XX咖啡店员工守则.docx

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XX咖啡店员工守则

咖啡店员工守则

XX咖啡语茶衷心欢迎您加入本店，成为这个大家庭中的一员。

本店以“服务第一，顾客至上”为宗旨、“顾客永远是对的”为原则。

提供给客人最优质的服务，提供给员工最优雅的工作环境，为使您能在这个温馨、和睦、团结、友爱的大家庭中充分发挥才能，在不同的岗位上愉快地工作，请您熟知<<员工守则>>：

一、服从领导

1.各级人员应服从上级的工作安排，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2.员工在工作中如有问题应立即向直属上司请示报告，服从领导安排。

二、忠于职守

3.遵守上、下班时间,不得无故迟到早退,不得擅离职守,下班后不得无故在店内逗留。

4.工作时间内不得接打私人电话,不得会客。

5.员工上班时间不得使用客用设施。

6.工作时间内不准吸烟、饮酒、吃东西、看书报、唱歌及闲谈说笑，不得大声喧哗，有事要走到近旁小声通知，不得在工作场所跑跳。

7.在工作（服务）场所，要站立服务，礼貌待客，不得藐视、顶撞客人。

8.各级服务、管理人员不得利用职权之便给亲友以特殊待遇。

9.员工不得利用工作之便索要小费、接受赠品，攫取不正当收入。

二.礼仪标准

1.礼仪――面带笑容、敬语问好,“请”字当头，“谢”字不离口，耐心听对方讲话，答话要客气认真、语言温和、吐字清晰、耐心解答,做到客人满意为止,热情而不失礼节。

2.效率――提供高效率服务，注意工作上的每一技术细节，认真快速、尽心尽力，坚守岗位不失职。

3.责任――各级人员对所赋予的职责，须全面了解，全力承担，务必讲求细心周到，让客人真正得到高质量、高效率的服务。

4.协作――各部门之间应相互配合、真诚协作，不得互相攀比、指责，要同心协力共同维护集体利益及公司信誉。

5.忠诚――忠实诚恳是公司员工必须具备的品德,有事如实上报,有错诚恳改正,不得提供虚假信息,阳奉阴违,诬陷他人。

三.员工仪表

1.员工上岗必须穿着指定服装，保持清洁整齐，并按规定佩带工作牌。

2.员工应经常洗头，梳理整齐，男员工不得梳怪异发型，鬓角与头发长度不盖及耳部和后衣领为宜，不准留胡须。

女员工头发整齐，不准梳披肩发。

保持清洁，勤剪指甲，女员工不准涂指甲油。

3.在工作（服务）场所要端庄大方，面带微笑，站姿标准，不得倚靠墙壁或桌椅，避免当着宾客整理服装,头发及触摸面部任何部位。

四.工作纪律

1.服务员必须遵守公司各项规章制度，严格按[服务流程]规定服务，自我规范，自我要求。

2.员工上、下班时必须由本人亲自签到打卡，并准备充分时间更换制服，准时上岗工作。

如请病假、出公差，必须填写申请，逐级呈报，经批准方可执行。

五.保密

本店的文件、资料由专人保管，员工不得询问本职工作以外任何信息，不得向外界透露、传播及提供本店的任何文件、资料、信息。

六.奖励与处罚细则另行订立。

七.如有未尽事宜,另行制定通告。

金棕XX咖啡语茶奖励条例

公司对每月评出的优秀员工、优秀新员工、最受顾客欢迎的员工、最受外场欢迎的后厨人员、最受后厨欢迎的外场服务员及最受员工欢迎的管理人员，予以奖励，具体细则如下：

1、全月满勤，无脱岗、串岗现象者。

2、对工作认真研究、积极创新者。

3、拾金不昧，热情帮助客人解决各种困难者。

４、任劳任怨，尽最大努力，为集体做贡献者。

５、表现良好的特困员工，每年将给予一定帮助。

６、关心新员工，积极帮助其解决工作、生活中的困难者。

７、对店内出现的各种矛盾给予较好的解决，缓和局面，挽回损失者。

８、工作效率高，在做好本职工作的同时经常帮助他人者。

９、吃苦耐劳，不怕脏不怕累，对特殊任务能够积极主动完成者。

１０、带病仍坚持工作，为企业树立良好敬业形象，起模范带头作用者。

１１、顾全大局，不为私利，敢于向上级提出建议，当面指出他人工作不足者。

１２、对管理部成员出现的不合理现象，能正面提出，及时向上级反映者。

１３、每月长期注意保持环境卫生，遵守寝室规章制度，勤于打扫公共卫生者。

１４、仔细认真了解餐饮原材料，发现货品缺欠、不足、过期，能及时上报者。

１５、有高度的敬业精神，不计个人得失、顾全大局，维护企业形象，受各界好评者。

１６、走菜时认真仔细、干净利落、姿势标准，发现餐中异物，能及时向后厨反馈，避免错误发生者。

１７、做好本职工作，长期身兼本职工作以外的其它工作，任劳任怨，勤勤恳恳成绩突出者。

１８、以店为家，关心本店，发现店内设施的各种隐患，并及时维修，保障本店安全，长期节约能源者。

每月评比奖励标准为：

奖励类别

嘉奖

小功

大功

奖金数额

１０元

５０元

１５０元

注:

