辣阿婆的创业投资计划书.docx

1、辣阿婆的创业投资计划书 辣 阿 婆创业投资打算书 王冬晓 201年5月31日星期二一项目名称及简介2二环境调查.3三项目预算.7四项目回报.11五.经营治理.12六项目风险.一项目名称及简介该项目总称武汉御记辣阿婆有限责任公司,现升级为麻辣小屋。武汉辣阿婆艺术主题餐厅以浓厚的艺术氛围为依托，以陶艺,油画，色彩，山水、抽象画从不同层面展示出人性化深层内涵,以和为美,以普为柔韵本元;让宽敞食客在品味浓郁独特火锅的同时，感受着书画艺术带来的清和淡泊之美,那飘逸高远、冲漠淡和的山水写意使人如痴如醉，空灵、悠远的意境又不失东方人的神韵不觉已陶醉其中,实乃消费者的最佳休闲场地。我们的宗旨是“如何吃都不上火

2、如何涮都不变味”，公司一直倡导无产阶级消费，资产阶级享受.选用最新奇的材料品种力求做到“超出客户的预期”我们是武汉第一家引进正宗的山城火锅公司辣阿婆时尚火锅，公司成立以来以一个几何倍增的形式在进展。辣阿婆主营时尚火锅，餐厅设计典雅优美,受宽敞年轻消费者青睐。在武汉好评许多，多数客源为老客户或老客户介绍来的新客户。一般顾客认为辣阿婆口味独特过几个星期便会光顾一次，有的甚至每个星期都会来吃,他们认为辣阿婆回味无穷,百吃不厌。辣阿婆并不只是针对年轻顾客，中年人来此也会有独特的享受，优美的音乐，给予你视觉，听觉，味觉上的享受。针对中年顾客的喜好，辣阿婆也推出了凉菜系列供大伙儿品味。二环境调查中国方面:

3、我国餐饮业生命周期为2.-3年,投资回收期为8-18个月，成长期为18-28个月。连锁加盟体系建立完善期需要24个月。 武汉方面:武汉辣阿婆共有六家分店,分不位于司门口，光谷国际广场负一楼,广埠屯店，光谷西班牙风情街店，虎泉店,汉阳店。虎泉店和光谷一店二店环境较之于司门口，广埠屯店和汉阳店要好专门多。通过调查，位于广埠屯和光谷的三家店面要紧客户均为学生，每到周末中午下午均爆满。排位等号至少要等10多分钟。新开张的虎泉店没有上两家店生意红火,但也算不错，有时也会排位等号。由于司门口店位于武汉闻名的户部巷，餐饮方面竞争较大,但人流量也相当多。因此，司门口店的要紧客源是来此逛街的学生和家长以及外地来

4、汉旅游的人。 宜昌方面:经调查，宜昌人多喜爱吃辣,也有许多人喜爱吃火锅,通常年轻人占多数，中年人也占一定比例。宜昌火锅店要紧有:时代广场齐齐火锅，解放路刘一手火锅店，CD秦妈火锅店,解放路步行街凯威啤酒屋。前三者都属于类似于辣阿婆的经营方式，凯威啤酒屋为自助火锅，现报价为8元/人。宜昌要紧火锅店我都曾去吃过,消费均偏高,可能35-50元/人，且味道不敢恭维。由于火锅店要紧面向青年人，因此定价不宜太高。而辣阿婆价位低且环境优雅，味道独特令人回味无穷,可能消费1-25元人。由于各种彩色定价低，客人能够选择多种菜色供选择。辣阿婆秉承如何吃都不上火，如何涮都不变味的原则，用料健康。最重要的是符合宜昌人

5、的口味喜好。通过我实地调查多次,辣阿婆服务态度专门好,职工治理有素，上菜快，服务周到。点菜系统独特易明白等特点,让人流连忘返。加盟辣阿婆前首先应调查以下几个方面:1.食品质量安全:（)是否达到国际9000认证(2)是否具有独立的质监部门。（3)质量手册文件和质量记录文件是否齐全（4)专职质量内审人员是否专业和称职。2.治理体制是否完善3.法律文件的规范。4.投资回报率和回报期。5.长远进展前景。辣阿婆建于宜昌O分析:优势辣阿婆火锅口味独特,符合宜昌人的口味。用料健康。采纳无产阶级消费，资产阶级享受的概念，消费低，环境优雅，服务态度好。劣势宜昌人口相关于武汉较少，淡季人流量少，老年人不爱吃火锅，

6、消费对象多数为年轻人，大学生少。由于刚起步,治理经验不足。机会从宜昌老火锅店考虑,多数为价位高服务态度不行为主。加入宜昌火锅业,给我们许多机会。因为我也是学生,更了解学生需要的是什么。威胁随着宜昌市的进展，餐饮业的竞争会越来越强烈，各种小吃，餐厅的开业会威胁我们的营业额。以上分析指出,不管在什么情况下，在宜昌经营辣阿婆是利大于弊,且存在许多进展的空间。三 投资预算（一）投资:1.加盟费：100元2.房租：经上网查询,最近市中心要紧商铺租金如下（1）市中心三楼，80,叫价25000元/月（2）夷陵广场旁,300，叫价1000元/月（3）大地飞歌负一楼，00,叫价28000元/月 通过以上统计,市

