营养实训四项.docx

1、营养实训四项(1)生化检查:(2)临床检查实训报告指导教师批阅教师成绩案例分析孙先生，男50岁。事业单位工作。近一周时有头晕、头痛、全身乏力。由市级医院确诊为原发性高血压。(一)营养评估：身高 169cm、体重 75kg、BMI=751.69)2=26TCHOL 5.98mmol/L（参考值 2.80 5.70mmol、L）LDL 3.31mmol/L （参考值 2.50 3.14mmol、L）HDL 0.76mmol/L （参考值 0.90- 1.60mmol/L）TG 2.38mmol/L（参考值 0.56 1.70mmol/L）BP 21.8/13.1k pa（ 164/98mmhg）较

2、重。(二)膳食处方1.膳食治疗原则2.制定膳食计划：病人食谱及相关营养素供给量原发性高血压食谱及营养成分请回答高血压营养治疗的原则指导教师批阅教师成绩实习操作流程及要点（可用箭头表示流程）糖尿病病人膳食食谱的编制方法每日所需总能量计算将所需的总能量换算为另类食物的份数查阅食物等值换算表编制食谱案例：女性62岁身高165cm 体重70kg轻体力劳动空腹血糖7.5mmol/L、餐后2h血糖12mmol/L血脂、血压正常（一）计算病人每日所需的总能量（二）食物种类与份数的换算根据病人每日应供给的总能量查出该总能量需要相近的各类食物的份数填入表中，将各种食物的份数按 1/5、2/5、2/5此比例分配与

3、三餐中填入表。表1治疗饮食中按总能量所需的各类食物交换份数总能量/ Kcal、交换总分数、谷类/份、蔬菜/份、肉类/份水果/份、油脂/份表2病人各餐食物交换份数谷类蔬菜水果瘦肉乳类油脂合计三、将全天的食物合理分配于三餐中，制定丰富多样化的一日食谱表3、糖尿病病人的一日食谱类别 餐别谷类/g蔬菜/g肉类/g乳类/g水果/g脂类/g能量/g早餐午餐晚餐合计指导教师批阅教师成绩实习操作流程及要点（可用箭头表示流程）居民营养健康教育的方法和步骤如下 一 营养健康教育项目的设计二 营养健康教育项目的实施三 营养健康教育项目的评价填空题改变营养健康教育是使人们行为，以达到状况目的有的社会和教育活动。问答题营养健康教育的 主要内容有四、思考题：为什么对居民进行营养健康教育实验报告四实训项目：孕中期一日食谱 乳母一日食谱 实训时间 年 月日星、孕中期膳食举例:米面 400 500g 蛋类 50 100g（ 1 2 个） 畜禽鱼肉100- 150g动物内脏 50g （每周一次）、豆类及豆制品50 100g、牛奶 250g新鲜蔬菜（绿叶蔬菜为主）500g水果200g植物油3040g 编制孕中期一日食谱二、乳母一日膳食举例：粮谷类400g豆制品100g蛋50g豆浆200g 肉、鱼、虾、鸡200-250g蔬菜600g水果200g烹调用油25g 编制乳母一日食谱