腐乳醉鸡卷.docx

1、腐乳醉鸡卷腐乳醉鸡卷2011年01月07日15:51 访问：395次中国吃网为您提供腐乳醉鸡卷的做法的图解详细介绍，教您腐乳醉鸡卷怎么做，怎么做腐乳醉鸡卷才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。1. 菜系：私家菜 2. 做法：腌菜 3. 口味：清香 4. 食疗：健脾开胃 主料： 鸡腿 配料： 花椒 枸杞子 调料： 腐乳（红） 胡椒粉 盐 白砂糖 花雕酒 这是一道有点点复杂的小菜，但是味道很好，鸡腿紧实滑嫩，酒香浓郁，入口是我喜欢的腐乳味道，值得一试。腐乳醉鸡卷属于私家菜菜谱，主要原料是鸡腿，工艺是腌；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发

2、表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。腐乳醉鸡卷的原料：鸡腿；腐乳醉鸡卷的配料：花椒、盐、腐乳、花雕酒、糖、白胡椒粉、枸杞；腐乳醉鸡卷的做法：1.鸡大腿两个，去骨； 2.炒椒盐，平底锅，只放花椒，不停活动，花椒香味出来后倒入盐，还是不停活动，盐有些发黄了，一直在冒烟就好了； 3.将椒盐均匀抹在鸡腿肉上，注意将花椒挑出去； 4.把肉卷起来，腌半个小时； 5.把肉按照原来的方向卷紧，放在一大片锡纸上，倒上两汤匙花雕酒，用锡纸紧紧得卷起来，把两头拧紧； 6.锅里做水，水开后放入鸡肉卷蒸半个小时，半小时后拿出来，放入冰水中； 7.同时做酱汁，两块腐乳加水捣碎，加盐，糖，白胡椒粉，枸杞，煮沸，晾温凉后加入

3、一些花雕酒； 8.拿一个厚的保鲜袋，把鸡肉外面的锡纸拿掉（拿锡纸时会有汤汁出来，最好都倒进袋子里）； 9.把刚才做好的酱汁也倒进袋子里，封好口，放入冰箱冷藏加腌；10.几个小时，取出，把鸡切厚片，装盘，倒入一点汁即可。 中国吃网温馨提示：1、用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响美观；2、鸡最好买回就煮，别放冰箱否则化冻不完全外熟里生，洋鸡易熟，煮15分钟会老。吃出健康：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏

4、力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。美食禁忌：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。香辣花生2011年01月03日12:29 访问：807次中国吃网为您提供香辣花生的做法的图解详细介绍，教您香辣花生怎么做，怎么做香辣花生才好吃。只要按

5、照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。1. 菜系：小吃 2. 做法：炒 3. 口味：麻辣 4. 食疗：其他 主料： 花生仁（生） 配料： 暂无信息 调料： 花椒 植物油 辣椒(红、尖、 花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。香辣花生属于小吃菜谱，主要原料是花生；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。香辣花生的原料：花生；香辣花生的配料：油、花椒、辣椒；香辣花生的做法：1.把花生泡到热水里

6、面大约1小时左右（充分泡过之后比较好托衣服）； 2.把脱好衣服的花生控干水分后放到油裹里炸； 3.炸到变的微黄，就可以放到吸油纸上，撒上盐，晾一晾； 4.锅中倒油，放花椒煸出香味后在放辣椒，翻炒； （中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出5.把撒过盐的花生倒入，翻炒一下（已经关过火）就可以装盘了。 中国吃网温馨提示：1、花生要焖一些时间，才真正熟透，香味才出来；2、不喜吃辣，不放辣椒也很好吃啊；吃出健康：花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。美食禁忌：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之利，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。