XX咖啡店员工守则.docx

1、XX咖啡店员工守则咖啡店员工守则XX咖啡语茶衷心欢迎您加入本店，成为这个大家庭中的一员。本店以 “服务第一，顾客至上”为宗旨、 “顾客永远是对的”为原则。提供给客人最优质的服务，提供给员工最优雅的工作环境，为使您能在这个温馨、和睦、团结、友爱的大家庭中充分发挥才能，在不同的岗位上愉快地工作，请您熟知：一、服从领导1. 各级人员应服从上级的工作安排，不得无故拖延、拒绝或终止工作。2. 员工在工作中如有问题应立即向直属上司请示报告，服从领导安排。二、忠于职守3. 遵守上、下班时间,不得无故迟到早退,不得擅离职守,下班后不得无故在店内逗留。4. 工作时间内不得接打私人电话,不得会客。5. 员工上班时

2、间不得使用客用设施。6. 工作时间内不准吸烟、饮酒、吃东西、看书报、唱歌及闲谈说笑，不得大声喧哗，有事要走到近旁小声通知，不得在工作场所跑跳。7. 在工作(服务)场所，要站立服务，礼貌待客，不得藐视、顶撞客人。8. 各级服务、管理人员不得利用职权之便给亲友以特殊待遇。9. 员工不得利用工作之便索要小费、接受赠品，攫取不正当收入。二. 礼仪标准1. 礼仪面带笑容、敬语问好,“请”字当头，“谢”字不离口，耐心听对方讲话，答话要客气认真、语言温和、吐字清晰、耐心解答,做到客人满意为止,热情而不失礼节。2. 效率提供高效率服务，注意工作上的每一技术细节，认真快速、尽心尽力，坚守岗位不失职。3. 责任各

3、级人员对所赋予的职责，须全面了解，全力承担，务必讲求细心周到，让客人真正得到高质量、高效率的服务。4. 协作各部门之间应相互配合、真诚协作，不得互相攀比、指责，要同心协力共同维护集体利益及公司信誉。5. 忠诚忠实诚恳是公司员工必须具备的品德,有事如实上报,有错诚恳改正,不得提供虚假信息,阳奉阴违,诬陷他人。三. 员工仪表1. 员工上岗必须穿着指定服装，保持清洁整齐，并按规定佩带工作牌。2. 员工应经常洗头，梳理整齐，男员工不得梳怪异发型，鬓角与头发长度不盖及耳部和后衣领为宜，不准留胡须。女员工头发整齐，不准梳披肩发。保持清洁，勤剪指甲，女员工不准涂指甲油。3. 在工作(服务)场所要端庄大方，面

4、带微笑，站姿标准，不得倚靠墙壁或桌椅，避免当着宾客整理服装,头发及触摸面部任何部位。四. 工作纪律1. 服务员必须遵守公司各项规章制度，严格按服务流程规定服务，自我规范，自我要求。2. 员工上、下班时必须由本人亲自签到打卡，并准备充分时间更换制服，准时上岗工作。如请病假、出公差，必须填写申请，逐级呈报，经批准方可执行。五. 保密本店的文件、资料由专人保管，员工不得询问本职工作以外任何信息，不得向外界透露、传播及提供本店的任何文件、资料、信息。六. 奖励与处罚细则另行订立。七. 如有未尽事宜,另行制定通告。金棕XX咖啡语茶奖励条例公司对每月评出的优秀员工、优秀新员工、最受顾客欢迎的员工、最受外场

5、欢迎的后厨人员、最受后厨欢迎的外场服务员及最受员工欢迎的管理人员，予以奖励，具体细则如下：1、 全月满勤，无脱岗、串岗现象者。2、 对工作认真研究、积极创新者。3、 拾金不昧，热情帮助客人解决各种困难者。、任劳任怨，尽最大努力，为集体做贡献者。、表现良好的特困员工，每年将给予一定帮助。、关心新员工，积极帮助其解决工作、生活中的困难者。、对店内出现的各种矛盾给予较好的解决，缓和局面，挽回损失者。、工作效率高，在做好本职工作的同时经常帮助他人者。、吃苦耐劳，不怕脏不怕累，对特殊任务能够积极主动完成者。、带病仍坚持工作，为企业树立良好敬业形象，起模范带头作用者。、顾全大局，不为私利，敢于向上级提出建