累计５次嘉奖为一小功，累计３次小功为一大功。

XX咖啡语茶处罚条例

一、公司员工违反以下条款者，予以警告处罚：

1、每日上岗打卡前，着装不整洁、佩带不整齐者；

2、未经准许私自外出者；

3、私拆他人信件者，私看他人工作日记者（除警告处罚外，取消全月奖金）；

4、对同事在工作、生活上的求助，以冷语相拒者（除警告处罚外，还须公开道歉。

身为干部成员者，降职降薪）；

5、不爱护他人劳动成果，损坏、挪用本店的一切装修设备及固定用品陈列者（如：

盆景、花卉、乐器、音响、冰箱、冰柜、挂画等，对于损坏物品须按价赔偿）；

6、员工留长指甲者；男生留长发、怪发者；上岗时，女生留长发未束起者；配戴首饰者（违者没收）；

7、使用店内电话打私人电话，用企业信签及票据写私人信件或当便签使用者；

8、各级干部与办公室成员不严格执行项规章制度，不配合上级领导部门工作，对自己要求松散，对他人执法不严者（除警告处罚外，取消全月奖金）；

9、对小组计划实施不予支持，不服从领导分配者；

10、不正常吃工作餐或吃饭时间过长，刻意逃避工作者；

11、用餐时间超过１５分钟者，去洗手间超过７分钟者；

12、上岗时间私下嬉笑、闲谈、打闹、赌博，及有意在吧台、出菜口、洗手间逗留者；

13、公共场合，如：

餐具柜，仓库，吧台，厨房，商品货架柜，存放私人物品者（违者扔掉）；

14、在顾客面前议论对其他客人的不满，与客人抢话、抢路者；

15、员工未经准许越职工作者（如：

实习生开单，水案人员炒菜等）；

16、后厨人员用高档器皿装放原材料者；

17、员工未主动交接好工作，微机收银员擅自离岗；

18、未经请示，借倒垃圾拖延时间，逃避劳动者；

19、服务员未熟记、掌握每道菜的价格、颜色、口味及配套者；

20、下班前没有完成清洁工作，没有做好安全检查者；

21、客人进入店内员工未积极主动上前服务，视而不见、置之不理者；

22、顾客买单后服务人员故意不找余额、索要小费、多开发票者；

23、服务人员食用顾客剩余食物者；

24、吧台员、迎宾员、服务员如带情绪上岗者，（除警告处罚外，即令其下岗，并取消前期工作的一切福利待遇）；

25、管理冰箱、冰柜或仓库人员未做详细准确的统计记录，保留过期货品及劣质货品者；

26、在库房内吸烟、闲谈、睡觉、逗留者；未保持清洁，摆放物品不整齐者；允许其他人员进入库房者；

２７、洗刷餐具不符合卫生标准者；清洗蔬菜、原料、用具不净者；水案人员对菜板清洁不净者；卫生间清洁打扫不彻底、不合格、不及时者；

２８、在后厨洗头及衣物者；

２９、洗碗人员将餐具任意堆放或撤桌人员堆放过多餐具者；

３０、如菜肴出现异物，前台未及时反馈后厨者；

３１、后厨配料人员浪费原材料、私自食用多做或退下的菜肴者（除予以警告外，按实价赔偿）；

３２、厨房人员衣帽不整洁，留胡须、长发、长指甲，经过外场不注意仪容仪表者；

３３、将本公司报刊乱丢乱放或带回寝室者（除予以警告外，按价赔偿）；

３４、未经许可，工作期间回寝室、更衣室或穿着制服外出者；

３５、下班后，员工不按时回寝，在店内逗留，回寝后不保持环境清洁卫生，物品摆放不整齐者；

二、公司员工违反以下条款者，予以申戒处罚：

３６、事假未及时返工者；

３７、工作重复出现错误，坚决不改者；

３８、每日上下班替人打卡者；

３９、对触犯店规情况视而不见，不做积极劝阻，有意包庇隐瞒、拿本店利益做交易者；

４０、损坏店内配给器具者（除接受处罚外，需按价赔偿）；

４１、使用店内为顾客准备的物品及设备或使用店内原材料者；

４２、工作期间看各种刊物，接听私人电话，吸烟、吃零食、玩笑打闹、听录音机、哼唱歌曲者；

４３、员工对本店的一切设备私自拆装，对损坏不上报者；

４４、集体活动拉帮结伙、脱离集体或者散布消极思想者；

４５、对于自己的错误不敢承担责任、有意隐瞒、强词夺理，作假证诬陷他人者；

４６、不专心本职工作，粗心大意，多次考核不及格者（多次出现此情况者，工资降级或下岗，并取消前期工作的一切福利待遇）；

