食品生产加工小作坊示范点考评细则.doc

1、食品生产加工小作坊示范点考评细则小作坊名称： 考评单位（盖章）： 初评 终评 序号项目内容评分标准分值得分1企业资质情况持有有效的生产加工条件核准证书、营业执照。核准证书、营业执照缺一项即否决。否决项2日常监管情况近3年未发生故意违法案件；日常监管中发现的问题得到及时有效整改。发生违法案件的，或监管发现问题整改不及时、不到位，或拒不整改的即否决。否决项3包装/标签使用食品级材料实行包装销售按规定进行标识。产品未使用食品级材料、未实行包装销售或未按规定标识的即否决。否决项4产品抽检情况近2年未发现产品抽检不合格。发现抽检不合格即否决。否决项5品牌传承建设品牌历史悠久，群众口碑好，为当地公认的老字

2、号品牌。获得权威部门或协会认定老字号品牌的，加10分；品牌创立时间超过5年、消费者认可度高的，加5分。加分项6社会认可肯定在企业诚信建设、食品安全保障等方面得到社会认可肯定的。得到媒体正面报道肯定的，或得到社会组织其他形式嘉奖的，1次加5分。最多10分。加分项7管理基础建立包括人员管理、原料管理、过程管理、卫生管理、检验管理、销售管理等内容，且与所加工食品相适应的管理制度。缺一项扣2分，最多扣6分。68配有相应能力的管理食品安全的人员。缺少食品安全管理人员的，扣5分，能力不具备的，酌情扣分。59生产必备条件周围无扩散性污染源，或有但不影响食品安全；非设置在居住场所内（符合管理规约的除外），生产

3、与生活相隔离。周围存在扩散性污染源，并对食品安全造成明显影响；或设置在居住场所，且不符合相关管理规约的；或生产与生活相联通的，存在上述情形之一的，扣6分；采取措施，扩散性污染源影响较小的，酌情扣分。610具有与加工的食品品种、数量相适应的原料处理、加工制作、包装、贮存等场所。原料处理、加工制作、包装、贮存等场所不能满足所生产加工的食品品种、数量需要的，扣1.5分/项。611有与所加工食品相适应的防蝇、防鼠、洗涤等卫生防护设施。不具备的，酌情扣分。1012生产设施、设备、工具、容器符合食品安全相关要求。不具备的，酌情扣分。613根据食品安全需要配备必要的紫外灯等消毒灭菌设施。不具备的，酌情扣分。

4、614生产场所整洁卫生。卫生状况脏、乱、差的即否决。否决项15具有保证食品安全以及法律法规、食品安全标准规定的其他要求。完全不具备的，扣6分；欠缺的，酌情扣分。616原辅材料管理采购的原料及食品添加剂均进行了进货查验。全部未进货查验的，扣8分；有查验，但不齐全的，扣2分/种。817原料及食品添加剂均符合规定。使用了非食品原料、回收食品、未经检疫及检疫不合格肉品的，扣10分；使用其他不合格性质原料，或滥用食品添加剂的，扣5分/项，最多扣10分。1018加工过程管理加工过程符合保障食品安全要求。不符合的，酌情扣分。1519从业人员健康管理从业人员均有有效健康证。缺少有效健康证的，扣1分/人，该项分数扣完为止。521出厂把关按照要求对感官等项目进行检验。不符合的，酌情扣分。322台账记录按要求建立原辅材料进货查验、不合格及过期食品处理、批发销售等台账。未建立台账的，扣5分；不齐全的，扣1分/项，该项分数扣完为止。523资质公示情况核准证书、营业执照、从业人员健康证明在显著位置张挂。未在明显位置张挂的，扣1分/项。3合 计100考评人员： 考评时间： 年 月 日2- 3 -