6、议，当面指出他人工作不足者。、对管理部成员出现的不合理现象，能正面提出，及时向上级反映者。、每月长期注意保持环境卫生，遵守寝室规章制度，勤于打扫公共卫生者。、仔细认真了解餐饮原材料，发现货品缺欠、不足、过期，能及时上报者。、有高度的敬业精神，不计个人得失、顾全大局，维护企业形象，受各界好评者。、走菜时认真仔细、干净利落、姿势标准，发现餐中异物，能及时向后厨反馈，避免错误发生者。、做好本职工作，长期身兼本职工作以外的其它工作，任劳任怨，勤勤恳恳成绩突出者。、以店为家，关心本店，发现店内设施的各种隐患，并及时维修，保障本店安全，长期节约能源者。每月评比奖励标准为：奖励类别嘉奖小功大功奖金数额元元元

7、 注: 累计次嘉奖为一小功，累计次小功为一大功。XX咖啡语茶处罚条例一、公司员工违反以下条款者，予以警告处罚：1、 每日上岗打卡前，着装不整洁、佩带不整齐者；2、 未经准许私自外出者；3、 私拆他人信件者，私看他人工作日记者（除警告处罚外，取消全月奖金）；4、 对同事在工作、生活上的求助，以冷语相拒者（除警告处罚外，还须公开道歉。身为干部成员者，降职降薪）；5、 不爱护他人劳动成果，损坏、挪用本店的一切装修设备及固定用品陈列者（如：盆景、花卉、乐器、音响、冰箱、冰柜、挂画等，对于损坏物品须按价赔偿）；6、 员工留长指甲者；男生留长发、怪发者；上岗时，女生留长发未束起者；配戴首饰者（违者没收）；

8、7、 使用店内电话打私人电话，用企业信签及票据写私人信件或当便签使用者；8、 各级干部与办公室成员不严格执行项规章制度，不配合上级领导部门工作，对自己要求松散，对他人执法不严者（除警告处罚外，取消全月奖金）；9、 对小组计划实施不予支持，不服从领导分配者；10、 不正常吃工作餐或吃饭时间过长，刻意逃避工作者；11、 用餐时间超过分钟者，去洗手间超过分钟者；12、 上岗时间私下嬉笑、闲谈、打闹、赌博，及有意在吧台、出菜口、洗手间逗留者；13、 公共场合，如：餐具柜，仓库，吧台，厨房，商品货架柜，存放私人物品者（违者扔掉）；14、 在顾客面前议论对其他客人的不满，与客人抢话、抢路者；15、 员工未

9、经准许越职工作者（如：实习生开单，水案人员炒菜等）；16、 后厨人员用高档器皿装放原材料者；17、 员工未主动交接好工作，微机收银员擅自离岗；18、 未经请示，借倒垃圾拖延时间，逃避劳动者；19、 服务员未熟记、掌握每道菜的价格、颜色、口味及配套者；20、 下班前没有完成清洁工作，没有做好安全检查者；21、 客人进入店内员工未积极主动上前服务，视而不见、置之不理者；22、 顾客买单后服务人员故意不找余额、索要小费、多开发票者；23、 服务人员食用顾客剩余食物者；24、 吧台员、迎宾员、服务员如带情绪上岗者，（除警告处罚外，即令其下岗，并取消前期工作的一切福利待遇）；25、 管理冰箱、冰柜或仓库

10、人员未做详细准确的统计记录，保留过期货品及劣质货品者；26、 在库房内吸烟、闲谈、睡觉、逗留者；未保持清洁，摆放物品不整齐者；允许其他人员进入库房者；、洗刷餐具不符合卫生标准者；清洗蔬菜、原料、用具不净者；水案人员对菜板清洁不净者；卫生间清洁打扫不彻底、不合格、不及时者；、在后厨洗头及衣物者；、洗碗人员将餐具任意堆放或撤桌人员堆放过多餐具者；、如菜肴出现异物，前台未及时反馈后厨者；、后厨配料人员浪费原材料、私自食用多做或退下的菜肴者（除予以警告外，按实价赔偿）；、厨房人员衣帽不整洁，留胡须、长发、长指甲，经过外场不注意仪容仪表者；、将本公司报刊乱丢乱放或带回寝室者（除予以警告外，按价赔偿）；、

11、未经许可，工作期间回寝室、更衣室或穿着制服外出者；、下班后，员工不按时回寝，在店内逗留，回寝后不保持环境清洁卫生，物品摆放不整齐者；二、公司员工违反以下条款者，予以申戒处罚：、事假未及时返工者；、工作重复出现错误，坚决不改者；、每日上下班替人打卡者；、对触犯店规情况视而不见，不做积极劝阻，有意包庇隐瞒、拿本店利益做交易者；、损坏店内配给器具者（除接受处罚外，需按价赔偿）；、使用店内为顾客准备的物品及设备或使用店内原材料者；、工作期间看各种刊物，接听私人电话，吸烟、吃零食、玩笑打闹、听录音机、哼唱歌曲者；、员工对本店的一切设备私自拆装，对损坏不上报者；、集体活动拉帮结伙、脱离集体或者散布消极思想