7、中心店面租金平均为210000元月，通过协调砍价最后定价为8000元/月。3.设备费用:1000元.其中包括:(1)餐桌椅费用.大桌需要5桌(含座椅),*1000=00元六人桌0桌(含座椅),8*80=6400元四人桌15桌(含座椅)，500=1500元二人桌20桌（含座椅),20*600=12000元 桌椅总费用=00+600050+1200=3900元(2)电磁炉费用:20060=12000元(3)专用火锅盆:*6=120元(4)专用餐具(一套）：5*30150元(5)厨房抽油烟机灶台等专用设备：40000元(6)职员服装等杂费：1140元 设备总费用=100000元4.装修（现代化风格装

8、修):5000元5.空调费用（中央空调):50000元6.相关税费000元综上所述共投资67000元(二)每月固定投资额：1.水电费:淡季50元/月,旺季月水费每吨1元，可能水费100元电费每度0.57元,淡季每月用电8600多度=902元 旺季每月用电13900多度7923元2.工作人职员资：120元月服务员:800*6=400元经理:100200元厨师:100*2=280元传菜生：800*=16元收银员：2800600元总计12000元3.广告交际等必须费用：淡季300元/月,旺季500元/月包括等位卡,会员卡，菜单等制作。4.食品原料：淡季30元月,旺季6000元/月 详情见要紧菜单。5

9、.固定资产折旧费用：淡季50元月,旺季1000元/月6.房租:100元/月（三)要紧食品菜单及成本和利润：品种进价售价利润大白菜01元盘元/盘.09元/盘萝卜003元/盘05元/盘04元盘胡萝卜0.6元/盘元盘.94元盘冬瓜0.4元/盘1元/盘096元/盘小白菜0.02元/盘元/盘0.8元盘菠菜0.0元/盘元/盘95元/盘土豆0.元盘元/盘0.96元盘黄瓜07元盘15元/盘43元/盘花菜0.08元/盘15元/盘1.42元/盘红薯片0.6元/盘元盘0.94元/盘藕片0.07元/盘.5元/盘1.43元盘西红柿0.5元/盘5元/盘14元/盘豆腐.1元/盘2元/盘1元/盘日本豆腐.5元/盘2元/盘2.

10、0元盘千张.2元/盘元/盘18元/盘魔芋0.4元/盘元/盘2.1元/盘海带0.1元/盘.5元/盘.4元/盘粉丝0.0元/盘1元/盘09元盘腐竹0.09元/盘元/盘19元/盘黑木耳0.8元/盘1.5元/盘1.4元/盘野山菌1.4元/盘3元/盘1.6元/盘鸡蛋.02元/个0元/个0.4元/盘火腿肠05元/盘元/盘.元/盘金针菇.4元/盘4元/盘36元/盘香菇1.3元/盘元/盘17元/盘笋片0.元/盘.元/盘19元盘麻花8元盘3元/盘2.2元/盘香肠2.0元/盘5元/盘3.0元盘馓子0.元/盘2元/盘1.元盘毛肚（素)1.元盘4元盘3.元/盘肥羊卷.0元盘.5元/盘35元/盘肥牛卷.2元/盘6.5元

11、/盘3.元/盘五花肉8元盘6元/盘3.元/盘猪肝1.6元盘元盘2.元/盘腰花2元/盘65元盘40元/盘里脊肉.0元/盘6.5元盘.5元/盘方便面0.元/盘2元/盘1.1元/盘水饺(8个）0.5元/盘.5元/盘.0元/盘热干面0.9元/盘.5元盘.1元/盘鲜鱼丸.1元盘3.5元/盘24元/盘鲜虾丸1.5元/盘35 元盘2.0元/盘香菇贡丸2.0元/盘5.5元/盘.元/盘牛肉贡丸.元/盘4.元/盘.元/盘包心鱼丸2.2元盘5元/盘2.8元/盘撒尿牛丸3.0元/盘6元/盘30元/盘鱼片2.元/盘元/盘2元盘蟹柳1.9元盘元/盘2.1元/盘鱿鱼片15元/盘4元/盘2.5元/盘牛蛙40元/盘元/盘40元

12、盘基围虾2元盘6元/盘3.5元/盘刀拍黄瓜05元盘3元/盘25元/盘皮蛋0.5元/盘元/盘.5元/盘各种味碟.01元/盘元/盘0.99元/盘酒水饮料元/盘与市面价格相同元/盘四项目回报（一)夏季淡季时刻(五月-十月)： 客流量依照估算平均一桌人,桌椅平均使用率为40%，共有0桌，平均每人消费25元。日收入：25*50*5*0.4=200元月收入：250030=7500元夏季淡季时刻共收入00*6=4500夏季淡季净利润=(500-00012000-000-500-3000)*6=219000元(二)冬季旺季时刻(十一月来年四月）:客流量平均每桌8人，桌椅平均使用率达70%,共有50桌,平均每人

