1、蘑菇常见的问题及防范措施1、菌丝萎缩。覆土后料面菌丝出现萎缩死亡。原因是土粒间隙大,调水时喷水过重,造成料面和土层之间水分过多,氧气供应不足,菌丝因缺氧而萎缩。另外,调水期菇房通风不良,以及高温期间喷水,蘑菇菌丝自身代谢产生的热量和二氧化碳不能及时散发而受到伤害,也会出现菌丝萎缩现象。为防止上述现象的发生,在覆粗土时用中土添缝,喷水时采用勤喷、轻喷的方法,喷水后及时通风,高温时不喷水。2、菌丝徒长。菌丝生长过旺、过浓而板结,乃至长出细土表面时迟迟不出菇。原因是覆盖细土过迟,细土调水过急,粗土先干后湿,上干下湿,结菇水喷水过迟,菇房通风不够,菇房相对湿度过高等原因造成菌丝在土层中过分生长。针对上
2、述情况,应分别采取相应的措施,如松动破坏土层中的板结菌丝,阻止菌丝在土层中继续生长,加大菇房通风,喷用重水,促使结菇。3、出菇过密而小。菌丝扭结形成的原基多,子实体大量集中形成,菇密而小。主要原因是结菇重水使用过迟,使菌丝生长部位过高,子实体在细土表面形成。另外,结菇重水用量不足,菇房通风不够,也容易造成出菇密而小。为防止上述现象的发生,在使用结菇重水时,一定要及时和充足,同时菇房注意加强通风。4、顶泥菇和稀菇。菌丝在粗土间扭结,造成第一批菇多数从粗土间顶出,菇大、柄长、菇稀、出菇提早。原因是粗土调水后,通风过量,覆细土过迟,使基原在粗土缝或细土底部形成。另外,细土调水不及时或覆细土过厚,结菇
3、重水使用量过大、过急,菇房湿度不够,都容易造成这种现象的发生。为防止这种情况的发生,应注意粗土调水后及时减少菇房内的通风,及时覆细土,保持细土有一定的湿度,提高菇房内的相对湿度,吊高菌丝的生长位置,防止在粗土层内结菇。5、死菇。在蘑菇生产中经常会出现大批死菇现象。原因:一是蘑菇原基形成后,尤其在出现小菇蕾时,由于温度过高,已形成的大批原基因营养受阻而逐渐干枯死亡。二是喷用结菇重水前未及时补土,米粒大小的原基裸露,此时易受水的直接机械性刺激而死亡。三是结菇和出菇重水用量不足,粗土过干,小菇也会因得不到水分而干枯死亡。针对上述原因,防止出菇间高温的影响,喷水时保护好幼小菇蕾,可有效减小死菇现象的发生。