1、腐乳醉鸡卷腐乳醉鸡卷2011年01月07日15:51 访问:395次中国吃网为您提供腐乳醉鸡卷的做法的图解详细介绍,教您腐乳醉鸡卷怎么做,怎么做腐乳醉鸡卷才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。1. 菜系:私家菜 2. 做法:腌菜 3. 口味:清香 4. 食疗:健脾开胃 主料: 鸡腿 配料: 花椒 枸杞子 调料: 腐乳(红) 胡椒粉 盐 白砂糖 花雕酒 这是一道有点点复杂的小菜,但是味道很好,鸡腿紧实滑嫩,酒香浓郁,入口是我喜欢的腐乳味道,值得一试。腐乳醉鸡卷属于私家菜菜谱,主要原料是鸡腿,工艺是腌;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发
2、表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。腐乳醉鸡卷的原料:鸡腿;腐乳醉鸡卷的配料:花椒、盐、腐乳、花雕酒、糖、白胡椒粉、枸杞;腐乳醉鸡卷的做法:1.鸡大腿两个,去骨; 2.炒椒盐,平底锅,只放花椒,不停活动,花椒香味出来后倒入盐,还是不停活动,盐有些发黄了,一直在冒烟就好了; 3.将椒盐均匀抹在鸡腿肉上,注意将花椒挑出去; 4.把肉卷起来,腌半个小时; 5.把肉按照原来的方向卷紧,放在一大片锡纸上,倒上两汤匙花雕酒,用锡纸紧紧得卷起来,把两头拧紧; 6.锅里做水,水开后放入鸡肉卷蒸半个小时,半小时后拿出来,放入冰水中; 7.同时做酱汁,两块腐乳加水捣碎,加盐,糖,白胡椒粉,枸杞,煮沸,晾温凉后加入
3、一些花雕酒; 8.拿一个厚的保鲜袋,把鸡肉外面的锡纸拿掉(拿锡纸时会有汤汁出来,最好都倒进袋子里); 9.把刚才做好的酱汁也倒进袋子里,封好口,放入冰箱冷藏加腌;10.几个小时,取出,把鸡切厚片,装盘,倒入一点汁即可。 中国吃网温馨提示:1、用刀划断关节周围鸡皮,避免煮时鸡皮紧缩爆裂,影响美观;2、鸡最好买回就煮,别放冰箱否则化冻不完全外熟里生,洋鸡易熟,煮15分钟会老。吃出健康:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏
4、力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。美食禁忌:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。香辣花生2011年01月03日12:29 访问:807次中国吃网为您提供香辣花生的做法的图解详细介绍,教您香辣花生怎么做,怎么做香辣花生才好吃。只要按
5、照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。1. 菜系:小吃 2. 做法:炒 3. 口味:麻辣 4. 食疗:其他 主料: 花生仁(生) 配料: 暂无信息 调料: 花椒 植物油 辣椒(红、尖、 花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。香辣花生属于小吃菜谱,主要原料是花生;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。香辣花生的原料:花生;香辣花生的配料:油、花椒、辣椒;香辣花生的做法:1.把花生泡到热水里
6、面大约1小时左右(充分泡过之后比较好托衣服); 2.把脱好衣服的花生控干水分后放到油裹里炸; 3.炸到变的微黄,就可以放到吸油纸上,撒上盐,晾一晾; 4.锅中倒油,放花椒煸出香味后在放辣椒,翻炒; (中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出5.把撒过盐的花生倒入,翻炒一下(已经关过火)就可以装盘了。 中国吃网温馨提示:1、花生要焖一些时间,才真正熟透,香味才出来;2、不喜吃辣,不放辣椒也很好吃啊;吃出健康:花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。美食禁忌:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之利,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
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