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干辣椒炒猪皮精品做菜教程.docx

干辣椒炒猪皮精品做菜教程干辣椒炒猪皮 小时候家里贫穷,吃不起肉,妈妈一个月会买两次猪皮回来给我们解馋,90年代猪皮那时候才5毛一斤。我们农村种菜多,吃不完就切了晒干,待冬天蔬菜不丰富时吃。青辣椒切圈晒干,我们叫干辣椒圈,现在要卖到五六十一斤。好多青辣椒才能晒到一斤,农村人赚点钱确实很辛苦。用料猪肉皮干辣椒圈生姜蒜生抽料酒盐鸡精醋干辣椒炒猪皮的做法1猪肉皮冷水下锅煮,煮到颜色透明,用筷子能插穿即可。2肉丝捞起切条,后用冷水清洗,沥干水份。3这就是干辣椒圈,在我微店有卖,一包可用两次。4我倒了一半在碗里。5用稍微热温水泡软干辣椒圈。6姜丝、蒜末备用。7热锅倒点油,待油热了放蒜末、姜丝、猪肉皮爆炒。8放盐、酱油、一点点醋、料酒翻炒起锅,放一边。9倒入少量油,炒泡好的干辣椒,手榨干水,加少量盐、生抽翻炒。10倒入爆炒好的猪肉皮跟干辣椒一起翻炒几下,可以放点豆鼓。起锅装盘。香!来碗白米饭,美得很!11这是我微店,专门卖我们家乡的特色美食,想让更多的人了解我的家长,美丽的白莲之乡江西抚州广昌。小贴士 1、喜欢吃豆鼓呢可以放点豆鼓。 2、这个菜不能放水,只能放料酒或者黄酒、米酒。不然就不香了。 3、猪皮不能煮太久,煮久了没有嚼劲,用筷子能插得穿就刚好。

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