蘑菇常见的问题及防范措施.docx

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蘑菇常见的问题及防范措施

1、菌丝萎缩。

覆土后料面菌丝出现萎缩死亡。

原因是土粒间隙大，调水时喷水过重，造成料面和土层之间水分过多，氧气供应不足，菌丝因缺氧而萎缩。

另外，调水期菇房通风不良，以及高温期间喷水，蘑菇菌丝自身代谢产生的热量和二氧化碳不能及时散发而受到伤害，也会出现菌丝萎缩现象。

为防止上述现象的发生，在覆粗土时用中土添缝，喷水时采用勤喷、轻喷的方法，喷水后及时通风，高温时不喷水。

2、菌丝徒长。

菌丝生长过旺、过浓而板结，乃至长出细土表面时迟迟不出菇。

原因是覆盖细土过迟，细土调水过急，粗土先干后湿，上干下湿，结菇水喷水过迟，菇房通风不够，菇房相对湿度过高等原因造成菌丝在土层中过分生长。

针对上述情况，应分别采取相应的措施，如松动破坏土层中的板结菌丝，阻止菌丝在土层中继续生长，加大菇房通风，喷用重水，促使结菇。

3、出菇过密而小。

菌丝扭结形成的原基多，子实体大量集中形成，菇密而小。

主要原因是结菇重水使用过迟，使菌丝生长部位过高，子实体在细土表面形成。

另外，结菇重水用量不足，菇房通风不够，也容易造成出菇密而小。

为防止上述现象的发生，在使用结菇重水时，一定要及时和充足，同时菇房注意加强通风。

4、顶泥菇和稀菇。

菌丝在粗土间扭结，造成第一批菇多数从粗土间顶出，菇大、柄长、菇稀、出菇提早。

原因是粗土调水后，通风过量，覆细土过迟，使基原在粗土缝或细土底部形成。

另外，细土调水不及时或覆细土过厚，结菇重水使用量过大、过急，菇房湿度不够，都容易造成这种现象的发生。

为防止这种情况的发生，应注意粗土调水后及时减少菇房内的通风，及时覆细土，保持细土有一定的湿度，提高菇房内的相对湿度，吊高菌丝的生长位置，防止在粗土层内结菇。

5、死菇。

在蘑菇生产中经常会出现大批死菇现象。

原因：

一是蘑菇原基形成后，尤其在出现小菇蕾时，由于温度过高，已形成的大批原基因营养受阻而逐渐干枯死亡。

二是喷用结菇重水前未及时补土，米粒大小的原基裸露，此时易受水的直接机械性刺激而死亡。

三是结菇和出菇重水用量不足，粗土过干，小菇也会因得不到水分而干枯死亡。

针对上述原因，防止出菇间高温的影响，喷水时保护好幼小菇蕾，可有效减小死菇现象的发生。