腐乳醉鸡卷.docx
《腐乳醉鸡卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《腐乳醉鸡卷.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
腐乳醉鸡卷
腐乳醉鸡卷
2011年01月07日15:
51访问：
395次
中国吃网为您提供腐乳醉鸡卷的做法的图解详细介绍，教您腐乳醉鸡卷怎么做，怎么做腐乳醉鸡卷才好吃。
只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
1.菜系：
私家菜
2.做法：
腌菜
3.口味：
清香
4.食疗：
健脾开胃
主料：
鸡腿
配料：
花椒
枸杞子
调料：
腐乳（红）
胡椒粉
盐
白砂糖
花雕酒
这是一道有点点复杂的小菜，但是味道很好，鸡腿紧实滑嫩，酒香浓郁，入口是我喜欢的腐乳味道，值得一试。
腐乳醉鸡卷属于私家菜菜谱，主要原料是鸡腿，工艺是腌；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
腐乳醉鸡卷的原料：
鸡腿；
腐乳醉鸡卷的配料：
花椒、盐、腐乳、花雕酒、糖、白胡椒粉、枸杞；
腐乳醉鸡卷的做法：
1.鸡大腿两个，去骨；
2.炒椒盐，平底锅，只放花椒，不停活动，花椒香味出来后倒入盐，还是不停活动，盐有些发黄了，一直在冒烟就好了；
3.将椒盐均匀抹在鸡腿肉上，注意将花椒挑出去；
4.把肉卷起来，腌半个小时；
5.把肉按照原来的方向卷紧，放在一大片锡纸上，倒上两汤匙花雕酒，用锡纸紧紧得卷起来，把两头拧紧；
6.锅里做水，水开后放入鸡肉卷蒸半个小时，半小时后拿出来，放入冰水中；
7.同时做酱汁，两块腐乳加水捣碎，加盐，糖，白胡椒粉，枸杞，煮沸，晾温凉后加入一些花雕酒；
8.拿一个厚的保鲜袋，把鸡肉外面的锡纸拿掉（拿锡纸时会有汤汁出来，最好都倒进袋子里）；
9.把刚才做好的酱汁也倒进袋子里，封好口，放入冰箱冷藏加腌；
10.几个小时，取出，把鸡切厚片，装盘，倒入一点汁即可。
中国吃网温馨提示：
1、用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响美观；
2、鸡最好买回就煮，别放冰箱否则化冻不完全外熟里生，洋鸡易熟，煮15分钟会老。
吃出健康：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
美食禁忌：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
香辣花生
2011年01月03日12:
29访问：
807次
中国吃网为您提供香辣花生的做法的图解详细介绍，教您香辣花生怎么做，怎么做香辣花生才好吃。
只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
1.菜系：
小吃
2.做法：
炒
3.口味：
麻辣
4.食疗：
其他
主料：
花生仁（生）
配料：
暂无信息
调料：
花椒
植物油
辣椒（红、尖、
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
香辣花生属于小吃菜谱，主要原料是花生；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
香辣花生的原料：
花生；
香辣花生的配料：
油、花椒、辣椒；
香辣花生的做法：
1.把花生泡到热水里面大约1小时左右（充分泡过之后比较好托衣服）；
2.把脱好衣服的花生控干水分后放到油裹里炸；
3.炸到变的微黄，就可以放到吸油纸上，撒上盐，晾一晾；
4.锅中倒油，放花椒煸出香味后在放辣椒，翻炒；
（中国吃网温馨提示：
版权所有，转载请注明出
5.把撒过盐的花生倒入，翻炒一下（已经关过火）就可以装盘了。
中国吃网温馨提示：
1、花生要焖一些时间，才真正熟透，香味才出来；
2、不喜吃辣，不放辣椒也很好吃啊；
吃出健康：
花生中的维生素K有止血作用。
花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
美食禁忌：
黄瓜性味甘寒，生食为多。
花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之利，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
升级会员 