４７、议论他人或传闲话，损害他人自尊心；拿同事男女之间开玩笑，造成周围同事的误会，给当事人造成精神上的压力，阻碍正常工作者。

４８、员工上岗时，出现意见分歧，用恶毒语言谩骂攻击者；

４９、吧台、采购、财会人员未严格执行各项规章制度者（严重者追究刑事责任）；

５０、员工扣留顾客遗漏的物品或擅自使用他人物品者（重者追究其刑事责任）；

５１、开单时未保持单面整洁，未写清日期、时间、品名、数量、单价、人数、桌号、班号及开单人姓名，并在顾客面前争议者；

５２、采购员、送货员，购送物品不及时者（如有特殊原因不能购全，及时与上级联系），检斤员未及时验收、查对、填单者（不合乎标准及时汇报，因失职造成的损失，由责任人赔偿）；

５３、后厨备料人员出现备料不足或备料太多时，没有与前台部长沟通，影响顾客点菜情绪或浪费太大者；

５４、后厨交班时卫生不达标，加工食品不符合卫生及上菜标准，没有准确完成各班交接业务，白夜班负责人没有互相签署工作评定者；

５５、串宿、留外人住宿者；

５６、管理人员拈轻怕重、躲事、避事，不承担责任者；

５７、管理者以权谋私，创造特权，让员工为自己干私活，或收受属下贿赂者（除予以申戒处罚外，降薪降职）；

５８、本店人员除经理、厨师以外，私自品尝任何菜肴者（特殊情况上报，违者按实价赔偿）；

５９、管理人员拈轻怕重、躲事、避事，不承担责任者。

６０、管理者公报私仇或宠一方压一方，对事故发生不认真调查，随意利用职权压制员工者（情节严重，给予降级处分）；

三、公司员工违反以下条款者，予以小过处罚：

６１、向周围邻居、亲友，同学及离去员工泄露本店机密（营销额、菜谱、管理机构构成及宿舍地点）者；

６２、挑拨离间，编造故事陷害他人，影响他人身心健康、工作发展者。

６３、购员和负责各项物品的进货员、检验员，收受贿赂者（如正当馈赠物品，及时上报，上交办公室，经批准后，方可领取）；

６４、管理者对自己不了解的事情未及时上报上级领导部门处理，因隐瞒给店内带来损失者（除予以小过处罚外，降薪降职）；

四、公司员工违反以下条款者，予以大过处罚：

６５、拿本店利益做交易者。

每月评比处罚标准为:

处罚类别

警告

申戒

小过

大过

罚扣金额

10元

30元

50元

150元

停职下岗

注:

累计3次警告为一申戒，累计5次警告为一小过,累计三次小过为一大过。

XX咖啡语茶请假规定

一、事假

1、请假流程：

（１）写员工请假单（须有正当理由）。

（２）事假须提前一天申请，否则不予给假；如未申请者，视旷工论处。

（３）经主管部门审批后方可执行。

2、事假期间薪金评定：

（１）一个月内请假一天，扣除全勤奖２０元及当日薪金。

（２）一个月内累计请假二天，扣除全勤奖３０元及当日薪金。

（３）一个月内累计请假三天，扣除二日薪金。

二、病假

1、请假流程：

（１）须以电话通知上级主管。

（２）事后出示省级医院的诊断书。

2、病假期间薪金评定：

（１）一个月内请病假一天，不予扣薪。

（２）超过一天，按请假天数扣其薪金。

三、公假

1、请假流程：

（１）填写请假申请表。

（２）经主管部门审批后方可执行。

2、公假期间薪金评定：

（１）公假为公司派遣，不予扣薪。

入职、离职、解聘细则

1.因个人原因无法继续在酒店工作的人员，须提前15天交辞职报告，主管负责人批准后方可离职，特殊岗位酒店有权在员工提出辞职报告后起30日内批准离职。

2.提出辞职的员工，工作不满3个月的，本店不返保证金。

3.新招聘的员工必须按规定缴纳保证金（100元）并提供身份证或其他有效证明，填写用工手续，（新招聘的员工试用期为七天，在试用期间离职的员工不计工薪，被正式录用后从报到之日起计薪。

）

4.离职或解聘人员必须在离职或解聘当日，经部长检查后立即搬出本店宿舍，否则造成一切不良后果，责任由当事人承担。

5.离职、解聘、开除人员严禁以各种理由、借口进入本店，不服从管理者追究其刑事责任，确有工作事宜的，在部门经理允许后，方可进入本店。

XX咖啡语茶管理部