12、者；、对于自己的错误不敢承担责任、有意隐瞒、强词夺理，作假证诬陷他人者；、不专心本职工作，粗心大意，多次考核不及格者（多次出现此情况者，工资降级或下岗，并取消前期工作的一切福利待遇）；、议论他人或传闲话，损害他人自尊心；拿同事男女之间开玩笑，造成周围同事的误会，给当事人造成精神上的压力，阻碍正常工作者。、员工上岗时，出现意见分歧，用恶毒语言谩骂攻击者；、吧台、采购、财会人员未严格执行各项规章制度者（严重者追究刑事责任）；、员工扣留顾客遗漏的物品或擅自使用他人物品者（重者追究其刑事责任）；、开单时未保持单面整洁，未写清日期、时间、品名、数量、单价、人数、桌号、班号及开单人姓名，并在顾客面前争议者

13、；、采购员、送货员，购送物品不及时者（如有特殊原因不能购全，及时与上级联系），检斤员未及时验收、查对、填单者（不合乎标准及时汇报，因失职造成的损失，由责任人赔偿）；、后厨备料人员出现备料不足或备料太多时，没有与前台部长沟通，影响顾客点菜情绪或浪费太大者；、后厨交班时卫生不达标，加工食品不符合卫生及上菜标准，没有准确完成各班交接业务，白夜班负责人没有互相签署工作评定者；、串宿、留外人住宿者；、管理人员拈轻怕重、躲事、避事，不承担责任者；、管理者以权谋私，创造特权，让员工为自己干私活，或收受属下贿赂者（除予以申戒处罚外，降薪降职）；、本店人员除经理、厨师以外，私自品尝任何菜肴者（特殊情况上报，违者

14、按实价赔偿）；、管理人员拈轻怕重、躲事、避事，不承担责任者。、管理者公报私仇或宠一方压一方，对事故发生不认真调查，随意利用职权压制员工者（情节严重，给予降级处分）；三、公司员工违反以下条款者，予以小过处罚：、向周围邻居、亲友，同学及离去员工泄露本店机密（营销额、菜谱、管理机构构成及宿舍地点）者；、挑拨离间，编造故事陷害他人，影响他人身心健康、工作发展者。、购员和负责各项物品的进货员、检验员，收受贿赂者（如正当馈赠物品，及时上报，上交办公室，经批准后，方可领取）；、管理者对自己不了解的事情未及时上报上级领导部门处理，因隐瞒给店内带来损失者（除予以小过处罚外，降薪降职）；四、公司员工违反以下条款者

15、，予以大过处罚：、拿本店利益做交易者。每月评比处罚标准为:处罚类别警告申戒小过大过罚扣金额10元30元50元150元停职下岗注: 累计3次警告为一申戒，累计5次警告为一小过,累计三次小过为一大过。XX咖啡语茶请假规定一、 事假1、 请假流程：（）写员工请假单（须有正当理由）。（）事假须提前一天申请，否则不予给假；如未申请者，视旷工论处。（）经主管部门审批后方可执行。2、 事假期间薪金评定：（）一个月内请假一天，扣除全勤奖元及当日薪金。（）一个月内累计请假二天，扣除全勤奖元及当日薪金。（）一个月内累计请假三天，扣除二日薪金。二、 病假1、 请假流程：（）须以电话通知上级主管。（）事后出示省级医院

16、的诊断书。2、 病假期间薪金评定：（）一个月内请病假一天，不予扣薪。（）超过一天，按请假天数扣其薪金。三、公假1、 请假流程：（）填写请假申请表。（）经主管部门审批后方可执行。2、 公假期间薪金评定：（）公假为公司派遣，不予扣薪。入职、离职、解聘细则1. 因个人原因无法继续在酒店工作的人员，须提前15天交辞职报告，主管负责人批准后方可离职，特殊岗位 酒店有权在员工提出辞职报告后起30日内批准离职。2. 提出辞职的员工，工作不满3个月的，本店不返保证金。3. 新招聘的员工必须按规定缴纳保证金(100元)并提供身份证或其他有效证明，填写用工手续，(新招聘的员工试用期为七天，在试用期间离职的员工不计工薪，被正式录用后从报到之日起计薪。)4. 离职或解聘人员必须在离职或解聘当日，经部长检查后立即搬出本店宿舍，否则造成一切不良后果，责任由当事人承担。5. 离职、解聘、开除人员严禁以各种理由、借口进入本店，不服从管理者追究其刑事责任，确有工作事宜的，在部门经理允许后，方可进入本店。XX咖啡语茶管理部