13、消费2元日收入:25*8*0*0.77000元月收入：70*30=2000元冬季旺季时刻共收入21000*6126000元冬季旺季净利润=(100-1800-6000002000-10-8000）*6=600元(三）年总净利润：年总净利润=630+2190=849000元通过估算，首投资额为700元,据推算个月的时刻能够开始盈利。随着宜昌辣阿婆经营治理水平的进展,相信年净利润会随着时刻的增长而增长。五经营治理（一）营销策略 1菜单营销:以往的传单多数是将餐厅的名称,位置以及招牌菜挂在传单上。辣阿婆采纳新颖的传单方式，将菜单制作为传单，上面写明了各种菜色以及售价。突出了辣阿婆价格低的特色，让人一

14、目了然，眼前一亮，高品质的服务并不只是有钞票人的专利，因此吸引了许多喜爱吃火锅的顾客前来试吃。2.网络营销： 网络是一项重要的营销渠道,我们能够通过人人网，新浪微博，腾讯微博,搜狐微博,腾讯QQ,宜昌贴吧等网络论坛宣传我店。有条件能够建立自己的网站,上传优惠券供下载。3.团购营销: 现在的团购网在各大省会都市差不多日趋都市,地级市进展还不够成熟,我们能够把握机会，于各大团购网站合作，以微笑利润换取更多的顾客,赚取回头客。4.赞助：我们能够通过赞助各大学校，例如三峡大学（重点对象)，宜昌一中，夷陵中学等。让更多的学生了解到我们店铺的好处。（二)销售促进:依照调查,顾客喜爱的折扣方式分布如下图所示

15、：依照上述数据显示,优惠卷和积分卡是最受顾客欢迎的。依照这些资料我初步制作了一下几种策略:（1）节假日：情人节在我店消费的情侣赠送玫瑰花一支 端午节在我店消费满8元，每人送粽子一个。 国庆节劳动节在我店消费满10元享受8.8折优惠。（2）每周末进行抽奖活动（仅限于开店初期):奖项分为饮料酒水全免,9折优惠，赠送优惠券等。中奖率为5，对外宣称中奖率。（3）积分卡优惠（开店初期）:在本店消费六次，第七次来时可享受本店推出的特色套餐免费享用。（4）部分食品特价优惠:将原价标注于菜单上涌红线划去,写下现价。（5）会员卡制度:开店一个月内,在本店消费的顾客均赠送会员卡一张。一个月后,累计消费满00元赠送

16、会员卡。会员卡优惠:在本店消费享受.折优惠。 (三）治理（1)职员奖励制度： 除了每月的固定工资之外，推出奖金制度。职位奖励标准奖励额度传菜员设置顾客意见簿，所受赞扬最多的职员得奖励,或者票选结果。每个季度300奖金服务员分区治理,每日视察打分,哪一区所得分数最高,得奖励 每个季度400奖金厨师票选决定或老总决定。 每个季度00奖金收银员顾客决定或票选结果。每个季度30奖金经理老总决定 每个季度500奖金（）职员治理制度： 1.职员必须以顾客为上帝要求自己，面带微笑不得与顾客产生矛盾。顾客有要求,应该笑以相对,不得不耐烦。如有顾客投诉经查合理，立即开除。 2厨房保持洁净，厨师提早预备好各种配菜

17、,电脑传输菜单后应立即配菜,不得放慢速度。传菜员传菜速度要快。每桌下单至上菜时刻不得超过20分钟。（服务特色）若超过时刻须赔偿顾客,导致赔偿的职员同意惩处，扣除0元工资。 .职员不得迟到早退，经查违规者,一次扣除10元。 4.职员与顾客发生争吵,不管谁错谁对，一次扣除10元。 .职员损坏公有财产，必须立即做出赔偿。 6.每位职员在上班时应该穿着工作服,洁净整洁，勤洗手,不得让顾客觉得邋遢肮脏。 .不断更新中。六项目风险 每一次的投资都存在一定的风险。依照我的风险可能，可分为以下几类。市场风险宜昌市面上存在专门多火锅店，尽管他们的价格高于辣阿婆,但仍然有专门多顾客适应于他们的味道。另外，应随时应变于其他火锅店推出新的营销策略。成本操纵风险关于节日的促销活动，过多的促销可能会导致成本操纵不足以至于亏损。因此,成本的操纵是特不重要的。竞争风险由于辣阿婆价格低,环境优雅。随着生意日渐增长,一些火锅店可能会模仿我们的营销策略,争抢我的客源。另外,新的类似于辣阿婆的火锅店可能入驻宜昌。 应对风险措施：1.树立良好的企业形象。2不断加强治理水平,提高工作效率。3提高推陈出新的进度，努力制造新的营销策略。4.随时了解火锅市场状态。猎取更多市场信息。5.推出职员激励制度以及奖励制度。