法规。5.具有从事科研、独立思考的创新能力和调查研究与决策，组织与管理的能力。6.掌握一门外国语，能顺利查阅外文书刊和专业资料，具有一定的学术交流能力和语言综合应用能力。具有计算机软硬件基础知识，掌握一门以上的计算机编程语言，具有较强的计算机应用能力。三、 主干学科及主要课程主干学科：食品科学、食品质量与安全主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、食品工艺学、食品安全与卫生学、现代仪器分析、食品质量检验技术、食品检验检疫学、食品质量管理与控制。主要实践性教学环节：工程图学综合实践、食品质量与安全专业认识实习、食品

20、质量与安全专业社会调查、食品安全检验实习、食品工艺实习、食品工程原理实验、食品质量管理与控制课程设计、食品质量与安全毕业实习和食品质量与安全毕业设计等。主要专业实验：食品营养学实验、食品微生物学实验、食品化学实验、食品生物化学实验、食品质量检验技术实验、食品毒理学试验、现代仪器分析实验、食品安全与卫生学实验、食品工艺学实验等。四 、专业特色及专业方向根据社会的需要和学科的发展，在加强食品科学与工程、食品质量与安全理论、知识和技能培养的同时，注重学科的交叉和融合，使学生既具有食品营养与食品安全的基本理论、知识和技能，又具备食品生产知识和技能，同时注重加强学生实践动手能力、独立思考能力和科学研究能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。专业方向为食品安全评价、食品检疫检验、食品质量管理与控制。五、修业年限 一般为四年六、学位授予理学学士或工学学士七、毕业合格标准1.具有良好的思想和身体素质，符合学校规定的德育和体育标准。2.通过本培养方案规定的全部教学环节，总学分达到188（其中理论教学143，实践教学37学分，课外培养8分）。食品质量与安全专业指导性教学计划及其进程表课程类别课程性质课程编码课程名称学分学时其 中建议修读学期及学分分配备 注12短134短256短378实验上机内外内外普通教育课程必修课031